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高校生の息子とまいにちのゴハンや、他愛のない日常を書き留めています。過去ブログはこちら   http://sousou14.exblog.jp/


by sobubu
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タグ:ごはんもの ( 235 ) タグの人気記事

チャーハンとカレー

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きのうも息子は友達とごはんを食べに行くといったので仕事帰りに1杯飲んで帰ってきた(写真なし)彼女は私が一杯注文しようとするのを絶対に「一度に頼むな」と制止する。
私がブーブー文句言うんだけど、結局飲んでいるから少しだけで十分なのだ。

結局最小のおつまみしか注文せずともガバガバ飲むためお会計は普通、いやむしろどのお店に行ってもその店の一般的な平均額より+2000円は高くなっているのだ。酒代が一番お金かかる。

そんな昨日は夕食を作らなかったので、今朝6時に作った息子と私のお昼ごはん
息子はテスト中なのでお弁当じゃなくお皿に盛っています。

豚肉、玉ねぎ、ピーマン、人参、玉子にねぎ入り。実はお米が足りなくて具とお米の量がほぼ同量となっている。
また外食した息子に野菜を食べさせるために人参、ピーマンも増量中 笑
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+++


さて、写真がないのでステンドグラスの後に食べたランチでも。
ステンドグラスはゆっくり、ゆっくり進んでいます(トロいから)
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その日のランチはカレー屋さんへ

と、いいつつチキンどーん!
子のチキンはタンドリーチキンで、隣のキャベツのドレッシングもポテトサラダもめちゃウマ!
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なんてったってこちらのカレー屋さんはジャークチキンとかもあるので、気になっていたのだ。
もちろんジャークチキンを食べるつもりでしたが、1時の時点ですでに売り切れ。

なのでタンドリーチキンのセットにしたのですが、もともとタンドリーチキンってそれ程うまいとは思っていませんでしたが、ここのは旨い!

そしてルーは2種類
トマトとビーフ

これ・・・1つで普通のカレールーの量はあると思う。それが×2!!
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と、こういうセットなのだ。
スプーンと比較するとそのボリュームが伝わるでしょうか。
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ビーフもお肉がたっぷり入っていてすごい!
でもボリュームだけではなくて、私の好きなサラサラのスパイスが効いたカレーで結構辛めです。

私は前日からまともに食べていなかったのでガツガツ一気に食べたので完食することができたが、同伴者の女子もビックリ大食い女なのに、「辛さにやられてゆっくり食べていたらおなかが一杯に・・・」と残していた。
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食後はこちらへ
ランプシェードがカーキでとてもステキだった。
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カフェラテと、私はアイスオーレの牛乳少な目。
休日にステンドグラスに行って、美味しいランチ食べてお茶。のんびりできてとてもいい。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-07-10 07:41 | うちごはん | Comments(0)

醤油な夕食

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きのうの息子のお弁当はたけのこご飯をベースにした和食系だったので、夜は牛切り落としとデミグラ缶を使って、簡単ハヤシライスにでもするつもりだった。

でも、いちおう聞いてみよう。
「今晩はハヤシライスと牛丼とどっちがいい?」
「牛丼!」

早っ!

ま、材料は肉と玉ねぎがメインなのでどっちでも同じね。
こんにゃくは乾燥こんにゃくがストックしてあるし、全て家にあるもので賄えました♪こんにゃくはまだまだ20個ぐらいあるのでいつでも使えるのは良い。

無農薬食品「極上 乾燥しらたき」1袋(25gx6個入)




紅生姜も欲しいところだけど、わざわざそのために買いに行くのもアレなんでなし。
※玉ねぎがぶつ切りなのは息子の好みに合わせています 笑
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鰹のさしみ
珍しく「たたき」じゃない鰹を買いました。

息子は生姜醤油で食べるこちらの方が好きみたい(たぶん、生姜醤油が好みだと思われる)
もっちり美味しい鰹でした。
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最後は厚揚げ
絹ごし豆腐の厚揚げは好みじゃないのですが、パッケージがあまりに美味しそうなので買ってしまった。

息子はこれまた生姜醤油で、私は辛子で。
ちょっと(いや、かなり)醤油をかけすぎてしまったけど、美味しかった。

でも、やっぱり厚揚げは安価なカスカスの厚揚げに限るな 笑
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もともとハヤシライスであとはサラダとスープがメニューでしたが、私のおつまみの鰹と厚揚げのおかげで、なんとなく、和に寄せた感じ。

だけど今更ながら「全部醤油味やんか!」と気付いたのであった。
これまたウチでは珍しい・・・



+++


おまけのすだち

凛々しっ!
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寝るんかいっ!

