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どこにも行かないと言ってお昼もかなり過ぎたころまで寝ていた息子。起きてきて開口一番「今日のごはんは味噌汁とおにぎりにして」と。



でも、私も朝風呂行ったり友達とお好み焼きを食べに行ったりしていたので出汁がない・・なので「出汁がないからすぐに作れないから夜でもいい?」と聞くと「うん」快諾。


ランチはカルボナーラでごまかして夕食はお味噌汁とおにぎりね。


息子が小さなころ、お味噌汁が大好きな子に育てようと思っていましたが、金曜、土曜と友達とラーメンとかカレーとかを食べていた息子、やっぱり基本に立ち返ったら味噌汁と言ってきたので少し嬉しかった。


だしを取った後の昆布は佃煮に。
これ自分で作るようになって「家で作ったらこんなに美味しくできるんだ」と改めて知り、今回も作ってから味見したらやっぱり激ウマでビックリする。

こういう捨てるものが美味しくできたらめちゃくちゃ得した気分になるわ。
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揚げと豆腐とかあまり好まない息子のお味噌汁は息子の好きな玉ねぎとえのき

昨日北海道から来られた知人の会社は味噌とか取り扱われている会社に勤めている女性なのですが、昆布と鰹の合わせ出汁と鰹の出汁とを飲み比べてみたら、鰹出汁が美味しいと手をあげた方は全て関東の方で、合わせ出汁が美味しいといったのは関西の人だったらしい。


そして昆布は関西でめちゃくちゃ売れるんんだと聞いて、「へー、知らなかった」
私自身は鰹だけで出汁を取るということ自体知らなかったので、一度やってみよ。




おにぎり
お米はミルキークイーン。あとは具はなしで海苔と塩のみ

ちなみに使っているお皿ですが、おにぎりに合うというので以前購入したアラビアのプレート。フィンランドのお皿なのに、和テイストで確かに合うと思う。
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おにぎりの形がボロボロなのは炊き立てごはんでフンワリ握ったおにぎりだから

他にもおかず出そうかと言っても、「これだけでいい、これがいい」との事だった。なのでおかずは昆布と梅干でいいでしょう。
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で、この2品だけだけど出汁取ったり佃煮作ったりして、あとはこれを買ったので仕込みをせっせとしていた。


こちら橙(だいだい)
近所の八百屋で見つけたので思わず購入。

おばちゃんに何するの?と聞かれ「え、ポン酢作るねん」と言ったら「へー、ポン酢作るんか」と感心された。


買ったぽん酢も美味しいけど、手作りも旨いです。
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エントリーでポイント10倍 バレンタイン 2020




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保存瓶を100均で買ってきて熱湯で煮沸。

3つでいいかなと思ったのですが、橙の果汁思いのほたっぷりだったので1瓶は橙果汁のみになってしまった。

またもう1瓶買ってこなくちゃ。いや、2瓶いるかな・・・。
出来上がるのが楽しみ~♪


過去のぽん酢レシピはこちら
https://sobubu.exblog.jp/23640519/

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+++


おまけ


私の心の声:あんたさー、いったい何なん?
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色々あんた用の家買ってあげたよね。(3つも)
なんで、そこに入ってくつろいでる訳?
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なー、なー、なー。
なんで、そこ入ってくつろいでる訳?


箱か?箱で良かったんか?なら、「オレ、靴とか入ってるような箱でええねん、そんなハウスみたいなん別に入らんでええねん」って何で言ってくれへんかな~。


ムカつくわ~。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2020-01-20 07:46 | うちごはん | Comments(1)

ガリバタ牛丼


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お肉屋さんが空いている時間に家に帰ってきたので直行して買ったのは切り落とし。
近所のお肉屋さんでは、この最低価格の切り落としか一番高いヒレやはねしたを買うので、上か下かのどちらかになっている。


切り落としだけどいい感じ。
中途半端な価格の牛肉が一番味も中途半端なんだな・・・
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これを使って丼にしました。
あえてぶつ切りにした玉ねぎは最初に両面こんがり焼いて、牛肉を入れてササっと作っています。

<材料>
牛肉の切り落とし 200g強
玉ねぎ 3/4個
ねぎ 3本から4本をぶつ切り

みりん 大さじ1
醤油 大さじ1~2(母ゆずり)



