タグ:中華っぽいの ( 41 ) タグの人気記事

塩餡と甘酢餡の天津飯

今朝の大阪市は暴風警報が出ているので学校は休校に。
小学生の頃だと親は必然的に会社も休まなければならなかったけど、中学生となった今では母は会社に行かせてもらいます。

また今日も土鍋でご飯を炊いてくだされ。

植木は部屋の中に移動して、洗濯物はお風呂場で干して出勤しますか(笑)


+++


さて、関東と関西では同じものでも若干内容が異なるものが多々ありますよね。

例えば肉じゃが。
これは関東は豚肉で関西では肉と言えば牛。
ところてんは酢醤油だったり黒蜜だったり。

そんな中天津飯も関西と関東では異なるそうです。
関西で食べると多いのが塩ベース、ごくごく稀に甘酸っぽい醤油ベース。

関東ではケチャップベースなんだそう・・・ところ変わればいろいろですね。
ケチャップベースは食べたことがないですが何であれ玉子LOVEなので天津飯はそのどちらも大好き。

蟹やら海老やらタケノコが入った天津飯はそれはそれは美味しいですが、家で食べる天津飯にわざわざ具材を揃える必要はありません。
何もないけど・・・なんて日には玉子と餡だけでじゅうぶん!休日のお昼ご飯にはもってこいです。
しかも恐ろしくカンタン!

a0258686_7105172.jpg


今回は塩ベースの天津飯(食べ盛りの大盛り1人前〉
〈材料〉
ごはんはお茶碗に1杯半
玉子 Mサイズ3個
サラダ油 大さじ2
ねぎ 適量

塩ベースの餡
鶏がらスープ 180cc
片栗粉 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/3(ホントは入れないけど薄口で香り付け)
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
※スープは鶏がらスープの元でもシャンタンやウェイパーなどの固形スープでOK
その場合は塩はなしで。

1 スープから塩までを全部混ぜて火にかけてかき混ぜながら弱火で1分程煮ます。
2 火を止めて仕上げにごま油を入れておく。
3 玉子をといておく。
4 フライパンにサラダ油をいれて煙が出る直前まで熱します。
5 玉子を一気に入れたらお箸で一気に10秒かき混ぜる。
6 上部が半熟の状態で火をとめるか弱火でフライパン面のみ固める
7 器にご飯を盛って玉子をそっとのせて(半熟面が上)餡をかける

トロトロふわふわでオイシイ♩

a0258686_710361.jpg

こちらは過去に作った時のもの

甘くて酸っぱくて、これもまた良し。

甘酢ベースの餡
スープ 180cc
醤油  大さじ1.5
砂糖  大さじ1(これは好みで調節)
黒酢  大さじ1
塩   少々
片栗粉 小さじ1
ごま油 少々

a0258686_7113261.jpg


おまけ

こちらはダニエル・ウェリントンの時計
いままで時計は諸々はめてきましたが、最近はずっとこれ。

シンプルなのが良いわ。
a0258686_7181466.jpg


女性っぽくないですが、こういったメンズっぽい大きめサイズが好きです(実際メンズですが)