いつも私の横に来るのに抱っことかさせてくれないし、写真撮ろうとすると不満げな表情だし
猫はよくわからない。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-07-03 07:33 | うちごはん | Comments(0)

魚介のピラフ


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冷凍庫に入れているムール貝を使い切りたくてピラフを作りました。
サフランとか入っていないしベースはコンソメと貝汁なので見た目は少し豪華な感じですが作り方は超絶かんたん。

2合で炊きましたが、息子は1.8合は一人で食べたと思う。

<材料>
米 2合
コンソメキューブ 3個
水 350ml(ムール貝の貝汁を合わせて)
ムール貝 適量
あさり 1パック
いか 50g程
小えび 10匹ぐらい
ベーコン 30g 小さくカットしておく 
たまねぎ 1/2個 みじん切り
にんにく 2片 みじん切り
オリーブオイル 大さじ3
レモン 適量


<作り方>
1 ムール貝は酒蒸しにしておき、開いたら貝のみ取り出して水とコンソメを入れて温める
2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて香りが出るまで炒める
3 玉ねぎのみじん切りを入れて、半透明になったら生米を入れて1分程炒める
4 3の鍋に熱い状態の貝汁入りの水を入れてざっと混ぜる
5 ムール貝以外の魚介類を上に並べたら蓋をして12分。ムール貝を入れたら10分蒸らす
6 レモンをのせてパセリなんかを散らしたら完成
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海老やあさりなんかも最初から入れます。(縮んでもいいのだ)これは具じゃなくご飯のための出汁なので 笑

レモンを絞ったらスープを吸い込んだ美味しいごはんがいくらでも食べられる感じ。
私は底のおこげがパリパリでオイシイから好き。
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オブジェクトの鋳物の両手鍋が我が家には使い勝手がとてもいい。
特に今回のようなピラフ系がとっても美味しくお米が炊けるのだ。

ハンバーグもこれで焼いてそのままオーブンに入れて焼き上げています。
モスグリーンを買いましたが、ブラックの方がかっこよくて、そっちにすればよかったわ。

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ovject 鋳物ほうろう両手鍋 23cm グリーン







デザートはいただき物のスイカ。
毎年なんだかんだといただいていますが、これ食べてたら普通のサイズのスイカが水っぽく感じるのは私だけ?

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+++


おまけ


ピラフは2合弱も食べた息子ですが、日々のお弁当は少し小さめのおにぎり2個と少しのおかずのみ。
おにぎり入れるのにちょうどいいのを見つけました。

ラップに包んで入れるだけ。
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更におまけ

免許証の写真にしたい。 笑
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by sobubu | 2019-06-06 07:47 | うちごはん | Comments(0)

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この週末、TVで流し見している時にどこかでオムライスの何かイベントの映像が流れていた(一瞬を数回見ただけなので何もわからない)そんな日曜日に息子が「今日の夜はテスト勉強するから軽い食事にして」と言っていたこともありオムライスに決定。

食べるのが軽いのは疑問だけど作るのは「軽い」 

本来、日曜日の夜は和食(鯛の子もあるし)のつもりだったのでホタテの貝柱も買っていたものの、翌日に回すのもナンなのでオムライスに入れてあげた。

チキンも入ってホタテの貝柱もゴロゴロ入った豪華版です。
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玉子は半熟にして、デミグラスソースにサワークリームをのせた見た目も美味しそうなオムライス完成。
なのに息子は「このオムライス、ホタテいっぱい入ってるな・・ホタテばっかりやん」と苦情が。。。


ま、息子はケチャップ味のお米と玉子だけで十分な奴なので具はそんなになくてよかったんだろう。
でも「うまい」と言っていたのでいいでしょう。
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目ぼしい野菜がないので、いちごを出す。
が、このいちごが「酸っぱーーーーーい!レ、レモンですが・・・」と思えるほどで、息子は1粒食べたのみ。私も一粒食べてギブ。

