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タグ:うどん・ラーメン ( 124 ) タグの人気記事

カレーうどんと肉まん



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雨降ってばかりで洗濯物が困る。

脱衣かごに衣類がまんまあるのは耐えられないから毎日必ず洗濯するのですが。お風呂場に干したり、部屋の間にハンガーにかけたりと、それはそれでイヤなんだな・・・。



寒くないのはありがたいけど。


+++


さて、きのうの夕食はカレーうどん
本当は出汁たっぷり、細切り野菜たっぷりの豚しゃぶにするつもりでしたが、ついでに買った牛肉薄切り肉で肉吸いに変更。

で、直前になって肉吸い作るなら肉うどんでいいやん・・・いや、肉うどんにするならカレーうどんやろ・・・ってことでゴロゴロ作るものが変わってできたのがカレーうどん 笑


今まで家でカレーうどんを作ることがあったけど、どうしてもうどん屋さんのあの片栗粉でとじたうどんとはちょっと違う感じになっていたけど、カレーの壺を使ったらいい感じになりました。




このカレールーはそこそこスパイシーですが、カレーのなんていうかルーのような混ぜ物がないからか、カレー粉+スパイスで作ったようないい感じに仕上がった。


<材料>1人前
うどん
牛肉 100g
たまねぎ 1/2個(くし切り)
ねぎ 3本(斜め切り)
出汁 500cc
カレーの壺マイルド 大さじ2杯
みりん 大さじ2(多め)
酒 大さじ2
醤油または麺つゆ


牛肉も息子の好きな玉ねぎもたっぷり入っています。

カレーうどんと肉まん_a0258686_07275837.jpeg



と、三ノ宮の高架下で買ってきた一貫楼の豚まん

551と同じですが、目の前で包んで蒸しています。この蒸す前の肉まんの姿がカワイイやんか。
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息子は一貫楼の肉まんの方が好きなのですが、カレーうどんと大きな肉まんを2個ぺろりと食べていました。

どちらかというと食が細めの息子は好きなものならモリモリ食べる。
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ちなみに、カレーうどんですが冷凍うどんを使おうと冷凍庫を見たら、まさかの在庫切れ。
作る直前に気付き慌てて五島うどんを茹でたのであった。

息子は「五島うどんにしてよかったやん。こっちのほうが美味しいで」とな。
そりゃそうだろう・・・手間もかかってますねん(出す直前に8分茹でて、水でさらしてます)
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+++



バックZIPフレアブラウス(myu503





美ラインテーパードパンツ





先日いった中華屋さんのランチ
チャーハンセットというものにして、麺を選べるので辛いラーメンに(名前忘れた)

こちら、かなりの人気店でお店はひっきりなしにお客さんが。

カレーうどんと肉まん_a0258686_07504802.jpeg


で、何を勘違いしたのかラーメンとチャーハンは逆だと思っていたのですが、ラーメンのサイズが普通でチャーハンのサイズがミニだった。

たぷん、名前は「焼き飯、ラーメンが付けられます」的な名前だったと思う。
このラーメンがめちゃくちゃ辛くて、私としたことが/2/3残してしまった。
カレーうどんと肉まん_a0258686_07510617.jpeg




ごちそうさま。




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by sobubu | 2020-01-29 08:03 | うちごはん | Comments(0)

玉子、梅干、ねぎ




玉子、梅干、ねぎ_a0258686_08473330.jpg



出汁をキチンと取るようになってから、息子はうどん屋さんよりうちのうどんの方が美味しいと言って食べに行かなくなりました。

といっても天ぷらうどんやカレーうどんを私は食べたいのでランチによく行くが、それは家で作れない。なのでわが家でうどんと言えばこのかきたまあんかけうどん、またはわかめうどんを作っています。


贅沢に昆布と鰹節たっぷりで出汁を取ったら、薄口醤油、酒そしてみりんを少々。

お酒は清酒ですが安価なものを使用。ただ混ぜ物のない清酒というのは決めていて、そのの中で一番安価なものをチョイスするので酒の銘柄に拘りはありません。
みりんも本みりんだったら特に銘柄は決めていない。

あと、薄口醤油
これは、鹿児島はカネヨの母ゆずりの薄口を使用していますが、無添加ではなく調味醤油の分類に入ります。どちらかというと醤油寄りの麺つゆのような感じかな。