バター 好きなだけ
にんにくチューブ 好きなだけ

<作り方>2~3人前分
1 フライパンで玉ねぎを強火でこんがり(香ばしく)焼く
2 バターと牛肉を入れたらササっと炒める
3 強火のまま味醂を入れてフライパンを傾けて火をつけてアルコールを飛ばす
4 醤油を入れたら一気に仕上げ、火を止めてからねぎを入れて軽く混ぜる
5 ごはんの上に4を乗せたら完成
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きのう、ちぢみほうれん草がないと言っておきながら偶然発見!
なので、ボウルに水を流しながらしっかり洗ってから茎と葉の部分を手でちぎって時間差で茹でたもの。

胡麻を振っていますが、ポン酢を少しだけかけています。甘くて美味しい。
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いかのお刺身が半額になっていたのでゲット
息子は殆ど食べなかったので私がおつまみに食べる。

何てことない以下の刺身ですが、私は大好き。
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デザートは洋ナシのようなこちら

最近、近所の八百屋の野菜も果物も不味いものしか当たらない。高めのものを買っても同じなのでデパ地下で買うようにしたら、100円、200円の差でめちゃウマなのを知った。

これ、2玉で780円だったけど、とても大きくてシャインマスカットよりマンゴーより美味しかった。これから果物だけでもデパ地下で買うと決めたのであった。
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防災セット 地震対策30点避難セット





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おまけ


いつも寝るところがバラバラなすだち
今回はこんなところで爆睡していたので1枚
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この時は私のラスタのストールの上で寝ていた。
「起きれ!」
「んにゃ?」
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2020-01-17 07:21 | うちごはん | Comments(0)

豪華なキイロ

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年末大掃除の際に子供部屋の出窓の内側を掃除していた時、息子はiPhone片手にヘッドフォンをしてまったり過ごしていた。



お正月休みになって「年内には何が何でも大掃除!」ってことでキーっとなっている時に見たその姿にイラっとして「あんたっ!自分の部屋の大掃除手伝うとかないの!」と言うと「えっ?手伝うよ」と、さも何も言わないから僕は携帯観ているだけですけどナニカ?といった感じの横柄な態度。

その時折りたたみの椅子の上に乗って、顔と手を真上に向けて掃除していたのですが、文句を言うため振り返った際にその折りたたみの椅子がねじれてたたまれた状態になり、足がすくわれる形で背中から床に落ちた。


首と背中と腰を強打したのですが、よく頭を打たなくて良かったわと後から考えてもぞーっとするような落ち方だったのですが、これを目の前で見ていた息子は・・

「大丈夫ーーーーーー!!!!??」とプチパニック。
「もう、何もしなくていいから〇〇がするからっ!大丈夫?大丈夫?大丈夫ぅぅぅ???」
「横になってて、〇〇がするからっ!!!〇〇がするから!ごめんっ!!」


お言葉に甘え、というか息もできないぐらい痛かったため、その後30分位ソファで横になったらマシになったが、このおかげで息子は部屋中の掃除を手伝ってくれたのだ。
しかも、息子はめちゃくちゃ几帳面なところがあり、ヤツが掃除したら妥協しないので恐ろしくきれいになる。痛みは今でも残っているが、コケて良かった気がする。 笑


ま、掃除させたらとても助かるけど、几帳面で自分のことは何も言わなくてもきちんとするものの「お母さん、大変だろうから僕がやるよ」と自らする子には育ってはいない・・・

はい残念。




+++




雲丹が残っているので丼にしました。
息子に「うに丼にするか」と聞くと「酢飯にして」というのでご飯は酢飯で。


豪華だな~・・・(しみじみ)
でも、お正月だし今年はカニを買わなかったので良しとしましょう。


ちなみにワサビですが、チューブで買うワサビが買っても失敗ばかり。
一番美味しいのは魚屋さんで買ったときに貰う袋のワサビが美味しいのだ。
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で、息子が雲丹を買う時にカズノコが食べたいというので買ったもの。
塩抜きした後は、うす~い味付けの出汁に漬け込んでいます。

カズノコってそんなに好きじゃないんだな・・・でも、まだまだ残っている。
どうしようかな。。
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デザートはアップルマンゴー

