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この週末、TVで流し見している時にどこかでオムライスの何かイベントの映像が流れていた(一瞬を数回見ただけなので何もわからない)そんな日曜日に息子が「今日の夜はテスト勉強するから軽い食事にして」と言っていたこともありオムライスに決定。

食べるのが軽いのは疑問だけど作るのは「軽い」 

本来、日曜日の夜は和食(鯛の子もあるし)のつもりだったのでホタテの貝柱も買っていたものの、翌日に回すのもナンなのでオムライスに入れてあげた。

チキンも入ってホタテの貝柱もゴロゴロ入った豪華版です。
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玉子は半熟にして、デミグラスソースにサワークリームをのせた見た目も美味しそうなオムライス完成。
なのに息子は「このオムライス、ホタテいっぱい入ってるな・・ホタテばっかりやん」と苦情が。。。


ま、息子はケチャップ味のお米と玉子だけで十分な奴なので具はそんなになくてよかったんだろう。
でも「うまい」と言っていたのでいいでしょう。
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目ぼしい野菜がないので、いちごを出す。
が、このいちごが「酸っぱーーーーーい!レ、レモンですが・・・」と思えるほどで、息子は1粒食べたのみ。私も一粒食べてギブ。

仕方ないので翌朝のジュースに。
大粒で立派ないちごだったのに・・・近所の八百屋で買ういちごのハズレ率が高いので、そこではもう買うまい。
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息子に夕食を作ったこの日。
夜はまたまた友達とごはんを食べに行く。(というか飲みに行く)


初めて行くお店(居酒屋)で、お店に入った時は地元のオッサンばかりで一瞬引た。しかも座敷の隣の席とも近い!「アカン・・こんな店いやや」と思ったが、今さら変更できないのでとりあえず我慢。

鯖のきずしの炙り
脂がのってうまし。

これで少し機嫌が直る
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何だったか忘れたけど、赤貝がなかったので別の貝と剣先いか。
貝はコリコリ美味しかった。
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カツオのたたき。

土曜日も1件目と3件目で注文したが、居酒屋にあるカツオのたたきはスーパーレベルなので期待していないけど、好きなので注文するし、食べる、
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ホタルイカの沖漬け。
サイズが大きくてグロいので躊躇したが、新鮮でおいしかった。
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ソラマメ
これ、豆の周りの皮も食べるべきなんだろうけど、私は無理。

ほぼ一人で食べた。
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馬刺しユッケ。
もう、普通に牛肉のユッケが食べられなくなって、馬刺しが定番となっていますが、馬刺しは生姜醤油で食べるのが一番美味しいと思う。

もちろんこちらも新鮮な馬刺しで美味しかったですけど。
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ここで友達が行ったステーキハウスの話を聞いていたら肉が食べたくなり注文したタタキ。
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で、これ・・・
初めて食べましたが、ガメラ・・・じゃなく何だったっけ・・

あ、亀の手だったかな。
見た目からして嫌いだけど、無理やり勧められ食べた。。。けど、特に味はなかった。
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その他カレイの煮つけとか、さつま揚げなんかを注文していたが写真なし。
一通り飲んだ後は日曜日だし早めの解散となりました。

ちなみにこのお店、若くて美人のお姉さんが一人で切り盛りしている。(かわいいバイトの女子もいる)
それでオッサンとかサラリーマンなどの男ばっかりだったのも理解。

しかし、若い(20代?いや30代前半か・・)のに独学で様々な料理を作っていらっしゃるのを見て尊敬した。


+++



ちなみに家に帰ったらマンションのエントランスに何故かおにぎりが落ちていた。
しかも食べかけ・・・

何があったの?
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by sobubu | 2019-05-21 07:41 | うちごはん | Comments(1)

テールカレー



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さて、2泊3日で高知へ旅行に行こう!という話になっていて、ホテルや旅館を探してみたが、「はて、カツオの旬っていったら戻り鰹の時期は知っているが、上り鰹って一体いつだった?」と思って調べたら5月とかだった。

いまですやんか・・・

ということで10月頃の戻り鰹の頃に変更した。
長年ずーっと行ってみたかった高知ですが、大阪からだと電車でも車でも5時間はかかってしまう・・なので、どうせ行くなら、これまた大好きな鰹が絶好調の時に行ってみたい。

