<   2018年 04月 ( 24 )   > この月の画像一覧

朝ごはんとか

きのうは会社の方達による私の歓送迎会をしていただきベトナム料理での飲み会。
(3Mほど席が移動しただけなので恐縮です)

写真を取り込んでいないので簡単更新で・・・

今朝の息子の朝ごはんはホットケーキ
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私は何時ものバニラマカダミアフレーバーのアイスコーヒー
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アイスコーヒーは我が家で飲むのが一番美味しい
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こちらは休日の朝ごはんに出した餡掛けの出し巻き卵

おまけ

やっと鉢を植え替えした玄関ポーチの花。
ええい!と適当に植えたらアラーキーのようになってしまったわ。
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その鉢を買うときに買った花瓶に観葉植物。
いずれも名前は不明
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-04-26 08:02 | うちごはん | Comments(0)

キムチ鍋とフォー

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2日続けての雨はさすがに困ります・・・ただいま浴室での衣類乾燥フル稼働中。


一応、ベランダに干しても雨はかからないのですが湿気が衣類について匂いが出るのはいやだ。シャワーも浴びたいのに乾燥機もかけたい・・・忙しい朝に、この優先度をどちらにするかは悩ましい限りです。



さて、きのうは余り物をかき集めてミニキムチ鍋。
ミニと言っても2人だとちょうどいい感じの量です。
スープはストックがないのでシャンタンスープの素にキムチ、酒と醤油少しに砂糖。


やや甘辛に仕上げると息子もよく食べます。

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具はキャベツと豚バラをメインにエリンギ、長ねぎ、豆腐、しいたけ、豆腐。

あとは近所のお肉屋さんでガラガラをして当てた餃子を投入。

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そのお肉屋さんで買った焼肉用のお肉。

塩胡椒でサッと焼いて仕上げに醤油。

「味濃い?」と聞くと「ちょーどいい!やっぱ塩味が一番やな」と満足そうでした。

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サツマイモを消費したかったのでレモン煮に。

これ、最初に思いついた人凄いな・・・サツマイモにレモンって。

砂糖少なめで蜂蜜でさっと煮ています。おいし。

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+++

おまけ


ランチで食べたフォーのセットが美味しかった。
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見た目は素っ気ないけど、どれも美味しい。
フォーはすじ肉、生肉、あとなんだっけ忘れましたが3種入っているもの。 笑

最初はネギしか入っていませんが、別の器にちゃんとパクチーがありますぜ。
もちろんてんこ盛りいれる。
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おまけに前菜3点セットも追加。
昼から食欲もりもりですが、夜はつまむ程度でご飯を食べないのでお昼は育ち盛りの高校生並みの食欲です。

ここオイシイ!
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by sobubu | 2018-04-25 07:24 | うちごはん | Comments(1)

明太子パスタ

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しょっちゅう作っている明太子パスタとカルボナーラ。

もう、インスタントラーメンを作るかパスタにするかと言った具合。


そんなきのうは胃腸の調子がよろしくなく息子のみパスタの夕食。
何を思ったか、いつもはバター、昆布茶、明太子もしくはたらこで作るのに、バターを入れたにも関わらずカルディで買った明太子マヨを入れてしまい、こってりしたパスタなってしまった。


少しでもサッパリに起動修正しようとキュウリの千切りをのせてみる。(これ、結構合います)仕上げに鎌田醤油をたらり。


息子はオイシイと言っていたので良しとしよう。

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おまけ

先週土曜日に友人と無印に買い物に行った際に、その前に腹ごしらえにランチで行った帝塚山近辺にあるこちら。

もう、小洒落感満載のお店。
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アイスコーヒーに付いてくるミルクとシロップのピッチャーも凝ってる。コースターも同じで、これ銅?銅なのかな。
グリーンも一杯で雰囲気は最高です。

でも、椅子の座りごごち悪くてお尻痛いし、コーヒーの味も普通。
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そして、カレーセット。
アイスコーヒーは別料金なので、「セットって、何がセットなの?」よくわからないままチキンカレーのセットを注文。

肝心のカレーは、スパイス感ゼロ、辛みゼロ、旨味ゼロ。
ナンは粉練ってフライパンで焼いてみましたという感じ。全てにおいて不味くはないが、うまくもない。

でもめちゃくちゃ流行っているようで、帰る際には予約されていたお客さんが来た。
それを見て友達が「ここ、予約して来るような店なんや」とぼつりと呟いていた。

まぁ、雰囲気は最高な不思議なお店。
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by sobubu | 2018-04-24 07:53 | うちごはん | Comments(1)

