カテゴリ:うちごはん( 1741 )

鹿児島料理のお店

きのうは仕事かえりに同僚と飲みに行くことにした。
お店はオープンして間もない鹿児島郷土料理のお店。

お店は連日お客さんで一杯だったが、時間も8時半を回っていたので、覗いてみるとカウンターに少し席が空いていた。

息子に電話して来るように言ったがもちろんNO!ちっ、それなら君は中華の出前だってことで同僚と二人。

まず同僚が注文したのはこちら。
ソーキそばの上に乗ってる軟骨のあるお肉の煮込み(名前不明)

こういう肉の煮込み系は苦手なので注文しないのですが、一口食べて「!!!!!」
ウッマ!

突き出しの筍の煮物もめっちゃ美味しかったのですが、これ、丼で食べたい!
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そして、これまた名前は不明の鳥肉(なんやねん)
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にんにくチップと柚子胡椒。味に飽きたらさっぱりとお酢(右)
鳥肉は歯ごたえ抜群で香ばしくて、にんにくとも柚子胡椒とも合う〜!
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そしてこちらは練り物(そんなの書いたら鹿児島の人に怒られるな)
これがもう、一口食べるごとに「!!!!!」なのです。


同僚が「それ、ウソやろ」と言いつつ一口食べて「!!!!!」となっていた。
今まで食べた中で一番美味しい!!!
手前は・・・・なんだったっけ忘れた、あのアゴだしの・・あと、イワシとか。
(疲れて記憶喪失)
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このお店では私生4杯に酎ハイ1杯、同僚女子が生3杯でメガハイボールを2杯とグビグビ飲んでいたせいでお腹いっぱいになり色々食べたいのに食べられなかった。


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そしてお店には醤油や味噌などが売られていたので買って帰りました。
このお店なに食べても美味しいので近日中に別の友達誘って行くことが決まりました。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-06-21 08:03 | うちごはん | Comments(0)

生山椒ピリリな麻婆豆腐

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さて、夕食は「今日のごはんなにを作るか」の話で出てきた丸美屋の麻婆豆腐

この単語を聞いただけでいっきに麻婆豆腐の気分になってしまった。もちろん丸美屋の・・・


手作りもいいけど、麻婆豆腐の素のこれは好き。

ひき肉たっぷり250gも足して、あと葱も追加して、会社の女子から頂いた生の山椒も振りかけて少しだけ手を加えたらインスタントと手作りの中間な美味しい麻婆豆腐が出来上がりました。


<材料>
豚挽き肉 200g
白ネギ 1本
丸美屋の麻婆豆腐 1箱
山椒 小さじ1
しょうが 1片
にんにく 1片
ごま油
一味
豆腐 1丁半


<作り方>
1 フライパンに油を入れひき肉を脂が出るまでじっくりいためる
2 長ねぎのみじん切り1本分を入れ更にいためる
3 ここからは箱の作り方通りに作り、仕上げに包丁で刻んだ山椒を振り掛ける

まさしく山椒は小粒でピリリと辛い!
でも爽やか~な辛さがめっちゃ美味しかった。

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こちらはいろいろおつまみ

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さくらんぼは少し小さめだったけど甘くて美味しかった。

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+++


おまけ

スーパーで見かける鮪のフレークっぽいアレ。前から気になってなっていたので買ってみました。お米は非常食のパックご飯が賞味期限切れになる前に使いましょう。

ご飯はレンチンしてから酢飯にして、上に鮪と葱と醤油。
量も少しだしいいんじゃない?と思ったが息子の反応を見ると朝からなのかイマイチだった。


もちろん残ったのは私のお弁当行きにした。

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もう一丁、朝ごはん。

半分はコールスロー、もう半分は火を通したベーコンとハム。


リンゴとすもも付けてみました。

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by sobubu | 2018-06-20 08:00 | うちごはん | Comments(0)

隠し味はカラメルで

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皆さんからご心配のコメントありがとうございます!きのうはブログをUPして3分後に地震が発生しました。
息子も出て行く2分前だったので、ベランダにいた私は「地震!」と言って家に入り、息子に「玄関!」というと彼は玄関を開け、私は食器棚を抑えに。
(以前から2人避難訓練を数回やっています 笑)

