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高校生の息子とまいにちのゴハンや、他愛のない日常を書き留めています。過去ブログはこちら   http://sousou14.exblog.jp/


by sobubu
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豚ウデ肉でとん汁




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そういや最近とん汁食べてないな・・・と思い近所のお肉屋さんへ豚肉を買いに。
いつもそのお肉屋さんで買うのは豚バラしゃぶしゃぶ用か牛肉の切り落としのみのお店。
たま~にハネシタやローストビーフを買うぐらい。

なのでとん汁作っても最後にしゃぶしゃぶ用の豚ばらを入れて作っていた。


「今日は何しましょ」
「とん汁しようと思って・・・でもいつものしゃぶしゃぶ用の豚ばらと・・・お好み焼き用?かな・・とん汁は」というと、「豚のウデ使えば?」と言われ「腕?うでなんてあるの?」と、何度も通っているのに別のお肉に目行かず全く知らなかった。
(お肉屋さんだから部位ごとに売られているのだから当たり前か)


「ええ出汁が出るから美味しいで!」と言われて初めて買ってみた。


大根、人参、薄揚げ、里芋、牛蒡と、そのウデを入れて作ってみました。
大根も人参も、そして里芋も下茹でしてから作ったから何気に手間がかかったけど、丁寧に作ったオイシイとん汁完成。

ウデの部分も脂身が少なくて歯ごたえバッチリだった。
豚ウデ肉でとん汁_a0258686_06525937.jpg


私は一味をたくさん入れた辛いとん汁にしたかったのですが、切らしていたため黒七味にしようか考えたけど、黒七味は風味がありすぎるので韓国一味を投入。

沢山入れたけど辛くはないんだな・・
肉好きなので豚肉をたっぷり入れて堪能。

わたしにとってのとん汁はアテでございます。これでビール飲む(汁で飲める女です)
豚ウデ肉でとん汁_a0258686_06530738.jpg


メインは牛たん
息子の大好きな牛たん

今回は分厚い牛たんなので塩ではなくマキシマムを振って焼きました。
最後にはやっぱりレモンをジュージュー絞ってね。
豚ウデ肉でとん汁_a0258686_06531917.jpg


納豆入りのとろろ
出汁で割って、玉子も醤油も入れた状態です。

お玉ですくって食べて下さいな。
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栄養満点の夕食ね。
今までなぜかとん汁には豚ばらだと思い込んでいたけど、これからはウデで行こう!


電気刺激 マイトレックス EMS ヒートネック




【6/26 9:59まで!ポイント50%還元】 リファカラット





+++


休日ランチ
ラーメン屋さんがいっぱいだったので、その店から少しだけ離れた中華料理のお店へ移動

ランチには小さいおかずが選べるセットが中心なのですが、焼きそばとチャーハンをそれぞれ別々に注文。お店の人に「食べれるの?」と聞かれたが余裕です!
豚ウデ肉でとん汁_a0258686_07431983.jpeg


ここの焼きそばは、炒めた麺に野菜がタップリのっていて美味しい。(混ぜちゃったから分かりづらいけどほんと野菜がタップリ)

味付けも上品な感じでなので私的にはもう少しパンチが欲しいところだけど、それでも独特の焼きそばでオイシイ。そして友達はチャーハンを絶賛していました。
豚ウデ肉でとん汁_a0258686_07433709.jpeg

食後はスタバ
毎回どちらかが払う・・・この時は友達にごちそうしてもらいました。
豚ウデ肉でとん汁_a0258686_07440123.jpeg


ごちそうさま。



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by sobubu | 2020-06-22 07:54 | うちごはん | Comments(0)

豚ひき肉と海老で2品





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きのうは沢山の方々がインスタをフォローしてくださり本当にありがとうございます♪

なんだかとっても嬉しくてテンション上がりまくりで、これから色々アップしていきたいと思う。
映えはないと思うけど・・映えは 笑




さて、かな~り久しぶりにシュウマイ作ろうと豚ひき肉と海老を準備
あと、ワンタンの皮。

でも、いつも皮が残るし、今回買った皮はワンタン用なのでスープも同じたねで作っちゃえ。


シュウマイに海老を入れるのは、昔よく行っていた割烹のお店で食べて美味しかったからマネて作ったのがその2つの材料だったから。


<材料>
豚ひき肉 230g
バナメイエビ 150g
玉ねぎ 1/4 みじん切り
長ねぎ 1/3本 みじん切り
ワンタンの皮 1袋

醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1強
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3 多めに入れてしっかり味を付ける
こしょう(テーブルコショー) 

