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大根がメインの鍋

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鶏がらスープをとったので、そのスープを使って鶏の水炊きをします。
鶏がらスープは白濁したスープではなくてあくまでも透き通ったスープにします。


ここに大ぶりに切った今の時期美味しい大根を下茹でして鶏がらスープに入れてコトコト煮込み美味しいスープを浸みこませたらベースは完成。


透き通ったスープが濁ってしまったケド

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あとは鍋に大根と共にスープを注いで鶏もも肉や水菜、豆腐と一緒に頂きます。

今回買った鶏もも肉はいつもの鶏肉専門店のものではなく近所のスーパーで購入したもの・・・

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色味は少し薄いけどスーパーで見た時はとっても新鮮そうな色をしていたから買ったのだ。だけど、残念ながら素人でもわかる味の違い・・・息子も「これ、いつもと何か違うな・・・」と分かるほど鶏肉のうま味が無かった・・・


で、パックをよく見ると「国産鶏」と書かれているけど「どこの」とか「ナニ鶏」とかの銘柄は何も書いていなかった。

「国産」とだけ記載される鶏肉は何に分類されるんだろう・・・・「スタンダードなブロイラー」ということなのかな・・謎だ。


それでも最近お気に入りのぽん酢が美味しいので普通の鶏肉を普通に食べましたけど。

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大根は味噌つけてもうまし。

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カツオのチャンジャのせたら・・・ん〜、イマイチ。

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そして蛸が残っているのでまたぶつ切りにして、納豆も出しましたが息子に「ごはんのおかずになるようなものないの?」と聞かれ、なんだったっけ・・・あったはずおかずになるものが・・・でも何を出そうとしていたのか全く思い出せず、翌日に出す予定だった牛肉を玉ねぎと炒めて出しました。

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これ、先日のケンミンショーで放送されていたご当地グルメ。
玉ねぎ好きの息子が「これ美味しそう・・・今度作って!」というので、タレも買って炒めました。

味付けはなるほど白ゴハンに合いそう!息子はほぼ玉ねぎとごはんを食べていました。

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by sobubu | 2018-01-31 08:10 | うちごはん | Comments(0)

高山ラーメン

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息子が買ってきてくれた高山ラーメン。

もちろん夕食リクエストは高山ラーメン!息子に美味しく食べてもらおうとWikipediaで高山ラーメンを調べ、ベースは鶏がらスープと書いてあったので時間をかけてことこと煮出してスープを取りました。


でっ、あのぐるぐる巻いた渦巻きのナルトをトッピングしようと3件のスーパーに回ったが売っていなかった・・・


そういや見かけたことないかも・・・関西には売っていないのだろうか。

仕方ないのでメンマとねぎのみにしたけど、そもそも高山ラーメンにはなるとなんて乗ってなかったかも。


息子に「渦巻きのなるとが売ってないねん。」というと「はっ?うずまきナルト?なにそれNARUTOの何?ラーメンと何の関係が?」と混乱していたが、こっちもNARUTOの名前が『うずまきナルト』とは知らなかった。


それでもベースのスープを取ったので水から作るより美味しくできたと思う。

ちなみに麺は2玉分でなるとてんこ盛り。

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あと、551のしゅうまい


前は残ると分かっていても10個入りを買ってしまう私でしたが、最近になってやっと6個入りを買うようになりました。それでも残るんですけどね・・・・


昔は海行く時はいつも途中でこれ買って浜辺で食べていた。もちろん10個を1人で。

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息子の好きなタコ

気持ちは蛸天だったが結局ぶつ切りに。


なんだかとっても綺麗な茹で蛸だったので、そのままでいいかなと。

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+++

おまけ

久しぶりのすだち

息子の友達がたくさん家に来ても、その中心に行きたがる猫
私の友達が家に来ても適度な愛想とお行儀良くしつつも触られてもジッとしている。

性格がおっとりしているのか人見知り一切なし。
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抱っこは10秒程度しかさせてくれないけど、トイレ行ってもベランダ行っても洗面所行っても必ず付いてきてそばを離れない。

寝る時に寝室に移動すると、モチロン付いてきて自分がベッドだと思っているダンボール、もしくは収納のための麻のボックス(仕方なくその上に毛布を敷いた)ところに移動する。(小洒落た猫ちゃん小屋には一切入らぬ)
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猫らしくない猫である。(友達が撮影したどアップで)
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by sobubu | 2018-01-30 07:40 | うちごはん | Comments(0)

