イカ墨ソース×トマトソースのパスタ

先日、イカ墨ソースを買ってきました。
そのまま使ってもよかったのですが、今日は少しアレンジしてトマトソースを作ってからイカ墨ソースと混ぜることに。

まずはフライパンにオリーブオイルをひき、家にあった蛸を軽く炒めます。
そこにプチトマトを加えて、木べらで潰しながら火を通し、簡単なトマトソースに。

トマトの水分が少し飛んでソース状になったところで、イカ墨ソースを投入。
赤と黒が混ざって、見た目も香りも一気に深みが出ます。

ついでに冷凍庫に中途半端な蛸を解凍してぶつ切りにして投入。

なのでイカ墨×トマト×蛸のソースになりました。

茹で上がったパスタを加えて、ソースをしっかり絡めたら完成。
イカ墨のコクにトマトの酸味が加わって、重くなりすぎず食べやすい味になりました。

ちなみに慎重にお皿に移したつもりですが、これだけこぼれました。

「チーズ欲しい」と言われたのでパルミジャーノ レッジャーノをすりおろし。

たっぷりの量です。

最後の破片はそのままポイっと入れたのは雑な私のいつものこと。

”わたしが”食べたかったガーリックトースト
もう、バター多め、にんにくマシマシ。

しかも、にんにくはチューブのすりおろしで。
マシマシって美味しい♪
高価なフルーツトマトは塩とEXVオリーブオイル
暖かい部屋で置いていたので少しは甘くなったのか、息子も「前よりもおいしい」と言っておりましt。

ごちそうさま。

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