仕方ないので翌朝のジュースに。
大粒で立派ないちごだったのに・・・近所の八百屋で買ういちごのハズレ率が高いので、そこではもう買うまい。
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息子に夕食を作ったこの日。
夜はまたまた友達とごはんを食べに行く。(というか飲みに行く)


初めて行くお店(居酒屋)で、お店に入った時は地元のオッサンばかりで一瞬引た。しかも座敷の隣の席とも近い!「アカン・・こんな店いやや」と思ったが、今さら変更できないのでとりあえず我慢。

鯖のきずしの炙り
脂がのってうまし。

これで少し機嫌が直る
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何だったか忘れたけど、赤貝がなかったので別の貝と剣先いか。
貝はコリコリ美味しかった。
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カツオのたたき。

土曜日も1件目と3件目で注文したが、居酒屋にあるカツオのたたきはスーパーレベルなので期待していないけど、好きなので注文するし、食べる、
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ホタルイカの沖漬け。
サイズが大きくてグロいので躊躇したが、新鮮でおいしかった。
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ソラマメ
これ、豆の周りの皮も食べるべきなんだろうけど、私は無理。

ほぼ一人で食べた。
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馬刺しユッケ。
もう、普通に牛肉のユッケが食べられなくなって、馬刺しが定番となっていますが、馬刺しは生姜醤油で食べるのが一番美味しいと思う。

もちろんこちらも新鮮な馬刺しで美味しかったですけど。
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ここで友達が行ったステーキハウスの話を聞いていたら肉が食べたくなり注文したタタキ。
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で、これ・・・
初めて食べましたが、ガメラ・・・じゃなく何だったっけ・・

あ、亀の手だったかな。
見た目からして嫌いだけど、無理やり勧められ食べた。。。けど、特に味はなかった。
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その他カレイの煮つけとか、さつま揚げなんかを注文していたが写真なし。
一通り飲んだ後は日曜日だし早めの解散となりました。

ちなみにこのお店、若くて美人のお姉さんが一人で切り盛りしている。(かわいいバイトの女子もいる)
それでオッサンとかサラリーマンなどの男ばっかりだったのも理解。

しかし、若い(20代?いや30代前半か・・)のに独学で様々な料理を作っていらっしゃるのを見て尊敬した。


+++



ちなみに家に帰ったらマンションのエントランスに何故かおにぎりが落ちていた。
しかも食べかけ・・・

何があったの?
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by sobubu | 2019-05-21 07:41 | うちごはん | Comments(1)

テールカレー



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さて、2泊3日で高知へ旅行に行こう!という話になっていて、ホテルや旅館を探してみたが、「はて、カツオの旬っていったら戻り鰹の時期は知っているが、上り鰹って一体いつだった?」と思って調べたら5月とかだった。

いまですやんか・・・

ということで10月頃の戻り鰹の頃に変更した。
長年ずーっと行ってみたかった高知ですが、大阪からだと電車でも車でも5時間はかかってしまう・・なので、どうせ行くなら、これまた大好きな鰹が絶好調の時に行ってみたい。

じゃぁ、どこ行く何処行く?となり鎌倉という話に落ち着き始めたが、予算がかなりオーバーするとの意見を貰い断念した。(そもそも予算がかなり低めなので 笑)

結局は金沢が近くて手ごろになるので金沢に。
理由は、私が金沢駅にある鼓門というものを見てみたかったのと、回転寿司が目的です。
旅行へ行くにも食べ物での選択率が8割は間違いなく超えていると思われる・・・・


+++


さて、冷凍庫の中をゴソゴソして見つけた肉の塊を解凍してサイコロステーキにしました。
なんだか固そうだなと思いましたが、思った以上に柔らかくて肉の味がガツンと来る美味しい肉だった。
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そして、これまた冷凍していた(最近冷凍もの多いな)テールスープで作ったカレー

