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丸美屋の麻婆豆腐

先日、駅前にあるパン屋さんへ食パンを買いに行った時、
レジのお姉ちゃんがプチ意地悪だった。

そこでは283円の食パン以外買ったことがないのですが、503円出そうと思い、まず500円玉を置き、次に1円玉を3枚・・・・ってことで1円玉を1枚おいた直後に
「501円お預かりしまーす!」ガチャガチャ…チーンとやりやがった。

店は混んでいない・・・私とお姉ちゃんの2人だ。
彼女は相当のせっかちか?それにしても283円に501円出すわけないでしょう。
目は一切笑ってない、いやふてぶてしい顔なのに口から出てくる言葉はマニュアル通りの接客をするタイプで、そこに意地悪な性格が加味されている。

意地悪な女にゃ意地悪でかえそう。
なので、ゆっくりとプラス82円だしてやった。
計583円出したのでおつりは300円だ。

彼女は無言で電卓をたたき出した。しかも2回叩いて焦っている
意地悪な上にバカだった。

私は何も言わず、出してきた300円を受け取り店を後に。
来週もあのおねえちゃん居るかな・・・・。

+++

昨夜は丸美屋の麻婆豆腐
たまに食べたくなる昔ながらのあじです(息子も好きだし)
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そして牛肉とセロリの甘辛炒め
生姜とニンニク、醤油・酒・砂糖。

ご飯には合う味なんだろうけど、あまり好きな味付けじゃないな(作っておきながらナンですが)
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最後は鴨ロースと大根のサラダ
鴨ロースじゃなく海苔でもいいんですけどね。

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この日の汁の写真がありません。
撮り忘れました。

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by sobubu | 2013-10-09 07:33 | うちごはん | Comments(3)

一貫楼の肉まん

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何もすることがなかった3連休最終日の月曜日。
土・日の間に掃除も洗濯もやりきっていたので、まぎれもなく食っちゃ寝の1日でダラダラ過ごしました。
子供が小さく目が離せない時期はいつかこんな日がやってくると夢見ていましたが、まさに今日がその日になりました。


お味噌汁に海苔なんかの和朝食を食べた後は、そのままソファーで1時間半グーグー
(息子は自分の部屋でまんが読んだりゲームしたり)
お昼
息子は友達と遊びに行き、私は友人とランチの約束をしていたのでビール、激辛カレー&ナンを食べる。
帰宅してから一番風通しの良いベッドへ移動しDVD鑑賞をしていたが、そままグーグー
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気かつけば夕方の5時
続きのDVDを見てから夕食の準備

メインは、神戸元町で買った一貫楼の肉まんと水餃子と決めていたので特に手間はかからない。
なので、外食の翌日は野菜と決まっているので、家にある野菜を全てだした副菜を作りました。

ズッキーニのチーズ焼き
フライパンで両面焼いたズッキーニにウィンナー2本を散らしてチーズを一掴み

フライパンのままグリルに放り込んで5分焼いただけ。
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野菜サラダ
キュウリ、セロリ、トマト、蒸しかぼちゃ、アボカドなんかを適当に盛ったもの
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息子のメインは肉まんに水餃子
ここの肉まんは弟がよくおみやげに買ってきてくれるものですが、日曜日は息子の欲しいものを買うために三宮に行ったついでに買うことに。

ちなみに場所を知らないので友達と散々迷って、最後は雷と雨の中やっと見つけて買ったものです。
ナビ⇒役立たず
Iphone地図⇒ウソばっかり

息子はここの肉まんがめちゃくちゃ好きで、一口食べるごとに「お~いしぃぃぃ~!」と言っていました。
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そして、ここの水餃子は初めてですが、スープがめちゃくちゃ美味しかった。
(もちろん餃子も!)

息子も気に入ったようで、私が食べようとすると「あ~っっっ!」と叫んでいました。
(自分は肉まん2つ食べたくせに・・・)

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あと、スチーマーを使うついでに茶碗蒸し
具は鶏肉のみ
玉子とダシは1/4なのでユルユルです。
(蓋をせずに蒸したのですが入ってしまったけど・・)

息子は美味しかったらしく私の分まで食べていました。
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息子から見た昨日の私
寝てた・・寝てた・・寝てた・・寝てた・・ちょっと歩いた・・寝てた・・寝てた・・寝てた・・起きた。
ご飯作った・・ご飯食べた・・パソコンいじる・・寝た。
だそうです・・・。
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by sobubu | 2013-07-16 07:45 | うちごはん | Comments(2)

白茄子の生姜ジュレ

土曜日

「あ~、今日は気持ちよく眠れたね~♪まぁ~ま♪」と言う言葉で起こされた。
朝から超ご機嫌である。

寝室には時計がないので(厳密には寝室用の時計があったが、気に入らないので息子の部屋に置いている)
「おはよう。今何時?テレビつけて」とテレビの時計を見ると8;:05分
いつもより遅い時間に起きるのが休日の醍醐味ってもんだ!

