テールスープ

北海道は飲んだ後の〆にパフェを食べると同じ部署の同僚に聞いてビックリしたのは5年ほど前。

深夜にパフェとはなかなかのチャレンジャーかと思ったものの、深夜にラーメン食べるのと大差ないかもしれない。

飲んだ後ってラーメンもいいけど甘いものも食べたくなったりするのでいいのかもしれない。

と、きのうインスタにアップしましたが、日曜日に神戸は元町の方にウィンドウショッピングに向かったが、結局何も買わず中華街とは言わないけど、その近辺で広東料理を食べて帰ってきてから、そのまま友人とソフトクリームを食べに行った。

最近の居酒屋とか寿司屋とかって9時10時に閉店するのが多い中、12時まで営業しているこの店は若者がひっきりなしに訪れていてビックリ。しかも帰りにはこれまた12時まで営業しているプリンの専門店でプリンを3個買って帰ってきた。

なんなの？夜の営業のお店って流行ってるの？

日曜日の10時半とか11時なんですけど・・・・友人曰く先日は高齢者が数人食べていたらしい（いいね♪）

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さて、別の友人が私が買ってくる豚しゃぶ用の豚肉が気に入り、先日残った豚ばらと豚ロースを600ｇ近く持って帰って貰った

家族に食べさせたら口の肥えている母も妹も美味しいというので、辺鄙な場所にある肉屋に電車に乗っていくというので、「あっ、ついでにテール買ってきて！1本売りやから」と伝え買ってきて貰いました。

その後、草鍋行って股間を強打

汁好きな私としてはテールスープは酸辣湯と同じく、汁のツートップである。いや、かす汁もとん汁もクラムチャウダーも。。。。いっぱいあるわ。

でも、テールスープは簡単だけど時間は必要です。

ネギの青い部分がなかったので白い部分を使用。

生姜とにんにくは少ないけど、酒（清酒）は300mlはドボドボ入れている。

下茹でとかは面倒なのでしませんが、ひたすら灰汁を取りまくるだけだけど、いい肉屋のいいテールはびっくりするぐらい灰汁なんてほんのちょっとだけでした。

大体5~6時間程コトコト煮込んで、冷ました後は冷蔵庫へ

翌日には脂が固まっているので取り除いたら完成。

テールスープと言っても大根、人参、椎茸にたまごと具沢山。

大好きな焼肉屋さんのテールスープを真似てます。

私はごはんをテールスープに浸して食べるのが大好きですが、息子は違うのでおむすび。

おむすびは炊き立てごはんに限ります。

海老のにんにく炒め。

ただ、「福島精肉店 極上スパイス 喜」で炒めてから仕上げに「やみつきガーリック」を加えて更に炒めただけ。




極上スパイス 喜は15種類のスパイスが入っていて、やみつきガーリックは粗びきガーリックと玉ねぎとかバター。

合体したらなかなか複雑な味に。

カンタンなのに息子は「この海老うまいわ~」と喜んでいました。

と、安い、栄養価もありの小松菜

100円とかで見かけたら必ず買う野菜です。

価格:18,700円

価格:14,300円

+++

おまけ

大好きな一方亭の酢豚定食。

ご飯は1/3にして貰って、更にその半分は同伴者に進呈。

その代わりにこの日はビール。

しゅうまいも美味しいけど、酢豚も野菜たっぷりでいい。

いつも残す黄色いたくあんは、この日ビールのおつまみになりました。

ごちそうさま。

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