これ、針が角度によって見え方が違って指針がブルーなんです。
おっしゃれ〜♩
a0258686_7211157.jpg


ちなみにこちらの時計は会社の人も結構はめていました。
ベルトとカラーで見え方が全く異なります。

女子はみんなこのタイプでしたが。
いや、カワイイですな。
a0258686_7294698.jpg


ただいまこちらキャンペーン中で、価格もお手頃でクーポンコードを入力すると15% OFFになります。
割引クーポン:  sobubu

気になる方はこちらをどうぞ。


さて、会社行きますか。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ










[PR]
by sobubu | 2016-09-20 07:27 | うちごはん | Comments(7)
a0258686_7141793.jpg


昨日スーパーに行った時「おっ、◯◯!か?」と声をかけられた。
顔は知ってる。誰かも知ってる・・・名前がーーーー・・・思い出せません。

久しぶりなので数分立ち話をし、「今度飲みに行こう!」「おぅ!」と電話番号を交換して別れた。

そして家に帰って電話番号を登録したが、「名前忘れた」という名前で登録した。
こんなんでいいのだろうか・・・バレないうちに別の友人に聞いておこう。


さて、餃子の写真を先日アップしましたが、そういや息子には食べさせてないな・・・と思い、息子に餃子を作りました。

30個

はい、もちろん私も食べますとも。

a0258686_724246.jpg


と、本日のレシピはマツコの知らない世界で紹介された白菜の漬物が入った餃子!
実際に放送は見てないんですけど白菜の漬物を入れるってところが最高です。

要はキャベツや白菜を刻んだ後に水分を絞って・・・という工程がない訳ですよね。
しかも味も付いていていいじゃないですか!

作り方はこちらのサイトに詳しく載っています。

【大幅値下げ!!】●即納/2016/新作/水着【フード付き/タンキニ/3点セット】全2色/選べるワイヤー/ロンパース/サロペット/バンドゥー/ビキニ/パット/ショーツ/L00065/レディース/あす楽/楽天ランキング/入賞/大セール/ワイヤー/パーカー/チューブトップ/体型カバー

価格:3,980円
(2016/8/8 06:37時点)



ブラウス S/M/L/LLサイズ 甘めチェックの一枚が、サイズ追加で再登場。裾タックブロックチェックブラウスレディース/トップス/半袖/ドルマン/コットン/綿soulberryオリジナル

価格:3,218円
(2016/8/8 06:39時点)




私は白菜を漬物に変えたという部分以外は全て我流だったのですが、息子は「めっちゃ美味しい!!!」と言い、
私も「うまいがな」と言って30個食べ切ったのでした。

タレは酢醤油。
私には一味
a0258686_733231.jpg


でもって、酢と柚子胡椒と酢と胡椒たっぷりバージョン

息子は柚子胡椒がお気に召されたらしく、「これでいい」と他は不要だった模様。
a0258686_75324.jpg


中華料理屋さんで食べた餃子とは見た目のレベルが激しく異なりますが、お家で作った餃子はそれなりに美味しい。

a0258686_7111720.jpg


そして、外食続きの息子にとろろも出しました。

鰹とどんこ椎茸で作った麺つゆをたっぷり入れて、
そのままでもご飯と一緒に食べても。

a0258686_7135197.jpg


デザートにはマンゴー
いつものように私には一口も回ってこなかったです。

息子曰く、これはアタリ!だったそう・・・・

a0258686_7172430.jpg


ごちそうさま。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ










[PR]
by sobubu | 2016-08-08 07:26 | うちごはん | Comments(4)

味濃い焼売オイシ

さて、きのう仕込んでおいた焼売
あまりの旨さに全部食べてしまおうかと一瞬頭をよぎったが、いやいやガマンガマン。
a0258686_62302.jpg


今回作った焼売は時間に余裕があったのでちゃんと焼売づくりの工程通りに作りました。
(袋の裏に書いてあるよね あれ)
焼売作りってかかるのは包む手間ぐらいでそれ以外は超簡単だ。それに2人分だけだからそれほど時間もかからない。
(餃子比)

味付け(配分)は昔しょっちゅう作っていた肉まんの種をベースにした完全オリジナルだけど、
焼売として作った中では一番の出来だったので備忘

たぶん、普通の料理本に載っているようなものよりはるかに「甘く」「濃い」「しっかり」した味付けになっています。
(目指しているのは 551の焼売のさらに甘辛いバージョン)

どうせ醤油を付けて食べるんだからタネにしっかり味付けして辛子だけで食べればいい。
そして、夏場のお弁当にもバッチリだと思う。・・・なんせ濃い味付けですから(笑)

【送料無料】 【正規品】 ビーチピープル The Beach People ラウンドタオル ビーチタオル レジャーシート ラグマット 即日発送

価格:12,330円
(2016/6/29 06:26時点)



【正規品】 ビーチピープル The Beach People ジュートバッグ トート かごバッグ 即日発送

価格:3,580円
(2016/6/29 06:27時点)