じゃぁ、どこ行く何処行く?となり鎌倉という話に落ち着き始めたが、予算がかなりオーバーするとの意見を貰い断念した。(そもそも予算がかなり低めなので 笑)

結局は金沢が近くて手ごろになるので金沢に。
理由は、私が金沢駅にある鼓門というものを見てみたかったのと、回転寿司が目的です。
旅行へ行くにも食べ物での選択率が8割は間違いなく超えていると思われる・・・・


+++


さて、冷凍庫の中をゴソゴソして見つけた肉の塊を解凍してサイコロステーキにしました。
なんだか固そうだなと思いましたが、思った以上に柔らかくて肉の味がガツンと来る美味しい肉だった。
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そして、これまた冷凍していた(最近冷凍もの多いな)テールスープで作ったカレー

前回、鶏がらスープで作ったカレーは「まし」だったとアップしましたが、テールスープで作ったカレーは最強だった。う、うまいやんか・・・

特にテールのお肉がめちゃくちゃ美味しかったのだ。煮込み料理の肉は『だしがら』としか思えず親子共々あまり好きではなかったが、テールを食べていてビーフシチューにすればよかったかなと思うほどおいしかった。
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野菜はあるもので。
大根とシーチキンのサラダと、最近お気に入りのトマト。

このトマト、皮が少し固いけど好きだわ♪
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+++


おまけ


今朝のすだち
まるっきり昨日と同じやん・・・
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しかし数分後・・・行き倒れ。
猫ってそんな感じで寝るんやな・・・・
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by sobubu | 2019-05-16 07:05 | うちごはん | Comments(4)

甘辛お肉とキュウリ

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牛肉の切り落としを使って甘辛醬油炒めにして手巻きで食べる思いつき料理。
他の材料も海苔とキュウリさえあればできるのですが子供ウケ間違いなし、しかも安上がりな夕食です。


<材料>
牛肉の切り落とし 300g
キュウリ 1本(大きめだった)
海苔 5枚

醬油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1杯半
酢飯 1合


<作り方>
1 牛肉を適当なサイズに切っておく
2 キュウリは斜めにカットしてから細切りにして冷水にさらしたらざるにあげておく
3 海苔は炙って4つにカット
4 フライパンに牛肉を入れて炒めたら調味料を入れて水分がなくなるまで煮詰める
5 海苔に酢飯と牛肉ときゅうりをのせて、少しだけマヨを塗って巻いたら食べるだけ

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うまい!
ついでに納豆も巻きました(写真なし)



つづいては鶏もも肉でつくったつみれを入れた和風のスープ。醬油と酒で味付けした出汁にいちょう切りにした大根とつみれを入れただけ。

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仕上げに九条ねぎをどっさり入れて黒七味で仕上げ。
やさしい味の和風スープです。

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最近ハマっている厚揚げ

今回は絹ごしの厚揚げにしてみました(本当はスカスカの安い厚揚げが好き)

絹ごしだけど時間をかけてじっくり、じーっくり30分近く焼いたら表面がパリッパリに仕上がりました。

辛子としょうゆのみでいただきます。(醤油は甘いやつ)

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前日の残りのマロニーのサラダ。
次の日食べてもやっぱり美味しい。

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と、先日かって美味しかったトマト
皮が厚いのですが、けっこう濃厚なトマトでおいし。

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+++


おまけ



昨夜の寝床はこちら
後ろのねこちぐらはスルー
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by sobubu | 2019-05-09 07:45 | うちごはん | Comments(1)

揚げと人参と干しいたけ

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大掃除3日目
まだまだ先は見えず・・・ゴミ袋は15個にもなり、粗大ごみは15点発生(ベランダで待機中)。