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さて、きのうの記事では魚に縁のなかった内容でしたが、休日は友人の車に乗せてもらい無印のスーパーへ。

こちらのスーパーは魚が安くて新鮮でいい。
とても美味しそうなホッケを見たが1,680円だったので諦め、子持ちカレイ580円(安っ!)を購入し、酒とみりん、醤油で煮付けにしました。
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切り身も立派で卵もたっぷり大振りなので、27cmのお皿にのせました。
ちなみに青魚以外の煮付けに生姜は使いません。

水を入れない代わりに酒を200cc使っているので、そもそも生姜は不要です。
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オーガニックの筍で筍ご飯
オーガニックというよりめちゃくちゃ柔らかそうな筍だったので購入しました。

いつも筍は下煮してから炊き込むのですが、そのままご飯と一緒に炊いたら息子に「いつもと違う」と言われる。はい、手抜きです。
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手羽先の塩焼き。
久しぶりにグリルで塩焼きにしましたが、やっぱりシンプルで美味しい!

私は辛子で、息子は柚子胡椒で。
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そして、こちらは数日前に作った甘辛手羽先の先っぽを切り落として「スープに使えるな」と、冷凍しておいたもの。

酒と水で30分煮出して塩ベースのスープにしました。
その中には今が旬の生わかめたっぷり入れて。
抹茶スイーツ・宇治茶専門店【伊藤久右衛門】
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これが、抹茶のほろ苦さといちごクリームにつぶつぶいちごが何ともいえない初めての味わいのロールケーキ。
洋菓子ですが和菓子のようで、またこのつぶつぶいちごが、いい味だしてるんです。

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紅茶とかコーヒーではなく緑茶とともに食べたくなって入れましたがこれが正解!

甘さ控えめで抹茶のほろ苦さ、いちごクリームの甘み、苺の甘酸っぱさが混じり合う抹茶のロールケーキうまし!
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母の日の贈り物にもピッタリ!オススメです。




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by sobubu | 2018-04-23 06:47 | お取り寄せ | Comments(0)

魚に縁のない日は・・

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息子のリクエストはお寿司。「じゃぁ、仕事帰りにお刺身買って帰るから手巻にしよ」と伝え息子は塾へ。

まず、駅を上がってすぐのスーパーで生鮮食品を買いたくないので、魚屋さんへ直行したが閉まっていた。では、もう1件へ・・・・「えっ?こちらも閉まっているぅ!」

仕方がないので、お持ち帰りの寿司に変更することにしたが、仕事帰りに買って帰ったら、息子が塾から帰宅するまで2時間近くあるので、帰って来る直前にお店に電話して取りに行くことにした。


さて、夕食はお持ち帰りすしと決定した途端楽チンモードに突入!ソファでGOTHAM(海外ドラマ)を見ながらゴロゴロ♪そろそろ息子が帰宅するだろうと15分前にお寿司屋さんに電話したら「殆どのネタが売切れてしまった」とまさかの返事。
えっ、うそや~ん!もう帰ってくるのにっ!!!と、しばしボー然。


仕方なく米を研ぎ、この時間でもそこそこのお刺身が売っている隣駅のお店へ自転車でダッシュ!スーパーに行くと、40%オフになっているお刺身があるある♪がっ、隣には980円の1人前のにぎり寿司が40%オフになっている。そして時間は8時40分・・・・帰って米炊いて手巻きの準備をしたら出来上がるのは早くて9時15分は回るな・・・
よしっ!ネタもキレイだし買いますかっ!


お刺身は戻して、大急ぎで家に帰ったら息子と同時に自宅着。
でも大丈夫!皿に移したら完成だからさ♩
こちら980円のパックを2つ

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そして、880円のパックを1つ購入!だけど全て40%オフなので税込み計1840円になりましたぜ。お米は最悪に不味かったけど、ねたはそこそこ美味しいし、鯛はレモン&塩で食べたら美味しかった♪

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でもね・・・これ食べてても烏賊なのかヒラメのエンガワなのか良く分からなかったんだけど、ちょっとペラペラ過ぎじゃないですか。まぁ、スーパーのお寿司に多くは求めてないけど・・・40%OFFじゃなければ買えないわ。