なんと1個200円だったのですが、正に今が食べごろの状態だったので4個しか買わなかったのですが、いい感じに美味しい状態でした。

ブログにフルーツとかデザート系はアップしませんが、安く買えたのでアップ 笑
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で、改めて見ると黄色しかない食事になっていることに気付きました。



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おまけ


煮しめが残っているので、お昼ごはんに作ったかやくごはん
野菜しかないので、炊く時に太白ごま油を入れています。

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今までうどん屋さんで食べるかやくごはんを目指して何度か作りましたが、今回が一番うどん屋さんで食べるかやくごはんの味になった。


写真見て「なんじゃ?このごはんのよそい方は」と思いましたが、味はとても美味しかった。
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おかずは出汁巻き
たっぷり作った出汁があるので、出汁を多めに入れて。

口に入れるとじゅわーと出汁が染み出るいい感じの出汁巻きです。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2020-01-06 07:28 | うちごはん | Comments(1)

とろとろ親子丼




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月曜日の朝起きたら左肩から首にかけてが痛い。


会社に行くと更に痛くなり、すっかり寝違えて首と肩を痛めたのだと思っていた。

しかしよく考えたら前日買ったスチームクリーナーを使った掃除が楽しくて、ずっと掃除していたからだと気づいた。


いわゆる筋肉痛というやつですね。

掃除して筋肉痛になるなんて初めてである・・・よほど使っていない筋肉を使ったのか、それともノズルを持つ手に熱がこもり過ぎ力んでいたからなのかは謎。



+++



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たま~に作ると何気に好評なのが親子丼


鶏肉の鍋をするときは奮発して鶏肉屋さんで買うが、グラタンとか親子丼とかに使う鶏肉は近所のお肉屋さんで買います。

出汁を摂とって、酒とみりんと醤油と少しの砂糖で味付けした割り下を作っておいて、あとは玉ねぎと鶏肉を軽く煮て玉子でとじる。
玉子がメインの丼なので、後逸と気に使うたまごは少しいいのを使います。

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と、アサリのお味噌汁。
アサリの塩分が出るので味噌を調整したら、息子は「このスープめっちゃ美味しいな、お代わりある?」と聞いてきた。


「それ、みそ汁やで」と言うと、「えっ?これみそ汁なん?」と気づかないほどの薄さだった模様。

このスープが美味しかったのは仕上げの柚子でしょう。香りがあって100倍美味しくなると思う。

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絹さやの醤油麹炒め
普通に炒めるだけでも美味しいけど、醤油麹で炒めると更にうまみが増して美味しい。
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そして、最後はまぐろのポキ

今回、魚屋さんで安く売ってもらった中トロを、親子丼ぶりに刺身って変だなと思いおつまみにしてみたが、これは失敗。

ポキは中トロなんかじゃなく赤身のあっさりした部位の方が断然美味しいと思う

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+++




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おまけ


友達とランチに行ったときのもの
かなり昔からある洋食のお店で、以前から知っていましたが今回初めて行きました。

店構えはなかなか年季の入った感じのお店です。
言った時間は2時前だったので空いていてすんなり席に着きました。

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こちら、いろいろなセットがあって悩む~。
で、私が選択したのは、エビフライ、とんてき、ミンチカツがセットになったもの。

価格は・・・忘れた。

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後ろには野菜がたっぷりポテトサラダもたっぷり、端っこには辛子が添えてあるのですがあまりの量に気づかなかった位です。
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で、どうしてもクリームコロッケが食べたくて別途注文。
一瞬、欲張ってやっちゃったな・・・これ食べれるの?と思った・・・

クリームコロッケは高級な味とかとは違うのですが、美味しい!
どのおかずもとってもごはんに合います!