本日は服の整理開始。
多分これまたごみ袋10個にはなるだろう・・・

整理している間、「これほぼ新品でまだまだ全然使えるやん・・需要あるで」と思うものの、買取してくれる所にわざわざ出しに行く手間が面倒なのでガシガシ捨てている。



そんなきのうはアベンジャーズ/エンドゲームを観に行く予定だったものの(1日は1,000円で観れるのだ)家の状態を見ると出かけることもできず息子は友達と観に行った。
もともとは息子に合わせて観ていた映画なんだけど、21本も観ているワタシとしては、「エンドゲームやで・・ラスト観に行かないとどうすんねん」と思い、今日の朝一番に一人で観に行くつもりだったけど2度寝したため間に合わず。


明日、昼から用事があるので朝一に観に行こう!
それまで大掃除の終わらせねば。


+++


さて、きのうの夕食は出汁の効いた「かやくごはん」
うどん屋さんで食べる、薄味だけど噛みしめると味のあるアレです。

具は家にあるもので作りました(なんせスーパーにさえ出かけてないから)


<材料>
米 2合
出汁 調味料を入れた後の目盛りまで
干しいたけ 1個
人参 1/3本
うす揚げ 1枚
薄口醤油 大さじ2
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1



<作り方>
1 干しいたけは大さじ2の水をビニール袋に入れて戻す
2 具は全てみじん切りにする
3 洗った米を鍋に入れて、干しいたけの戻し汁、酒、醤油を入れてから、いつも炊く分量より少なめの目盛りまで出汁を入れる。
4 手順2の具材を入れたらごま油を回しかけて普通に炊く


鰹と昆布と干しいたけの出汁が効いたかやくごはんは具材が少なくても十分オイシイ!
お代わり必須です。
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冷奴

この豆腐は昔から大好きな豆腐で、牛乳パックのようなものに入っていて賞味期限も3か月ぐらいある豆腐なのです。(以前は違う名前の豆腐だったけど全く見かけない)
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今まで買っていたスーパーで取り扱いがなくなっていたのですが、天満市場で見かけて思わず4つ購入。また買いに行こう!

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大根1本100円だったので、いつもの甘みの無い煮物
(おでんの大根を想像いただければ)

今回は出汁以外にストックしてあるテールスープも少し入れたので、正におでんの大根みたいだった。
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メインはやえやまファームの南ぬ豚(ぱいぬぶた) 網脂ハンバーグ
マツコの知らない世界で知ったんだけど、豚肉のハンバーグなのに味が濃くてジューシーでオイシイ。

前回息子に1個だけ焼いたら「もうないの?」と言われたので息子に2個。
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これで全部食べ切ってしまった。
また買い足そう(予備をストックするの好き)
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+++


おまけ


息子が映画行く前に作ったお昼ごはん。
お米も炊いてないし、パンもなかったのでじゃが芋を千切りにして焼いた。

奥にあるのは苺をどっさり入れたフルーチェ
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ハッシュポテトとかハッシュブラウンとかいろいろ呼び名はあるけど、要は細切れにしたじゃが芋をじっくり焼くというもの。

出かけないと家にあるもので何とかなるものである。
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by sobubu | 2019-05-02 10:48 | うちごはん | Comments(0)

ブルーベリードリンク

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最近の帰宅はけっこう早めで7時半頃には帰ってきているものの、昨日は8時を回ってしまったのと、レンタルしたDVDの返却のために一旦家に戻ってから返しに行くという無駄な時間を費やしてしまった。

なので、その後自転車をこいで家から少し離れたスーパーに行ったものの目ぼしいものがなく、寿司を買って帰った。

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カンパチがおススメとのことで2人前(息子の分)を買ったが、息子はマクドナルドのポテトを食べたらしく「カンパチが脂っこい、もう無理!」と2個残した。

ま、私に回ってきたので美味しく頂きましたが・・へなちょこ過ぎやしませんか?
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こちらはスーパーで買ったやりいか。
今までボイルしたやりいかってどうやって食べるのか分からなかったけど、サウナで逢う人に「酢味噌で食べる」と教えてもらい、酢味噌を探したがなかったのでワサビで。

ゲソは息子、私は胴体。

子持ちのヤリイカおいしい♪
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野菜がないので小松菜サラダ。
これだと息子はよく食べてくれる。
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+++


さて、夜はビールをグビグビ飲んでいるワタシですが朝の1杯は必ず体にいいものを飲んでいます。
(日中は青汁のんだりトマトジュース飲んだり一応健康に気を使っている)