久しぶりの焼き鳥

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日付は逆転しますが息子の修学旅行中の夕食は焼き鳥。

最近もつ鍋ばっかりで焼き鳥は久しぶり。


まずはトップの造り盛り合わせ


2人で2人前注文したら1皿ずつ2皿出してくれました。

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厚揚げはお店で作っているのでめちゃくちゃ美味しい。

外カリッと中ふわふわ

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こちらはせせりの梅肉のせたやつ。これ今まで食べたことなかったけど激ウマ。ちなみに焼き鳥1人1本ずつ。あの少数注文して串から外され「はい」と渡されるのがキライなのでこれがいい。

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ビールはハートランド

飲みやすくて美味し。

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鶏皮の湯引きはさっぱり。


ここの湯引きはヒネ(廃鶏:玉子生めなくなったおばあちゃん鶏)じゃないのにコリコリしていてナンダろう・・・鶏肉がいいんだろうな。

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私はビールのままだけどママ友はワインをボトルで。


上品で謙虚で美しく素晴らしい人だけど、ボトルは2本でも平気で飲めそうな酒豪ぶりで、この1本もサクッと飲み終わっていた。私はほんの少し味見程度。


鶏皮と一緒に飲む

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これはもも肉
めちゃくちゃジューシーでオイシイーーー

焼き鶏自体、「まだいい」と思いつつも焼き鳥屋さん来て注文しないなんて失礼やんな・・・と思い注文している。ホントはもっとおつまみ系を食べたいのですが、やっぱり美味しいんだな。
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ママ友は軟骨
私はあんまりなんだけど彼女はこれが好きらしい

しかし、でかっ
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アスパラとか
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ポテトサラダとか
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これでお腹いっぱいになり終わり。
まだまだ食べたいものは色々あったけどもう無理・・・・。

その後2件目は私もワイン
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ちなみにおつまみにあん肝があったので注文したが蒲鉾のようなあん肝で、2人とも少しかじっただけで残す。

何なんだろう・・・不思議な食べ物だった。
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そして本来なら店変えようとなるところだけど、3日間の合計睡眠時間が10時間ちょいだった私は「もうしんどい」となり早々と帰宅したのでした。


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by sobubu | 2018-01-29 08:24 | そとごはん | Comments(1)

餃子は柚子こしょうで

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息子が修学旅行でいない間、私も朝から夜遅くまで出っぱなしで料理も一切作らないと決めていたので家は片付いたままであった。

もちろん朝出る前には軽く掃除機をかけ部屋の埃を取る程度はするが「以上です、裁判長!」と10分程度で終了!1人は淋しいけど楽勝すぎて笑ってしまう状況だった。


んがっ、息子が帰ってきた1時間後には部屋がなんだか汚らしく思えるのは何故だ。

帰ってきてすぐ洗濯物も瞬殺で終わらせ、バッグも拭いてクローゼットに仕舞った。息子が1人増えただけで・・・・


あっ、コタツ!!!


そう、息子が帰ってきてコタツにボロっちい座椅子にクッション数個・・・

このかさ張りに息子が鎮座している状況が汚らしい雰囲気を醸し出しているのに気づいた・・・・息子がいない間はさっさとコタツを片付け、寒波の中でも家のエアコン2台をフル稼働で過ごしていたので寒くもなく快適に過ごしていたのであった。


ま、この大寒波のなか修学旅行がスキーという状況にもかかわらず何事もなく無事に帰ってくれたのでホッとしています。


お土産にはリクエストしていた高山ラーメンを買ってきてくれました。

何故かサクマドロップも。

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私も息子に買っていたのはケーキ

息子の好きなマンゴーのケーキを買いました。

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あとショートケーキも2個ペロリ

オイシイと思うわ。

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+++

さて、夕食はこれまた修学旅行では絶対に食べていないだろうと思われる餃子。
タネは豚ひき肉に長ねぎにニラ、キャベツ

何時ものように工程一気にやって作ります。
これ、1個ずつ包むよりかなりの時短になる。
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すぐに包めるのでせっかちな私にはいい。
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焼き加減は・・・・ギリッギリ焦げる寸前だった・・・けど皮がカリッとして美味しいのだ。表面が焦げ目だけついたグニャリとした餃子はキライです。

ポン酢&柚子胡椒またはポン酢&辣油でいただきます。
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あとは551の豚まんとちまき
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ちまきはいつか自分で作って見たい・・・この皮が売ってないのよね。
今度道具屋筋に行ったら忘れず買おうと思う。
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明日は日付が前後しますが息子がいない日に行った夕食の話でも。