<作り方>
1 海老は包丁でたたくかフードプロセッサーで細かくする
2 ボウルに豚ひき肉と調味料を全て入れて粘りが出るまで混ぜる
3 玉ねぎ、長ねぎ、えびも入れて混ぜる
4 ワンタンの皮の2/3は焼売用に取り分けてタネを包む

豚ひき肉と海老で2品_a0258686_10312410.jpg

5 蒸し器で12分蒸す
※料理の準備の最初に作ってしまい一旦冷まします。そして食べる時にレンチン
※食べる時に醤油がなくてもしっかり味が付いているのでそのままでも美味しい。


息子は私の大好きな551の焼売は食べないのに、これはパクパク食べていました。
私は辛子をたっぷり付けて。
豚ひき肉と海老で2品_a0258686_06191774.jpg



ワンタンスープは皮の上に乗せたら水を付けて半分に折りたたむだけ。

海老入りなのでえびのだしを使おうってことで「ユウキ食品」 のえびだしに醤油、酒、ごま油、ごまと塩少々。


ユウキ 化学調味料無添加のえびだし




下茹ですればなおいいけど、そのままスープにポトポト入れても大丈夫です(多分)
もちろん下茹でしてから入れる方がいいけどね。

仕上げにねぎは必須
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栄養価の高い豆苗。
ただ炒めただけ。

あんまり美味しいとは思わないけど安価だし栄養価の高さもあって頑張って食べるべし。
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そしてもう1品は麻婆豆腐

美味しい四川料理の双琉の麻婆豆腐を食べてからというものの自ら手作りで作ろうと思わなくなった。なので、全く別物の美味しさを誇る丸美屋の麻婆豆腐で。


インスタントだけど、これ好き。
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【自宅用】ローストビーフ サーロイン トリュフソース付き




イベリコ豚 赤身カルビ霜降 2種類






+++


おまけ


きのうの朝ごはんはコレ。
ハッシュブラウン
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今まで包丁でせっせとカットしていたが、ののじおろし器を使ったら5分でいい感じに粉砕
今までなんで気付かなかったんだろう・・




焼き始めはサラダ油で焼いて、仕上げにバターを少し
塩は焼く前に混ぜても、焼いてから振りかけてもよし。それ以外の調味料は使いません。

フライパンに乗せて放置してたら勝手にくっついてくれるので途中で周りを寄せるだけで簡単。
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私はそのままが好きだけど、息子はこれにケチャップを付けて食べていました。
外はカリッカリ。なかはホクホクのハッシュブラウンは朝食によい。
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by sobubu | 2020-06-19 07:04 | うちごはん | Comments(2)





しゃぶしゃぶ豚汁とポークステーキ_a0258686_07380843.jpg



今朝いつもの時間に起きると、冷蔵庫をゴソゴソしている息子が。
例のごとく、ゲームやったり携帯でなんかやったり、ゲームやったり携帯でなんかやったりで、ずっと起きていたのだろう。

夜更かしするなとは特に言わない(朝から起きて何するの?)
ゲームするなとも言えないし(外に出られない、しかも友達とのオンラインコミュニケーションに必要)


が、今朝は勉強してたとのこと。
(あら、めずらしい)


久しぶりに頭使ったからか。お腹が空いたというのでラーメンとバスチーを出したら、「このチーズケーキめっちゃうまい!」と絶賛してくれた。
ケーキは焼いて直ぐより2日目ぐらいがなじんで美味しいよね。



+++


さて、ガッツリお肉を食べたかったので厚みが1.5㎝はあるハーブ三元豚という豚肩ロースを買ったのでポークステーキに。
野菜サラダにするような葉物がないので、昭和っぽい盛り付けの野菜は、粉ふき芋に人参のグラッセ、そして塩ゆでスナップえんどう。

辛子を付けて食べたらめっちゃオイシイ!しかもこういうコッテリが食べたかったんだわ♪とともぐもぐ。
しかし、欲張って厚切りを2枚焼いたので息子も私も2/3食べてギブ。(残りは私の昼のおかずに)
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野菜サラダはないけど、豚肉かぶりでこちらも
しゃぶしゃぶ用の豚ばらを使って・・・
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大きな汁椀にたっぷり入れた豚汁です。
一味もフリフリ。
しゃぶしゃぶ豚汁とポークステーキ_a0258686_07370067.jpg


