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by sobubu

豚ばらと白菜のスープ


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この時期になると毎年のように友達が徳島から届いたすだちを分けてくれます。出始めの今はまだまだ高く、1個198円等と高級です。

そんな時に頂くすだちは踊りたくなるほど嬉しい♩
いや、カボスも橙もレモンもライムもシークワーサーも柑橘類は全て好きですが、何てったってすだちがNo.1です。

息子も子供の頃から柑橘が当たり前で、彼自ら猫の名前を「すだち」にした程なので、彼もすだち好きである。
この時期から冬の間一杯までウチの柑橘はすだち&レモンが半々で使い倒します。


はい、すだちのために買ったお刺身はまぐろ。
脂っぽいまぐろがサッパリ美味しい♩

部位はなんだろう・・・カマトロっぽいけど・・・う〜んワカラン。
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お豆腐もすだちの果汁を絞って。
香りが最高です。

豆腐は男前豆腐
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ゴーヤとツナのサラダ。
ゴーヤチャンプルにしようか迷ってサラダにしました。

本当は茹で玉子も入れるのですが、明日のお弁当に持って行くので玉子は別添えにしました。(この時期は痛みやすいしね)
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こちらは白菜、豚ばら、春雨のスープ。
いつも豚ばら白菜と書いていましたが、もうこれはスープですね。

もともと、「豚ばら白菜として無水で白菜の水分だけでコトコト煮て作っていたけど、いつの間にか生姜がにんにくになり、水が昆布と鰹だしになり、ここ最近は無好きの大好きな春雨を入れ出したので、もうスープです。
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白菜 1/2
豚ばら 100g 一口大にカットする
出汁 1,200cc
にんにく 6片 スライスする
酒 大さじ2
白だし 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
塩 適量
春雨 20g

〈作り方〉
1 鍋に塩以外の材料を入れて蓋をして20分煮込む
2 味を見て塩を入れて仕上げる。(醤油の塩分でかなり差が出ます)
3 下茹でしないまま春雨を入れて10分煮込めば完成

調味料は和風なのに胡椒が合います。
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全体的にアッサリした献立ですが、最後はめかぶ。
温泉玉子も中に潜んでします。

がーっと混ぜでズルズルっといただきました。
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+++


おまけ

日曜日の夕食は6時開始。
すだちは横でじっと見つめています。
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あげません
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あげませんっ!

遠い目すなっ!
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# by sobubu | 2018-07-30 06:28 | うちごはん | Comments(0)

ひとりごはん



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金曜日は会社の女子達と飲み会。息子は友達と一緒にたこ焼きを食べながら宿題と、それぞれ別々に過ごしました。

写真はこれだけ。
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そんな翌日の土曜日、お昼に夕食の買い出しから戻ったら息子が電話で喋りながらリュックに荷物を詰め込んでいる。

「えっ?どっか行くん?」
「前から言ってたやん、◯◯ん家に泊まりに行くって!」
「そうやった・・・お昼ごはんは?」
「ええわ、友達下で待ってるから」
「お金は?お金!ナンボいるん?」
「・・・ん〜、500円!」

500円って・・・・中3やろ・・・

「一応、2,000円持って行き」
「あぁ、ありがとう。じゃぁ行ってきまーす!」

しーーーーーん。

なんやねん・・・図らずも自由時間ができたやないか。
夜どうしようかと考えたが昨日飲んで帰ってきたので、立て続けに飲みに行きたいは思わない。

なので、サウナに行ってサッパリしたのちひとりご飯にしました。

こちら鰯の梅煮
時間だけは腐る程あるのでコトコト骨まで柔らかく煮ました。

薄口醤油で作ったので色は薄いけど味はしっかり付いています。
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豚ばら肉とキムチががあったので豚キムチにしようかと思ったけど、なんだか油っぽいなぁと思い、カリッと塩焼きにして辛子で。
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鱧の子煮こごり。
これは魚屋のお母さんが作ったもので、あっさり美味しいのだ。

息子がいないと分かってたら鱧も買えばよかったわ。
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天草100%のところてんはスーパーで買ったもの。

酢醤油に青海苔と胡麻がいい味出していて、これはこれでキンキンに冷やして食べたら美味しかった♩
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でも、やっぱり夏に食べるところてんと言えば、富田林にある茶店で食べるところてんが今のところNo.1です。
あぁ、ちょうど今の季節だなぁ・・・食べたい。

自分で天草買って作ったら同じ感じで作れるだろうか・・・・むくむく・・作ってみたくなってきた。
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ヒマなのでおひとりさまご飯も早めにスタート

朝から何も食べてなかったし、サウナ上がりだったので、ビールもおつまみも全部美味しかった。
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すだちは夕暮れ時の空をじっと見つめていました。
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ごちそうさま。



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# by sobubu | 2018-07-29 11:08 | うちごはん | Comments(0)