<材料>約25個分
豚ひき肉 350g
玉ねぎ 200g
しょうが 小さじ1
片栗粉 大さじ2.5
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5(塩分が普通のしょうゆより半分の「母ゆずり」使用)
砂糖 大さじ1.5
こしょう お好みで4振り分ぐらい

<作り方>
1 しょうがは細かいみじん切りにし、玉ねぎも普通のみじん切りに切っておく。
2 玉ねぎは別のボウルに入れて片栗粉を全体にまぶしておく
a0258686_68413.jpg

3 ひき肉をボウルに入れ30回位 こねる。
4 調味料をすべて投入し、さらに粘りが出てくるまでしっかり50回ぐらいこねる
5 玉ねぎとしょうがをいれて5回ほど全体を混ぜる
a0258686_682939.jpg

6 焼売の皮で包みバッドに並べる(時間が経過するのであれば下に片栗粉を振っておくとよい)
a0258686_69188.jpg

7 全て包み終わったら蒸気の揚がった蒸し器に並べ、10分から12分蒸す
8 辛子を付けてイタダキマス。
a0258686_610164.jpg


濃い味付けなのでご飯にも合うし甘みがあるので子供ウケも抜群にいい。

また、この種を肉まんの具にしてもGoodです。(その場合は竹の子や干しシイタケなんかも追加しますが)
そういや最近作っていないので肉まんでも作るかな。
a0258686_6122451.jpg


で、蒸し器を使ったついでに具のない素茶碗蒸し。
朝から昆布と鰹節で出汁をとったので、その出汁を使って作りました。

汁代わりに良い。
a0258686_616516.jpg


季節外れだけど筍の煮物
鰹と昆布だしでコトコト煮ていたら息子が「明日うどん食べたいな〜」と言い出した。

多分かつおのいい香りに誘われたのでしょう。
たけのこは息子に瞬殺でした。

a0258686_6215220.jpg


おまけ

幼馴染の友人から頂いたジャム。
パンに塗っても、口に合わなければ料理にも使えるらしい。

いつもいろいろお届け物ありがとうございやす!
a0258686_6382595.jpg


ごちそうさま。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ










[PR]
by sobubu | 2016-06-29 06:28 | うちごはん | Comments(3)

野菜大盛り皿うどん

a0258686_7273398.jpg

ピザの翌日は間違いなく残業!と、きのう残した仕事を進めるため息子にも遅くなるかもと伝えていたが3時過ぎに突如しんどくなってきた・・・・。

体全体が重く、腕や指まで筋肉痛のようにダル痛い。
「ダメだ・・・しんどすぎる・・・。きょう残業はムリだ」と判断し、定時にサクッと退社。

家に着くなり息子に「あのさ、めちゃくちゃしんどいから30分だけ横になっていい?」と聞くと「あっ、いいよ」というので
ソファに30分横になった。

そして熱を測ったら37.8℃。そりゃ、しんどいはずだわ。
で、30分後にこれまたサクッと作ったのが皿うどん。
ストックしている鶏がらスープを使っています。

1皿に全部のせたので凄いことに なっているが、もういいですよね・・・という感じでテーブルに出したら
すかさず息子が「えっ?今日のゴハンこれだけ?」と突っ込んできた。
「うん、しんどいからこれだけやねん。。。でも美味しいし、野菜もいっぱい入ってるよ」というと
そやな!オッケー大丈夫」とバリバリ食べた。

そして、いちごやパイナポーを食べ、アイスも食べたので彼も満足したでしょう。

ちなみに、野菜をのせた時点で「なんか汁が少ないよな」と思い、鶏がらスープに塩コショウで調味して
片栗粉でとじで再度上からかけました(笑)

つゆだくの方が美味しい。
a0258686_7293980.jpg


Million Carats パールビーズカゴバッグ ミリオンカラッツ【先行予約】*【送料無料】

価格:11,664円
(2016/4/1 07:43時点)
感想(0件)