このしゃぶしゃぶ用の豚肉は、お椀によそう直前に入れています。
その方がカスカスの出しがらになってしまった豚肉を食べるより美味しいから。

だしをちゃんととったベースがあれば、野菜たっぷり入れるとそれだけでも旨味は十分あるので仕上げに入れてもコクのある美味しい豚汁になります。

めちゃくちゃお腹空いてた夕食は息子以上に私がガッツリ食べたのでした。
しゃぶしゃぶ豚汁とポークステーキ_a0258686_07370170.jpg



そして息子のデザートのメロン
面倒なので自分ですくって食べて下さいな・・・というのはいつものこと。
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パウダースノー(春よ恋 ブレンド 強力粉)2kg×5袋セット




【鎌田醤油公式】カマダのだしパック





+++




昨年から何度か「自分用にもSwitch買おうかな」と言っていて、息子も「いいんじゃない?」ということでサイトでどの色にするかとか見ていたものの「あぁ、面倒!適当に色選んで!」なんて息子に言いつつ、時は流れ今。


Switchは発売当時のように売り切れ続出で、中古でさえ4万円台になっている。
みんな考えることは同じなのね。
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すだち
変な寝かた
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by sobubu | 2020-05-07 08:09 | うちごはん | Comments(0)

フォーと焼き飯

フォーと焼き飯_a0258686_11122400.jpg


朝起きてすぐ「お腹すいたーーー!」
ベッドでゴロゴロしながら、「うどんでも食べるか」と思ったもののパクチーがあるのでフォーを作ることに。


スープは牛すじ肉のスープストックがあるのですぐにできる。

フォーはCOSTCOで買ったインスタントなのでスープも粉末パクチーもあるけど、ベースは牛すじにくのスープなので格段に美味しい。

しかも、シラチャーとナンプラーも入れてレモンを絞ってからそのままスープにドボン。更に美味しくなるのだ。

レモン絞ったら皿によけたりしないのが鉄則です。
フォーと焼き飯_a0258686_11122759.jpg



息子のブランチはねぎタップリのやきめし
長ねぎ1本に仕上げにも刻みネギを片手に一杯分入っているので血液サラサラチャーハンだわ。
フォーと焼き飯_a0258686_11122526.jpg



息子にはよく作るけど、私はめったに食べないやきめし。ごはんはお茶碗1杯強だけど、玉子2個、ねぎ、人参、チャーシューが入っているのでかなりの増量

育ち盛りなのでたっぷりお召し上がりくださいな。
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和食器 大和織部三足丸皿 作家「金本卓也」




安土草多 吹きガラス 花皿 作家物





+++


さて、最近買ったもの

コーヒーをケチってスーパーとかで売っているコーヒー豆を使っていたけど、どうもしっくりこない。

なので、やっぱりわが家のコーヒーはこれなんだな。
コーヒー豆で3,000円超えは私的にはかなりの清水なんだけど、しょっちゅう買うスタバのアフォガート フラペチーノと、毎日買うコンビニのコーヒーを考えたら安いもんだと自分に言い聞かす。
フォーと焼き飯_a0258686_11224591.jpg


ライオンコーヒー バニラマカダミア 24oz(680g)





小さくてもそれなりの長さのあるまな板が欲しかったのですが、ちょうどいいのを見つけた。
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EAトCOカッティングボード




調味料類

息子はヘルメスソースが大好きで、このソースのおかげでとんかつを食べるようになりました。あとはスペイン産のオリーブオイルとカマルグの塩とマキシマム
フォーと焼き飯_a0258686_11333654.jpg

青空レストランでも紹介されていた幻のソース。たまにスーパーで見かけることもあるが、なかなか売っていない。

ヘルメスソース とんかつソース 500ml 幻のヘルメスソース 石見食品工業所



わが家は塩家族なのでいろいろな塩がありますが、これは、顆粒がサラサラで料理に使うのに手軽に使いやすい

カマルグの塩(セル・ファン)【250g】



こちらも何かのテレビを見て知った調味料
なにもメニューが浮かばない時に、これかけて焼けばなんとかなる。 笑

マキシマムオリジナルスパイス 140g





さて、昨夜は外食
これは明日にでも・・・・
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by sobubu | 2020-03-20 11:52 | うちごはん | Comments(3)