大抵それで味は決まりますが、気分によっては塩を少々入れる時もあるし、出汁のコクが足りないなと思ったときは常備している白だしを追加することもあります。

わが家でずっと使っているのは創味のしらだし
これは、基本は出汁を中心にして時間がない時に使う程度。友達に教えてもらってからずっと使っています。

ちょっと高いのでなくなりそうになると悲しくなります。笑




こちらもお正月休みのお昼ごはんに作ったうどん。
息子リクエストなのですが、今回は梅干もトッピング、そしてねぎもどっさりトッピング。

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梅干もこれまたプラム工房のはちみつ梅

息子は小さなころからこの梅干が大好きで「自分は梅好き」だと思っていたようで、コンビニお梅干のおにぎりを初めて食べてその酸っぱさにビビっていた。


これも買う時は2つを1度に購入しています。
「梅干は塩辛くないとね!」という人には合わないけど、うちはコレを中心に、しょっぱくて酸っぱい梅干も料理用で使います。





ねぎはわが家で多用するもののひとつ
すでに刻んでいるパックでも自分で刻むねぎでも関係なく絶対に家に必要なもの


柑橘は通年を通してレモン、冬の間はすだち。
すだちは箱で貰うこともあるしなくなれば八百屋で箱買いします。もちろんカボスもシークワーサーも柑橘は全て大好き。

私のうどんは三つ葉たっぷりにすだちを絞って。
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ブラックデニム、サロペスカート





JOHNBULL レディース アンクル デニム






+++



こちらは同じく休み中に食べたお昼ごはん

息子にはオムライス。
オムライス専用のトマトケチャップを買ったので使ってみたもの。

味見してみたけど、ん、まぁ普通のケチャップとの違いはよく分かりませんでした。
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と、ほぼ私のは、バゲットとブルサン ガーリック&ハーブのチーズ
本来クラッカーなどにつけて食べますがバゲットに塗って一気に食べた。

実はこれ、友達が半額だったからといって買って来てくれたもの。贅沢だけど賞味期限もあるので食べきらないとってことで食べたけど、クラッカーよりもこっちのほうがいい♪
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by sobubu | 2020-01-08 07:43 | うちごはん | Comments(0)

ツナとねぎと素麺

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水曜日は少し早くて帰宅したのは10時半
会社を出た時に何を食べるか考えを巡らすが、きのう書いたように近所のお店はほぼ閉店もしくは閉店間際。

電車に乗った際に「今日はお寿司食べたい、もうええやんいっぱい働いたしお寿司行こう」と決めた。
でも、車もないからこんな時間は近所しかないのですが、悲しいぐらいに近所の寿司屋はレベルが低い。

美味しいのもあるけど、これは美味しいけどこれはダメダメみたいな感じ。
でも、もういい寿司を食べるんだ!と思って息子にLINEをするも「食べに行くのならいい」との返事。

中途半端なお店でお持ち帰りで買って帰り無駄な1万円近く払うことを思うと「なら無理ね、家で蕎麦でも茹でます」と返した。

普段なら「なら、お持ち帰りでおすし買って帰るよ。毎日遅くなってごめんよ~」と言うところだけど疲れているから若干機嫌も悪し。
心の中で、毎日家にいたらオノレの前に美味しい食べ物が出て来ると思うなよ・・・とつぶやく。

ここ数日は買っても作れず朝になって冷蔵庫の中の食材をガンガンに捨てている。
パックごと、まっさらな状態である・・・あぁ、勿体ない。

なので、家にあるものを使う。
残っているのは保存のきくものばかりだ・・・・

ほぼハムの鴨ロース
あと、よくぞ残っていてくれたのレタス。

ドレッシングだけはかろうじて手作り。
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そして、めちゃくちゃ旨いツナがあることを思い出し、蕎麦はやめてそうめんチャンプルーに。


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そうめんチャンプルーって油とツナと塩加減が最強に美味しいんだけど何年も作っなかった。

普通ツナのオイルは捨てるが、このツナはオイルが綿実油なので捨てるなんて勿体ない。


なのでオイルごと使う。

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そうめんは茹でてからしっかり洗う、ゴシゴシ洗って水けを切ったらツナを油ごと投入して炒める。あとはねぎと塩だけ。それだけなのに、ナニコレめっちゃうま!なのだ。