以前は1年間程水素水を飲んでいたが、長きにわたって一番飲んでいるのはお酢!
酸っぱいものが好きというのもその理由にあり 笑

そして今回は息子にも飲ませようと思ったブルーベリー酢。100%無添加!天然のビルベリーとハチミツだけで作られています。
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ブルーベリー酢はクエン酸、ポリフェノールが入っていて、疲れた体にいい。
お酢は水素水飲んだ時みたいに、飲んで30分位でスッキリ!とはならないけど、会社行ったあと午前中がとっても体調がいい。

これ、かなりの濃縮で4倍に薄めて飲むものですが、トップの写真のように10倍ぐらい薄めてジュースとして飲むのが旨い!
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ブルーベリーなので酸味がほとんどなく、子供でも飲める美味しさです。
しかも、ブルーベリーは目にいいのだ。





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by sobubu | 2019-04-19 08:01 | うちごはん | Comments(1)

ちょっとマシなカレー



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あぁ、苦手なカレー

大好きなら週一でも食べたくなるカレー・・でもうちのカレーの味はイマイチで息子が生まれて何年にもなるのに未だにわが家のカレーなるものは存在しない。

ドライカレーだけは「この作り方で」というのはあるけど普通の家カレーは毎回作り方も変わります(迷走中だから)でも、今回だけはカレールーを使ってもちゃんとできそうだと思って作ったカレー。

出来上がってみると息子も「今日のカレーは美味しいわ」と言い、(多分初ではないだろうか・・)私も「うん、まぁまぁ美味しい」と思うカレーとなった。
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それはチキンスープを作ってから、そのベースのスープと真剣に1時間炒めた飴色玉ねぎを作ったから。飴色玉ねぎは以前のカレーでも入れたりしていたものの今回の成功の秘訣はスープストックだと思う。

かな~り昔、たぶん12、3年ほど前にCostcoに1ℓ位の紙パックに入ったチキンブロスなるものが売られていて、それで作るカレーのみかろうじて美味しかったので、今回はそれをマネてスープをちゃんと取ったのだ。

具は人参と、仕上げ直前に豚バラをカリカリに炒めたものを入れて。豚肉がカスカスの出し殻になっていないので美味しい。

私は少し小さめのお皿に入れて。
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こちらは家にある野菜の寄せ集め。
ま、何てことのない生野菜です。
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今回作ったのはカレーは残っても食べないと思って4皿分程度。やはりカレーは大きな鍋でたっぷり作るのが美味しいと思うけど、ベースのスープをちゃんと取っていれば少量でも美味しいカレーになりました。



+++



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こちら友達とごはん食べに行くときに車の窓から撮影した近所のお寺の桜もキレイでした。
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そんな友達と行ったのは西成にあるとんかつ一番
車に乗らなくなってからすっかり行かなくなっていたので久しぶりです。

まずはサラダから
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そして、私はこちらに来たら毎回とんかつを食べずにこちらのアメリカンというもの。
ステーキなのですが、にんにくガッツリ!味も濃い!

お肉の下にはケチャップ味のスパゲティがタップリ隠れていて、ステーキソースにまみれたこのスパゲティでご飯が食べられるほどの味の濃さ。

お肉も柔らかいし美味しい。
ちなみにカロリーは2000calだそうだ。これ食べたらその日はもう何も食べちゃダメですな。
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by sobubu | 2019-04-16 08:02 | うちごはん | Comments(0)

焦し醤油チャーハン




肉食べたい、でも息子は焼肉食べたばかり・・・う~ん。
と、考えたがわが家で珍しく冷ごはんが残っていたので(前日のうに丼用の固めに炊いたご飯の残り)チャーハンにしましょう。

具材は以下のみ
玉子
玉ねぎ
ねぎ
豚ばら
玉ねぎ入れてねぎ要るか?って話ですがねぎ好き家族なので入れます。

普通にチャーハンを作って最後にフライパンの中でチャーハンを端っこに寄せたら”たまり醤油”を空いているところに入れて焦してみました。

香ばしい醤油の香りと豚ばらが美味しいチャーハンになりました。

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こちらは汁代わりのセリと新ごぼうの鶏団子鍋
鍋と言ってもほ具材は最小です。