私の家は大阪市内なのでこれといった被害はなく、息子も3分後には学校へ
ただ、私が駅に向かうと凄い人だかりで同じ駅から乗る同僚4人と合流し共に30分ほど地上で立ち往生し、とりあえずわが家でお昼まで自宅待機となった。

が、御堂筋線とJRが終日運行見合わせだったため、結果仕事には行けず・・・いや、タクシーなども使えば行けない事は無いが大渋滞の上、帰宅難民になる可能性と同じ規模の地震があった場合を考えると、子供がいる以上「こりゃムリやな」ということで12時の段階で解散した。

ま、タクシー指示が出てたら行ったけど・・・


+++


さて、きのうは休みになるとは思わなかったので朝の6時に仕込んだロールキャベツ。
味の調整は仕上げる時にすればいいや!と途中までしか作らなかったけど、仕上げの隠し味でめっちゃ美味しいロールキャベツになりました。
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〈材料〉大3個分
ハンバーグのタネ 300g
キャベツ 6枚
トマトの缶詰 1缶
にんにく 4片 包丁の背で叩く
コンソメ 4個
水 500cc
塩コショウ 適量
砂糖 大さじ1杯半

1 キャベツの葉を剥がしビニールに入れ600Wのレンジで5分
2 キャベツ2枚を広げタネを1/3のせて巻く(計3個)
3 鍋にロールキャベツ、水、トマト缶、にんにく、コンソメ、塩コショウを入れる
4 3を30分〜40分コトコト煮込む
5 耐熱容器に砂糖と水を小さじ1/2入れ、600Wで1分20秒。あとは様子を見ながら20秒ずつレンチんし、カラメルにする。
6 5に入れて更に5分煮込めば完成

カラメルはトマトの酸味が強い時に入れる私の定番です。昔ビーフシチューやボルシチなんかをよく作っていて、味見して「?」と思ったら必ず入れるのですが、必ず味が決まります 笑
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息子リクエストのカルボナーラ。

今回はベーコンではなくパンチェッタを使いました。ま、息子はどっち使ってもこういう肉系というか具を残す。
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まだまだあります!のサーモンはポキに。

サーモンのポキは初めてだったと思うけど、食材を何にしようが同じ味になることを知った。これ、蒲鉾でもいいんちゃう?と思ったりして。
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おまけ


すだちは地震の時もビビることなく、私たちが慌てている姿を冷静に見ていた。
そんな自宅待機中の際のすだち。

人がいてもなんのその・・・リラックスしている。
フォーカスがTVの菅官房長官になってるし・・・
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くつろぎすぎやし
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by sobubu | 2018-06-19 07:48 | うちごはん | Comments(2)

息子のいちばん



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土曜日は3時半ぐらいまで夜更かしをして、日曜日は8時半まで朝寝坊。これぞ休日!を満喫しつつ、あとは家事をしたぐらいでゴロゴロしたり、ウトウトしたりと、怠惰な1日を過ごしました。


土曜日は雨が降っていない限り必ず寝具の全てを洗濯するので寝室もいい香りがするし、薄手のケットをソファに持ってきて鼻まで被って海外ドラマを観ていると幸せです。

結局見てると眠くなって30分ほどウトウトし、実際2本ぐらいしか観れないんだけど。

さて、夕食は2か月に1度ほどCOSTCOに行ったら買ってくるサーモンで息子の大好きな炙りチーズサーモン。もう、食べている最中何度も「うめ〜っ」というのでほんと美味しいんだろう・・・笑

昭和の子供時代を過ごした私にとってはすき焼きがご馳走でしたが、彼にとってはこれがご馳走なんだろうな・・・と見ていてつくづく思いました。

固く炊いたお米を酢飯にして、適当にカットしたサイズのサーモンをのせて。
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チーズをのせたらバーナーで炙るだけ。
簡単美味しい炙りチーズサーモンの完成。

ちなみにCOSTCOでバカでかいサーモンの切り身を買わなくても最近ではスーパーでも似たのが売ってるが、もともとサーモン嫌いの私なので、匂いがめっちゃ気になってダメなのだ。

やはり、サーモンはCOSTCOのが臭みもなくて美味し。
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海ぶどうも息子の大好物。
なんだろう・・・プチプチ系が好きなんだろうか・・・。