先日沖縄に行った友人に20年ほど前に教えてもらった料理である。
久々に作って食べたけど息子も「これ美味しいな♪」と喜んでいました。

最初に教えてもらったのとは違うけど十分です♪
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そして、長芋を日曜日に買っていたので、普通にフライパンで炒めて仕上げに麺つゆ
これまた何気に美味しいではないか。

何にもなくても何とかなるもんだな。
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チベットラムファー バッグ




ノイジーメイ ジャケット







+++



おまけ


寒くなったので味噌汁用のスープジャー
一番小さいサイズ

何故か黒とピンクで価格が違っていた。黒の方が高いのだ。でも味噌汁の実に野菜をいれておけばお弁当箱のスペースに入れる野菜に更にプラス出来ていい。
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今日のお弁当は、このスープジャーのお味噌汁と野菜炒め。



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by sobubu | 2019-10-31 07:58 | うちごはん | Comments(0)

ありがとう。

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この日曜日はのんびりまったり家で過ごしました。一応、休日のお約束であるサウナにも行ったのですが、のんびり温泉に浸かって・・ではなく、サウナ10分、水風呂1分を繰り返し、体洗ってサクッと帰ってきました。


とううのも、のんびりパターンだと1回行くと3時間はかかってしまうので、あっというまに時間がなくなってしまう。なので2時間に収めて買い物に行って、そのあとは家に居たかったから。


というのも息子のバイトが変則すぎて、その変則パターンに合わせた時間に食事の準備をしなければならないためなのと、息子がいる時間は私も家に居たいから(お互い別のことをやっている)

もう、マジでこのバイト辞めてもらいたい。
平日という約束なのに土日はがっつり入れられているし、(断れないらしい)制服の魚臭さがえげつないのだ。

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そんな変則の息子の隙間時間に作ったのは、とろろご飯とお味噌汁。
大和芋とオクラと納豆と黄身。たれは出汁にみりんと酒を入れて作った濃いめの味です。
お味噌汁はほうれん草とワカメ。
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そして日曜日の隙間時間は若芽うどん。
若芽たっぷり!ねぎもたっぷり!


黒七味と柚子胡椒、そしてすだち。
息子は「これ、もっとすだち入れたらおいしいわ!」と投入していました。

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私は揚げ
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すだちは絞ってからどんぶりにポトンと落としますが、頃合いを見て取り出す。

もう、自画自賛ですがうどんつゆが美味しすぎてビビる。(具はしょぼいが 笑)


ちなみに先日沖縄で飲みに行ったときにいた超絶美人親子の20歳の娘に「お母さんが作る料理は何が好き?」と聞くと「だし」と言っていたのに友達とともに「だし、て・・・」と大笑いした。
関西だし文化ここにありだと思う。

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そして、バイト帰りの息子が「サーティーワン買って帰るわ」とLINEが来たのですが、「あ、私の分も!」と返そうかと思ったが面倒なのでやめた。

しかし、魚くさい服のままモールに行くなんて神経質な息子からすると「あれ?なんでやろう・・そんなにサーティワンアイスクリームが食べたいんだろうか・・」と思っていたら、が、帰ってくると箱が!

「はいっ!魚臭いのを耐えて並んで買ったわ」
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中は6つも!
どうも、間もなく誕生日の私に買って帰ってくれたのだ(マジで?)

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レザー ジャケット レディス 本革 ダブルライダース




【andGIRL(アンドガール)11月号掲載】 リアルレザー ライダース ジャケット





そして、その1週間前に私にくれた誕生日プレゼントはこちら。
ドラえもんのゲームソフト。


1か月ほど前にCMで流れていたこのゲームソフトについて息子に「これ、めっちゃ可愛いゲームやん!やってみようかな」と、ポロっと言った言葉を覚えていたのだ。(もちろん彼のバイト代で買ってくれた)


以前、息子が小学生の頃に息子とゲームを一緒にしようとDSやPSPなども2台ずつ購入したりしたが、箱から空けたのみで一切手を付けられなかった(そんな暇がないのだ)でも、今回は、せっかく買ってくれたのでドラえもんゲームをしようと思う。

ありがとう。_a0258686_06584830.jpg




ありがとう!