時計を見て初めて「いい目覚めですね~」と息子に応えました。

彼がなぜこんなにご機嫌な朝を迎えているかと言うと、土曜日にQ's MALLへナンチャラカードを買いにいく約束をしていたからである。

木曜日の飲み会の日、息子は友人とデートを楽しんだのであるが、夕食をごちそうになり、
おもちゃを買って貰い、ゲームを付き合ってもらった息子はさすがにナンチャラカードを買ってとは言い出せなかったらしく私に買ってくれと言い出した。

その日、酔っ払ってすっかりご機嫌さんの私は「ええよ!ええよ」なんていい加減な約束をしたのが悪かった。

金曜日に一度は「そんなもん買うか!」と言ったが、約束をしたのに反故にするのは、逆の立場だと・・・なんて考え付き合うことに。

で、朝一番に買いに行くつもりで前日の夕食後、掃除洗濯を全て済ませ(息子は私の気が変わらぬよう、全て全力でお手伝いをしていた)
朝は軽く掃除機をかけて出ればいい状態にしていたのです。

ホントは近所にも売っているはずだが息子が欲しがっている物が想像もつかないので、仕方なく阿倍野まで行くことに。
結果、1,300円程のデュエルモンスターとかいうカードのセットであった。


     +     +     +

そんな土曜日の夕食は息子リクエストの春雨炒め
中華風のマーボー春雨とは違い、和風テイストです。

材料は
①豚挽き肉150g
②にんにく、しょうがのみじん切り各1片分
③サラダ油とごま油半々
鷹の爪1本半(種は抜きました)
みりん大匙2
鹿児島醤油大匙1.5
湯で戻した春雨

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①~③をフライパンで豚肉の油がでるまでじっくり炒めます。
残りを全てフライパンに入れて水分がなくなるまで炒めるだけ。

超カンタンですし、みりんの甘みで子供受けもいいです。
鷹の爪は途中から入れたのは辛味を出し過ぎないようにするためです。
辛くしたければ種ごと最初から一緒にいためるのがgoodです!

で、なぜかヒレカツ
作るものと買い置きしていたものの消費期限がガチンコしてしまったから。

お皿に盛るのが面倒になり、そのままテーブルへ
息子にはトンカツソースを出しましたが、私と同じ塩(ぬちまーす)にレモン

フープロでパンをパン粉にしたので甘くてカラリと揚がって美味しい。
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そして今夜のメインはこれ

白茄子
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会社の同僚が1本くれました。
こんなの見るの初めてです。

しかも、生姜ジュレなるものも小瓶に付けていてくれました。

この間の飲み会の料理といい生姜ジュレって流行っているのか?
ともかく、ナスに片栗粉をつけて茹でて冷やしたものに、生姜ジュレをかけていただきます。

ナスはなんてことないフツーのナスでしたが、このゼリーの味付けが激ウマだった。
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ただ、息子は一口食べて「これは大人の味やな・・・もういいわ」と言っていました。
ま、茄子嫌いやからね。

あと、これも頂いたもの
皮付きのヤングコーン
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皮と言えばいいのかな?こんな姿の本物のヤングコーンを食べるのは生まれて初めてです。
茹でてマヨを添えましたが、そのまま塩だけで食べるのが美味しかった。

ありがとう♪
そしてごちそうさまでした。


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by sobubu | 2013-06-16 07:26 | うちごはん | Comments(6)

ケンミンの焼きビーフン

最近、息子にカギっ子練習をさせていることは以前に書いたと思う(たぶん・・・・ま、いいや。)

近頃は週に2日カギっ子練習中の息子。
もしも何かあったとしても自宅まで1時間近くかかるので、瞬時に何もできない。

心配性な私は「遠いところに行ってないだろうか・・・」と携帯の「位置検索」を何回もしています。

そして少しでもいつもと違う位置に居ると速効電話し「今何処にいてんの?」とストーカー状態

そんな心配をよそに以外にも警戒心の強い息子
私が帰宅すると、上下2つのカギを締め、ドアロックまできっちりかけている。
逆に私は面倒くさがりなので、帰宅してもカギはかけずドアロックだけの状態なのに。

