ごぼうのポタージュとアリオリポテト

きのう一部はInstagramにアップしましたが、昨日の夕食でも。

まずはアリオリポテト。

ちなみにアリオリと書いていますが、大好きなスペイン料理のお店ではアリヨリというメニューだったけど、アイオリともいう・・・またアイヨリとも書いてある所もあるし、イマイチ名前がややこしい。

ま、とりあえずアリオリという事で通しましょう。

アリオリなんてマヨネーズににんにく入れりゃ同じですが（だと思っている）オイルにEXVオリーブオイルなので少しだけ正統派ではなかろうか（と思っている）

面倒でなければ手て攪拌してもいいけど、私はフープロで作るのですぐにできます。

後は茹でてからこふき芋にした状態のじゃが芋に和えて完成。

上に粗びきこしょうをガリガリやってます。

ごぼうのポタージュスープ

こちらはお昼に作ったものですが、ちゃんと夕食にも残しました。

＜材料＞

ごぼう 1/2本

たまねぎ 1/2

バター　大さじ1

牛乳　150cc

水　100cc

塩こしょう　少々

コンソメキューブ　1個

※あれば仕上げに生クリーム

＜作り方＞（手抜きレシピです）

1　玉ねぎは薄くスライスし、ごぼうは薄切りにして水にさらしておく

2　フライパンにバターを入れてカットした玉ねぎを炒める

3　水とコンソメを入れて、弱火で柔らかくなるまで煮る

4　火を止めて牛乳を入れる（すぐに温度が下がるのでこのタイミングで入れてます）

5　ジューサーに入れて攪拌

6　フライパンに戻して生クリームを足してから味を見て必要であれば塩こしょう

恐ろしく簡単です。

ただ、ごぼうの繊維が気になる場合は濾した方がいいかな。

メインはハンバーグ。

分厚いので水を入れて蒸し焼きにしています。

いつもは自家製のオニオンステーキソースをかけますが、昔食よく行った喫茶店のハンバーグソースはウスターソースにガムシロが入ったものだったので、それを踏襲してベースは「ウスターソースベース」にしました。

玉ねぎはアクセント。

もう、白飯もってこいや~！という感じですが、私はとりあえずご飯はガマン（ミルキークイーンの新米なのにぃぃ）



ハンバーグ焼いてる隣でチンゲン菜を焼いたもの。

放置しすぎて葉先が枯れた状態になってるけど、これはこれでウマい。

価格:9,970円

価格:3,980円

+++

おまけ

チキンのソースで残ったものはバゲットに塗って、更にチーズをのせてオーブントースターに。
ガーリックトーストも
バターをたっぷり塗って、おろしにんにくもたっぷり塗ってイタダキマシタ。

（きのう6時から歯医者だったのをすっかり忘れていました・・・

で、汁は野菜代わりのごぼうのポタージュ。

お昼食べた時はコンソメを切らしていたので塩こしょうのみでした。

完璧に無添加ですな。




ごちそうさま。

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