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by sobubu | 2019-10-08 07:07 | うちごはん | Comments(7)

焼きそばと長芋入り豚汁

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仕事帰り、息子から駅前にできたから揚げ屋さんの軟骨のから揚げを買ってきてほしいとリクエスト。

出来合いのお弁当や総菜はよほどのことがない限り買わないと決めているが、そのから揚げのお店はチェーン店で、以前貰ったことがあり、美味しかったので息子と映画を観た帰りに何度か買ってみたことがあるお店。

はて、このお店の軟骨をいつ食べたのかは知らないが、食べたいというので買って帰る。
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さて、献立ですが、たまには焼きそばでも作るか!と何も浮かばないのでスーパーで見かけた焼きそばの麺を見て決めた、そんな軽い感じで作った夕食

焼きそばの具はキャベツと豚ばらだけが好きですが、もやし好きの息子のために入れてあげよう。
紅しょうがはあった方がいい(私が好きです)

ソースは家にあるオタフクソースで作ったので味は絶対美味しいやつです。
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海ぶどうと白菜の漬物
白菜にはシークワーサーで漬物はすだちのつもりでしたが、両方切ったらすだちだった。

うみぶどうは何も付けずにいただきましたがプチプチおいしい。
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豚汁(息子用)
汁多めがすきなのでたっぷり入れていますが、この汁椀はわが家で2番目に大きい汁椀なので結構な量です。

里芋の入った豚汁やかす汁が好きですが、なかったので長芋をいれました。
長芋入り豚汁おいしいのだ。

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私のはメガ豚汁。
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豚肉は残り物のあぐー豚を仕上げに入れているのですが、美味しい出汁と野菜、竹輪のうま味が出ているので豚肉は出し殻にならないよう、この食べ方が好き。
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nano・universe WONDERLIGHTLEATHERシングルライダース ナノユニバース




RODE SKO VARMAスエード調ベーシックバレエ ロデスコ






おまけ

会社から臨時収入があったので、息子にシャインマスカット。
これが、今年最後のシャインマスカットになるかな。

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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-10-03 07:51 | うちごはん | Comments(0)


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土曜日に洗濯機の除菌と掃除をしたら、夜最終の洗濯物を洗おうと洗濯機のボタンを押すランプが点かなくなってしまった。


最近は夜と朝の2回やって、常に洗濯物がない状態にしていたのですが、(ムスコの回転寿司バイトの服の匂いが最悪)「できない!」となるとプチパニック!


パネルの電気が点かないだけ「ピッ」という音はする。
とりあえず回転寿司バイトの制服をスタートボタンを押したら、動き出した。が、終了の音が鳴ったのでフタを開けると水は貯まったまま。これって「すすぎ前」なのか「脱水前」なのか不明。



んもーーーっ!と思って買う気満々で友達に付き合って貰い販売店に向かったが、価格と欲しいものの大切な下調べをしていなかったので断念して帰った。


付き合って貰ったお礼にフレッシュジュースを買う。
もものジュースとキウイ(私の)のジュース

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そもそも洗濯機の浸けこみ掃除の際に表面や側面、ドラム内を水を流しながらブラシでゴシゴシしたのがよくなかったのかも・・





さて、土曜日にムスコの食事の準備をしていたのを「友達とごはんを食べに行く」と言われ中断して向かったのは、いつも前を通りかかると満員の徒歩圏内のお店。

まだ30代と見られる若くてキレイ(可愛い)な女性が1人で切り盛りされているのでなるほど納得。



息子の食事の準備で既にビール飲みながら作っていたので、注文したのは2品だけ。
まずは、大好きな「いか!」


定番の小芋といかの煮物です。(私はいつも豆腐で作ってしまうのですが・・小芋もイイ!)味付けは薄くもなく辛くもなく絶妙なんですが、汁は飲めるかんじなのです・・・なので美味しくて飲んじゃった・・・笑

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そして、めにゅーに〆鯖を見つけたので早速注文。
こちらも浅めの浸けこみ加減なのか、酢が強くなくいい感じ。しかも本わさびじゃないですか!(うれしー)

すだちをたっぷり絞って食べると最高に美味しかった♪

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ちなみに、こちらは私の大好きな樽ハイがあるのですが、すだちをたっぷり絞って飲むと最強の美味しさだった!

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しかも、「ソーセージ・ウィンナーが好き」だというとこんなものまで頂きました。
ぎゃーーー!ありがとうございます!!

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最後に、残っているすだちをポケットに入れて持って帰ると言ったら、丸ごとのすだちを10個ほど下さったではないか♪



初めて伺ったお店なのに恐縮です!