牛すじと野菜のスープ




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ここ数日ずっとピノ(アイス)が食べたくて、それを息子に言うと「買ってきてあげようか?」と優しい言葉が。
しかし、わざわざ夜10時過ぎにピノを買うためにコンビニに行かせるのも悪いし、夜に食べたいわけではないので「いいよ、いいよ、明日、スーパーで買ってくるから」と遠慮してみた。


翌日、スーパーに買い出しにのついでに買うことにしたのですが、アイスクリームコーナーにハーゲンダッツを見かけ息子に買おうかと思ったが(1個199円)、家の冷凍庫にはまだ沢山アイスが入っているのでやめ。



そんな夜、息子は友達と遊んだ帰りにアイスを買って帰ってきた。
しかもハーゲンダッツをコンビニで7個も袋に下げて(しかも定価で!)



いつもジュースやアイスは隣にあるドラッグストアか、もう少し先に行ったところにある腐ったスーパーがあるのでそっちで買ってきてと言っても馬の耳に念仏。スーパーに関しては、生鮮食品について私がいつもボロクソ言っているので、息子はドリンクでさえ買おうとしない(私のせいね)


ま、息子はあまりお金を使わないので、自分が働いた先月のバイト代で買ってきたのでそれ位いっか・・と思うが、けど・・・なんか妙に悔しい気持ちになったのであった。

しかし、なんでコンビニは定価なの(謎)



+++





さて、お肉屋さんで買ってきたのは牛タン

こちら、息子の夕食用(私は食指が動かず1枚食べただけ)

レモンをいっぱい絞ってぺろりと食べていた。

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私がガンガン食べたのは厚揚げ。
ホットプレートで両面がカリッカリになるまでじっくり焼いたらポン酢で食べるのが、めちゃくちゃ好きなのだ。


もちろんグリルでカリッと焼いて醤油で食べるのも好きなのですが、半分にカットしてじっくり焼くとクリスピーになって美味しい。


あと、にんにくの芽と筋を切らなくてもいい細いアスパラ
そして写真にはないけどトマトも一緒に焼きました。

牛すじと野菜のスープ_a0258686_07260604.jpg


実はこの時、八百屋さんでシイタケとしめじも買おうかと思ったのですが、買っても食べきれないし残ると翌日に使いまわさないといけないので買いませんでした。


すると、「田舎からもらった大量のしいたけとしめじを食べて」と行って貰ったのだ!
ん~、嬉しい♪(ありがとう)

牛すじと野菜のスープ_a0258686_07254031.jpg


で、結局食べきれないので、スープの方で使うことに

ベースはシャンタンスープと牛すじスープを半分ずつで、白菜、しいたけ、しめじ、牛すじ、人参のスープ

どんどん入れていったら、どんどん嵩が増えてきた 笑

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テールスープには勝てませんが、牛筋のスープもなかなか濃厚な仕上がり
野菜も摂取できるし、あとは炊き立てのミルキークイーンがあれば十分な夕食になったのでした。

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マリメッコ ティーポット 700ml





アラビア アベック プレート 26cm 2枚 セット





ステンドグラス教室は4月末までおやすみ
隔週の土曜日いつも楽しみにしていたけど、次は何作ろうかなんて考えているのが楽しい



時間があるときには小さなランプを寝る前に点けて、1人悦に入っている。
こんな小さなランプで大喜びしているのは多分ワタシだけだと思う 笑

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by sobubu | 2020-03-17 07:39 | うちごはん | Comments(2)



トマトの煮込みハンバーグ_a0258686_00110501.jpg


3連休の間、お弁当用に作って冷凍していたハンバーグがあるけど、そのまま食べる気なれない。なので赤ワインとトマトを3個使った煮込みハンバーグにしました。

あとは缶詰のデミグラスソースがあればかんたん。

<材料>
作り置きのハンバーグ 4個
玉ねぎ 1個
人参 1本
トマト 3個 サイコロサイズにカット
赤ワイン 1カップ
水 1カップ
ケチャップ 大さじ1
ソース 大さじ1
コンソメキューブ 1個
デミグラスソース缶 1缶


