鶏がらスープで煮麺

時々会社帰りに途中下車して寄っていたデパ地下にある鶏肉屋さん。

この日、覗いてみたら売り切れになっていることが多い鶏がらがあったので鶏の水炊きを作ろうと4羽分購入した。

酒、生姜、野菜室にあった少しなびた人参も入れて4時間だしを抽出。

鍋は2つ使っていますが、煮詰まったら1つにして計4.5ℓ鍋分。

完成したらとても良いスープが出ていたので、味見がてら鶏がらスープを使った煮麺を作ってみました。（本当はラーメンが良かったんですがなかったので代用）

スープの味付けは根昆布だしと塩のみ。

食べてもらったらめっちゃ好評だった。

鶏がらと言えど、やっぱりデパ地下の鶏がらはクオリティーが違うのだろうか・・・そんな気がする。

同じく、デパ地下でフルーツトマトが安かったので眺めていたら、八百屋ブースの男の人が「バイヤー絶賛のフルーツトマトと担当者が言ってたよ」と教えてもらった方を30秒程トマトの前で悩んでから買ってみた。（だって高いからガチ悩む）

さすがデパ地下。

見目麗しいビジュアルです。

とりあえずカットして出してみましたが、確かに濃厚なトマトでした。

チヂミほうれん草をナムルに。

蓮根はじっくりカリカリに焼いて、バター醤油。

鶏肉はマキシマムを振って、皮面8割焼いて、ひっくり返して2割。
皮パリに仕上がったら完成。


明日は鍋にしよ。

ごちそうさま。

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