そしてカーテンまで閉めて「外から子供だけで家におるって思われたらアカンから」などと言う。

う~ん。安心していいんだか微妙な感じ。

     +     +     +

この間、食料品のストック棚に買ってきたケンミンの焼きビーフン(3袋パック)をしまっていると、奥からケンミンの焼きビーフン(3袋パック)が出てきた。

「・・・・・・・・。」

仕方ないので急きょメニュー変更
しかし、めぼしい野菜もなく、キャベツ、豚肉、ブロッコリーの焼きビーフン

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キャベツも豚肉も最小限にしたにも関わらず2人前で、この量
(2つのお皿に盛るという選択肢はなし)

しかも適当に水を入れたために、息子は食べながら「パッサパサやな・・・パッサパサやな・・・」と何故か2回言っていた。

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それでもケンミンの焼きビーフンは基本の味がウマいので息子はもくもくと食べていました。

私のおつまみは・・・
フグの皮

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ウマいかウマくないかと言われれば、家で「皮」だけを食べるのって、そんなにテンションも上がらないし
コリコリした歯ごたえの良いポン酢味のモノって感じですね。
今からてっさや唐揚げ、白子なんぞが出てくるからこそ、前段階の皮が美味しいんだって今更ながら気付きましたワ。

そして、もう1品

いつもの・・・ホントにいつものカツオのたたき。

スーパーで鹿児島市なるものをやっていて、そこでカツオのたたきが売られていました。
見たら買わずにいられないカツオのたたき。

う~ん、なかなか綺麗な切り身ではないですか!
生を炙ったのには勝てませんが、これはこれで美味しかった♪

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私の食べ物って(もちろん息子も食べてますが)ネギ、レモンやすだち、ポン酢のパターンばかり
なんで、こんなに好きなのかしら・・・


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by sobubu | 2013-02-20 20:58 | うちごはん | Comments(2)

牛と筍の春巻

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久しぶりに春巻を作りました。
うちの春巻の具は2種類のみで牛肉とたけのこです。

今回は、もう1品が春雨炒めだったので初めて春雨を入れてみました。
(普通は絶対は言っていると思いますが・・・)

分かり辛いですが下に春巻の皮があります。

牛肉150g
たけのこの水煮の下半分の硬い部分
春雨10g(乾燥)
生姜、にんにくのみじん切り
長ネギのみじん切り1/3本
オイスターソース大匙1.5に塩こしょう適当

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1袋に10枚入っているので、3つだけチーズ入りにしてみました。
要は具が足りなくなったからですけど・・・

春巻は何を巻いても美味しいですね♪
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息子のメインはこちら。

麻婆春雨のCMを見ながら「今日、春雨にして~!」と朝一リクエスト
そして「このコレじゃなくて、ママが作ったほうの」と念押し

私が作ったの・・・とは
和風っぽい、やや甘みのある春雨炒めです。

春巻きと同じ生姜、にんにくのみじん切りに長ネギのみじん切りをごま油で炒めて
豚肉も炒めます。
(今回は豚バラブロックを包丁で大きめのみじん切りにしました)

春雨も追加して炒めながら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖少々で味付け。
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本当は最初に鷹の爪を入れるんですが、息子のメインなのでなし。

彼はまるでパスタを食べるが如くズルズルズルズル食べるので
「ちょっと!これはご飯のおかずっ!ご飯と一緒に食べてっ!」と静止するほど。

こんなに沢山作ってどうすんの?と思ったけど、親子でペロリだった。
シンプルでとっても美味しいです。

最近、葉物がホントに高すぎる!
なので、トマトでも食べてください。(いつもコレばっか)
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by sobubu | 2013-02-09 07:20 | うちごはん | Comments(1)

もち米de海南鶏飯

自分で作ったのは初めてのチキンライス
といっても、洋風のオムライスの中身の赤いチキンライスとは違います。

シンガポールなどの東南アジアでポピュラーな、その名も海南鶏飯(ハイナンチーハン)
チキンスープで炊いたご飯に茹でたチキン、そしてパクチー
たれはしょうゆダレと甘いチリソース。
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そもそも濃厚な鶏スープを取ったので、鹿児島の鶏飯を作ろうとレシピをググっていたら、
こっちが検索結果に引っかかり、急きょ変更したという何とも移り気なわたしです。