前回、鶏がらスープで作ったカレーは「まし」だったとアップしましたが、テールスープで作ったカレーは最強だった。う、うまいやんか・・・

特にテールのお肉がめちゃくちゃ美味しかったのだ。煮込み料理の肉は『だしがら』としか思えず親子共々あまり好きではなかったが、テールを食べていてビーフシチューにすればよかったかなと思うほどおいしかった。
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野菜はあるもので。
大根とシーチキンのサラダと、最近お気に入りのトマト。

このトマト、皮が少し固いけど好きだわ♪
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+++


おまけ


今朝のすだち
まるっきり昨日と同じやん・・・
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しかし数分後・・・行き倒れ。
猫ってそんな感じで寝るんやな・・・・
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by sobubu | 2019-05-16 07:05 | うちごはん | Comments(4)

甘辛お肉とキュウリ

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牛肉の切り落としを使って甘辛醬油炒めにして手巻きで食べる思いつき料理。
他の材料も海苔とキュウリさえあればできるのですが子供ウケ間違いなし、しかも安上がりな夕食です。


<材料>
牛肉の切り落とし 300g
キュウリ 1本(大きめだった)
海苔 5枚

醬油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1杯半
酢飯 1合


<作り方>
1 牛肉を適当なサイズに切っておく
2 キュウリは斜めにカットしてから細切りにして冷水にさらしたらざるにあげておく
3 海苔は炙って4つにカット
4 フライパンに牛肉を入れて炒めたら調味料を入れて水分がなくなるまで煮詰める
5 海苔に酢飯と牛肉ときゅうりをのせて、少しだけマヨを塗って巻いたら食べるだけ

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うまい!
ついでに納豆も巻きました(写真なし)



つづいては鶏もも肉でつくったつみれを入れた和風のスープ。醬油と酒で味付けした出汁にいちょう切りにした大根とつみれを入れただけ。

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仕上げに九条ねぎをどっさり入れて黒七味で仕上げ。
やさしい味の和風スープです。

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最近ハマっている厚揚げ

今回は絹ごしの厚揚げにしてみました(本当はスカスカの安い厚揚げが好き)

絹ごしだけど時間をかけてじっくり、じーっくり30分近く焼いたら表面がパリッパリに仕上がりました。

辛子としょうゆのみでいただきます。(醤油は甘いやつ)

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前日の残りのマロニーのサラダ。
次の日食べてもやっぱり美味しい。

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と、先日かって美味しかったトマト
皮が厚いのですが、けっこう濃厚なトマトでおいし。

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おまけ



昨夜の寝床はこちら
後ろのねこちぐらはスルー
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by sobubu | 2019-05-09 07:45 | うちごはん | Comments(1)

揚げと人参と干しいたけ

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大掃除3日目
まだまだ先は見えず・・・ゴミ袋は15個にもなり、粗大ごみは15点発生(ベランダで待機中)。

本日は服の整理開始。
多分これまたごみ袋10個にはなるだろう・・・

整理している間、「これほぼ新品でまだまだ全然使えるやん・・需要あるで」と思うものの、買取してくれる所にわざわざ出しに行く手間が面倒なのでガシガシ捨てている。



そんなきのうはアベンジャーズ/エンドゲームを観に行く予定だったものの(1日は1,000円で観れるのだ)家の状態を見ると出かけることもできず息子は友達と観に行った。
もともとは息子に合わせて観ていた映画なんだけど、21本も観ているワタシとしては、「エンドゲームやで・・ラスト観に行かないとどうすんねん」と思い、今日の朝一番に一人で観に行くつもりだったけど2度寝したため間に合わず。


明日、昼から用事があるので朝一に観に行こう!
それまで大掃除の終わらせねば。


+++


さて、きのうの夕食は出汁の効いた「かやくごはん」
うどん屋さんで食べる、薄味だけど噛みしめると味のあるアレです。

具は家にあるもので作りました(なんせスーパーにさえ出かけてないから)


<材料>
米 2合
出汁 調味料を入れた後の目盛りまで
干しいたけ 1個
人参 1/3本
うす揚げ 1枚
薄口醤油 大さじ2
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1



<作り方>
1 干しいたけは大さじ2の水をビニール袋に入れて戻す
2 具は全てみじん切りにする
3 洗った米を鍋に入れて、干しいたけの戻し汁、酒、醤油を入れてから、いつも炊く分量より少なめの目盛りまで出汁を入れる。
4 手順2の具材を入れたらごま油を回しかけて普通に炊く


鰹と昆布と干しいたけの出汁が効いたかやくごはんは具材が少なくても十分オイシイ!
お代わり必須です。
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冷奴

この豆腐は昔から大好きな豆腐で、牛乳パックのようなものに入っていて賞味期限も3か月ぐらいある豆腐なのです。(以前は違う名前の豆腐だったけど全く見かけない)
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今まで買っていたスーパーで取り扱いがなくなっていたのですが、天満市場で見かけて思わず4つ購入。また買いに行こう!