味付けは昆布と鰹の出汁に醤油ベースで
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食べる時には黒七味や柚子胡椒を入れて。
セリと牛蒡がいい味出しています。
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しらすもぶつ切りのねぎタップリ
(もっと入れてもよかったかも 笑)

一味をパラリとふってポン酢
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最後はエリンギソテー
毎回バターソテーにしようかオリーブオイルかサラダ油か悩む。

結局、サラダ油で焼いて味付けは塩のみ。
レモンをキュッと絞って食べたらシンプルでおいしい。
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おまけ


コタツ大好きな息子はそこから出ることは殆どなく、まるでおじぃちゃんだ。
そして、息子の横で同じようにゴロゴロ・・いや爆睡しているすだち。

私はコタツにいることはなく大抵ソファで過ごしているのですが、そんな光景を見ていると思わず写真を撮りたくなる。(右横で息子も爆睡中)
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一応、起きた後は「飯出せよ」といった表情
こうやってみると、成猫の顔になったな。

ムス・・・
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by sobubu | 2019-03-20 07:44 | うちごはん | Comments(0)

鶏としめじのピラフ




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息子が塾へ本格的に通うようになり、何年もずっとずっと、ず~っと「早くっ!急いで帰って夕食の準備しなくちゃ!」と日々やってきた仕事がなくなってからポッカリ時間が空いてしまった。

そんな私は「ヒマだ~、ヒマ!暇っ!」」と遊んで攻撃をあちこち乱発していたら、毎週えらいこっちゃの飲み会スケジュールがびっしりになってきてしまい、カレンダーには「飲み会」と書いて赤丸で囲んだ文字がどんどん埋まりだしてしまった。

実は先週も、もつ鍋と名古屋手羽先を食べに行ったのだ(記事はおいおいアップします)

いや・・・こりゃアカンやろ。時間はあるがお金使いすぎじゃない?状態。
(大切なことを忘れてた)

な~んて思いつつもメンツはほぼ毎回違うので、会うと楽しくなっちゃって「いいじゃん、好きなもの食べよ~!じゃんじゃん飲もう!」となってしまうのだ。予定は来月の半ばまでビッシリ詰まっているので、3月後半からGWも入れて家で大人しく三角座りして過ごそうと思う。




さて、昨夜は家にあるもので賄おうってことで作ったのは鶏肉としめじのピラフ。

最近は焼き飯とかオムライスを作るより生米から作るピラフがカンタンだということに気づき、もっぱらこのパターンが増えてきました。
材料は最小ですが、なかなか美味しいのが出来上がるし、鍋ごと出せば豪華にも見えるというものだ。

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<材料>
米 2合
水 360cc
玉ねぎ 1/2(みじん切り)
にんにく 3片(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ3
鶏もも肉 1枚(一口大)
しめじ 1パック
コンソメキューブ 3個
バター 大さじ1
レモン 1個
パセリ あれば


<作り方>
1 水にコンソメを入れて鍋で温めておく
2 フライパンにオリーブオイルをしいて鶏肉を皮目から狐色になるまでじっくり焼く
3 1ににんにく、玉ねぎを入れて炒める更に炒める
4 香りが出たら米を入れ、ややお米が透き通るまで炒める
5 熱いコンソメスープを注ぎ、軽くそこからかき混ぜる
6 しめじを散らして蓋をしたら弱めの中火で20分炊く 
3 炊き上がったらバターを入れて、少し蒸らしてからさっくり混ぜたら完成

あとはレモンをジュージュー絞ってイタダキマス。
今回は材料が最小でしたが、魚介類やソーセージなんかを入れても豪華になって更に美味しくなります。

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そして、らでぃっしゅぼーやのブロッコリーとトマト

ブロッコリーはスーパーや百貨店で買うものと別物です。なんて表現していいのかわかりませんが、歯ごたえがぜんぜん違うんです・・・これは何故だか私にはわかりません 笑


そして旨い!

