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海老と枝豆のグラタン

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あっ、牛乳あるのにまた買ってしまった。
どうするか考え、1本まるまる使うには・・・・ホワイトソースだな。

残ったら冷凍すればいいや。


ってことで1リットルの牛乳で作ったホワイトソース。
味付けは塩胡椒のみ。余分な調味料は一切いれていないので無添加で、今回は緩めのホワイトソースにしたかったので配分は以下

バター 大さじ6
小麦粉 大さじ 5
牛乳 1ℓ

作っているうちはシャバシャバに思えますが、冷めると結構濃度があります。
でも加熱するとまた緩くなります。
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緩めに作ったホワイトソースで作ったのはグラタン。
具材は家にあるものばかりで、玉ねぎ、ペンネ、シータイガー、枝豆

シータイガーは大きな天然のブラックタイガーです。
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上に好きなだけホワイトソースをのせて、チーズを振ってオーブンのグラタンモードで焼くだけ。

今回緩めのホワイトソースにしたのは牛乳が余っていたこともそうですが、以前息子が「グラタンあんまり好きじゃないかも」と、グラタン好きに私にとっては衝撃的な言葉を聞き、多分濃度やな・・と思い緩めに作ったら「ウマイ」と言って完食していました。
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で、サラダは大地宅配の旬野菜の詰め合わせのグリーンリーフと有機トマトを使ったサラダ。
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最近買ったトマトがどこで買っても全部ハズレで、家に必ずストックしているトマトも遠ざかっていましたが、さすがにこのトマトは甘くて濃厚で美味しかった。

そしてグリーンリーフは丸ごとのスイカ程のサイズなのでこれを1皿食べた後、追いグリーンリーフしました。葉がとっても柔らかくてサラダにぴったりです。
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by sobubu | 2018-08-16 07:37 | うちごはん | Comments(0)

息子のカルボナーラ

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先週からずっと調子が悪くパッとしない毎日を送っていましたが、なんてことはない胃腸風邪であった。

もうお腹全体がシクシクして最早どの辺りが痛いのか分からん。
ちなみに私のきのうの食事は白くま。

私の中でのアイスNo.1は白くまなのですがいつも思う・・・量多くない?
しかも後半絶対に頭が痛くなってくる。

もちろん、これより小さなサイズも見かけますが、コレを買ってしまうのだ。



そんな訳で、胃腸の調子がよろしくない私ですが、調子が悪くても家事はしないといけないので、ちょうど先日「最近カルボナーラ食べてないなぁ」と言っていたので、夕食はカルボナーラ。

実際、こちらとトマトのぶつ切り2個分というインスタントラーメンレベルの夕食でしたが彼は大満足していたのでよし。
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+++


おまけ


滅多に咲かないプルメリアが、昨年に引き続き今年も咲きました。

もっと満開に咲き乱れて欲しいものですが、育て方がイマイチなのでしょう・・・毎年少しだけ咲いて楽しませてもらっています。
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by sobubu | 2018-08-09 07:30 | うちごはん | Comments(0)



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なんだか最近しらすばかり食べてる気がします・・・夜だけじゃなく、お弁当を作らなかった日は会社の近所にあるスーパーのしらす丼(しらすと数粒のいくらに温泉卵にポン酢かけて食べる)とイカの天ぷらの組み合わせばかり食べてます。

そんな夕食で食べるパスタもしらす。

息子はパスタを作るというと必ずカルボナーラと言うんだけど、ちょっとそればかりもなぁ・・・って事でしらすのパスタにしました。

出汁代わりと言っちゃあアサリに失礼だけどアサリも使う。。
味付けは和風っぽくしたかったのですが醤油じゃ味が強い気がしたので麺つゆベース。

夏の食欲のない時でも(私にはないけど)ぺろっといただけます。

〈材料〉
パスタ 200g
アサリ缶詰 1缶
しらす 片手1杯分
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ2
麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ1.5

〈作り方〉
1 鍋に湯を沸かし塩を大さじ1(分量外)を入れパスタを入れる
2 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを弱火で軽く炒める
3 アサリを缶汁ごと入れてオイルと馴染ませる。
4 パスタの茹で汁をお玉1杯半(100ccほど)と麺つゆを入れて1分程強火で煮詰める
5 パスタを茹で時間2分前にザルに上げ4に入れてスープを絡ませる
この時点ではまだ水分も多いですが、最終的に茹で時間1分前ほどでお皿に移す。
6 お皿に盛り、しらすと温泉たまごをのせたら完成。