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by sobubu | 2018-01-27 11:47 | うちごはん | Comments(1)

パスタが食べたいのじゃ

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きのうは会社は休暇予定としていたのでママ友とショッピングへ
いつもなら予定をきちんと立てて確認してから出掛けるのに、息子がいないせいで気分はすっかり緩んでいたんだろう・・・目的のお店はまさかの定休日だった・・・。

ガーン!と一瞬なったがまぁ、よい。
ってことで心斎橋を歩きながらあっちへ寄ったり、こっちの店覗いたりとウロウロ。

途中、お昼になり「ランチにパスタ食べたいね」とメニューは決まったが店がない。五右○門とか鎌○パスタとか私の中では中途半端に高くて美味しくないというイメージのお店ばかり。

絶対妥協するか・・・と思うもお腹空き過ぎて「もうナンデモいいんちゃう?」と思ったものの、なんばまで来ても中国人だらけでお店も観光客相手のようなお店ばかり。

結局「ランチしよ」からお店に入るまで1時間以上彷徨うことになった。
しかも激寒。

でもそのウロウロが功をそうし、「あっ、ここ寄っていい?」「この店でこれ買おうと思ってた」等と、またまたチマチマとあちこちで買い物をする。




最後に「もう、ここ行こう!」と見つけた店のそばにもう一軒あるのを見つけて入ったお店(名前忘れた)が良かった♩

パスタセットで1,200円前後(価格よし)をプラス200円追加で大盛りにしたらママ友も大盛りを注文。女性で大盛り頼むのは私ぐらいのものだと思っていたが・・・

サラダとフォカッチャ。ドリンクのアイスコーヒーは前出しでお願い。
パンも器もちゃんと温められているぞ。
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パスタど〜ん!
私が注文したのは・・・・名前忘れた・・・クリーム系
(見りゃわかるわな)

これがインスタントの味じゃなくってちゃんと美味しい♩
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トップはママ友のトマト系(もちろん名前なんて知らぬ)
店の名前もパスタの名前も価格も何も覚えておらず・・・もはや店の場所も忘れそうである。

パスタを大盛りにしたのでフォカッチャを残してしまいました。
でも美味しかったのでまた行こうと思う。
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+++

そして・・・バーゲンなどもやっていたのでテンションも上がったけど服とか一切買わずに結局買ったのはこんなもの


いつものバニラマカダミアなど
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マロンクリームとか
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アクタスでキッチンマット

実際はもっとカーキが強い色味・・・おしゃれな柄物もあったけど家の色味を抑えたくてシンプルな一色だけのものにした。
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もうすぐ誕生日の友人にプレゼントとか。
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あとは携帯カバー&ストラップや社員証ケース、食品もろもろ買って、5駅分ぐらい歩き回って疲れ果てたのでした。まー、大盛り食べたんだから運動しろってことですけどな・・・

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by sobubu | 2018-01-26 07:46 | そとごはん | Comments(0)

バッテラと串かつ

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ただいま息子は修学旅行中。


もう、息子は以前からずっと「楽しみ〜♩」と言っていたが、それは私も全くもって同じ気持ちである。

「さて、どこ行こう?時間も気にせず飲みに行くぜ〜!」なんて思っていたが、冷静になって少し考えりゃわかるでしょう・・・・ド平日ということに。


なのでこの二泊三日は家で一切料理しないこと。帰る時間を気にせず仕事に集中して働くこと。を満喫することにした(いや、もちろん仕事帰りに飲みに行くけどさ)


まず、朝はクロワッサンを買って会社で食べ、ランチは同僚とカレー蕎麦。

いつもは麺をラーメンにするのだけど(そう、ラーメンが人気なのだ)蕎麦にした。

麺はラーメンでも蕎麦でも上にかかっているのは正統派の出汁の効いたカレーうどんのアレです。

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で、いつも食べるお寿司なんだけど最近はこのバッテラがお気に入り。

〆過ぎず鯖が生っぽくってめっちゃ美味しい♩

しかも200円だし。


醤油なくてもいいが一応・・・・

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そして午後からはがんばって働く。

仕事が終わるまでしっかり働いて・・・・と思ったが「やっぱ帰ろ」⬅︎出たっ!
と、何時ものごとく気持ちを切り替え8時で仕事を終え、帰りのエレベーターで一緒になったお昼とは違う同僚と串カツへ。

ビールはいい感じ(泡キライ)
働いた後のビールはオイシーーーーー。
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まずは甘鯛の串かつと牡蠣のベーコン巻き
レモン絞って塩で・・・・うぅ、うんっまい!特に甘鯛のウロコ部分がサクサク香ばしくて最高です。