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お味噌汁は出汁をストックしてあるので、すぐに作れます。

これは、なめことわかめ。

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+++


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おまけ


先日札幌からの出張で大阪に来られていた女子と飲み会の前にケーキ屋さんへ。

彼女はお酒が飲めないので、その前にお茶でも。


ラグジュアリーな空間のこのお店はチョコレート専門店のCacaotierGokan

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飲み会までまだ1時間半あるのでケーキも食べますぜ。

いろいろあるぅ

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で、私と同僚の女子は同じものを注文。

これがとっても美味しいのですが見た目以上にボリュームがあり、ど〜んとお腹に。


息子に買って帰りたかったけど、この後飲み会だったので今回はお土産なし。

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by sobubu | 2018-04-22 08:55 | うちごはん | Comments(0)


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美容関連に疎い私がたまたま見つけ、今まさに買おうか買うまいか考えているもの、それはリセットブラシなるもの

コレ。


KOIZUMI マイナスイオンリセットブラシ ホワイト KBE-2400/W


最近電気屋さんに行く機会が多く、行くと結構目立つところに展示されていて、先日手に取って梳かしてみた。
するとマイナスイオンの振動とナゼかヒンヤリ冷たいのですが、なんじゃこりゃぁぁ〜!と、髪の毛がつるっつるのサラサラになったのだ。

あぁ、欲しい!
やっぱりボッサボサの髪の毛よりツルツルツヤツヤの方が清潔感がある。
(ヨゴレなので少しでも誤魔化したい)電化製品として考えると価格はそれ程でもないですが、「ブラシなのに」と考えると悩む。

これがあれば会社に置きっぱにして、家を出る前にシャンプーしたまま家を出て、会社に着いてササっと梳かすだけでいいではないか!と考える。

この悩ましさは当分続きそう・・・・
電気屋さんに行く機会があれば試してみるとビックリしますので見かけたらやってみて! マジでつるっつるになります 笑


+++


さて、きのうはスペアリブ。
9時前に家に着いたって、タレに漬け込んでいるのでオーブンに入れて焼くだけカンタン料理。


ここ最近の作り方は下茹でし(スープ取りたいから)、タレに漬け込んでいましたが、息子からの評価も「今までと違う」と言うので初心に返り肉肉しいスペアリブにしました。歯で肉を噛みちぎって食べるスペアリブはオイシイ。
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〈材料〉
スペアリブ 8〜10本
塩コショウ 適量
醤油 大さじ3
大さじ3
味醂 大さじ3
ハチミツ 大さじ2
生姜 2片をすりおろしたもの
にんにく 3片をすりおろしたもの
玉ねぎ 1/2個をすりおろしたもの
レモン 1個
じゃがいもを数個 無くてもいいです。

〈作り方〉
スペアリブに塩こしょうをすり込んでおく。
1 スペアリブと全ての材料をビニールに入れ1日以上漬け込む
今回は3日漬け込んでいます。
2 オーブンを200℃に熱しておく
3 じゃがいもを適当にカットしてサラダ油を回しかけておく
4 オーブンシートにスペアリブとじゃがいもを並べ200℃で20分焼く
5 一旦取り出して、漬け込んでいたタレを回しかける。
6 もう一度200℃で10分焼く

レモンを絞って手掴みでイタダキマス!
ベランダのミントと一緒に食べましたが結構合う♩
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最近食べていないので生野菜が食べたかった。
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そして、こちらもキャベツが無性に食べたかったので塩コショウで。
息子はこちらをバリバリ食べていました。
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by sobubu | 2018-04-20 07:24 | うちごはん | Comments(1)

会社の飲み会


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ここ最近会社関連の人達との飲み会が続いております。


今週も3回の飲み会がありましたが、息子を放置して(彼はそちらの方が嬉しそうではあるが)まで飲み会に参加するのは「何だかな・・・」って事で1回のみの出席にしてもらいました。



今回は7名での飲み会
私が幹事的な役割だったのでお店は好きなお店へ


こちらのお店の価格帯は3,000円~3,999円とサイトには表示されているものの大抵1人7,000円位かかる。会社の飲み会では2時間コースの飲み放題付きが定番だけど、こちらは飲み放題払い放題。


よって私よりはるかに年収の高い一部の妻帯者からは猛反対されたが、どれだけ年収に差があれどワリカンなので強行する。
ご馳走してくれるならもちろん安いお店を選択するが、死んでもワリカンが当たり前の会社なので「好きなものを食べさせろ」ってハナシ。


まずはもち豚のパテをスモークしたもの。

ピスタチオが美味しい。

これ、家で作ってみたい・・・どうやって作るんだろう。

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そして鰤がもうなくなり旬の鯛になっていたのでカルパッチョ。