トマトも昨年はハズればっかりで、すっかりわが家の食卓から遠のいていましたが久しぶりに「このトマトうまい!」といってぺろりと食べていました。


そうそう・・・私が望んでいるのはこういうトマトとなんだ。昨年買ったトマト代返せーーー!といいたくなる。

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おまけ

息子の学校費用で振込みが金融機関のみということだったが、平日行けますか?って!


支払期限はまだあったけど、納付書を貰って既に4日経っている・・・って、ことで時間をやりくりしてなんとか銀行へ行った。


しかも初めていった金融機関


ここ
三井住友銀行

なんていうか、すっごい重厚且つノスタルジックな造りで、圧巻!
大正15年の建物だって・・・この辺りはレトロな建物が多いので、これ銀行やったんかいっ!という感じで、銀行に行って緊張したのは始めてである。

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中もこれまたビックリで、昭和初期にタイムスリップしたような感じで、いまは昭和何年ですか?という感じ。(こちらはHPより拝借しました)

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以前、奈良ホテルに行った時も「おぉ~!」と思いましたが、ビル自体が大きいので迫力も凄い!(こちら警備員に見られながら1枚パチリ)

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このときは、ただ「近くの銀行はどこにある?あ、ここにあるな」とマップ見ていったのですが、ビルの間歩いているのと建物が巨大すぎて全く気付かなかった・・・
裏からだとこうなってた・・・いや違う・・私が入ったのは裏からだったので、写真が正面か。

こりゃ最初入り口が分からなかったわけだわ。

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しかし素敵すぎて少しカンドー。

用は無いんだけど1時間ぐらい過ごしたいわ。




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by sobubu | 2019-02-27 07:56 | うちごはん | Comments(0)

牛蒡と舞茸ごはん




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きんぴら牛蒡は好きか嫌いかでいうと、どちらかとキライなほうで、きんぴら牛蒡が食べたい!と思ったことはない。でも、体にいいし牛蒡の使い道がないとき(大抵2本入ってるから)「きんぴら牛蒡でも作りますかね」という程度。


だけど汁物に入っているとか、炊き込みご飯に入っているのは大好きで、牛蒡のなんともいえない出汁というか風味が好きです。


で、新牛蒡なるものを見かけたので舞茸と一緒に炊き込みご飯にしましょう。

だし炊きで、土鍋ではなく鋳物の鍋で炊いたら出汁と牛蒡の風味が出た美味しい炊き込みご飯になりました。

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<材料>
米 2合
舞茸 1パック
牛蒡 1本
人参 1/2本
ベーコン 20g
酒 大さじ1
薄口醬油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1(真っ白の太白ごま油)
カツオと昆布の出汁 調味料を入れて炊く配分
※ベーコンはあったから入れただけ。鶏肉などがあればそちらの方がいい


<作り方>
1 牛蒡は細かめのささがきにして水に15分浸けてザルにあげておく
2 人参、ベーコンはみじん切り
3 舞茸は細かくほぐしておく
4 米は洗って浸水をしてからザルにあげておく

5 鍋に米とごま油以外の調味料を入れて、出汁を注ぎ2合分にする
6 人参、ベーコン、ささがき牛蒡、舞茸を入れてごま油を回しかける

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7 中火の弱火で15分炊き、10分ほど蒸らして完成

最後にネギを散らしたら彩りもきれいです。



お米の配分からしたら牛蒡が多めですが野菜がたくさん取れるので良しとしましょう。

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ovject 鋳物ほうろう両手鍋カラー 23cm




こちらは、牛肉の薄切りが残っていたので、水菜と一緒にさっと煮てから玉子とじに。
味付けは親子丼などの味付けより少しアッサリ目。


息子は甘辛しょうゆ味の料理を余り食べずに育ったので、私の同じくこれ系の食いつきはイマイチ。ご飯に合う味付けですが、「甘いな・・・これ」と言っていた。

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内村七生(うちむら なお) 菊文 白磁 楕円皿




台形フォルムが存在感抜群!料理を引き立てる粉引中鉢<陶芸家 高須賀 誠>





そして牡蠣。


味付けは塩だけですが、表面をカリッカリに焼いているので香ばしい味付けが付いています。レモン絞って頂きますが飽きたらぽん酢をチラッとかけて。

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今しか食べられない牡蠣。

しょっちゅう食べる年と全く食べない年があるようで、今年はよく食べています。


ぷりっぷりで、んっまい!