なので「甘鯛のウロコだけ揚げろ」と注文したが、「ムリやろ」と店主に言われる。
ま、分かってるけどさ・・・


でも、久しぶりの串かつとビール。プッハ〜♩オイシ。
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そして、あとはしめじとか・・・・
串かつって見た目同じなので写真はなし。

このしめじ
よ〜く揚がっているのがオイシイのです!カリッとしててキノコの旨味が凝縮されてよい。
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ここで生を2杯とトマト酎ハイ2杯飲んで2,400円也
安っ!!!これぞ正統派のサラリーマンの平日の過ごし方だわ。


さて、本日はアップが遅くなりましたが、私は会社休み。
今からママ友と買い物へ


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鍼を刺すことなく鍼治療を可能にした“一般医療機器”ささない鍼















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by sobubu | 2018-01-25 09:53 | そとごはん | Comments(0)

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うっしっしし。


美味しそうな豚肉ですな〜。こちらはアグー豚の「南ぬ豚(ぱいぬぶた)」のしゃぶしゃぶ用の食べ比べセットというものです♩


最近近所の肉屋のしゃぶしゃぶ用豚肉が正月のかきいれ時に値上がりして(数年前にも同じことがあった)「ムッ」ときてそこからその肉屋に行っていない。

(ってもまだ1ヶ月弱だけど)


「売れ筋商品は客の足元見てはどんどん値上がりしやがって!」となんだかムカついたのだ。その価格でその品質だから買っていただけであって、別にその値段ならワザワザ買いません!と言ったところだろうか。


なので、こちらはお取り寄せの豚肉。

パッケージからしていい感じ。

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なんか高級な感じで贈答にもいいかも

ってすごくシンプルですな 笑

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野菜も用意しましょうね。

野菜高いので最小限に抑える。

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出汁は味付けして柚子も入れました。

昆布だしで食べてもいいけど、これだとポン酢もゴマだれでも出汁でも楽しめます。

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こちらは一番人気のロース・肩ロース・バラ・モモの4種類のセット。

しかもパイナップルを食べて育ったアグーというだけあって激ウマ!


ところでアグーと言えるのは指定された生産農場のみなのです。(12戸だけ)

これはごく僅かで、そんなに市場に出回るはずはないので、実はまがい物も・・・・

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美味しい肉はその豚の油が美味しい。

なのでこちらのバラもとっても美味しいけど胃もたれしない肉でした。


各100gずつあったので2人で1度には食べきれなかったのですが残りは息子のお弁当にえのき巻いて使い切りました。

野菜とか入れるので3人前位かな。


アグー豚をこれだけ食べたのははじめてだけど、イベリコ豚みたいに「うっ」とはならない甘みはあるのにさっぱりしたお肉で激ウマでした。
今回のはやえやまファームというところのものですが、生肉以外にソーセージなどの加工品からフルーツまで販売しているお店。




豚しゃぶ最高に好き。

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そして・・・・野菜買うついでに買ったのはビンチョウまぐろ

これはたたきにしました。

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これはバーナーで表面をガシガシ炙って香ばしくしています。

にんにくスライスとねぎたっぷりで。


最近気に入ってまとめて3本買った馬路村のポン酢をかけて頂きました。


ぽん酢しょうゆ 馬路村 500m(ポン酢)(うまじ村)馬路村農協


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by sobubu | 2018-01-24 07:38 | お取り寄せ | Comments(0)

フープロで簡単ピザ

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ど〜ん!


家に帰ったら7:30、「今日は早いわ〜!」ってな感じで、最近帰宅時間の感覚がすっかりマヒっている今日この頃。


息子がピザ食べたいというので「ヨロコンデ!」と作ったのが、今では殆ど我流で超適当な配分と化したお家ピザ。


一応自分の中では以下の配分で作っているつもり レシピはこちら

フードプロセッサーだと捏ね時間は数分・・・いや数秒か・・・なんせカンタンなのです。(いつもそれが基本です)

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家にある具材を適当に乗せるのですが、息子は「トマトとチーズのみでいい」という。

だけどそれじゃ淋しいので少しだけ具をのせてみる。


トマトソースと玉ねぎと

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いや、もうチョットだけのせよう・・・

と、これでも抑え気味にしている方・・私感覚でトッピングして行くと具がてんこ盛りにまります 笑

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そして、何時ものように「焼き過ぎデスがナニカ?」までしっかり焼いてイタダキマス。一応冬なので生地をビニールに被せて発酵しているっぽく見せかけているけど、そもそも発酵しなくてもオケ。