この緑ソース・・・脳はバジル系の味を想像して口に入れたのに、まったく想定外の味。何じゃこりゃ?とお店の人に聞いてみたところ木の芽味噌だった。


これは一口でギブ。周りでは大好評。

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でも、これ以降も全て二皿で注文していますが、そもそも一皿のポーションが少ないので一口がほとんどです。


するめの天ぷら
こちらは気分が天ぷらではなかったので手を付けず。

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ワインはチリ産
お店の人に「軽過ぎない且つ安い赤!」と注文したら「これがコスパがいいのでオススメ!」と言われたワイン。

ビールはハートランドが切れていたため、違うビールを飲んだ後ワインを少しだけ頂いたが、素人でも飲みやすくて美味しいワインでした。

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生シラスとからすみのパスタ。
これは「カライカライ!」という言葉にソースのみ味見。美味しい!!!

(辛さは分からず 鷹の爪部分を食べたんじゃない?)

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そして妻帯者から反対されながらも「なにわ牛」を連呼し、ほぼ強行的に注文したもの
口に入るのは一切れだったが、「いいお肉ってこういうことなのね」と思うほど柔らかくて激うまなお肉だった。


しかし、なにわ牛って浪速?ということは大阪の肉なのかな。

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こちらはバーニャカウダ
こちらも手を付けず。

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そして待っていました!のアサリのタヤリン
以前はトリュフがかかっていたのに最近は全くかかってない。


なんでやねん!

しかし、これ女子がグーした程のサイズしかないので4人で分けると一口・・・・

私が4皿注文しようと言うが「無理!多すぎる」と反対する。しかし、そういうヤツほどよく食べやがる・・・

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で、続いてラザニア
ラザニアはラグー自体の味がもともとあまり好きじゃないので味見程度

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〆はカレー
私の大好きなましかのキーマカレー・・・だけどお酒飲んで少しのパスタとソースにバゲットつけてを食べたらお腹一杯になったので、これにて終了。


実は、この店に来る前にケーキ食べたんだな・・・これが結構お腹に来た。
食事の前にデザート・・・逆だろうと思うが美味しかった♪(記事は明日にでも)


そして、なんやかんや言ってもみんな大好きな(あるいは尊敬している)人達なので
楽しい飲み会になったのであった。

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ちなみに私がお腹痛くてあまり注文しなかったため、今回の飲み会での清算は4,200円程度と言うリーズナボーな飲み会になったのであった。
(いつもメンバーのことなど考えず好きなものを勝手にバカスカ注文するのは私だから清算が高くなる原因)




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by sobubu | 2018-04-19 07:24 | そとごはん | Comments(0)

うちの猫、よその猫

忙しいときはパスタ


いやいつも忙しいけど、作る気分じゃないときはパスタと言ったほうが正しいかな。

息子はパスタ出しときゃ機嫌なのでお互いの利害は一致しているのでよし。カルボナーラはいつもの全卵&牛乳で作った少しさっぱりしたタイプ。


生クリームで作るとたいてい早々と「もう、いいわ」と残してしまうのでコッテリは避けます。

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そして、家にある塩トマトとモッツァレラに大葉を散らして塩、レモン、オリーブオイル

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と、やっぱりこしょうもゴリゴリしてピリ辛にしましょう。

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それとソーセージとバケット
バケットは会社の同僚からいただいたブランジュリータカギというお店のもの。


先日もクリームパンを頂いたのですが、(私)史上最強のクリームパンだった。

もちろん、こちらのバケットも私好み♪

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こんな感じで夕食は楽チン夕食で済ませたのでした。


+++


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おまけ


先日の土曜日に元同僚と一緒にごはんを食べに行った際に心斎橋で見つけたペットショップで販売されていた子猫。種類は私には分からんが超絶カワイイ♪

(価格は4、50万円もする可愛くない値段だけど)

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そして、その元同僚は愛猫家でめっちゃ可愛い猫ちゃんがっ!