ありがとうございます。また行きまーーーす。



丸皿 ■ 陶芸作家・佐藤和次作/黒織部




丸皿 ■ 野々村浩司 総 織部






+++



さて、雨にぬれて「寒い~!」と、バイト帰りの息子に作った夕食(夜11時ですけど・・・)



「三輪そうめんか、半田そうめん、五島うどんのどれにする」聞いたら、即答で「五島うどん」と言われたので9分茹でてから流水で〆、どんぶりに入れる。

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九条ねぎを1把分を切ってうえにどっさりのせる

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葛でとじてかき玉を入れた汁を注いで完成!

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あとは洗濯機を買うために行ったモールで買った珍味。
つい、焼いているのを味見すると買ってしまうのだ。

これはいかと数の子だろうか・・・



この倍量で1,200円もしたのを買ってしまい、少し後悔。

息子に食べさせると「魚臭っ!これムリやわ」と言って食べてくれなかった。


ま、私はとーっても美味しく頂きましたけど。

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ごちそうさま。


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by sobubu | 2019-08-27 06:46 | うちごはん | Comments(0)

冷たいもの




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さて、椎茸の佃煮も作ったことだしそうめん食べよう!
でも、夕食にそうめんって・・・なので錦糸玉子とキュウリものせてみました。

そうめんって何気に手間がかかる・・上にのせる具を作って麺つゆ作って、更に麺を茹でて・・
でも作ると決めたからには作るしかないのでチマチマ準備してできあがり。

薬味は生姜、ねぎ、みょうが。
ただ・・・・さ、麺茹でよう!と思ったときにチェックしていなかった私が悪いのですがまさかの素麺がない!!

なので、五島うどんで代用。
もちろん五島うどんもめちゃくちゃ美味しかったけど、ここは極細の麺がよかったわ。
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息子に赤貝。
って、先日食べた時ほぼ自分には回ってこなかったので、私用にも別に準備した。

が、彼はまだ食べたそうにしていたので私の分も結局食べていた。
すだち絞った醤油で食べる赤貝が美味しいと最近気づいたわたしです。

こちらは息子の分。
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こちらは冷凍食品の鶏の皮をグリルでカリカリにやいたもの。
塩味だけで、珍しくレモンもあえて絞らなかったが美味しかった♪
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まるごといちじくロール 1本





名入れ ギフト 柿田川名水ところてん6人前 風呂敷包み 特製ミニ突き棒付き プレゼント 記念日 内祝い






+++


さて、冷たいもの続きですが、こちらが本命!
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そう!前回めちゃくちゃハマって結局4個も買ってしまった出雲抹茶チョコレートの創業明治四十年 ~茶園から茶の間へ~【出雲抹茶専門店 桃翠園】アイス!

いや、ジェラート!
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こちらは前回息子とハマりまくったチョコレートです。
もう、抹茶が濃厚で美味しいチョコテリーヌ
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からの
出雲抹茶ジェラート。
届くのをとーっても楽しみにしていましたが、ま、こちらは注文したらすぐに届きます 笑
届いた翌日にはすでに3個も食べられなくなっていた・・やめてー!
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冷凍庫から出してすぐでも濃厚なジェラートなのでカチンカチンにはなっていないのですが、私は少し時間を置いたものが好き。

1㎏10万円の抹茶を使用されているそうですが、その価格がどれだけ高いのか全く分かりませんが、有名が海外のアレとかアレの抹茶アイスとは別物だと思う。多分、お茶屋さん・・いや違うな・・お茶の生産から販売までされているところだからこその抹茶なんだと思う。
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こちらのジェラートはチョコテリーヌとのセットもあるのですが、わが家には冷凍庫にストックがあるのでいいのだ・・へへへ

この時期お中元にもいいと思う。

出雲抹茶専門店 桃翠園





ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-07-09 07:56 | うちごはん | Comments(0)

〆のフォーは不評


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きのうは高校での説明会があり午後からは有給をとり退社。
息子にお昼ご飯を食べさせたら学校へ大急ぎで向かい、説明を聞いた後には速攻サウナに入るべく銭湯へ。

先週あたりから体調がイマイチで、きのうものんびりソファで寝転んでTVでも観ながら夕食までの時間を過ごそうか?と一瞬頭をよぎったけど、約束もあったので向かう。サウナでは背中を洗って貰ったり(多分、今年一番きれいな背中になったと思われる)アイスを3人から貰ったり(腹壊す)しながら帰宅したのは6時前。