《冷蔵》 さとの雪食品 国産大豆使用 四季とうふ 300g




大根1本100円だったので、いつもの甘みの無い煮物
(おでんの大根を想像いただければ)

今回は出汁以外にストックしてあるテールスープも少し入れたので、正におでんの大根みたいだった。
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メインはやえやまファームの南ぬ豚(ぱいぬぶた) 網脂ハンバーグ
マツコの知らない世界で知ったんだけど、豚肉のハンバーグなのに味が濃くてジューシーでオイシイ。

前回息子に1個だけ焼いたら「もうないの?」と言われたので息子に2個。
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これで全部食べ切ってしまった。
また買い足そう(予備をストックするの好き)
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+++


おまけ


息子が映画行く前に作ったお昼ごはん。
お米も炊いてないし、パンもなかったのでじゃが芋を千切りにして焼いた。

奥にあるのは苺をどっさり入れたフルーチェ
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ハッシュポテトとかハッシュブラウンとかいろいろ呼び名はあるけど、要は細切れにしたじゃが芋をじっくり焼くというもの。

出かけないと家にあるもので何とかなるものである。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-05-02 10:48 | うちごはん | Comments(0)

ブルーベリードリンク

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最近の帰宅はけっこう早めで7時半頃には帰ってきているものの、昨日は8時を回ってしまったのと、レンタルしたDVDの返却のために一旦家に戻ってから返しに行くという無駄な時間を費やしてしまった。

なので、その後自転車をこいで家から少し離れたスーパーに行ったものの目ぼしいものがなく、寿司を買って帰った。

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カンパチがおススメとのことで2人前(息子の分)を買ったが、息子はマクドナルドのポテトを食べたらしく「カンパチが脂っこい、もう無理!」と2個残した。

ま、私に回ってきたので美味しく頂きましたが・・へなちょこ過ぎやしませんか?
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こちらはスーパーで買ったやりいか。
今までボイルしたやりいかってどうやって食べるのか分からなかったけど、サウナで逢う人に「酢味噌で食べる」と教えてもらい、酢味噌を探したがなかったのでワサビで。

ゲソは息子、私は胴体。

子持ちのヤリイカおいしい♪
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野菜がないので小松菜サラダ。
これだと息子はよく食べてくれる。
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さて、夜はビールをグビグビ飲んでいるワタシですが朝の1杯は必ず体にいいものを飲んでいます。
(日中は青汁のんだりトマトジュース飲んだり一応健康に気を使っている)

以前は1年間程水素水を飲んでいたが、長きにわたって一番飲んでいるのはお酢!
酸っぱいものが好きというのもその理由にあり 笑

そして今回は息子にも飲ませようと思ったブルーベリー酢。100%無添加!天然のビルベリーとハチミツだけで作られています。
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ブルーベリー酢はクエン酸、ポリフェノールが入っていて、疲れた体にいい。
お酢は水素水飲んだ時みたいに、飲んで30分位でスッキリ!とはならないけど、会社行ったあと午前中がとっても体調がいい。

これ、かなりの濃縮で4倍に薄めて飲むものですが、トップの写真のように10倍ぐらい薄めてジュースとして飲むのが旨い!
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ブルーベリーなので酸味がほとんどなく、子供でも飲める美味しさです。
しかも、ブルーベリーは目にいいのだ。





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by sobubu | 2019-04-19 08:01 | うちごはん | Comments(1)