今回グリーンはパセリを散らしましたが海苔やねぎでもいいと思います。
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トマトとハーブオイル漬けのモッツアレラ。

最近、買うトマトがことごとく不味いので4個200円もするアイコを2パック使ったが、こちらもイマイチだった。残念・・・
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こちらはアスパラのバターソテー
カリッと香ばしく焼いて、たっぷり食べてビタミンとカリウム摂取
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デザートはキンキンに冷やしたすもも。

って、すももみたいな感じで大きさが違って名前も違うのが沢山あるので、何がどう違うのか分からない。

写真を撮りませんでしたが、こちら「◯◯早生」と同時に買ったネクタリンというのが美味しかった。けど、我が家では総じて『すもも』と言っています。
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by sobubu | 2018-08-01 08:12 | うちごはん | Comments(0)

パスタと灰干わかめ

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月曜日はワールドカップにより寝不足の方も多いのではないでしょうか。
サポーターの方達は激熱ですね。
私はといえばTVで流してはいたものの「わーっ!」と歓声が上がった時にチラ見する程度でした。


さて、この土日は何処にも行かずに、の〜〜んびり過ごしました。
日曜日は掃除した後に朝からサウナに行き、珍しくお昼ビールを飲んで2時間ソファでうたた寝。

時間があるぅ・・・それだけで幸せです。

そんな余裕がある日はブランチもパンとかじゃなく、野菜摂取のためにトマトたっぷりなパンチェッタとアサリのパスタ。

でも、何を呆けていたのか、息子100gに、私は「軽くでいいや」と思い70g。
なのに何を思ったか240gというすごい量を作ってしまい、昼からガッツリ麺を食べてしまいました。たし算できなかったのか?

そりゃ眠くなるわ。

息子はパスタさえ出してりゃよく食べる。しかもラーメンやうどんと違い野菜もたっぷり取れるのでいい。
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で、大食いの私が何故70gなどと軽めにしたかったのは、これでビールを飲みたかったから。

ポテトチーズフライ。
これ、前に業務用スーパーで見かけて息子のおやつに出してやろうと思って買ったもの。サウナ上がりに塩っぱいものが食べたくなったから。

フライドポテトのチーズ風味と言った感じでなかなかいい。
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その後は息子も遊びに行き、私はゴロゴロ。


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そして、夜になってもお腹が空きません。(息子も同じ)

なので、友達にもらった・・・というか淡路に行く時にお願いして買ってきてもらった灰干わかめ。友達からは「灰わかめは、もう作ってないから売ってないで」と言われ諦めていたのに「あったから買ってきた」と。

やった〜、ウレシイ!!
灰干わかめで作ったお味噌汁は死ぬほどうまいのだ。
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そんなこんなで、灰干わかめのお味噌汁と、炊きたてご飯をアチチっと言いながら握ったおむすび。
じゅうぶん馳走です。
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そしてこちらは、お風呂屋さんのオバちゃんに貰った水なす。
手で裂いて醤油少し。

なぜ私にくれるのかわからないが、前にもらった時に大絶賛して「ありがとう!」と言ったからかな・・・・でも嘘ではなくコレ本当に美味しい水なすなのです。
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豚ばら白菜は写真で1/4個分ですが、息子は1人でペロリと食べる。
とろっとろになった白菜が好きなんだそう。

この後春雨入れてさらに食べていました。
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by sobubu | 2018-06-25 07:57 | うちごはん | Comments(0)
平日はいつも「休みになったら昼間で寝るぞ〜〜!」と思いながら起きている。
が、結局のところ5時半には目覚めるので平日と何ら変わりない。小一時間ほどベッドでゴロゴロしながらiPadでニュースなんかを見ているとまた眠くなるのですが、そこで寝てしまうと8時ごろ、いや9時ごろまで寝てしまいそうで怖い。

朝起きて、テキパキ動けばその休日はいい感じに過ごせるけれど、ダラダラしていると1日中無駄に時間が過ぎるだけの1日になってしまう。

でも、今週は2日とも出かける用事がなかったので1日目は、掃除や洗濯(シーツや枕カバー)も半日かけてのぞのぞと動き、それ以外はずっとTV見ながらダラダラ。
2日目は・・・・同じくダラダラ過ごした。
しかし、なんだかな・・・なぁ〜んにもしなくても腹が減るのが凄いな。