そこから友達に6時半に迎えに来てもらい大型家具店へ
結局帰宅したのは8時半になっていたが、最近はこの時間も夕方感覚になりつつある自分が怖い。


+++


さて、先日のCOSTCOでフォーの大袋を見つけて買った。
パッケージも「フォー食べなはれ」と言わんばかりの美味しそうな写真に惹かれ大袋だったけど購入。

前日にパクチーも買っていたので〆に食べる。
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この日は友達も一緒に3人で夕食。
1人分作るのも3人分作るのも手間は同じでございます。ま、家にあるものですけど・・・

人参をレンチンして柚子胡椒&胡麻のドレッシング。
人参が甘くて美味しいのだ。
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小松菜サラダ
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茹でもやしの柚子ぽん酢ジュレとごま油をかけたもの。
全てヘルシーで体にいいものである。
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そして、いかの塩焼き

いかが軟らかくてめっちゃ美味しかった。
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友達は前日のクラムチャウダー&薄切りトーストがメインで、「めっちゃオイシイ」と絶賛し、珍しく完食していた。

そして息子には柿の葉すし
中は鮭オンリー(息子は鯖を食べない)
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有田焼 LOCA ロカ セラミックフィルター&ステンレススタンドセット




【営業日12時までのご注文で当日出荷】Cellarmate(セラーメイト)取手付密封びん 2L #12 星硝





そして、私のメインであるフォーを出した。

友達も「フォー食べたことない」というので作ったのだ。
インスタントだけど、スープのベースは先日買った鶏1羽の残りから摂った贅沢スープなので手間はかかっている。

まず、テーブルに出したパクチーに息子も友達も拒絶反応。(なのでテーブルの端に移動)ならばと、先ずねぎともやしのみで出してみたが、ナンプラーの匂いに拒絶反応。
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一応2人には小さな器に少しだけ取り分けてあげたが、まだ息子の方が食べていた。

いっときますけど、インスタントの袋に入っていた薬味(多分、乾燥のねぎやパクチー)は入れてないんですけどね。それでもダメかよ。では!って事で私用にパクチーをどっさり入れて食べたのであった。

味?味はベトナム人が食べても「美味しい」と言ってくれるだろうと思う。だって私がいつも行くベトナム料理のフォーと何ら遜色なかったですもん(自画自賛)
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おまけ

買い物途中で見た空がピンクでとってもきれいだった。
もうすっかり夏の空の色だな。
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by sobubu | 2019-06-19 06:58 | うちごはん | Comments(0)

蕎麦と鯛の子



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何も予定がなかった土日は何処にも出かけないと決めていたものの友達にを誘われ、結局両方出ずっぱりで過ごした休日でした。

息子はと言えば高校生になってから友達と出かけることが多くなり、1日別行動という休日も増え、私も自由な時間が増えたものの結構寂しい。


ま、寂しいなんていいつつ、土曜日はブログを書いて一通り家しごとを終えたタイミングで出かけて飲んでたんですけどね(2時からスタートして、結局4件はしごしたし・・・)

1件目はこんなの食べたり
(写真は割愛する)
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2件目はこれ系
友達一人も新たに加わり3人で。
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鶏の皮がパリパリでおいしい
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これも美味しかった。こちらも鶏皮の酢の物
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せせりも美味しい
それ以外も頂きましたがこちらも割愛
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3件目は居酒屋
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4件目は写真なし。


そんな日曜日は息子には蕎麦を用意。
食べている最中に麺が固まるとイラっとするので、ちゃんと小分けにしておくと食べやすい。
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とっても新鮮で美味しいタコ
芯は生っぽく茹で上がられたタコはプリっぷりです。
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楽盃 酒器・グラス・プレゼント・ギフト・父の日・還暦・誕生日・退職祝い




アラビア アベック プレート 26cm





そして、こちら。
鯛の子を友達にもらったので、日曜日の朝起きてすぐにあっさり煮を作る。
煮物というより煮びたしに近い。


立派な鯛の子!
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いい感じに出来上がり。
いつもは生姜は入れませんが、これはこれでおいし♪

自分で「私、和食も作れますやんか・・」と鯛の子を作るたびに思う。
ホントはついでにフキも作りたかったけど買いに行くのが面倒だった・・・笑
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そして、日曜日は定例のママ友とサウナに3時間入り、夜もまた土曜日の友達と3人で出かけたのであった。
続きは明日。



ごちそうさま。



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by sobubu | 2019-05-20 07:04 | うちごはん | Comments(0)

おいしい出汁があれば

金沢に行くにあたって、金沢の方からの情報や10月に行く高知の情報など皆さんから沢山コメントをいただきました。(ありがとうございます!感謝です!!!)