息子は何も付けずにいつも手で食べてます。
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塩トマトとモッツァレラのサラダ
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なかなかジッとしてくれないものです。
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でも、食事の時は決まってそばでジッとしています。
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さて、月曜日の始まり
今日も遅いの確定なので朝から夕食の準備。


昨夜キャベツにたねを巻くところまでやるつもりがTV観てたら面倒になり、朝慌てて巻いて水とコンソメにトマト缶をぶち込み煮込み中
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by sobubu | 2018-06-18 07:55 | うちごはん | Comments(5)
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金曜日はサッポロ黒ラベルのお店で飲み会。お店の名前は何時ものごとく覚えてないけど、WOOLだったと思う・・・おしゃれなビアホール。

まずはサラダ
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オードブルの盛り合わせ
こちらスモークチーズを座って一口目に食べたのですがおいし〜っ♩
気分がそうだったのか本当に美味しいスモークチーズだったのかは分からないけど、そこから人のものまで取ってパクパク、そして黒ラベルをグビグビぷっは〜。

その他も美味しい!ビールに合う!
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から揚げにポテト

ポテトは一口だけで、から揚げはノーサンキュー。だって先週の水曜日と金曜日のランチにから揚げ食べたから・・・・
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ピザは生地が変わっていて、パイ生地のようなサクサクカリカリ食感で美味しかった。
何なんだろう・・・また食べたいな。
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メインはソーセージとかお肉とか。
もう、ビールガンガン飲んじゃいましょう!的なラインナップ。

こちら、ビールが主役のお店なので、食べ物がすっごく美味しいという訳ではないですが、おつまみがナイスです!
お肉も今流行りの低温調理なのかな、すっごくジューシーで柔らか。
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あとはペンネのカルボナーラやデザートも出てきましたが、ビール飲むのに必死で撮り忘れちゃった。

さて、朝は何時ものように5時前に起きましたが、1週間忙しかったのでソファでiPadを見ながらゴロゴロ、ま〜ったり。

その後はCOSTCOへ洗剤を買いに・・・・のつもりが、いつものように色々買った。
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COSTCO行ったらサーモンを買う。
サーモン買ったら炙りチーズサーモンという流れ 笑
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海ぶどうは息子の大好物なので、あれば「高いなぁ〜」と思いつつも絶対に買う。
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オリーブオイルに浸かったサラダモッツァレラ。
これはおつまみだな。
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それ意外にも洗剤はもちろんキャベツや大束の京ねぎなんかも買ったが、実はそれ以外もカートに入れていたんだけど、サーモンが高いのでお金の調整に元に戻したりしました・・・笑

それでも「これ買っても残業30分の金額やん!」という女子の声により、お互い買ったものは全然違うのに偶然にもほぼ同じ金額の2万2千円程だった。・・・買いすぎやな。

そして買い物の後はフードコートでランチのホットドッグ。

と、その前に、チェリーなんとかのソフトクリームを食べる♩
この毒々しい色と味のチェリーもどきがなんとも懐かしくて食べたくなってしまったのだ。美味しいかそうでなうか微妙ですが、なんか昭和っぽい味です。
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by sobubu | 2018-06-16 21:47 | うちごはん | Comments(0)
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帰宅が遅いのに寝坊したりして日々のやることリストのースケジュールが狂いがちな最近。しかも月曜日から玄関ポーチの電球が切れているので、家に帰るとわが家の玄関前のみ真っ暗で陰湿な雰囲気全開である。

管理人に電球を変えるように伝えたいが、朝は各階の掃除をしているので会えないし、帰って来る時間には管理人さんは帰ってしまってもういない。伝えたいのに伝えられないまま結局金曜日になってしまったではないか。


もう、家全体の雰囲気が陰な気がしていたところにキッチンの足元に埃を見つけてしまった昨日の朝、そこからはスイッチON!!床をキレイに拭こう!いやその前に掃除機だっ!となり、掃除機のあとの拭き掃除、冷蔵庫の表面を磨き、コンロをセスキで拭きまくり、玄関とベランダを水洗いしながらたわしで磨いて1人満足。