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そして、小食な友達が注文したのは、オムライスをメインに海老フライ、一口カツがセットになったもの。
これにみそ汁が付きます。

友達は「これ無理やから手伝って・・・」と思った通りの言葉。
お店の人もとても感じがいい・・・そしてカウンターに座った私たち・・・こりゃ残したりできません!ってことでかなりオムライスも手食べ、「我ながら自分凄いな・・・」と感心。

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1度食べたら、流行っているのが納得。
カロリーなんてくそくらえ!な料理ですが、おいしかった。

次は「お腹がすきすぎて死ぬ」と思うぐらいに腹ペコな時に行こうと思う。






ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-12-24 07:16 | うちごはん | Comments(0)

お肉の手巻きすし



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バタバタしていると、ゆっくり献立が考えられない。
「あれ食べたい!」というものがない時は特に困ります。


とりあえず酢飯でサッパリ手巻き寿司でも・・・なんて考えるけど美味しいい魚が売っているお店へ行くにも時間が足りない。

そんな時は「肉」と「納豆」で賄う。納豆巻きは息子も大好きなので休日のお昼によく出したりしていますが、お肉も付けると夕食にもボリュームが出るし。しかも息子も喜んで食べるのでいい。


コタツを出してから夕食はコタツに座ってごはん
私がコタツに入るのはこの夕食のときのみ。


牛肉は切り落としで十分です。

甘辛く炒めておく

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酢飯とキュウリを細長くカットして


茶わん蒸しでも作りましょう。
具入りは息子が食べなくなるのですが、どうしても鶏肉だけでも入れたかったので入れてみた。

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スチーマーで蒸したら完成。


茶わん蒸しはわが家ではしょっちゅう登場します(いつもは具なし)

出汁さえあれば玉子を割り入れてすぐに完成。
そしてオイシイ。

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長芋は千切りして海苔と醤油
いくら自家製イクラを冷凍していたものを解凍しました。

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おまけ


うちのすだちくん
コタツに入らないし、ベッドの脇で寝ていることはあっても布団にも入ってこない。

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寒くなってからすだちがお腹の調子が悪いので12月初めに病院に連れて行って治ったかと思ったら、先々週の土曜日もまたお腹壊していたので息子と共に病院へ行き点滴。.


そんなこんなで、きのうホームセンターに行ってぬくぬくのシェル型のすだち用ベッドを買ってきた。

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が、入らない。
こんなに暖かそうなのに入らない(チクショー!!)
先日、買ったものの使うことのなかった猫ちぐらとスタイリッシュなすだちが入れるベッドをあげたところなのに・・・これも入らんか・・・。

もう、床の上で寝てくだされ。

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お腹壊してさすがにぐったりしていた先々週のすだち
それでもこたつの上かよ。(なんでやねん)

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ついでにスチームクリーナーも買った。
ケルヒャーを買うつもりだったが、思いのほか値段が2万円弱だったので、4000円台のアイリスオーヤマ

失敗したらケルヒャーを買いなおせばいいや、と思える価格だったのでこちらにした。

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アイリスオーヤマ スチームクリーナー




10分程しか連続で使えないため、10分程中断してはまた水を入れてスイッチを入れるという、使い勝手は非常に悪いがキッチンはとってもキレイになりました。

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そしてお風呂もスチームクリーナーで洗い、鏡はクエン酸を塗ってからスチームでガンガンに磨いてピカピカになった。

なので、小さな柚子に切れ目を入れて冬至のゆず湯に。

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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-12-23 07:56 | うちごはん | Comments(0)

蕪とあさりの小鍋




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さて、コストコで買った大きなサーモン
これ買ったら作るのは炙りチーズサーモンです。

もう、小さなころからしょっちゅう作っていますが、これ出すと毎回「美味しい!めっちゃ旨いわーーー!!」と絶賛しながら食べるのもいつものこと。
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2回ほどスーパーで買ったサーモンで作ったことがあったが、サーモンの匂いが気になり(私がもともとサーモンがキライだった)ぜんぜんダメダメだった。


やっぱりコストコのサーモンでなければ、この炙りチーズサーモンは作れない。
こんなに作っても(結構面倒)息子は一人でぺろりと食べてしまう。

シャリは小さめにしているが、サーモンを薄く切るのは難しいので結構なボリュームとなっています。
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私的には炙って大根おろしとポン酢で食べたいところだけど、息子は全てチーズのせて炙った方がいいみたいなので、これ1種類で。


チーズは特にこだわることなくあるもので作りますが、炙ったら香ばしくなるので特にコレというものはない。ただ、冷凍庫からすぐに出して炙ると時間がかかることが分かった(今回はチェダーとモッツァレラのMIX)
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私のは塩をかけてすだち。
盛りも残り物のシャリとサーモンで作ったので超テキトーな感じになってます。

