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by sobubu

牛すじ肉と大根の塩煮

牛すじ肉と大根の塩煮_a0258686_8541725.jpg


きのうは朝起きたら7時で寝坊してしまった。

朝はお風呂に入るしブログ書くし、朝食に掃除・・・
お風呂と部屋の片付けと息子の朝食は外せないので、ブログと掃除機は諦めバタバタの状態で8時に家を出るところを8時10分を回ったところで家を出た。と、ギリギリセーフでなんとか会社には間に合った。

最近家に帰ってきて食事の準備を済ませて床に座った途端(現在コタツ生活中)睡魔が襲ってくる。

会社でも家でもそうだけど睡眠時間が少なくても全く平気なタイプで「起きた時間が起床時間」といった感じで夜中の3時であろうが目が覚めたらそれっきり起きている。
なので平均起床時間は4時〜5時頃といったところだろうか。

だからといって日中に眠くなるなんてことはそうそうないが、最近は家に帰ってきて「座った」途端眠い。
そして夜中も目覚めなくなった。
何でだろう・・・・






さて、先日同じ材料で牛すじ肉と大根のべっ甲煮を作りましたが、食べながら「あぁ、これが塩味ならスープも残さず食べられるのに・・・・」と少し心残りだったので、本日は塩と酒だけで煮た「塩煮」にしました。

牛すじ肉からもたっぷりダシは出ますが、昆布も投入(もちろん昆布も食べられます)

牛すじ肉と大根の塩煮_a0258686_8551345.jpg


塩煮といっても汁も残さず食べたいので飲める程度の塩分です。
なので、牛すじや大根を食べるときには薄味すぎるので、ごま油&塩を添えて。

牛すじ肉と大根の塩煮_a0258686_855451.jpg


大根は牛すじのスープをたっぷり吸って結構旨味あり。
ネギ好き親子はここにネギをどっさりてんこ盛り。

牛すじ肉と大根の塩煮_a0258686_8562929.jpg

そして・・・この日は家で「明石焼きを作るぞー!」ってことで大きな蛸 を買っていました。
小麦粉とたまごと、美味しい出汁も取って。
そして、焼いた!
1回目

出汁と三つ葉にアツアツ明石焼き!

牛すじ肉と大根の塩煮_a0258686_8572976.jpg


・・・・と。

2回目。

待てど暮らせと火が通らない。
なんと電気のたこ焼き器が壊れたのだ。

2回目に作ったこなれた状態のまん丸なたこ焼き写真を撮るつもりだったが、あえなく断念。
残った材料を全部フライパンにブチ込み加熱したら黄色いドロドロの塊に、所々タコが浮いている恐ろしいモノが出来上がった。

写真は撮ったがお見せできる代物ではない。
そして息子は急遽レンジでゴハンをチンして食べることになりました。

ごちそうさま。

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# by sobubu | 2016-01-23 09:05 | うちごはん | Comments(0)

すりおろす

すりおろす_a0258686_7244080.jpg


ずっと欲しかったMicroplane(マイクロプレイン)のゼスターグレーター
名前を聞いても何じゃそりゃ?という感じですが要は「すりおろし器」というもの。

柑橘類の皮・チーズ・生姜・ニンニク・アーモンド・チョコレート・玉ねぎなどが笑いが止まらないほどするすると摩り下ろせるらしい。

HPより拝借
すりおろす_a0258686_729419.jpg



もう、かれこれ5~6年は「欲しいな・・・」と思っていましたが、家にあるものをわざわざ買い足す必要もないかと思い
買わずにいました。
で、先日、しょうがを摩り下ろそうと思ったら・・・・ない!
20年は使い続けているすりおろし器(白のプラスチックですが、やや茶色くなっていた)
どうもお正月前あたりから見当たらなかった・・・大掃除の際に 捨ててしまったのかも。
なので山芋をすりおろすとげとげが柔らかい当たりのすりおろし器でおろすものの生姜は繊維が硬いのでうまくおろせない。

なので、「そうだ!あれ買おう」と思い、何年来かの思いを果たすことができた。
そしてカラーラインナップはバラエティに富んでいるが、年齢を重ねるごとになぜだかピンクが好きになった私は迷わずピンクを選択した。

【送料一律500円】マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター 46020【おろし金 / おろし器 / 大根おろし器 / チーズおろし器 / チーズグレーター / 大根グレーター / おろし器 / 千切り器 / 千切りスライサー / スライサー】【ストライプ】 05P24Oct15

価格:2,052円
(2016/1/21 07:32時点)
感想(20件)




これまでの人生、紺、グレー、カーキ、黒のみで生きてきた私にとってはありえん色だが、欲しいものは仕方ない。
まさかの身につけるものは未だに上記がベースだが、小物はキラキラやピンクを買うようになった。
私を知っている人はたぶん全員キモいと思っていると思われる。

で、まずは柑橘系をすりおろ すときに白い部分までおろすことなくすりおろせるとのことなのでオレンジの皮をすりおろしてみた。
うおーーーいい感じだ。
300円程度のおろし器とこのグレーターとは天と地の差だ。

写真はオレンジの皮をすりおろしています。
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道具がよけりゃいい物も作れるってことを
激しく実感した次第。

そして作ったのはキャロットラペ。
作り方はこの記事をごらんあれ。
これ、めちゃくちゃウマいのだ。
すりおろす_a0258686_723336.jpg






そしてスープ
しゃがいも、人参、玉ねぎ、ソーセージをコンソメで味付け。
ゴロゴロ大きめサイズにカットして、でも、ポトフよりも小さいサイズなのですぐにできる。

ソーセージが無性に美味しかった。

すりおろす_a0258686_7391473.jpg


で、息子からのリクエストは明太子パスタであったが昆布茶のストックが行方不明なためロースハムでカルボナーラ。

ベーコンと違いかなりアッサリしたカルボナーラになりました。

2皿出しているが息子が1皿半食べた。
すりおろす_a0258686_7432953.jpg


ごちそうさま

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# by sobubu | 2016-01-21 07:43 | Comments(0)