温玉丼とすいとん

炊きたてご飯じゃないと息子の食べっぷりがよくありません。
それでもお米はどうしても残ります。

なのでとろろの上に温泉たまごをのせた丼にしました。
玉子が白くて見た目が変だけど・・・

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上に麺つゆを回しかけていただきます。
天かすやネギもトッピングしたりしても美味しいです。

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久しぶりにすいとんを作りました。
前日のカボチャが余っているので、ほうとうみたいな味噌ベースの汁を作ろうと思い、
それならすいとんを入れようと思って・・・

すいとんは小麦粉を水で溶いて(濃度は気にしません・・・必ず団子になります)ポトポト汁の中に落としていきます。

今回は根菜たっぷり、麦味噌ベースのすいとんです。

すいとんうまし!
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そして手羽先

手羽先は塩を振って魚焼きグリルで両面カリッカリになるまで焼きます。
これは息子も私も大好き。

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私は和辛子をたっぷりつけてレモンを絞って。
皮はパリッパリで辛子と相性バツグンです。

気分次第で柚子こしょうか辛子を使い分けています。

もう、激ウマ!
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ラストはポテトサラダ
今回はキュウリもハムもサイコロ状にカットしました。

味付けは少しだけ甘口にしています。
そうすると息子の食いつきもいい(もちろん甘くする必要もないですけど)

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夕食を食べながらふと思った。
あれ?すいとんにかぼちゃ入れ忘れてるやん!

しかも今日は芋ばっかり?

山芋
ポテサラ
すいとんの小芋・・・


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# by sobubu | 2013-03-22 06:57 | うちごはん | Comments(6)

あおさの茶碗蒸し

水曜日の夕食はシンプル料理ばかり
体によさげなメニューになりました。

玉子1個と4倍量の鶏がらスープで作った、あおさだけの茶碗蒸し

玉子が小さめだったため卵液が少なく少量の茶碗蒸しになってしまいましたが、あっさり上品な味になりました。
あおさが軽いため上部に固まってしまいましたが、卵部分はギリギリ固まる濃度で上手くできました。

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冷奴
しょうがにネギにかつお節

豆腐と醤油が美味しい冷奴でした。

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クック膳で作ったかぼちゃの煮物
適当にカットしたかぼちゃに、砂糖、酒、醤油をほんの少々振り掛けて、レンジで5分チンするだけ。

さらに1回容器を軽く振ってから再度レンジで3分
水がまったく入っていないので、ごく僅かな調味料でめちゃくちゃ美味しいかぼちゃの煮物になります。

クック膳
重宝しています。
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またまた鶏きも。
今回は息子のためにせせりも同じように焼きました。

いつも塩&レモン味なので「なんか、味付けちがうやん・・・」とガッカリしていました。
それでも完食していましたが。

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最後にアボカドと生ハム

アボカドを見ると、ついつい買ってしまう。
何でだろう・・・好きだからに決まっていますね。

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我が家はいつも塩ベースにレモンまたはポン酢なんかが多いですが
この日は醤油ベースの味付けになりました。

息子は「味付けが辛い」と言いながら食べていました。
どれも味の濃い料理はなかったのですが・・・


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# by sobubu | 2013-03-21 08:06 | うちごはん | Comments(3)