トマトソースとチーズでそれなりっぽい美味しいピザが作れます。

つか、ハンドメイドはなに作ってもそこそこ美味しいのだ。


こんがり〜♩

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+++


おまけ


チョコレート

大好きなチョコレート。子供の頃は鼻血でるまで食べたチョコレートはこちら

フランス直輸入!のショコラティエ【HENRI LE ROUX アンリ・ルルー】のチョコ。

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今回のはこちら。といっても食べたのはお正月なんですけどね・・・・

キャラメルで有名なところです。



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ここのチョコ好き。

バレンタインにおすすめです。送料無料だしね(ここ重要 笑)


前回の記事はこちら

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by sobubu | 2018-01-23 06:11 | うちごはん | Comments(1)

肉吸いと塩辛



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この土日は小刻みに出かけては戻ってきて、またもや出かけては戻ってきてと、しかも時計見ながら「アカン、もう時間ないっ、次っ!」と、バタバタで全くのんびり出来なかった・・・


そのバタバタの中に「今週こそ美容院い行くぞーーー」という予定も含まれていたけど面倒になり中止した。

これは、私の中で美容院へ行くということ自体優先順位が最も低いのが根底にある。


でも、来週こそは・・・・・絶対いこっと。


+++



さて、いつもと違うお肉屋さんで牛切り落としを買ったので、半分は息子のお弁当用にと生姜

とともに時雨煮にして、半分の使い道に迷ったので肉吸いにしました。


今回は牛肉以外は息子の好きな玉ねぎと私の好きな豆腐。

これにおむすびがあれば十分なボリュームです。

作り方はこちら


ちなみに豆腐をうどんに変えると「肉うどん」です。今的には糖質OFFの一品ということになりますね。

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本日のメイン!というよりどうしても食べたかったのは塩辛。
年末に同じもの買ったけど一口も食べてないのですが家にもない・・・どうしちゃったんだろう・・・捨てたのかな。
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右側は息子のお弁当用に作ったタケノコと、これまた同じくお弁当に作って残ったこんにゃくの煮物。
タケノコは1日目は煮物で2日目はたけのこご飯にしてお弁当に入れた。息子は食べ盛りのくせに肉とか魚入れてもあまり食べず、残したりするが、野菜ばっかり入れるとちゃんと食べる。(ジジくさいわ)
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仕上げにポン酢かけているだけの料理ですが、大葉も茄子も嫌いな息子が何故だかレンチンしたらよく食べる。
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タコ
小ぶりのタコですが、これが美味しい。
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こちらは私のおつまみの白子ポン酢。
(全部つまみっぽいですが)

これ・・・・・・1人で食べるには量が多すぎたわ。
途中もうムリ・・・となった。

こういうのってちょっとでエエねんな〜、ちょっとで。
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by sobubu | 2018-01-22 06:53 | うちごはん | Comments(0)

またもやもつ鍋



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女5人での飲み会は、またもやもつ鍋(店は違う)
ま〜、女5人も集まればしゃべる喋る・・・・よくもこんなに話すことあるなと我ながら感心する。

とりあえず30分遅れての参加
行ったら料理は並んでいたので待ちなし♩とりあえずビール注文して即食べ始める。
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おつまみも色々すでに揃ってる。
タコのぶつ切り

奥は湯引き
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ニンニクで焼いたお肉もある。
これ、焼肉のタレっぽい味じゃなく塩胡椒の味付けなのが良い。
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そしてもつ鍋をよそってもらう。
席から遠いので取れないのだ。

ここのもつ鍋はオイシイ
でも、お願い・・・汁入れてくれ。
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その他にも料理はあったけど飲むのと話すのに夢中で撮る暇なかった。
〆は太麺3玉・・・・を食べて更に3玉追加。

お腹いっぱいなのに食べられちゃうんですよね。

おまけ

ランチで徒歩1分のカレーを食べに行きました。
いつものチキンカレーの激辛を。これ、ラッシーも付いて880円。
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しかも、ナンは食べ放題!
このナンが好きでお代わりをする・・・・・・

が、お代わりの時はいつも1/2カットでくれるのに1枚だった。
もう残すまいと必死で食べましたがご飯は食べられなかった・・・すみません

上の写真との違いはカレーが減っているところ。
カレーが辛くてヒーハー言いながら食べるのがいい♩
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by sobubu | 2018-01-20 21:09 | そとごはん | Comments(1)