って無心で掃除していたら思わず出勤する直前になってしまい危なかった。


いつもは掃除機をかける時間を見てかけているが、「そんなの関係ねぇ!」と早々からプラスαで掃除を頑張ったら、家を出るときの気分も清々しい♪



さて、そんな朝から頑張った1日は帰ってきてもやるしかねぇ〜。


9:40分帰宅

「もう、ムリです!ご飯食べに行こう」

「えっ、、いやや!ならラーメンでいい!」


プチっ


「なんなんっ!?ラーメン食べるとか言われたら作るしかないやんかっ」

「あんた今日は2時過ぎに帰ってきて(学校行事により)のんびりゲームとかやってたんやろ?私が帰ってきたのはアンタが帰ってきた7時間後やんかっ、外にご飯を食べに行くぐらい付き合えやーーーっ」


と、キレた後、瞬時に気分を入れ替え夕食準備。

実は前日にスーパーに行った時にハンバーグ用にひき肉を買っておいたので、そもそも献立はハンバーグだったのだ。

「怒り」というのは凄いもので、「ちっ、炊きたてごはんなんてやめじゃ、ヤメじゃ!貴様には冷やご飯で十分だっ!」と、冷やご飯で作ったガーリックライス。


更にたった30強で夕食ができあったので結果オーライだし、息子はウマイウマイと大喜び。そりゃニンニクとバター、軽く塩胡椒して仕上げに少しだけの醤油。美味しくないわけないですね。

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そして、ハンバーグは怒りながらも「チーズはオンかインかどっちっ!」と聞くも「中に入れて」といわれ、これまた「面倒な方やないかっ!」とブツブツ文句を言いながらタネをまとめて焼く。


焼くのは一瞬で、あとはオーブンにぶち込みキッチンを片付ける。

焼きあがったハンバーグには作り置きのタレをかけ、「野菜からたべてっ!」と指令する。

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チーズはチェダーチーズ。

とけるチーズにすりゃよかったかなと思ったけど、息子はこれまたウマイウマイと言って食べる。

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スープはクノールのオニオンスープ。

玉ねぎ好きの息子に朝食用に買ったものの全く飲まない・・・なので夜に出して見た。

結果、一口飲んだだけだった。


なんでかな・・・美味しいのにな。(私は大好き)

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結局、息子は美味しいと言って食べてくれるし、自分でも「ちゃんと作った」と思うと、食べに行かなくてよかった♩と、イライラモードも何処かへ。


反抗期の時期に差し掛かっている息子も最近めっきり口数が少なくなるものの、ご飯刻は会話も弾むし色々話すこともあり、2人でも一家団欒は貴重な時間なのでやっぱり家ご飯はいいな・・とつくづく思った夜なのでした。



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さて、お気に入りのクレンジングは顔に塗るとカーッと暖かくなるホットクレンジングゲル
そもそも顔の黒いポツポツ毛穴をケアしてクレンジングもできるというものですが美容成分が94.4%入っているので洗った後もしっとり感というかモチモチ感がある。

もちろんホットクレンジングなので顔が熱くなりゴシゴシこすることもなくダメージも少なく、顔だけサウナに入ってるみたいになる。 笑
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中はこんな風にオレンジ色。もちろんオレンジの香りというか柑橘の香りがします。
こちらの100円モニターのパックを3人にあげたら一人は「お風呂で使ったけど、う〜ん」と言っていたが、2人は大絶賛だった。 笑

私はもちろんお気に入り♩ ゴシゴシしなくていいから肌へのダメージが少ない。
しかも添加物なし!
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【100円モニター募集】美容液成分配合のクレンジング!



これ、ホットクレンジングなのでお風呂で使わず、ソファに座ってTV見ながらリラックスしながら使うと、顔が熱くなってきてホットクレンジングの意味を体感できます。

オススメです♩
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-06-15 07:46 | うちごはん | Comments(0)

家にあるもので

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10時の夕食が当たり前になりつつあるこの頃。
毎日目覚ましなしで起きているのですが、昨日起きたらまさかの7時だった・・・・

毎日このブログをアップするのは朝なのですが、家を出るのは8時15分。時間を見て「はい〜、ムリ〜!」となった。ならば電車でケータイからアップしようと思ったものの、隣のおっさんのくつろぎ姿勢な座り方と右隣の超豊満な女性の間に挟まれ断念。

