変わり肉吸い

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前日に引き続き、今回も「肉の汁」

牛肉で作った汁だから肉吸いです。

ミナミで有名な千とせの肉吸いよりもいい肉♪で、具は家にあるもので作りました。
今回は、白ネギにうす揚げ

美味しいお肉の脂身はサイコーに旨し!
しかもアクなんて一切出ません。
(少し高くても、2人分なので少しの肉でいいしね♪)


いくつになっても「脂」が好きな私です♪
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ポテトサラダはいつもすし酢で作りますが、なかったので米酢に砂糖そしてマヨ
甘くすると子供はよく食べてくれます。

ハムはいつもの手抜きで、手でちぎってやったけどね・・・・(ふっ)
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いつもの魚屋さんで買ったしらす
ネギと一味とポン酢で頂きます。

これ位の一味なら息子も食べてくれるようになりました。
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長いものトロロ
食べるときは麺つゆをかけてご飯とともにズルズルサラサラ~っとな。
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なんかお子様用に・・・とウィンナーも焼きました。
このウィンナー、レモンパセリと書いてありましたが、いつも買うものとは違っていました。

ま、似たようなものだろうと思いましたが、なんだか微妙にイマイチ。

横に添えているのはアイスプラントとプチトマト
アイスプラントの袋には「プッチーナ」と書かれていました。

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このアイスプラントは柔らかいのに、なんとも言えずいい歯ごたえの感じで好き。

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# by sobubu | 2012-12-14 07:19 | うちごはん | Comments(4)

鴨と牛蒡の炊き込み

月曜日の夕食

前日の鍋で豚バラが冷蔵庫に余っていたので、バラ入りの汁。
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薄切り肉があると「焼く」とか「炒める」になるのがフツーかもしれませんが、汁好きの私は
肉類は汁の具になります。

濃い目のカツオの効いたダシに酒や醤油で味付けし、白菜と豚バラを放り込みグツグツ。
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仕上げに一味とネギをドッサリ(もちろん私だけ)
こういった汁はウチの定番になっています。

鍋ではないですが、限りなく鍋のような味付けの汁で、寒い日には体が温まる料理です。
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肉はカットせずにそのまま放り込んでいるのでガッツリ。
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この日のメインはブリのお刺身
大きなブロックだったので半分にカットしてから薄切りにしました。

お醤油は鹿児島の母ゆずりに徳島のすだちで完璧なうまさ!
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で、タイトルの鴨と牛蒡の炊き込みご飯。
1.5合に牛蒡1本と、細かく刻んだ鴨を80g程

ダシとしょうゆを入れて土鍋で16分炊きました。
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そして、息子も絶賛の生湯葉
美味しい・・・・美味しすぎるぞ生湯葉

本当はワサビをトッピングしたいところですがお子様が居る家庭では無理ですな・・・
(いや・・・器を別にすればいいのでしょうが・・・面倒だもん)

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おまけ

友人がくれた彼女オススメの京都「もり」の赤カブ漬け
そのまま食べるとサッパリ和風サラダみたいでとっても美味しい。

私はあまり漬物を食べる習慣がないのですが、これは確かにうまい。
ビールのおつまみにもいい感じ!
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# by sobubu | 2012-12-13 06:45 | うちごはん | Comments(5)