そんな訳で昨日はトマトクリームパスタ。
ベーコンの賞味期限も切れそうなのとストックしているアサリ缶も使おう
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〈材料〉2人分
パスタ 200g
トマト缶 1缶 ※カットしてあるもの
ベーコン 40g(塊)※適当なサイズにカット
アサリ缶 1缶
にんにく 5片 ※みじん切り
生クリーム 200ml
玉ねぎ 1/2個 ※薄くスライス
EXVオリーブオイル 大さじ3

パセリ
パルミジャーノレッジャーノ

〈作り方〉
パスタは以下の出来上がりを逆算して茹でる

1 フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を手でちぎって種ごと投入する
2 弱火でじっくりにんにくに火を通したら玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める
3 トマトと水を缶汁ごと投入して中火で10分煮込む
4 3が煮詰まってきたら生クリームを入れて更に5分煮込む
5 茹で上がったパスタを絡めてパルミジャーノとパセリを散らせば完成

※手順4までを先に作っておいて、他の料理が全て出来上がってから最後にパスタを茹でて仕上げてもOK。
※生クリームは残しても仕方ないので1パック全て使いましたが半量でも。

トマトクリームパスタは最強に美味しいです。

冷蔵庫にあるはずと思っていたハムがなかったのでパンチェッタを使用したのでとっても贅沢なポテトサラダになってしまった。
サッパリしていて美味しい。

うちにしては珍しくポテトを全て潰した系のポテトサラダ。
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ガーリックトースト
これはいつも奪い合いになります 笑
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組み合わせはいつも同じなブロッコリー&トマト

ブロッコリーは茹でる時に塩を大さじ1杯強入れて茹でているので、塩味がしているのでそのままいただきます。
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+++

おまけ

数日に1回(だいたい1週間のサイクル)で出汁をたっぷり作ってストックしています。

でも、そのままだとこれからの季節心配なので、塩を入れて保存したり白だしと合わせて薄く味付けしてから冷蔵庫にストックしています。

出汁があればお味噌汁だけではなく、朝食ににゅうめんや茶碗蒸し(具なし)作ったりと、少しだけ使うのにとっても便利なのだ。
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by sobubu | 2018-05-21 08:01 | うちごはん | Comments(2)

明太子パスタ

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しょっちゅう作っている明太子パスタとカルボナーラ。

もう、インスタントラーメンを作るかパスタにするかと言った具合。


そんなきのうは胃腸の調子がよろしくなく息子のみパスタの夕食。
何を思ったか、いつもはバター、昆布茶、明太子もしくはたらこで作るのに、バターを入れたにも関わらずカルディで買った明太子マヨを入れてしまい、こってりしたパスタなってしまった。


少しでもサッパリに起動修正しようとキュウリの千切りをのせてみる。(これ、結構合います)仕上げに鎌田醤油をたらり。


息子はオイシイと言っていたので良しとしよう。

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+++

おまけ

先週土曜日に友人と無印に買い物に行った際に、その前に腹ごしらえにランチで行った帝塚山近辺にあるこちら。

もう、小洒落感満載のお店。
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アイスコーヒーに付いてくるミルクとシロップのピッチャーも凝ってる。コースターも同じで、これ銅?銅なのかな。
グリーンも一杯で雰囲気は最高です。

でも、椅子の座りごごち悪くてお尻痛いし、コーヒーの味も普通。
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そして、カレーセット。
アイスコーヒーは別料金なので、「セットって、何がセットなの?」よくわからないままチキンカレーのセットを注文。

肝心のカレーは、スパイス感ゼロ、辛みゼロ、旨味ゼロ。
ナンは粉練ってフライパンで焼いてみましたという感じ。全てにおいて不味くはないが、うまくもない。

でもめちゃくちゃ流行っているようで、帰る際には予約されていたお客さんが来た。
それを見て友達が「ここ、予約して来るような店なんや」とぼつりと呟いていた。

まぁ、雰囲気は最高な不思議なお店。
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by sobubu | 2018-04-24 07:53 | うちごはん | Comments(1)

うちの猫、よその猫

忙しいときはパスタ


いやいつも忙しいけど、作る気分じゃないときはパスタと言ったほうが正しいかな。

息子はパスタ出しときゃ機嫌なのでお互いの利害は一致しているのでよし。カルボナーラはいつもの全卵&牛乳で作った少しさっぱりしたタイプ。


生クリームで作るとたいてい早々と「もう、いいわ」と残してしまうのでコッテリは避けます。

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そして、家にある塩トマトとモッツァレラに大葉を散らして塩、レモン、オリーブオイル

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と、やっぱりこしょうもゴリゴリしてピリ辛にしましょう。

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それとソーセージとバケット
バケットは会社の同僚からいただいたブランジュリータカギというお店のもの。


先日もクリームパンを頂いたのですが、(私)史上最強のクリームパンだった。

もちろん、こちらのバケットも私好み♪

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こんな感じで夕食は楽チン夕食で済ませたのでした。


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おまけ


先日の土曜日に元同僚と一緒にごはんを食べに行った際に心斎橋で見つけたペットショップで販売されていた子猫。種類は私には分からんが超絶カワイイ♪

(価格は4、50万円もする可愛くない値段だけど)

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そして、その元同僚は愛猫家でめっちゃ可愛い猫ちゃんがっ!