【送料無料】ロングカーディガン カーディガン/カーディガンレディースカーディガン・ポレロ/カーディガン/カーディガン春/カーディガンレディース/カーディガンロング/カーディガンレディース/カーディガン/カーディガン秋冬/カーディガン 02P26Mar16

価格:2,980円
(2016/4/1 07:36時点)
感想(32件)




今回作った鶏がらスープは火をかけたまま息子と近所の薬局に出かけたため、帰ってきたら沸騰していたので濁った汁になってしまった。

a0258686_7303360.jpg

マ ンションの1階に降りた時点で「あっ、ガス点けたままだ」と思い出したものの弱火にしたし10分程度だしまぁいいっか、
と出かけたのですが、実際には中火以上で20分ぐらい出かけていた。

あぁ、危なかったわ。
ちなみに鶏がらスープの摂りかたは、鶏がらを洗って、一度熱湯で茹でこぼしてから、香味野菜とともに煮出す
・・・・と本とかには書かれているが、うちはそんなことしないです。

それするなら、そこから鶏がらをオーブンで香ばしく焼いてからスープを煮出す手間を追加する。
が、そんな大層なことをしていたらしょっちゅう作るのが億劫になってしまうだけだ(ヒマならいくらでもできる)

全部寸胴鍋にぶち込んで日本酒ドボドボ入れて灰汁さえ取れば美味しいスープ が摂れます。
あっ、でもひとつだけこだわりがあるとすれば、それは美味しい鶏肉の鶏がらを使うってことかな。

で、一晩寝たらケロっと元気になっている。
なので、息子の留守番ごはんにベーコンをハムに変えたBLTサンド。

う〜ん。おいしそ。

a0258686_7341099.jpg



下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ










[PR]
by sobubu | 2016-04-01 07:44 | うちごはん | Comments(3)

お手軽麻婆豆腐

以前からこのブログを応援してくれている方が入院されいるとのこと。
いつも心優しいコメントをして下さり、その文面から素直な可愛い女性なんだろうなと想像していました。

なんだかお会いしたこともない女性だけど大丈夫なのかな・・・と心配になります。
「早く元気になって!」と心からお見舞い申し上げます。

と、私も人生で入院したことが何度もあり、トータルすると1年位は入院経験があるだろうか。
内容は数度の外科手術と交通事故などが原因による整形外科ですが。

若かりし頃、入院が長くなるとやることもないので朝晩2回ずつ計4回うつ点滴が苦痛で(ジッとするのが嫌だった、オマエナンデ入院してるのかと今なら自問自答)ひとり点滴スピード競争をやっていた。

どういうことかと言いますと、本来なら2時間ぐらいかけて点滴をするものを自分で点滴が落ちるスピードを調整し、
「今日は何分で終われるか」というもの。
最終的には15分で注入終了出来るほどに上達した。
アホとしか言いようがないが、死ぬほどヒマだったのだ。

ある程度元気になってくると仲良くなった看護婦と病院を抜け出し遊びに行ったのがバレて大変な事になったりした。

そんなしょーもない入院患者であったため過去の入院期間では、ひとつの病院では強制退院させられ、
もう一つの病院ではさせられそうになった。
10代の若かりし頃のことであり今は立派な大人になったので反省している。

【九谷焼 片口鉢 白磁 メ-24】和食器 文吉窯 磁器 片口 ギフト■ あす楽■ ラッピング無料

価格:4,320円
(2016/3/14 05:09時点)
感想(0件)



【OIGEN 急須 千草 黒 E-98】調理器具 瓶 南部鉄器 鉄 及源 及源鋳造 ホーロー仕上げ ギフト■ 送料無料■ あす楽■ ラッピング無料

価格:7,560円
(2016/3/14 05:13時点)
感想(0件)