そんな昨日も会社1Fのドア(8時過ぎるとビルの警備員室前にある小さなドアからしかでられない)を出たところで弟から「生きてるか」とLINEが入った。

そりゃそうだな・・・平日は毎日アップしているのに止まったら心配するよね。
(ポットのお湯を注いでわかる母の生存CMのようだな)

ま、毎日残業で疲れているから寝坊したのだと思われがちですが、そうではなく、遅く帰ったとしても毎日やることはやり切らないと嫌なため(仕事ではサクッと途中で帰るが)、普通にご飯作って洗濯して部屋を片付けてから海外ドラマ見て、ベッドに移動してケータイでドラマの続き見て、iPadに切り替えネットニュース見てから寝るので就寝が3時前になってしまうことにより寝坊しただけである。 笑


もちろんすだちには「ふーーーーっ!」と言われながらブラッシングして、遊んであげる。その後はスキンシップ。
私が名付けたアイアンクローごっごで顔面から手を離したあとの表情。

「お前何すんねんっ!」
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もう一回やってやろう!
「おっ、また来るんかっ!」構えています。
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で、一通り私に仕返しした後の「やったった」という表情。
でも本当は「もっとやってくれ」と思っている。
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そんな、昨日の夕食はこちら。
さすがに毎日遅いと、早く食べさせないとという方が優先されてスーパーのお寿司と家で茹でたもやしに、たこ酢にした。

息子にも「毎日遅くなってゴメンよ〜」と言うと「いいよ、いいよ!」と言ってくれる。(一応)
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そして、寝坊した日の前夜に作ったのはこちらのこれまた家にあるもの総動員で作ったモノ。
トップのこんにゃくの甘辛いため。
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あさりの炊き込み御飯。
あさりは缶詰のものでスープごと炊き込んでいます。
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生姜と酒と醤油で炊き込んだシンプルな味付け。
残りは翌日の私のお弁当に。
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だし巻きならぬ玉子焼きの餡掛け。
ただの玉子焼きが餡かけにすることによってランクアップします。
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新玉ねぎのスライス。
私はポン酢で息子は鎌田のだし醤油で。
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最近出回り出したとうもろこしはレンチンで。
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一応メインのおかずは冷凍してあるシャケの塩焼き。
慌てて焼いたら一切れが半分に折れてしまった。

ちなみにわが家は2人して鮭の皮好きです。
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by sobubu | 2018-06-14 07:16 | うちごはん | Comments(1)

ミーゴレンとキウイ

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月曜日は絶対早く帰ろうと思っていたのに全く仕事が終わらず帰宅は10時。
そして、今朝も寝坊して起きたのは6時半・・・ヤバい!

きのうは家にあるもので簡単ごはん、そして簡単更新にします。

ミーゴレンの麺があったのと冷凍エビ&イカ、冷蔵庫で出待ちだったニラでミーゴレンです。いや、ミーゴレンもどきかな。
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麺は茹でずに5分熱湯に浸す。
ザルに上げたら流水で洗って、こんな感じ。
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あとは炒めてミーゴレンの素と醤油で味付けしたら完成。
味・・・・味は今まで食べたミーゴレンの中では1番微妙だった・・・。


1個158円もする、我が家にとっては高級ラインのキウイだけど。めっちゃ美味しかったので、今日もまた買いに行こうと思う。
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by sobubu | 2018-06-12 08:02 | うちごはん | Comments(0)

おかずは焼き茄子

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平日の夕食の時間が遅い分、休日は早め。

ちなみに焼きなすって生姜醤油で頂きますが、醤油は醤油でも甘いタレにするとご飯にとっても合うおかずになります。

この甘い焼きなすは昔むかしに友達の家で出されたものであり、その時はナスも裂かれてボウルで漬け込んだ状態で出てきたのですが、それを真似てうちでも時々作るのですが、結構美味しいのだ。