<作り方>
1 玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒める
2 赤ワインを入れてアルコール分をとばし、コンソメ、水を足す
3 人参は適当なサイズに切って、ハンバーグ以外の材料を圧力鍋へ
4 5分加圧したらハンバーグを入れて3分煮込む
5 サワークリームを添えたら完成

デミグラスソースがベースですが、トマトがたっぷり入っているので見た目よりアッサリ

トマトの煮込みハンバーグ_a0258686_00113790.jpg


食べきれないキャベツはコールスローにしました。

ホントはレーズンを入れたかったのですが、見当たらなかったので子供の好きなコーンをおまけに。
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これは、私のおつまみでもある鶏むね肉のたたき
以前通販で食べて美味しかったのですが、近所の鶏肉屋さんにも売っているのを発見して購入。
食べ比べてみたけど、通販の希少ブランド鶏《妻地鶏》方が美味しかったな。やっぱり本場九州の味には似て非なるものだった。

トマトの煮込みハンバーグ_a0258686_00244336.jpg


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イワタニ CB-ETK-1 カセットガスたこ焼器 「スーパー炎たこ」





+++



おまけ



こちら、月曜日からコトコト煮だしている鶏ガラスープをベースに、めんつゆで作った蕎麦
要は鰹出汁ではなく鶏がらだしで作った汁をベースにしていますが、これが美味しかった。

火曜日の息子の朝ごはん
トマトの煮込みハンバーグ_a0258686_00254865.jpg



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by sobubu | 2020-02-26 08:03 | うちごはん | Comments(0)



グリーンなミネストローネ_a0258686_22060304.jpg

息子にごはんを作っていなかったので、きのうは絶対に作らねばと思っていました。
会社休んだけど胃腸の調子もいいし、午後からは熱も平熱になったので最後に夕方病院へ。待合室でたまたま手に取ったクロワッサンが汁もの特集だったのですが、そこで見たグリーンのミネストローネを見た瞬間「これ作ろ!」と決定。


作り方は観ていないけど材料だけはちゃんと頭に入れた。
小松菜
ブロッコリー
長ネギ・・・
家にあるある♪

あとは、セロリ、ズッキーニ、ベーコンだけを買い足すだけでいいので帰りに寄るが、ベーコン298円、鶏手羽元165円・・・ベーコン要る?となり手羽元を選択。


酒と水でだしを取る
グリーンなミネストローネ_a0258686_22035922.jpg

野菜は全て小さく切って炒めてから、手羽元のスープとコンソメキューブを足して、塩こしょう。そういえば美味しいイベリコソーセージもあったので入れよ♪

本当は人参もトマトも入れようかと悩んだけど、そこは緑に拘って。
グリーンなミネストローネ_a0258686_22030087.jpg

あとはコトコト煮るだけ。
緑が変な色になって行ってもいいのだ!

長ねぎを2本入れたせいか、とろみが付いてなかなかいい感じに仕上がりました。
グリーンなミネストローネ_a0258686_22033564.jpg

色的に「息子食べてくれるかな」と思ったが、「このスープ美味しいな」と言って多めに入れたスープでしたがぺろりと平らげた。

野菜の甘みが最強に美味しいスープに仕上がった。

これ、いい。なんてったって栄養満点じゃないですか。
グリーンなミネストローネ_a0258686_22063214.jpg

ここで、ごはんかパスタか悩みましたが、もうスープがメインなのでどっちでもいい気がしてきた。

なのでたっぷりのお湯で茹でたパスタにバターを混ぜてパルメザンチーズ。
超絶シンプルなパスタに。
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そして、ボローニャのパン
レーズン入りにしたけど、レーズン少ないなー。

だけどボローニャのパンは美味しい。こんなに食パンがブームになる前はこれが断トツで好きなパンでした。(こちらは小さめサイズのやつね)
グリーンなミネストローネ_a0258686_22075100.jpg

そして手羽元
スープを取ったからって捨てたりしません。

ねぎ、ごま油、塩でマリネして1品に。
こちらもまたシンプルですが、昔何かの雑誌で見たやつね。
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ツイリースカーフ付ヴィンテージサテンフレアスカート




YARRA(ヤラ)袖タック6分袖PO





+ + +


おまけ


朝ごはんもお腹に優しい雑炊
こちらふぐだしで取っただしで作った雑炊です。

昆布とふぐのアラ。
美味しいよね。。。そりゃ
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2020-02-21 07:43 | うちごはん | Comments(2)