鶏飯もウマそうなので近々作ろうとは思いますが・・・・

ちなみに途中で気が変わった海南鶏飯の作り方ですが、いろいろ見た上で自分の頭でまとめた作り方になりました。


それでも自分なりに美味しかったので備忘録として残しておきましょう。

材料
鶏ムネ肉(ほんとはもも肉らしい)
もち米(ほんとはジャスミンライスまたはタイ米らしい)
・濃厚チキンスープ(私は鶏ガラ+鶏もも肉2枚から取りました。しかも鶏ももはとっくに喰っちまったさ)

・ナンプラー 大さじ1
・しょうがすり下ろし 小さじ1/3
・にんにくすり下ろし 少々
・酒 大さじ2
・塩 適当

1.もち米にチキンスープと調味料を入れて炊く
2.鶏ムネ肉は塩少々ふってからビニールに入れて茹でる (こうするとパッサパサにならないんだって!)
3.市販のチリソースとしょうゆダレ(しょうがとにんにくのすりおろしを少しに鹿児島の母ゆずりのたまりしょうゆ大さじ1とゴマ油少々)
4.お米をお茶碗に入れてお皿にひっくり返したら、茹でた鶏肉をスライスして並べパクチーをトッピング
たれを付けながら食べる。
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ちなみに、本来は鶏肉を茹でてから茹で汁のスープでご飯を炊くらしいのですが、
鶏飯のつもりでスープは取っていたので、鶏肉は別茹でとしました。
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これにはパクチーは必須だと思う。
パクチーがなければ作っても意味がないような気がする・・・・(あくまでも個人的な意見です)

写真じゃ足りないから更に追加しましたけどね。
すでにスゲー量ですが、「うん、余裕余裕!」なんて思いながら食べ進めるうち2/3でギブ
ビール飲んでなけりゃどおってことないのですが、既に500ml飲んだ後だったから・・・
残りは翌日のお弁当になりました。


で、息子のメインはこちらのヒレステーキ!!!!
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実は、この週末3連チャンで外ご飯になったため、準備していた材料の消費期限が心配になり、
息子にチョイスしてもらったところ、聞いたこともないような海南鶏飯を聞いて

「やっぱハイナンチーハンやろう!」とは言うはずもなく「ステーキ!」と返事。

根切りもやしはステーキを焼いた後のフライパンで1袋炒めましたが、1人でぺロリ
玉ねぎのおろしソースをタップリかけた肉も完食・・・アンタすごいよ!

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で、お米はというと、海南鶏飯用に炊いたのしかないので、出してみると「これ、うっま!めっちゃウマい!」と絶賛。

しかも「次も、このご飯作って!」
うっすら味の付いた塩系が気に入ったようでした。

おっと、野菜が足りない足りない。
茹でたちぢみほうれん草と人参のサラダにトマトも添えて。
ドレッシングはキューピーの胡麻ドレッシングでいただきました。

ちぢみほうれん草はもちろん激ウマですが、人参も甘くてとっても美味しかった。
どうせ食べるなら緑黄色野菜じゃないとね。

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おまけ

海南鶏飯のタレの入れ物はモロゾフのプリン容器
大と小があって使い勝手がいい!
ちなみにスプーンはサーティーワンの・・・ふっ。
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by sobubu | 2013-02-06 07:26 | うちごはん | Comments(8)

チャーシューだ

豚肩ロースでチャーシューを作りました。

チャーシューって特に好きなわけではありませんが、
どちらかといえば「作りたい」から作ったという感じです。


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八角とか入れていませんが(ないから)まず、焼き目を付けて、
生姜とニンニク、それにネギの青い部分に酒ドボドボ・・・
あとは砂糖、醤油で1時間程コトコト煮て仕上げ前にハチミツで照りを出しました。

手抜きチャーシューの割にはまずまずの出来具合。


出来上がってから冷蔵庫で1日以上寝かしてます。
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あっ、寝かす時には茹で玉子も一緒に入れてます。

何気にチャーシューよりも煮玉子が好き!
もうちょっと半熟がよかったな・・・・。
湯で時間の読みが間違った。

ネットリした煮玉子はサイコーに美味しいのに、

息子は「うっ!何これ」と言いながら食べて「まっず~!」だって。
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で、これはポテトサラダ。
アボガドとトマトも追加。

メニューと合ってないけど、ま良しとしよう・・・
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by sobubu | 2012-06-21 08:24 | うちごはん | Comments(4)

春雨炒め

子供にバカウケの春雨炒めです。

麻婆春雨ともチャプチェとも違う・・・どちらかというと和風かな。
でも、めちゃくちゃ美味しい!
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材料と作り方(備忘)