さて、昨日は外ご飯だったので土曜日のごはんです。
丸美屋の麻婆豆腐の素に包丁で粗く叩いた牛肉、豆板醤などを足して作りました。

もう、双琉の麻婆豆腐を知ってから家ではピタッと作らなくなった。
ならばいっそのことインスタントの方がいい。

普通に美味しい。
a0258686_613043.jpg


アボカドチーズ
中に玉子が仕込んであります。

a0258686_6212298.jpg


小松菜とじゃこのニンニク炒め
塩コショウに薄口醤油。

a0258686_6232128.jpg


ごちそうさま。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓



人気ブログランキングへ









[PR]
by sobubu | 2016-03-14 06:25 | うちごはん | Comments(4)

たっぷりしそ餃子

a0258686_7404119.jpg


きのう息子がトイザらスに行きたいというので夕方行ったら、レジは恐ろしいことになっていて
1列に40人ぐらい×レジ数の行列。

店内を横切ることができない状態であった為、別の大型電気店に変更しました。

ま、息子のクリスマスプレゼントは既に用意して車のトランクに隠してあるので問題なし。


畦編みタートルニットベスト 【メール便可/ma3】ニットベスト ハイネック ベスト レディース ニット タートル タートルネック ノースリーブ ボトルネック 秋冬

価格:3,240円
(2015/12/23 12:43時点)
感想(42件)




さて、昨夜は紫蘇がた〜っぷり入ったしそ餃子。

これだけの紫蘇が入っています。
a0258686_7415652.jpg


〈材料〉大判の皮で45枚分
豚ひき肉 300g
キャベツ 300g
紫蘇 30枚ほど
醤油
塩コショウ
ニンニク 1片
生姜 1片
酒 大さじ 1

キャベツはフードプロセッサーで細かく切って水切りはしていません。
a0258686_746570.jpg


みっちり具を詰めて包んでいます。
これで22個分

a0258686_747588.jpg


フライパンに餃子を並べて焼き、途中で水を100cc弱入れたら蓋をして強火で蒸し焼きにします。
水分が飛んだら蓋を外して、ごま油を回しかけカリッと焼き上げます。

a0258686_7494321.jpg


タレはポン酢&ラー油と、ポン酢&ゆず胡椒
どちらで食べてもウマし!

a0258686_751992.jpg



おまけ

わが家の蒸し器。
いつも出しっぱなしにしているのがミソで、しまっていたら多分使う頻度は大幅に少なくなっていると思う。

これは数年前に友人から頂いたものでcostcoのもの。
a0258686_7525646.jpg


特に食欲のない朝なんかに茶碗蒸しを作る回数は冬は特に増えます。
スチーマーで茶碗蒸しにすると何気に上手にできるのです。

ティファールは保温機能付きですが、こちらのはなし。
だけど特に不便はないです。

a0258686_756874.jpg


我が家の調理器具で「あってよかった!」と思うのは、この蒸し器とフードプロセッサーです。

【26時間限定!エントリーでポイント3倍!ポイント最大37倍】ラッセルホブス ミニスチーマー 7910JP[ラッセルホブス スチーマー 電気蒸し器 蒸し器 蒸し料理 ヘルシー] 【送料無料】

価格:8,640円
(2015/12/24 07:56時点)
感想(1件)






下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓


人気ブログランキングへ



かまどさん

長谷園 かまどさん 三合炊き 伊賀焼 (土鍋/炊飯/3合炊き)【送料無料】【あす楽対応】【02P13Dec15】

価格:7,450円
(2015/12/15 18:22時点)
感想(380件)









わが家のお米はずっとこちらで買っています♩

【新米】新潟県産 ミルキークイーン 27年産 米 10kg(5kg×2袋) みるきーくいーん【送料無料(北海道・九州・沖縄・離島を除く)】







レシピブログに参加中♪

ブログランキング・にほんブログ村へ
[PR]
by sobubu | 2015-12-24 07:58 | うちごはん | Comments(3)

