柿の葉寿司と塩麹手羽先

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スーパーで安くなっていた手羽先を購入したのは先週のこと。最近続けて手羽先料理を出したので、どうやって食べようか考え液体の塩麹に漬け込んでいた。
そもそも、もっと早くに食べるつもりがずれ込んでしまい昨日慌てて焼くことに。


だけど、何でこんなにあるの・・・・いつもは魚を焼くグリルを使うが、量が多いのでオーブンで焼きました。
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で、改めて塩麹の威力を感じました・・・もう、なんていうか肉は程よく柔らかくジューシーにしあがっている。しかも照りなんて出しちゃって鶏手羽先のポテンシャルを何倍にも引き上げているわ。

食べる時には辛子をベタベタに塗ってレモンで頂きました。
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こちらは見かけたら必ず買ってしまう柿の葉すし (鯖と鮭)
息子は鯖以外しか食べない。なので息子は鮭または季節の柿の葉寿司、私は鯖のみ。

柿の葉寿司の魚はペラッペラなのですが、お米も抜群に美味しいし柿の葉の香りがほんのりしてしみじみ美味しい食べ物だと思う。
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もやしは2袋を軽く茹で、余分な水気を絞ったら太白ごま油とにんにくポン酢。

すりごまは「身体にイイからたっぷり取ってくれぃ!」というオカンの想いも虚しく、すりごまを好まない息子は、いつもバクバクたべるもやしの喰いつきはイマイチだった。
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最後は「本日の一品」と自分で思っている大根と牛スジとはんぺんの煮物。
ハルカスの地下で美しい姿の大根がいっぽん100円だったので牛スジと一緒に和風に煮てみました。

和風と言ってもいつものうどんだしをベースににみりんと醤油をやや多めに足したものに、下茹でした大根と牛スジを煮ただけ。
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そこに、息子の朝食用に買っていたはんぺんが目に入ったので、これも入れてみよう!
もう、味はほぼ「おでん」である。

大根は下茹でをバッチリしたので、鰹だしとすじ肉のエキスをたっぷり吸って最高に旨し。ちなみに牛スジは出し殻になるような肉っぽい所よりもアキレス腱の部位が好きです。
どうせならゆで玉子とかこんにゃくも入れておでんにシフトしようと思う。絶対美味しいわ。
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おまけの塩トマトと枝豆(冷凍を茹でたもの)
塩トマトが結構マイブームです。

すだちがテーブルに乗っても特に叱ったりはしないけど、流石に食事の際には除菌クリーナーで綺麗に拭いてから食事スタートするようにしています。でも、拭いてから料理を出そうとするとこんな感じ。

何故かドヤ顔だし。
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「すだち、降りて」というと、こんにゃくのようにうなだれる。

ごはん出すの分かっててやってるんだろうな、きっと。
でも、可愛いから許す。
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うなだれた後、顔を上げてまたドヤ顔。

「あ? ニャンなの」
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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2018-05-14 07:14 | うちごはん | Comments(2)

土曜日はFRIDAYSへ

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土曜日は息子、息子の友人3人それに私の友人とでUSJへ。
とりあえず息子の友達がいるので、オカンと一緒に電車に乗って行くのも中3としては嫌だろうなぁと思い、彼らには先に行ってもらい私は40分遅れで出発。

以前は大阪環状線の乗り方(ホーム)が分からず奈良方面に向かっていたりしたが、今では電車スキルも上がり、なんと彼らよりも先に到着。
結局のところ同じ目的地へ行ったものの最初から最後まで息子とは別行動でした。


さて、着いてしばらくして即ランチへ
いつも行くハードロックカフェは土日禁煙になったのと、友達が別のお店のハンバーガーが気になるとの事でことでTGI FRIDAYSでランチ。
こちらのお店もハードロックカフェと同じカジュアルアメリカ料理&バー。金額はハードロックカフェより若干安いかな・・・。

まず注文したのはアペタイザーからフライデーズ スリーフォーオールを。ポテトスキン、モッツァレラフライ、チキンウィングの3種類
写真見てわかるようにコレ4人前ですね 笑

ソースはトマト、サワークリーム、マヨベースの3種類
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もう一丁!アペタイザーからマッシュルームフライ。
噛むとジュワッとマッシュルームのエキスが出てきてとっても美味しい!

ちなみに1個はめちゃデカイです。しかしながら、高カロリー+揚げ物が続くとチキンウィングがさっぱりに感じるこの怖さ。チキンウィングだって揚げてますからね。
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ハンバーガーはジャックダニエルズチーズバーガー。

ソースベースにジャックダニエルが使われているもの。そもそもこれは友達の注文したもので、私もステーキかチミチュリチキンかめちゃ悩んでいたのだ・・・でも、どう考えても無理でしょう・・ってことでバーガーを2人で1個シェアする事にしました。
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ステーキを食べたかったからかもだけど、こちらのハンバーガーとっても肉肉しくて美味しい!バンズもオイシイし、いい感じです。
ただ、ジャックダニエルのソースはかなり甘いので、少しだけでいい。
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ドリンクは今回も「絶対に酒飲むぞ!」と思っていたけど、やっぱりソフトドリンクに変更。ビール飲んだら食べれなくなるし、モヒートは家でガシガシ飲んでいるから飽きた。
ちなみにソフトドリンクもハードロックカフェと同じくお代わり自由♩
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ただ、一つだけ残念だったのが、モッツァレラフライが2/3抜け殻のようになっていたこと。食べるところがない・・・スカスカです。

でもジャンクなものをこれでもかっ!ってぐらい、がっつり美味しくいただきました。会計は2人で6,000円弱。

さて、腹ごなしに歩きますかっ!
以前は待ち時間が5時間半などと恐ろしいことになっていたミニオンに向かう。

天気も良く暑いぐらいです。
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まぁ、そこそこの人出だったけど、他にも新しいものができたので待ち時間110分。
「よしっ!並びますかっ!」

ちなみに前日の帰宅が10時で、そこから家の用事に翌日出かける前の掃除の下準備(掃除機だけかけりゃいいレベルまで片付け&トイレ掃除、洗面所掃除まで)して、1時半に全て終わり、そこから海外ドラマを2本観て3時に寝た私に、友達が「元気やな」と言ってきたが、自分でもそう思うわ・・・っていうより精神力で生きてます。
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ミニオンのおっさんの家(多分)
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まー、並んでいる間に友達と女子トーク炸裂なので結構あっという間に(結局70分位)アトラクションの中へ

ここ、本当は写真撮っちゃダメだと思うけどこっそり撮影。一応のり物に乗る前です。
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ミニオンを体験したら、サクッとUSJは終了。
友達と阿倍野ハルカスヘ向かう。(先週も別の友人と行ったが・・・)

天王寺駅に到着し、JRの駅にある立ち食いそばへ吸い込まれて行った・・・・こういうの好き。一人じゃ入れないし、今まで電車に乗らなかったので食べたかったのだ。
きざみ蕎麦は320円だったかな・・・忘れた。

立ち食いといっても天王寺駅にあるこちらは椅子もあったので疲れた足に嬉しい・・・
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おやつというのには遅い時間だったけど美味しくいただきました♩

そして、息子たちは7時ごろに帰宅してきたが日焼けしていた。楽しんでくれて何よりです。

ごちそうさま。



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# by sobubu | 2018-05-13 10:58 | そとごはん | Comments(0)