金沢へ行ったらお寿司(ホテルに近いもりもり寿司とあともう1件行きたい)食べて、兼六園と21世紀美術館へ行って、ステーキひよこに行ってみたい!
今からワクワクしています(2か月後だけど)

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さて、今日は風が強いけど気温も丁度よくて過ごしやすい。
この土日は近所の用事があるのでパタパタ出かけることになるけど、誰かと会って出かけることはないのでまったり過ごす予定。

先ほどブランチにうどんを食べながらシーツやまくらカバーを洗っていますが、時間の決まりがないので穏やかまったりいい気分です。


ところで、先日息子の高校の学食に残念ながらラーメンがない事を書きましたが、うどんは10種類ほどある。「ラーメンなくてもうどんがあるやんか!」と言ったが「絶対いややわっ!外で食べるうどんやったら家で食べる方が美味しいもん」と
「お、おぅ・・・」と返事するしかない言葉が。

原因は近所にある、カレーうどんでも1,000円超えするうどん屋で、親子共々出汁好きなのでわかめうどんを注文したところ不味くて2人とも残すという、あの店のうどんの味が息子の中で「外で食べるうどん≒不味い」を定義してしまったのだ。

「あの店のせいや・・・」

店の前を通っても出汁の香りがしたことが一度もないあのうどん屋・・ナニで出汁とってるんだろう。
ま、カレーうどん(しかも麺の上にカレールーをのせたような一番嫌いなタイプ)が売りなので出汁は不要なのかな・・・んな訳ないよな。


何度か書いたけど、わが家では土曜日に1週間分の出汁を取ってストックしています。
1週間分というのは長い気がしますが、平日に仕事から帰ってきて出汁を取るのは正直ムリ。なので塩をして保存しています(案外持ちます)

でも、1週間の間に使い切ってしまったり(朝ごはんに茶わん蒸しやうどん作るとすぐになくなる)すると、足りなくなる。なので白だしもあるけど、白だし100%で味噌汁やうどんを作っても、何も言わないけど何故か食いつきが悪い。

有名なだし専門店のって手もありますが、わが家での使いっぷりだと凄くコストがかかりすぎるので無理。しかも価格と味のバランスからいうと、「それ、いるか?」と思う。


で、これ。
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パウダーのような顆粒だしです。
お湯でといただけなのに鰹節の香りがプ~ンとして下に鰹の粉のようなものが。

こちらこんにゃく米天然酵母入りぬか床セットでよく利用している
学研のその名も THE DASHI(粉末出汁)

ちなみに学研の出汁なので普通の鰹出汁ではなく植物繊維(難消化性デキストリン)入りなのです。
もちろん食品添加物無添加だし、アレルギー27品目を不使用とのこと。
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ではでは・・・
きねうちうどんを使ってうどん作りましょう♪
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麺はきねうち生麺のうどん。これはあまり見かけないうどんですが、見つけたら必ず買います。(プロが買出しするようなところで見かけます(業務スーパーではない))

きねうち生麺 なつかしうどん 200g




熱湯に THE DASHI(粉末出汁)と、酒とみりん、薄口醤油を入れて、具はうす揚げと自家製の天かす。
あとは黒七味。
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顆粒だしだけどちゃんと鰹節の香りと味がする美味しいうどんができました。

麺はちょっと透明ががった美味しい麺です。
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顆粒だしなのにちゃんと美味しくて、しかも植物繊維入り。
女子には必須です(私はオッサンだけど出汁は必須 笑)

THE DASHI(粉末出汁)いい♪






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おまけ

きのう息子は友達と夕食を食べていましたが私が帰ってきてから息子の為に深夜食堂開店。

彼の好きなカルボナーラ
夜中なので牛乳と全卵で作った少しだけ軽いカルボナーラ
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レタスがまだ残っていたので、これも食べなはれ。
パセリのソースも残っていたので、お酢で伸ばしてドレッシングに。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-05-18 13:06 | うちごはん | Comments(0)