味噌と酒粕は半々で



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今年全く見かけなくなったちぢみほうれん草


探してまで買うということはないけど、今頃の時期見かけるたびに買っていたのですが、最近すっかり見かけなくなってしまったな。

ちぢみほうれん草は甘くて、あの、ほうれん草の独特の苦みがないので好なんだけどな・・・


さて、お正月に買った根菜が残っているので豚汁かかす汁でも作ろう。
息子はかす汁自体それ程好きではないようですが、そうね大人になってもかす汁がダメな人って結構いるものね。

でも、ある日突然「!!」「んっまっ!」と思える日が必ず来るはずなので出し続けています。(私も大人になってから好きになったクチ)

作ったら朝も夜も食べる(カレーは無理でもかす汁ならいける)
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具は大根、人参、ちくわ、こんにゃく、揚げ、里芋、ごぼう(本来は入れません)
要は家にある根菜をどんどん入れるのだ。

で、いつもは昆布と鰹出汁に酒粕と塩で作るのですが、今回は味噌と半々にしてみました。
一味をパラリと振って食べると、寒い日にかす汁はとっても美味しい。
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こちら、体調が悪かったので息子に鶏肉を買ってくるようお使いをお願いした際に、「とんかつ1枚引換券」がるのでついでに交換してきてとお願いした。

遅いな~と思って待っていたら揚げたてホカホカのとんかつを持って帰ってきた。
本来、これはお弁当用に冷凍しておこうと思ったのに仕方ないので夕食に。

ごはんが炊きあがったころには少し冷めていたけど、カットまでされてしまっているので揚げなおすこともできず。


ヘルメスソースと一緒に出すと息子は美味しそうに食べていました。
(ま、ラクチンなのでよし)
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かす汁で使い切れなかったこんにゃくと牛蒡を甘辛炒め煮に。
こういうのはめったに食べないのですが、いまだに美味しいと思えない。

キライじゃないんですけどね・・・なんでだろう
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野菜がまだまだ残っているので蒸し野菜にして食べる。
ドレッシングは飽きたので、チーズ、マヨ、ガーリックのソースにディップして。

残っていたカリフラワーとブロッコリーは茹でずにスチーマーで蒸しました。
にんじんが甘くて激うま。
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作家 伊藤綾野 マグカップ dot -mug- 白 磁器





作家 正野蕗子 フリルの皿(大) 陶器





+++


おまけ


先日行ったうどん屋さん
こちら行列のうどん屋さんなのですが、この時はすんなり座ることができました。

友達はこちらの
出汁巻きや椎茸、あげ、タケノコ等がとても繊細な味付けに煮含められています
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私は天ぷらが乗ったぶっかけうどん

麺はコシのない柔らかい大阪うどんで、友達は私が好きなコシのあるうどんより好きだと言っていました。

私達が食べていると直後から行列が。。。待っている人を横目に食べるのは焦る。
味噌と酒粕は半々で_a0258686_07031594.jpeg



2つともかやくごはんをセットにしましたが、うどんの量が多いので結構食べきるのは大変だった。

こちらのお店に来たのは10年ぶりぐらいだけど、もちろん美味しいお店です。
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by sobubu | 2020-01-16 07:34 | うちごはん | Comments(0)

オニオングラタンスープ

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10時40分から夕食スタ―ト!
もう、家にあるもので何とかしのぐ。


まずは、トマト缶とにんにくオリーブオイル、美味しいイベリコ豚のソーセージで作ったパスタ。

トマト缶とパセリを片手分てんこ盛り入れて、更に上にも振りかけたからビタミンはよし。



まっ赤なトマトのパスタが美味しそうで、自分も50gほど食べようと思って作ったけど、いざ食べるときに「いやいや・・・止めておこう」と思い直して食べるのをやめました。(もったいないけどしゃーなし)

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我慢したのは、こっちが我慢できなかったから。


朝のうちに玉ねぎを1時間半じっくりあめ色に炒めて、大きなシチュー用にカットされた牛肉とともに煮込んだスープがベースのオニオングラタンスープ。

バゲット、チーズをのせてオーブンで焼きました。
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手間がかかっている分(手間というより時間?)一口食べた瞬間「うっま!私オニオングラタン屋できるんちゃう?」と何度も言ってしまった。