雲呑おいし

a0258686_93353.jpg


ワンタンって時々無性に食べたくなります。

ちゃちゃっと具を包んで茹でるだけなのでカンタンだし。
具は豚ひき肉でもエビでも、両方入れてもうまし。

今回は豚ひき肉を入れて作りました。

〈材料〉
豚ひき肉 150g
白ネギ 10cmをみじん切り
塩コショウ
醤油

材料を全部混ぜて、ワンタンの皮の中心にタネをおく。
端に水をつけたらパタンと半分に折るだけ

そして茹でたものがこちら。
ツルツルピカピカしていて、本当美味しそう。
a0258686_915559.jpg


茹でたての状態のワンタンに、熱したごま油をジュッと回しかけてポン酢で食べても美味しい。

が、

私はやっぱりスープが好きです。

3時間以上煮出した、いつもの鶏がらスープをベースにシャンタンスープの素を入れました。
塩胡椒、醤油を少しで味を整えたら完成です。

a0258686_9192567.jpg


そして
今年2回目の秋刀魚

美味しい・・・・
この時期にBBQをして秋刀魚を焼いたの食べてみたい。
a0258686_922571.jpg


小松菜のナンプラー炒め。

サラダ油大さじ1でにんにくスライスをカリッとなるまで焼いてから、
にんにくを取り出し、小松菜を塩胡椒でナンプラーでざっと炒めました。

この小松菜はほとんど息子が食べていました。

a0258686_928034.jpg


シルバーウィーク明けは2日働いてまた休み。
うれし〜♩


ごちそうさま。



下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓


人気ブログランキングへ


[PR]
by sobubu | 2015-09-26 09:29 | うちごはん | Comments(2)

春雨サラダ

a0258686_67596.jpg


春雨サラダといえば通常中華風のものでしょうが、私は同じ材料でもマヨがいい。
しかし、子供のくせに酢の物好きな息子はモチロン中華っぽいのが好き。

私的には酢の物で飯が食えるかぁ〜!と星一徹なみにちゃぶ台返しをしたいところだが、息子は違う。

なので、作りました。息子のご要望に応えて。
〈材料〉
春雨70g
ハム1パック
きゅうり1本 塩もみしたもの
乾燥きくらげ適当
錦糸卵1個分

ごま油 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
塩 ひとつまみ
白ごま 大さじ1

a0258686_69440.jpg


春雨は茹でたあと、水切りをしっかりして全体を和えます。
息子は美味しそうにズルズル食べていたので気に入った模様。

a0258686_693657.jpg


そして、前日のサーモンの残りは焼いた。
少しだけだけど、生より焼いた方がはるかに美味しかったわ。

上に乗っているのはマヨ。

a0258686_6113458.jpg


メインは朝行ったにもかかわらず破格の値段で買ったキハダマグロ。
結構いい色のキハダで味も美味しかった。

これで300円ちょいはお買い得でした。

a0258686_612347.jpg


汁はチクワとなめこ
スダチを入れたら汁が濁ってしまった。

a0258686_617517.jpg



おまけ

筋子を買ってきたので仕込み中
キラキラしててオイシソウ♩

a0258686_62002.jpg




下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓


人気ブログランキングへ


[PR]
by sobubu | 2015-09-24 06:20 | うちごはん | Comments(4)

お急ぎ餃子

a0258686_7173755.jpg

餃子ってあまり進んで食べるメニューではない。

中華を食べに行っても特に注文することはなく、
私的には、ついでにもう1品注文しようかな・・・量の少ないもので・・・的な立ち位置です。
※水餃子は好き


それなのに、時たま無性に食べたくなるのは何故だろう。
そうなった時は、もう餃子が好きで好きで仕方ありません。何が何でも今夜は餃子!な気持ちになる訳です。

お好み焼きもそんな感じで、年に1回そんな時が訪れます。

面倒な時には、時たま王将の生餃子を買ってきてはカリカリに焼いて食べることがありますが、
ここはやはり手作りでしょう。

ただし、仕事から帰ってきて餃子とその他のおかずなんて作る 時間はありませんので、
本日は餃子&ライスのみ。
私は餃子&Beer

<材料>
餃子の皮 大判 2袋
豚ひき肉 250g
ニラ 1把
キャベツのみじん切り 180ccに2カップ程度
オイスターソース 大匙1
しょうゆ 大匙1
ごま油 小さじ1/2~1
塩こしょう 少々
酒 小さじ1
生姜とにんにくのすりおろし 各1片分

a0258686_720361.jpg

1 キャベツはフープロでみじん切りにする
2 ニラも細かく切っておく
3 ボウルに、ひき肉、ニラ、キャベツ・・・・要は全部入れます。
4 ひき肉にと野菜が一体化するまで混ぜます。
ここからは、笑ってしまうぐらいにアッという間に出来上ります。
5 餃子の皮一袋を一気に並べる
6 種をスプーンですくって皮にポンポン置いていく
7  包むべし、包むべし、包むべし。