しかも米まで焦げてごま塩みたいになってるし・・・でもサッパリ美味しい。
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そして、汁代わりの蕪とあさりの小鍋
大きな蕪だったけど、美味しい出汁と、あさりから出たスープをたっぷり吸って柔らかくなっておいし。
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すだちと、黒七味をパラリをかけて食べたら、やっぱりうちの定番の味になる。
久しぶりに蕪食べたけどおいしいわ。
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そして立派な蕪の葉が付いていたので、菜飯に。
サッとゆでて刻んだら、塩をまぶしておいて後は炊き立てごはんに混ぜるだけ。

息子はテスト中なので、これは彼のお昼ごはん。私はラップに包んでお弁当に。
捨てるところだけど、これだと野菜も取れてよい♪
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おまけ


義妹と弟から、レモンが届きました(やったー!!!!)
広島レモン♪国産レモン♪

もう、ここらへんで売っているレモンとは香りが違います!香りがっ
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実はこちらを送っていただいたのは、私が買ってめっちゃカワイイやん!しかも会社に持っていったら女子から「それカワイイ!」と言われたバッグを義妹にも買ってあげたくなって送ったら、お返しに頂いたのだ。


ステンドグラス教室のあとにハードロックカフェでお茶したときに撮影。
左のやつ。(右は衝動買いした服)
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10way




どちらかというと、私よりも義妹のほうが断然似あうと思う(私の友達には、「なんかそれ、〇〇ちゃんらしくないから似合わん」と言われた)

ホントはグレージュが欲しかったが、さすがにそれは無理があるので黒にしたが、義妹はグレージュに。うん、うん、君の選択は正しいぞ。


中はモフモフ
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お茶と言いつつブラウニーも食べる
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レモン、ありがとう♪



ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-12-11 07:42 | うちごはん | Comments(2)



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ごはんナニ作ろうかと思っている時に大根の煮物を作る際に取った出汁の残りがあるので炊き込みご飯にしました。


目についたしめしにツナ缶
これで炊き込みごはん
缶ごと土鍋に入れたけど究極のツナというのを使っているのですが、油は綿実油なので大丈夫。

その時の記事はこちら 二日酔いの日の夕食と究極のツナ
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ツナを入れたのは初めてでしたが、出来上がりは、なかなかいい感じの炊き込みご飯になりました。

息子も「んっめー!」と言って2杯お代わり
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こちらは牛切り落とし。

牛肉を買う時は9割が切り落としで、薄切り肉で形がちゃんとしたスライスを買うのってすき焼きする時ぐらいかも 笑
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それで冷しゃぶ
スライス玉ねぎとねぎをてんこ盛り、あとはポン酢

また、すだちを箱買いしたので多用しています。
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玉子とじゃが芋は、ほぼ同量で作ったポテトサラダ
シークワーサーのお酢をたっぷり入れています。(酸味が軟らかい)
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アボカドを買って2日経っていたので「やばい!黒くなってしまう」と思い、無理やりサラダ

市販のチーズドレッシングをかけたらあまり美味しくないドレッシングだったので箸が進まず・・・
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ちなみに、ポテトサラダを作ったのはジャガイモを使い切りたかったからなのですが、味噌汁にもじゃが芋を入れたら、ほぼジャガイモだけ残していました。

美味しいのになー、じゃが芋の入った味噌汁。
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さて、トップは私の大好きなスイーツの抹茶テリーヌ。

私にとってはなかなか高価なチョコですが、普通のデパ地下なんかで買うチョコに比べたら安価だと言い聞かせ通算4個目に突入です。
これ、ほんっとに美味しい!(会社の子も買って絶賛)


それは、出雲抹茶専門店 桃翠園の「出雲抹茶ショコラテリーヌ」
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抹茶好きにはたまらん美味しさで、よく「甘さ控えめ」というキーワードを聞きますが、「甘いもの食べて甘さ控えめってなんやねん!」なんて思っていましたが、正に濃厚且つ甘さ控えめ

1㎏10万円という抹茶パウダーがついて来るのですが、かけて頂くと抹茶の香りが更にアップして美味しい。




この2切れ食べたら満足♪
休日のランチの後に食べたらサイコーなのだ(大事に食べる 笑)
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-12-04 07:24 | うちごはん | Comments(0)