コンソメキューブも入れたけど、牛肉から出たスープの味は格別の美味しさでした。

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こちら、残り物のポテトサラダとかブロッコリーにカリフラワー、それにトマト


前日は市販のドレッシングが不評だったので、息子の好きなゴルゴンゾーラを入れたドレッシングにしました。
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息子は「あ、ゴルゴンゾーラの味や」とご満悦。
毎回書いているが「何が旨いねん」と心の中でつぶやく。

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おまけ


先週の土曜日に行ったステンドグラス教室の後のランチはお寿司
教室へ向かう道すがらある、なんとも変わった店構えのこちら、前から気になっていたのだ。

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亀と金魚?が店の前にいらっしゃいます。

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この日はとっても寒かったので、熱いお茶がとっても美味しい。

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で、私は2,000円のランチ

まずキュウリと小柱の酢の物

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お寿司はこんな感じ
価格の割にはネタが新鮮でとっても美味しい。

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ただ、少し気になったのが板前が後ろの壁にもたれたりするのを見て「ん?」と思ったが、一緒に行った女子が「お箸頂けますか?」と聞いたら、「あ、ないね、隣の席の取って」といったこと。



あかんやん。


横には鉄火も

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つか、よくいる勘違いパターンの店員か店長かオーナーか知らんけど、それ系。
でも、カジュアル寿司屋なのでこんなものなのかも。


茶碗蒸しは美味しい
これに赤だしが付いて2,000円はリーズナブルです。

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でも、雲丹とか食べたかったからもうワンランク上の2,800円のにすればよかったかと少し後悔


で、雲丹は一貫700円なのでケチって半額の貝柱の炙りを1貫追加、彼女も貝柱と数の子

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別の客と話している会話を聞くとランチのシャリは大きめにしているらしい。
なるほどね。





ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-12-05 08:32 | うちごはん | Comments(0)

お吸い物に柚子胡椒





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肉が続きますが、ハンバーグ用に買っていたひき肉が残っているので作りましょう。

と、その前に先日ママ友と買い物に行った際に見つけた出汁パック。

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試食コーナーで試飲させてもらったのですが、もちろんわが家の味とは違いとっても上品な出汁でした。既に塩や砂糖(砂糖!?)で味付けしてあるとのことでしたが、美味しいし化学調味料無添加とのこと。


鰹節屋さんが出している出汁パックなのですが、「うちは九州の鰹節屋です」と言われて即買い。九州のものは何でも美味しいに決まっておる!なので「買い」でしょう!!!

で、2パック購入



ママ友は毛皮や皮製品、子供の服以外の食品などはめったに買わないのですが、「美味しいから買っておこう♪」と、彼女も2パック買っていました。
いつも出汁をまとめて摂ってストックしてありますが、これにより今週はストックなしです。


400mlのお水で1パックと書いてあったので煮出してみたらいい感じの黄金色である。味見してもこのままお吸い物にできそう・・・(ま、薄口しょうゆ足しましたが 笑)

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これに豆腐とえのき、長ねぎを入れて仕上げに柚子胡椒を入れて完成。
美味しい汁ものになりました。

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そして、珍しくキンピラ


前日の人参のレンチンサラダで切ったものを少し残しておいたので、ゴボウも同じように切ってキンピラにしました。
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胡麻油は、金白胡麻油が残り少しだったので太白ごま油を使用。
これで牛蒡と人参を炒めます。
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辛みは、こんな麻辣というミルになっている唐辛子と山椒とかのスパイスを使用。
唐辛子がサクッと見つけることができなかったのでコレを使ってみた。

業務用スーパーだったかカルディだったか忘れちゃったけど、まぁ、かなり前に買ったものだということだけは確か。


本来、麻婆豆腐に使うつもりで買ったのだけは覚えている。 笑

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これ、ゴボウは絶対ささがきの方がよかったなと食べながら思いました。

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これまた珍しく納豆に玉子をのせてみた。
そのまま食べるほうが好きだけど、なんとなく・・・


納豆はおいしーな♪

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メインのハンバーグは途中まで焼いてオーブン仕上げ
オーブンで焼いている間にキッチンを片して後は食べるだけ。

前回。。というかかなり前ですが私が作ったステーキソースの味が飽きたというのでバター醤油で。

ベースにかなり味付けしてあるのでそのままでもいいぐらい。

子供はハンバーグ好きね。

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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-11-20 08:01 | うちごはん | Comments(0)