2018年 06月 19日 ( 1 )

隠し味はカラメルで

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皆さんからご心配のコメントありがとうございます!きのうはブログをUPして3分後に地震が発生しました。
息子も出て行く2分前だったので、ベランダにいた私は「地震!」と言って家に入り、息子に「玄関!」というと彼は玄関を開け、私は食器棚を抑えに。
(以前から2人避難訓練を数回やっています 笑)

私の家は大阪市内なのでこれといった被害はなく、息子も3分後には学校へ
ただ、私が駅に向かうと凄い人だかりで同じ駅から乗る同僚4人と合流し共に30分ほど地上で立ち往生し、とりあえずわが家でお昼まで自宅待機となった。

が、御堂筋線とJRが終日運行見合わせだったため、結果仕事には行けず・・・いや、タクシーなども使えば行けない事は無いが大渋滞の上、帰宅難民になる可能性と同じ規模の地震があった場合を考えると、子供がいる以上「こりゃムリやな」ということで12時の段階で解散した。

ま、タクシー指示が出てたら行ったけど・・・


+++


さて、きのうは休みになるとは思わなかったので朝の6時に仕込んだロールキャベツ。
味の調整は仕上げる時にすればいいや!と途中までしか作らなかったけど、仕上げの隠し味でめっちゃ美味しいロールキャベツになりました。
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〈材料〉大3個分
ハンバーグのタネ 300g
キャベツ 6枚
トマトの缶詰 1缶
にんにく 4片 包丁の背で叩く
コンソメ 4個
水 500cc
塩コショウ 適量
砂糖 大さじ1杯半

1 キャベツの葉を剥がしビニールに入れ600Wのレンジで5分
2 キャベツ2枚を広げタネを1/3のせて巻く(計3個)
3 鍋にロールキャベツ、水、トマト缶、にんにく、コンソメ、塩コショウを入れる
4 3を30分〜40分コトコト煮込む
5 耐熱容器に砂糖と水を小さじ1/2入れ、600Wで1分20秒。あとは様子を見ながら20秒ずつレンチんし、カラメルにする。
6 5に入れて更に5分煮込めば完成

カラメルはトマトの酸味が強い時に入れる私の定番です。昔ビーフシチューやボルシチなんかをよく作っていて、味見して「?」と思ったら必ず入れるのですが、必ず味が決まります 笑
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息子リクエストのカルボナーラ。

今回はベーコンではなくパンチェッタを使いました。ま、息子はどっち使ってもこういう肉系というか具を残す。
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まだまだあります!のサーモンはポキに。

サーモンのポキは初めてだったと思うけど、食材を何にしようが同じ味になることを知った。これ、蒲鉾でもいいんちゃう?と思ったりして。
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おまけ


すだちは地震の時もビビることなく、私たちが慌てている姿を冷静に見ていた。
そんな自宅待機中の際のすだち。

人がいてもなんのその・・・リラックスしている。
フォーカスがTVの菅官房長官になってるし・・・
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くつろぎすぎやし
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-06-19 07:48 | うちごはん | Comments(2)