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日曜日は起きてルーチン家事をこなしてからサウナへ
最近体調もスッキリしないので温泉を中心に2時間ゆっくり入り12時に帰宅

さて、お昼ごはんは何を作ろうかしばし考え家にあるもので賄うことにした。
家にあるものというよりも残り物の片づけっぽい、まったくの思い付き料理になりましたが、これが思いのほか美味しかったので備忘

当初考えていたのとは全く異なり、作っている最中に目につくものをポンポン入れて行ったので、韓国風なのか、洋風なのか、和風なのかジャンルが分からないピラフ。
なんでかっていうと、作っている最中にキムチ鍋のスープが目について「あ、これ使おう!」と使ったから。


<材料>
米 1.5合
玉ねぎ 1/2 みじん切り
キムチ鍋の残り汁 米の配分量
にんにく1片
オリーブオイル 大さじ2
冷凍あさり 10個ほど
冷凍エビ 10匹ほど
ねぎと韓国のり
すだち
バター 2片

<作り方>
1 フライパンに玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて炒める
2 玉ねぎが透明になったらお米を投入して、お米がやや透き通ったら、温めたキムチスープを入れる
3 えびを散らしたら蓋をして中火よりやや弱めの火力で10分炊く
4 あさりを入れたら更に6分炊いたら10分蒸らす
5 小さくカットしたバターを散らしてねぎと韓国のりを乗せたら完成
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キムチを使っているんだけど、オリーブオイルと玉ねぎが入っているからちょっと違うし、海老とあさりが入っているからピラフ風なんだけど、それもちょっと違うし、で、最後にバターを散らして、すだちを絞って食べたらアラ不思議、ちゃんと纏まってる美味しいごはんになりました。

手軽に作るのにキムチ鍋の素なんかを使うといつでも作れるな。
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こちら、大根のだし炊き
圧力鍋で8分で出来上がり。

いつもの甘くない大根の煮物です。
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大きなカットの大根だけど圧力鍋で作るとあっという間だし、芯まで味が染み滲み。
こちらはすだちではなく、すだちの皮を柚子代わりに仕様。

おいし。
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冷蔵庫に出番待ちでいた、限りなくハムに近い鴨ロース。
安価なのでつい買ってしまうやつの一つ
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トマトは塩だけで
息子はなぜかトマトにドレッシングをかけたら食べない。

なのでわが家のトマトは塩のみです。
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うに専門店うにむらかみ 無添加生うに 化粧箱 160g【生ウニ】




西京漬け 京都老舗 【嵐山】 蔵みそ漬10切入




お昼ごはんを食べた後は、サウナの疲れもあってリビングでまったりとヨギボー&コタツでぬくぬくしながらNetflixで待ちに待ったアイリッシュマンを観た。

監督マーティン・スコセッシにロバート・デニーロ、そして大好きなジョー・ペシとくればカジノ。さらにパチーノまで出てるとくれば見ないわけにはいきません。

3時間半もの長い映画でしたが、面白くてとてもいい映画だった。(勉強になった)
そんなこんなで休日らしい休日を送ることができてサイコーな1日なのであった。


そして夜。
寝ようと思った際に、すだちがいないので探したら、私のベッドで枕をとっ散らかして自分の寝床を作っていた。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-12-02 07:04 | うちごはん | Comments(2)


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さて、10時半から夕食スタート

息子とクイズ番組見ながら遅い一家団欒をしながら、「あのさ、この歳でこんな時間にご飯食べてたらめっちゃ体に悪そうやわ・・・思えへん?」というと、「そやな、気をつけてよ~」と。

さすがに毎日こんな時間にご飯食べてると体に悪そうなので食べる量を減らしつまむ程度にした。
息子は目の前で「これ、めっちゃ旨い!まじでこのごはん美味しい!」とモリモリ食べていた。
(若いっていいな)


息子が絶賛していたのは出汁で炊いた炊き込みごはん。
もともと炊き込みごはんは大好きな息子ですが、これほど旨いうまい!といったのは初めてだ。


私も食べてみて確かに美味しかったので備忘・・・って味濃くしただけだけどさ。

<材料>
ささがき牛蒡 1/2本(かなり太目)
鶏もも肉 2/3枚
米 1.5合
うすくち醤油 大さじ2杯
ごま油 小さじ1杯半
酒 大さじ1
昆布と鰹の出汁 醤油と酒を入れて米の分量の出汁の量