ちょっとマシなカレー



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あぁ、苦手なカレー

大好きなら週一でも食べたくなるカレー・・でもうちのカレーの味はイマイチで息子が生まれて何年にもなるのに未だにわが家のカレーなるものは存在しない。

ドライカレーだけは「この作り方で」というのはあるけど普通の家カレーは毎回作り方も変わります(迷走中だから)でも、今回だけはカレールーを使ってもちゃんとできそうだと思って作ったカレー。

出来上がってみると息子も「今日のカレーは美味しいわ」と言い、(多分初ではないだろうか・・)私も「うん、まぁまぁ美味しい」と思うカレーとなった。
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それはチキンスープを作ってから、そのベースのスープと真剣に1時間炒めた飴色玉ねぎを作ったから。飴色玉ねぎは以前のカレーでも入れたりしていたものの今回の成功の秘訣はスープストックだと思う。

かな~り昔、たぶん12、3年ほど前にCostcoに1ℓ位の紙パックに入ったチキンブロスなるものが売られていて、それで作るカレーのみかろうじて美味しかったので、今回はそれをマネてスープをちゃんと取ったのだ。

具は人参と、仕上げ直前に豚バラをカリカリに炒めたものを入れて。豚肉がカスカスの出し殻になっていないので美味しい。

私は少し小さめのお皿に入れて。
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こちらは家にある野菜の寄せ集め。
ま、何てことのない生野菜です。
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今回作ったのはカレーは残っても食べないと思って4皿分程度。やはりカレーは大きな鍋でたっぷり作るのが美味しいと思うけど、ベースのスープをちゃんと取っていれば少量でも美味しいカレーになりました。



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横リブの立体感、綿の風合いの良さに惚れ。ドルマンニットトップス






こちら友達とごはん食べに行くときに車の窓から撮影した近所のお寺の桜もキレイでした。
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そんな友達と行ったのは西成にあるとんかつ一番
車に乗らなくなってからすっかり行かなくなっていたので久しぶりです。

まずはサラダから
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そして、私はこちらに来たら毎回とんかつを食べずにこちらのアメリカンというもの。
ステーキなのですが、にんにくガッツリ!味も濃い!

お肉の下にはケチャップ味のスパゲティがタップリ隠れていて、ステーキソースにまみれたこのスパゲティでご飯が食べられるほどの味の濃さ。

お肉も柔らかいし美味しい。
ちなみにカロリーは2000calだそうだ。これ食べたらその日はもう何も食べちゃダメですな。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-04-16 08:02 | うちごはん | Comments(0)

焦し醤油チャーハン




肉食べたい、でも息子は焼肉食べたばかり・・・う~ん。
と、考えたがわが家で珍しく冷ごはんが残っていたので(前日のうに丼用の固めに炊いたご飯の残り)チャーハンにしましょう。

具材は以下のみ
玉子
玉ねぎ
ねぎ
豚ばら
玉ねぎ入れてねぎ要るか?って話ですがねぎ好き家族なので入れます。

普通にチャーハンを作って最後にフライパンの中でチャーハンを端っこに寄せたら”たまり醤油”を空いているところに入れて焦してみました。

香ばしい醤油の香りと豚ばらが美味しいチャーハンになりました。

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こちらは汁代わりのセリと新ごぼうの鶏団子鍋
鍋と言ってもほ具材は最小です。

味付けは昆布と鰹の出汁に醤油ベースで
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食べる時には黒七味や柚子胡椒を入れて。
セリと牛蒡がいい味出しています。
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しらすもぶつ切りのねぎタップリ
(もっと入れてもよかったかも 笑)

一味をパラリとふってポン酢
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最後はエリンギソテー
毎回バターソテーにしようかオリーブオイルかサラダ油か悩む。

結局、サラダ油で焼いて味付けは塩のみ。
レモンをキュッと絞って食べたらシンプルでおいしい。
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おまけ


コタツ大好きな息子はそこから出ることは殆どなく、まるでおじぃちゃんだ。
そして、息子の横で同じようにゴロゴロ・・いや爆睡しているすだち。

私はコタツにいることはなく大抵ソファで過ごしているのですが、そんな光景を見ていると思わず写真を撮りたくなる。(右横で息子も爆睡中)
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一応、起きた後は「飯出せよ」といった表情
こうやってみると、成猫の顔になったな。

ムス・・・
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-03-20 07:44 | うちごはん | Comments(0)