3匹も。


しかもこの方のお宅ったら以前お邪魔してびっくり!ペットがいるとは思えない程めちゃくちゃ綺麗にしているのだ。

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その人はまさしく美魔女といったキレイな人なのですが、猫も同じく美しい。

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そして、うちのすだちの写真を見せたら「人相わるっ!」と言われました。
でも、元同僚の猫ちゃんと彼女の風貌から見ると飼い主に似るっていうのが合ってるわ。私も・・・そういうことね。

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by sobubu | 2018-04-18 08:02 | うちごはん | Comments(0)

きのこパスタとモヒート



きのうは仕事帰りにキャットフードを買いに行ったり、宅急便を出しに行ったりしてたら帰宅は9時に・・・

ごはん作りたくないモードだけど「外に食べに行こう!」と言っても「いってらっしゃ〜い!」と顔も見ずに言う。


しばいたろか・・・・。


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なので1秒で気分を切り替え平日だけどにんにくがっつりパスタ。

珍しくキノコ入りの和風パスタにしました。


〈材料〉2人前

パスタ200g

きのこ お好みの量を両手いっぱい分

ベーコン 2枚

オリーブオイル 大さじ3

にんにく 4片(みじん切り)

バター 大さじ1

昆布茶 小さじ1

ねぎ 適量


〈作り方〉

1 たっぷりの熱湯に塩を入れてパスタを指定の2分前にセットしてゆでる

2 オリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す

3 ベーコンとキノコを入れて、ニンニクが焦げないように確認しながら炒める

4 3にパスタの茹で汁を180cc程入れて乳化させる

5 パスタを4に入れたら入れたら昆布茶とバターを入れて混ぜる。

6 醤油がを小さじ1回しかけたら完成

7 お皿に移して刻んだネギを散らす。


オイシイです♩

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こちらは鶏肉のひねとピーマンの炒め物。
ひね鶏は、味も歯ごたえもめちゃくちゃしっかりしているのでピーマンの風味に負けていません。
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野菜摂取のための苦肉のメニューでしたが、相性抜群だった!
ただ、このサイズにカットしても噛むのが大変なぐらいひね鶏は硬いです 笑

ちなみに余談ですが、焼き鳥屋さんで出る鶏皮ポン酢はひね鷄のところが多いです。コリコリでオイシイのだ。
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ベランダのミントが冬を越し、どんどん成長してきたのでモヒート。

いつもはジューサーでガーッとやるけど洗い物を増やしたくないので手抜き。
葉の裏がしそみたいに赤いけど、ミント美味しい。
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by sobubu | 2018-04-06 07:56 | うちごはん | Comments(0)

ムール貝のパスタ

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かな~り昔の話になるが、校外にある結構老舗のイタリアンがあり、そこでムール貝のワイン蒸しを注文するとバケツのような大きな容器にどど~ん!と出てきて、その豪快なビジュアルと美味しさに感動したものです。


それまでムール貝≒たいして美味しくない。というイメージだったのですが、ここのを食べてムール貝が大好きになった。そのお店はワインも飲むと2人で3万円ほどするので、私にとっては高級なお店でしたが、食べたけりゃお金なくても行くという若いからこそ通っていたお店でした。(今では絶対に行かない、いや、行けません)


という感じで当時付き合っていた彼氏や、女友達と一時期「また?」というぐらいに通い詰ていました。
ま、女友達と行くとワインなんて注文しなかったし、お酒もそれ程飲まなかったので(ひたすら食べていた)めちゃくちゃ高いって訳でもなかったかな。


でも、ここ最近はイタリアンでムール貝自体あまり見ないし、注文しても「なんじゃこりゃ」というような寂しい量と味。それでも、息子もにんにくの効いたムール貝が好きなので、真空パック&冷凍のもの買ってみた。


とりあえずはパエリアかパスタに・・・と考えてまずはパスタにしました。

息子に「今日のごはん何?」と聞かれ「ムール貝のパスタ」というと「ムール貝?やった!」との反応。(買って良かった)

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ベースはパセリたっぷりのペペロンチーノ。
タップリと言ってもいつもの1/3しかパセリ使ってないけど・・・・笑

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ここにムール貝(冷凍だけど味が付けてありスープも入っている)を絡めてしばし煮詰めて貝が開いたら完成。
超簡単!しかも家で作ると安いっ!