<作り方>
1 ごぼうはささがきにして軽く水にさらす
2 鶏肉はやや大きめにカットする
3 土鍋に米、出汁、調味料、鶏肉、ごぼうを入れて炊く


醤油はカネヨの薄口醤油を使って、ごま油は金白胡麻油というものを使っています。

胡麻油は米の配分に比べて多めに使っていますが、普通の色の濃いごま油を使うと中華風になりそうだし、キッコーマンとかの醤油だと塩辛くなりすぎると思う。


鹿児島のお醤油 かねよ母ゆずり薄口 1リットル



九鬼 金白純正胡麻油 340g





ただ、時間が時間だけに蒸らし時間を短縮したので、あと10分蒸らしたかった。
出汁は白だしで作っても美味しいと思う。

出汁と鶏肉と牛蒡の味が最強の美味しかった。
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こちら味玉
お弁当用に作っていたものですが、1品として出す。

2日は漬かっていた玉子ですが、薄味の麺つゆとみりんで漬け込んでいたので塩辛くなくて丁度良かった。
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STUDIO M'/スタジオM ドゥーブ 9号土鍋




KAKOMI 土鍋 1.2L IH対応






あとはきのこの炒め物
エリンギ、舞茸、しめじが入っています。

焼いている時は凄くかさ高かったけど、焼くとかなり減りました。
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そしてブリの味噌漬け
分かってた・・・分かってたけど丁寧に焼かずに放置していたら焦げた・・・

でも味はとっても美味しい味噌漬けでした。

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おまけ



会社の人に美味しいと教えてもらった牛乳パックに入った杏仁豆腐
1ℓ250円程で超安い!

ホントの杏仁豆腐は違いますが、普通に美味しいやないか。
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by sobubu | 2019-11-13 07:56 | うちごはん | Comments(0)

濃厚ハヤシライス




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飴色玉ねぎから作ったスープをベースにカレーを作り、ビーフシチューを作って、具がなくなったビーフシチューに玉ねぎと薄切り牛肉を足してハヤシライスを休日のランチに。


ハヤシライスは煮込んでいる最中にトマトケチャップとヘルメスソースを足したので、香ばしさと甘さとコクがさらにプラスされて、なかなかリッチな味に仕上がりました。

横に添えているのはブロッコリーの炒め物


で、サワークリームは必須!
これはソースに混ぜてしまうことが多いのかもしれませんが、ポトンと乗せて自分が好きなように食べるほうが美味しいと思う。


いずれも残ったら数日食べるってことがわが家では余りないので(豚汁とかす汁ぐらいかな)今後もこのパターンで作ろうと思う。

息子も、友達も来ていたが2人ともお替りしてくれました。
(美味しかったってことでしょう♪)

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で、なんかフルーツのパックがあったのでお皿に移し替えて。
一応デザートのつもり 笑
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飲み物はアイスティー
レモンを探してもなかったのでミントのみ乗せてみた。

オレンジとミントが入ったアイスティーが好きだけど、これまたグレープフルーツしかなかったし。


ま、ランチなので、ゆるーくこんな感じでいいと思う。

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と、いいつつ、友達が買ってきてくれたケーキを出し忘れていた。
箱からだして(その箱もすでに捨てた)のに・・・・

なので息子と美味しくいただきました(ごめん)
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+++




アラビア スンヌンタイ





【レビューでもう一本プレゼント中!!】カトラリー





こちらは更に遡ること1、2週間前のお昼ごはん
この日も友達と一緒にわが家でごはん

彼女が、友達に持ってきてもらったというお昼ごはんのこちらを持参し、「ソーメン作って」とのこと。

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キンパと鶏肉の甘辛いやつ(名前知らない・・なんか香辛料の香りがするやつ)も。
私も少しご相伴にあずかりました。
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ソーメン
これ、夏に買っためちゃくちゃいいソーメンだったんだけど、食べる機会がなかったので丁度よかったわ。

たまに食べるソーメンは美味しい♪
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-11-12 07:07 | うちごはん | Comments(1)