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最後の1品はずりの塩焼き。


これ、前日に食べるつもりで買ったものですが、外食してしまったので出しました。

にんにく醬油で焼いたり、こしょうを強めにして焼いたりしましたが、やはり塩焼きが一番美味しいわ。

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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-01-29 07:58 | うちごはん | Comments(0)

梅とじゃが芋ごはん




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私達がごはんを食べているときのすだちの表情。

犬を飼っていた時にはテーブルの上に乗ったりしたら厳重注意していましたが、にゃんこなので、テーブルに乗っても叱ったりしません。

叱ると乗らなくなるのかどうか分かりませんが、「どうぞご自由」にと言いたくなるような不思議な雰囲気を猫は持っている気がするので、叱っても仕方ないような気分にさせられるのだ。



さて、昨日は7時半には帰宅したが、息子はポテチ、ハーゲンダッツ、あと何だったか忘れたけどお菓子を食べた残骸がテーブルの上にあり、「今はお腹空いていない」というので、そのまま私はコタツに入ってTVを見ることにした。

そのまま1時間・・・
TVで流れていた京都の料亭の「ゆり根と梅の炊き込みご飯」のシーンを見て息子が「これ美味しそう!食べたい!」というのでじゃが芋で作ってみた。

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息子は一人で1合ぺろりと食べ、相当気に入った模様。
ゆり根の代用として長芋も考えてみたが、じゃが芋にして正解!めちゃウマだった。

<材料>
米 1合
じゃが芋 小1個(サイコロサイズにカット)
はちみつ梅 大サイズ1個
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
紫蘇 2枚(千切り)
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<作り方>
1 洗った米に酒と塩を入れて配分の水を入れる
2 じゃが芋はカットしてから30分水にさらしてからざるに上げる
3 梅干を入れて炊く
4 炊きあがったら梅干をよけて混ぜてから梅干を手でちって入れ
5 上に大場を散らして完成
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そして、遅い時間から作り始めたにも関わらず、私にしてはちゃんと作った夕食の次のメニューはよこわのたたき

めちゃくちゃきれいなよこわです。
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全面焼くと切れない包丁では美しくカットできないのと、そんなに大きな切り身ではないため、1面のみたたきにしました。

上には玉ねぎ、カイワレ、奴ねぎ。
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食べる時にはポン酢を回し換えるだけですが、よこわのたたき美味しい。
鰹より好きかも・・・って言ったら、かなり昔に「あんたタタキなら何でも好きやん」と言われたことがある。

そうね・・たたきが好きです。
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先日のスープで豆もやしが美味しかったので、胡麻和えに
胡麻和えと言ってもごま油とポン酢のやつね・・・

にんにくが入っているわけでもないのでナムルでもなく、サラダでもなく・・・
カンタンで美味しい1品です。
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九谷青窯 望月彩 蕎麦猪口 キウイ/オジギソウ【もちづきあや 色絵 九谷焼 くたにせいよう】




九谷青窯 徳永遊心 色絵そら豆 角長平皿/くたにせいよう とくながゆうしん




そして、かぼちゃの煮物。
煮物といっても別に煮ている訳ではなく、電子レンジ用の容器に入れてチンしただけ。

レンチンするようになってから、普通に煮物にするのは水臭い感じがして食べれなくなってしまった。レンチンだとほくほくした感じに仕上がります。
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で、なめこを買ったのでお味噌汁にして・・・・あっ、冷蔵庫に照り焼き用のぶりを下味を付けて入れていたのに気付いた。よこわとぶりで魚がかぶっていますが、仕方ない、作るしかないな。

ぶりはちゃんとタレを塗りながらじっくり焼くつもりでしたが、時間も時間なのでフライパン照り焼きにしました。
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今夜の一番は梅干とじゃが芋の炊き込みご飯になりました。
炊き込みご飯にじゃが芋・・・これ、めっちゃ美味しい新発見でした。

また作ろう♪

ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-01-24 07:49 | うちごはん | Comments(1)