ひき肉200g
春雨 60g(茹でる前)
生姜 1片
ネギ 1/2本
ニンニク 2片
鷹の爪 適当
砂糖 大匙1~1.5
醤油 大匙1.5
酒  大匙3

1.ひき肉を油が出るまでじっくり炒める
2.みじんぎりにした生姜、ニンニク、白ネギ、鷹の爪を混ぜて炒める
3.春雨を投入し、砂糖、醤油を入れて混ぜてから酒を投入

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味がしみこむまでじっくり炒める
途中で水分が足りなくなったら適当に水を足す

息子は春雨大好きなので、絶賛!
甘辛味でご飯に合う味付けです。

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おまけのニラ玉
ニラ玉といってもニラ入りだし巻き玉子。

不思議とニラを入れた途端、ご飯のおかずな味付けに変化するんですよね。
これ、お弁当にも結構作ったりします。
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by sobubu | 2012-06-18 08:17 | うちごはん | Comments(0)

橋本病

この間の健康診断の結果、甲状腺に異常があるので精密検査に行くように指示された。

病名は「橋本病」
甲状腺ホルモンが多ければバセドウ病で、低ければ橋本病のようです。
低いと新陳代謝が悪く食べないのに太るとかあるそうです。
逆だと、食べても痩せるなのに・・・。ちっ!


原因が「ほぉ~」とは思うものの、自分にはわからない
長いのでMOREを見てね。

     +     +     +


昨日の夕食はこちら
まず、自分が食べたかったエビパン

フープロさえあればちゃちゃっと作れていい!

ビールにも合うし、エビ嫌いの息子もこれなら食べてくれる。
レモンをチュッと絞ってね。
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そして、これはピーマンとナス嫌いの息子が絶対食べられるナスとピーマンの揚げだし
素揚げにすると、ピーマンの独特の香りが消えるので息子もフツーに食べていました。
ナスはトロットロでうまし!

ただ「ピーマンとか言うの止めて!美味しく食べてたのにっ」とダメ出しをされましたが・・・。

だけどね。。。私にはエビパンとこれは胃腸が付いていきませんでしたわ・・・残念。
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彼のメインはいくら丼
なんだかメニューに統一感がありませんが、食べたいものと、消費しなければならないものを出したらこうなった。

いくらタップリ!
贅沢だなぁ~!

私なんて子供の頃「いくら」の存在すら知らなかったわ。
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MORE    甲状腺の症状
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by sobubu | 2012-05-24 06:22 | うちごはん | Comments(8)

子供バカウケ焼売

酸辣湯で余ったタケノコと椎茸をどうするか・・・

竹の子ご飯にもしてみたが、まだ余っている。
なので焼売を作ってみた。

何がバカウケかというと、「甘め」に作ったから息子にバカウケなのである。
あと、もう一つ理由が・・・・・

それは、息子にも手伝わせたから。
自分で作ったものはウマイ。(と感じる)
餃子を包むよりも簡単だしね。

蒸しあがったところ。
とってもいい感じに蒸しあがっています。
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本当は、蒸しあがったところを一旦冷まして、それから再度蒸すと美味しいんだけど、
「ちびまるこちゃん」を見ながらソファの肘掛に置いて包んだものだから

「まだぁ~!お腹すいた~」×3コールがウルサイので、仕方なく出しました。
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2段スチーマーがとっても便利です。
7分蒸したら完成!
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作り方は簡単
豚ミンチが200g
歯ごたえの為の豚バラを包丁で荒く刻んだのを100g
玉ねぎ3/4をみじん切り(普通よりやや大きめ)
椎茸 3枚をみじん切り
片栗粉 大匙1
しょうが1片分をすりおろし
オイスターソース大匙1
砂糖 小さじ2.5 大抵は小さじ1位だと思いますが・・・甘めに作ったので。
醤油 少し
ごま油 少し
こしょう 多め

まぜまぜしたら包むだけ。
何も付けなくてもしっかり味は付いています。

息子は「うっま♪」と言いながら、お代わりしていました。
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そしてこの間の冷奴が小さすぎたので、普通サイズで出しました。
豆腐はキンキンに冷えているのがうまし!
ネギもタップリと。
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腹減ったコールがうるさすぎるので、枝豆をサッと茹でて出しました。
子供は枝豆好きね。

バグバク食べていました。
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あっ、竹の子入れるの忘れてた・・・。

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by sobubu | 2012-05-21 07:38 | うちごはん | Comments(0)