3匹も。


しかもこの方のお宅ったら以前お邪魔してびっくり!ペットがいるとは思えない程めちゃくちゃ綺麗にしているのだ。

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その人はまさしく美魔女といったキレイな人なのですが、猫も同じく美しい。

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そして、うちのすだちの写真を見せたら「人相わるっ!」と言われました。
でも、元同僚の猫ちゃんと彼女の風貌から見ると飼い主に似るっていうのが合ってるわ。私も・・・そういうことね。

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by sobubu | 2018-04-18 08:02 | うちごはん | Comments(0)

豚ばら大根のスープ

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作っている最中にふと気づいたら醬油ベースの料理に偏った夕食になっていました。
普段、ポン酢ばかりでしょうゆ味の料理が極端に少ないので身体が求めていたのだろう。


まずは八百屋さんで立派な大根を購入したのでスープ。

これ、うちでは使わない「味の素」と「水」で作る大根と豚ばらのスープです。
以前は鰹だしで作ったりもしましたが、これは味の素で作るほうがしっくりくる不思議なスープですが、食後思いっきり喉が渇きます。 笑


ところでこのアルミ鍋、土曜日に心斎橋へ行った際、形に一目惚れして購入。

蓋つきでめっちゃいいのだ。

小振りなんだけど結構深さがあってこのままテーブルに出せます。いい♩


小伝具 アルミ 段付きナベ (木蓋付き) 15.5cm A-1563


<材料>
水 1ℓ
味の素 小さじ1
醬油 大さじ3
酒 大匙3
豚ばら 150g
大根 200g
春雨 水で戻したもの200g


<作り方>
1 大根は皮を剥き0.8mm~1cmほどに輪切りにし、イチョウにカットする。
2 春雨は指定の時間茹で、流水で洗って水を切っておく。
3 豚ばらは3cm間隔でカットしておく
4 鍋に春雨以外の全ての材料(調味料も)を入れて灰汁を取りながらコトコト30分煮る
5 春雨を入れて5分煮たら完成


ねぎや一味などを散らしいただきます。※山椒が何気に合います。

このスープは何年も作っているので、息子は春雨が入っているとよく食べる。

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タレ作って。
母ゆずり(鹿児島の甘い醤油)大さじ4

かねよしょうゆ 【母ゆずり こいくち 1000ml】 [カネヨ醤油/鹿児島]


酒 大さじ1.5
味醂 大さじ2
はちみつ 大さじ2
すりおろしにんにく 1〜2片(大きめの粒だった)
ゴマ 大さじ1
一味 適量
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醤油にまぶして10分寝かした手羽先を揚げて
※焦げやすいので温度は注意が必要
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タレに絡めるだけ。
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めちゃウマでいくらでも食べられます。
冷めてもお弁当にもよし!
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そして大根が余っているのでがんもどきと一緒に煮物。
わが家では珍しく甘く煮ました。
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by sobubu | 2018-04-17 07:15 | そとごはん | Comments(1)

とろっとろ天津飯




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先日あんかけラーメンの記事をアップして、無性に天津飯が食べたくなった金曜日。

仕事帰りに駅前にある生鮮食品は買いたくないスーパーへ。


天津飯の玉子に入る具は筍さえ入っていればいい、いや、むしろ玉子だけで十分なのだけど夕飯だし、金曜日の一週間お疲れ様自分的にカニ缶も奮発して買いました。

(カニ缶は安いほぐし身498円也)

餡はシャンタンスープの素を使った塩ベースの味付けで、たっぷりでタイプです。


〈材料〉2人分

筍 根元のほう1cm

玉子 4個

カニ缶 1缶(なくてもいい)


水 600cc

酒 大さじ2

シャンタンスープの素 大さじ3

薄口醤油 小さじ1

こしょう 適量

ごま油 小さじ1

片栗粉 大さじ3〜4


〈作り方〉

1 水にシャンタンスープの素を入れる(そのまま飲むにはかなり濃い目)

2 酒、薄口醤油を入れ味をみて足りなければ醤油か塩で味を見る

3 筍は薄くスライスして細くカットする

4 ボウルに玉子を入れて筍とカニ缶を入れて混ぜる

5 ご飯を器入れてに用意しておく(ここからスピード勝負!)

6 2を沸騰させて水大さじ4で溶いた片栗粉を入れたらそのままグツグツ1分

(粉臭さを飛ばす)

7 フライパンに大さじ2の油を入れたら玉子液の半量を入れて一気にかき混ぜる。

8 半熟の状態になったらご弱火にして下部分だけ火を通したらご飯の上にのせる。

表面は半熟のままです。

9 餡を半量かけ、ごま油を回しかけてねぎをのせたら完成。


玉子は半熟で餡がタップリのとろっとろ天津飯になりました。

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そして、エビの天ぷら

衣は醤油とベーキングパウダーが入っている天ぷら粉でバナメイ海老を揚げました。
なんちゃって中華風のエビ天です。
味塩こしょうを付けて。
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最後は前回アップした春雨サラダ
平日の割りには結構がんばって作った夕食なのでした。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-04-16 06:59 | うちごはん | Comments(2)