友達のレシピは味の素と薄口醤油でしたが、私はもともと甘くて濃いカネヨ 母ゆずり濃口醤油とみりんで作ります。

〈材料〉
茄子 3本
生姜すりおろし 1片
鰹節 好きなだけ
ねぎ 好きなだけ

醤油 大さじ1
味醂 大さじ1
砂糖 少々

〈作り方〉
1 茄子をグリルでじっくり焼き、皮を剥く
2 タレの材料を耐熱容器に入れ500Wで30秒〜(様子を見ながら加熱する)
3 茄子をお皿に移し、生姜を散らし鰹節とねぎを散らせば完成。
※普通の濃口の場合、醤油の量は半量にして、代わりに水で。

普通に醤油をかけて食べることもありますが、甘めのタレで食べる焼きなすはご飯にも合って美味しい♩
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タタキ用に買っていた肉をフライパンで焼いて、オーブンでしっかり焼いて、ローストビーフ風に。

息子は何故だかタタキにするとあまり食べない。
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なので、にんにくと玉ねぎのソースたっぷりで。
もも肉なので固めなので薄くスライスしています。
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野菜もっと食え!とトマトもカットして出す。
キンキンに冷えたトマトは味付けなしでそのままどうぞ。
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あとは、炊きたてご飯。
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ぶつ切りちくわと新じゃがのお味噌汁。
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さ、月曜日。また1週間働きますか。

ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-06-11 07:01 | うちごはん | Comments(2)
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かな〜り前、コメントに「いつもポジティブ(そんな表現だった)ですが、悩み事とか無いんですか?」と言われたことがあります。(コメント返信しなくてすみません・・…いやすべての人に謝っておこう)

「そんな人間おらんやろ」と、その時は思ったが、基本人より打たれ強いのでウジウジとか考えたりしない・・・でも気づかぬうちに身体に出るのか眠れないというのは常である。ただ、数年に1度少しだけ虚しくというか、悲しい気持ちになることが。

例えばきのう・・・

10時前に最寄り駅について、家に食べるものがなく、でも空いているスーパーは終わっている(食品の品質が)状況で、息子に「食べに行こう!」と言っても「なら、インスタントラーメンでいい」などと言われ、「ならば業務用スーパー!」ってことで寄ったものはいいが、サラダ油やらビール、缶詰等を買い、業務用スーパーなのに4,000円も支払い、「重い!」しかも雨だけど両手が塞がっているのに傘がさせない。

仕方ないので、濡れながら帰宅の途に着くためトボトボ歩いていると無性に虚しくなってしまった。

でも、「遅いから」と、パックのご飯を買ったものの、やはり息子を待たしていると思うと「米ぐらい炊けよ」と思い直し最低限のものを作る。

「遅くなってゴメンやで〜、今日はから揚げやで!」というと「よっしゃー!」という言葉が返ってきて一瞬で虚しさは吹き飛ぶのですが、小さいことで思い通りにならないコトが重なると腹が立つというより悲しくなってしまうのだ。

でも、簡単でも一応ちゃんと手作りのご飯を作ることができれば、「よしっ!」となり虚しい気持ちは瞬時に吹き飛ぶ。

ま、内容はザツい夕食です。笑



「から揚げやで〜」と息子を喜ばせた今回は、竜田揚げにしました。
ご飯に会うおかず。
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アップで。
カリカリに揚っています。
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そして、ピーマン8個をにんにくとオリーブオイルで炒めました。
今の時期のピーマンは甘くて美味しい。

〈材料〉
ピーマン 2袋(パプリカは残り物)
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩胡椒 適量
しょうゆ 小さじ1/2

〈作り方〉
1 みじん切りにしたにんにくとオイルをフライパンに入れ香りが出るまで炒める。
2 火を強火にしたら千切りにしたピーマンを入れ塩胡椒を振り一気に炒める
3 ピーマンがシャキッとしている状態で醤油を回しかけ完成。

ピーマンは余熱でかなり火が通るので、ちゃちゃっと炒めるのがコツ。
これを作るようになって息子はピーマン嫌いを完全に克服した模様。中途半端に料理に入っているより、ダイレクトに行く方がいいのかも 笑
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ストックしてある昆布とカツオの出汁が濃いのと、玉ねぎの甘みでご飯のおかずになるお味噌汁です。

ご飯はもちろん炊きたてのミルキークィーンです。
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デザートは会社の女子から頂いた熊本の黒小玉。あま〜くて最高に美味しい!
ありがとう♩
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-06-07 06:59 | うちごはん | Comments(1)