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黄金色の鶏がらスープ




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デパ地下で安いものを物色していたら、鶏肉屋の骨付きもも肉見た途端、急激に鶏の水炊きが食べたくなった。

このあと中華を食べに行く予定だったけど、「いいっ!」とりあえず鍋用の野菜やら豆腐を買い漁り、最後にもう一度鶏肉屋にいって骨付きモモを‥‥‥やめた。

肉は100g158円とデパ地下にしては安かったけど、どのトレイを見てもドリップが出ていて一気に買う気が失せたのだ。

これにより普通に中華を食べに行きました。(明日アップします)


そこでは、鶏がらだけ3羽分購入
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酒ドボドボ入れて、あとはねぎだけ。
水入れてコトコト4時間は弱火で炊きました。
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じゃぁ、どう言うことでしょう!

デパ地下の鶏肉のポテンシャルが素晴らしかったのか、私がスープの取り方が良かったのか、それとも水が何とかカンとか水で良かったからか、めちゃくちゃいい鶏がらスープができました!

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鍋用の野菜と言っておきながら、レタス、小松菜、ロメインレタスにエノキと白ネギという鍋野菜とはかけ離れた感じですが、たまには目先が変わって良い。
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鶏肉は地鶏のももとひねのもも肉。
大山鶏がメインのこちら(家の近所)で買う鶏肉がとても美味しいので大好き何です。

なのでデパ地下はサクッと買うのをやめました。

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ひねは身が固くて食べ応えがあるので美味しい。
とでもいい出汁が出ます。
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関西人にとってぽん酢は非常に重要。
各家庭に何種類ものぽん酢があると思いますが、我が家のメインのぽん酢はこの2種類。

素材というよりも、気分で使い分けています。

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今回は、馬路むのぽん酢で。
大根おろしとねぎは絶対にあった方が好きです。

ぽん酢で食べて、もう一つは鶏がらスープに柚子胡椒たっぷりにすだちを絞って食べても汁まで飲めて非常に美味しかった。

鍋久しぶりでした。
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ちなみに、食後、、、、というか夜中に残ったつみれとスープに糖質ゼロ麺で〆ました。

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 価格:15,400円



 価格:3,740円



+++


おまけ


私がもらった訳じゃないけど、「もっと持って帰っていいよ」と言われたものの、絶対食べきれないので、その場で1本食べ、もう1本だけお裾分けで頂いたとうもろこし。

届いた当日は生で食べられます。

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息子に1本(もちろん生)出しました。

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龍のたまご3つ分で作ったたまごサンド。

レタスたまごの順番のつもりが、たまご、レタス、たまご。もう一つはレタスだけになってたし。
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ごちそうさま。


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by sobubu | 2023-07-11 19:56 | うちごはん | Comments(0)

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