2人前200gをムール貝と共にパスタのお皿に入れたらのりきらないので別の器でも出す。

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全てテーブルに出す前に「食べ始めてもいい?」とおなかペコペコの息子に聞かれ「いいよ」というと
ずるずる~、ずるずる~!と凄い音が。
他のものも出している間に、マサカの1/5を食べた後だった。早すぎやろ・・・・しかもオカンの分は?・・・・回ってこなかった。


でも、パスタの下には美味しいスープがたっぷりあるのでバケットを浸して食べるとおつまみに良い!
結局私はバケットが夕食になりました。

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こちらはトマトとブロッコリー

今回のトマトは当たり!めちゃくちゃ甘くて美味しいトマトだった。
息子は「トマトに塩振って食べたら最強やな!」といって殆ど完食。

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ところですだちくん

くれ〜、くれ〜とばかりにテーブルに乗ったり周りをウロウロ。それを無視してもぐもぐ食べていたら諦めたのか遠くからじっと見つめている。


でも。よく見ると恐ろしいほどの極悪顏でこちらを睨んでいた・・・・

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カメラを向けたから少し表情が変わったけど、それでもこんな感じ。

悪っ!

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by sobubu | 2018-03-30 07:40 | うちごはん | Comments(1)

生ハムカルボナーラ


予定のなくなった土曜日の午前中は掃除や洗濯しながらゴロゴロまったり。

お昼からはサウナにでも行くとして、あとはのんびり過ごそう。


外食が続くと、家では梅干しとご飯に玉子焼きなどシンプルなものが食べたくなりますが、出かける用事ができたのでカンタンなパスタにしました。


取り合えすカルボナーラでもって事なのですが、ベーコンを使うと息子はいつも綺麗に残す。例えば焼きそばでも野菜炒めでも同じ。それ単体だと食べるのに、具の一部となった肉はほんのちょっぴりしか食べない。


なので最近は料理の一部で使用する肉は入れなかったりすることも。
それがこれ。

生ハムは食べる・・・カルボナーラとして加熱したらきっと食べないという代物。

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これをカルボナーラというのもなんですが、作り始めた時はカルボナーラとして作り始めたのでカルボナーラで通す。

麺の部分は生クリーム、ニンニク、オリーブオイル、チーズ。

上に生ハムと玉子の黄身をトッピングしました。


カルボナーラの変形版と胸を張って言いたいところだけど、どちらかというと手抜きしたという方が正しいかも。 笑

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パスタの作り方は。
1 フライパンにオリーブオイル(大さじ3)とにんにくのみじん切り3片を入れて弱火で香りが出るまで炒める
2 生クリームを入れて軽く泡立つまで煮たら塩こしょうで味付け
3 茹であがったパスタを2に入れたら火を消し、パスタをさっと和える
4 生ハム(好きなだけ)をのせて玉子の黄身をのせてら完成
5 食べるときにパルミジャーノを好きなだけかけて召し上がれ。



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+++


おまけ

先日衝動買いしたスポンジ。

最近立て続けに買った食器洗いのスポンジがどれも値段の割りには全くのダメダメで、小さなことだけどプチイライラ。有名メーカーのものだけど(今思い出せない)どちらも洗剤をガンガン使わないと泡立たないのだ。

私はムクムク泡が立った状態でガンガン洗うのが好きなので毎日んも〜っ!となっていた。

で、たまたま見つけたこれ。1位というものに惹かれて買ってみました。


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ま、送料無料なら近所で買うのと同じやん。ってことでポチ。
届いたのがこちら。

メール便で届くので圧縮されておる。4つ入りで1,000円と少し。
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袋から出すとムクムク膨らみ、この写真では2/3程戻ったところです。

これがなかなか・・・というか泡立ちナイス!!!
何度も洗剤を継ぎ足さなくてもムクムクアワアワでストレス解消!なんてことにないキッチングッズですが、避けては通れない毎日毎日使うスポンジ。

これ、結構オススメです♩
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-03-11 12:13 | うちごはん | Comments(5)