こうすることによって、5~7の工程を一つずつするのと比較すると、多分所要時間は1/3になります。
職人のように慣れている場合は別でしょうが・・・。

今回は一袋22枚までを包み終わるのに、手順1からはじめて30分程度でした。

しかも、ホットプレートで一気に焼くので、後はテーブルにスープと炊き立てごはんとお漬物を並べるだけです。
と、もうひとつメリットがあって、ホットプレートをドンとテーブルに出すので
息子に「今日のおかずはコレだけ?」なんて冷たく聞かれることもありません。

a0258686_7233854.jpg


焼き加減もホットプレートならナイスな焦げ目が付きます。
残った分は食後に包んで冷凍。休日のお昼にでもイタダキマ ス。

a0258686_724121.jpg


ごちそうさま。

下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓


人気ブログランキングへ


[PR]
by sobubu | 2015-07-02 07:24 | うちごはん | Comments(2)

ピリ辛春雨炒め

a0258686_6435970.jpg


春雨のピリ辛炒め
麻婆春雨とはちと違う、和風っぽい春雨炒めです。
<材料>
今回使ったのは緑豆春雨 80g
豚ミン チ 200g
しょうが 1片みじん切り
にんにく 1片みじん切り
長ねぎ 1/2本みじん切り
鷹の爪 適量
砂糖 大匙1~1.5
しょうゆ 大匙1
酒 大匙2
塩 一つまみ

〈作り方〉
1 ごま油とサラダ油半々をフライパンに入れ、鷹の爪を半分に切って弱火でじっくり炒めて辛みを出す。
a0258686_7304688.jpg

2 しょうが、にんにく、長ねぎを投入して香りを出す。
3 豚ミンチを投入してじっくり脂が出るまで炒めます。
4 春雨を投入したら調味料を入れて炒めます。
5 味をみて足りないようであれば、調味料を足します。

a0258686_7233759.jpg

息子は何故だか春雨、マロニー系がめちゃくちゃ好きなので、まるでラーメンか焼きそばを食べるがごとく猛食いします。

なので、「あのさ、それ一応おかずやねん けど・・・」というと、
なによっ?美味しいからいっぱい食べてるねんけど、食べたらアカンのっ?」と怒られました。

我が家ではあまり煮物を作ることはないですが、時たま無性に食べたくなる甘辛味。
それは肉じゃが。

作り方は炒めてから煮るときもあるし、そのまま煮込みに入るときがある。
今回は後者で。

しかし、甘辛味はご飯にあいますね~。
a0258686_7254886.jpg


そして、またまた鱈。
酒振ってチンしてポン酢。

a0258686_730241.jpg


汁は、鶏がらスープが少し残っていたので、水で薄めて白だし、酒、塩。
具は豆腐のみ。

a0258686_7341053.jpg


うちではお酒(清酒)を何にでもガンガン使うのですぐに無くなってしまいます。

なくなったら、息子に目の前にある酒屋さんへお使いに行ってもらうのですが、
未成年にお酒販売したらアカンよな・・・といつも思います。

ま、でもオバちゃんには私も息子も顔なじみなので大丈夫なのだろう。


下のアイコンをクリックいただくとランキングに反映します。
よろしければ1日1回ポチッとクリックいただくと嬉しいです♪
↓↓↓↓↓↓↓↓

border="0" />
人気ブログランキングへ


[PR]
by sobubu | 2015-06-09 07:40 | うちごはん | Comments(2)