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魚が食べたかった

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息子が夕方にラーメン食べたと連絡があり、「遅めの夕食になるな」。ということで急いで夕食の準備が必要なくなった。
メニューを考えていると、どうしても魚が食べたくて仕事帰りでも美味しそうな魚が売っているところを目指して行ったものの「う〜ん」と言ったものばかり。

ただ、サザエが10個で1080円と破格値だったけど、サザエで飯は食えぬ。
「う〜ん、う〜ん」と1時間も徘徊し(大型モールだから)決まったのはこちら。


もやし 笑

茹でて絞ってごま油とポン酢だけだけど最高に美味しい。
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そして男前豆腐
(大きめ)
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肉はタスマニアビーフのランプ2パック
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2パックでも薄い肉なので、息子がほとんど食べてしまった。
いいの、いいの私の気分は魚だったんだから。

悪いお店だとランプをヒレと偽って出していると聞いたことがあるが、赤みだけど柔らかくて美味しかった。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-07-13 08:07 | うちごはん | Comments(0)

息子にも肉

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GWから食欲マシマシ状態が続き、とどめにUSJでジャンクなものをたっぷり食べたので「もう毎日"もずく"でいいです」状態ですが、よくよく考えたら息子は食べてない。
USJから帰ってきた時も「ハードロックカフェ行きたかったな~!」とポツリと呟いていた。


いや、だから「友達も連れてハードロックカフェ行く?」って聞いたやん。
もちろん中学生達とワリカンなんてできないので「みんなの分も払うからさ」と言っていたが、「そんなことしなくていい、ローソンでおにぎり買うから」と言って行かなかった。(私の懐を気遣っているのではなく、オカンと一緒にごはん食べたくないだけ)


なので一応息子に「お肉とか食べる?」と聞いたら「そういや最近食べてないから食べる!食べる!」


「へい、へい喜んで!」


お肉はコストコで買った塊肉を厚切りにして冷凍しておいたもの。素人が切ったのでカットする角度が悪かったのか脂と赤身の部分が分離しちゃった。

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分厚いお肉なのでゆっくりじっくりフライパンで焼いて、アルミホイルに包んで休ませました。

自家製ステーキソースをかけて。今回のこのソースをGWに多めに付くったけど、少し味が濃かったわ。

美味しいは美味しいけど・・・

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さて、ハルカスに入った際に100円で買った蕗。珍しく丁寧に作った1品です。


息子は蕗が好きなのですが、前回以前に灰汁の抜き方が足りなかったのか出汁につけて数時間で黒ずんでしまったことが数回続き、すっかりご無沙汰になっていました。

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アルミの容器に入れたまま茹でて、皮を剥き(茹でる前と茹でた後に水につけて灰汁を抜く)

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水を切った蕗をうどんだしのやや濃い目の出しに漬け込んで、数時間冷蔵庫で冷やしました。


と美味しくて少しほろ苦い蕗の完成。

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こちらはいつものトマト(今回はアイコ)に1束50円のアスパラの茹でたもの。

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最後は、私の会社でのランチ用に買ったマツタケのお吸い物 。
はい・・・熱湯入れただけです。笑


んが、「息子は冷蔵庫にあったなめこ入れて」というので後入れにしました。

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by sobubu | 2018-05-15 07:57 | うちごはん | Comments(0)

粗挽きハンバーグ


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そろそろハンバーグかな・・・と前回いつ作ったかは忘れましたが、お子様メニューの定番であるカレーは評判がすこぶるよろしくないのでハンバーグは定期的に作ろう。

そもそも、この連休は粗挽き豚肉のパテとやらに挑戦しようと思っていたが、中に入れたいピスタチオって・・・はて、どこに売ってるんだ?と思い悩んでやめた。
けど、脳内には「粗挽き」というキーワードが残っていたので、そこ繋がりで粗挽きハンバーグにしました。


豚肉はひき肉を買いましたが、牛は薄切りを購入して適当にカット。
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今回の配分はこちら
〈材料〉5個分
豚ひき肉 200g
牛肉薄切り 300g
食パン 5枚切りを1枚
牛乳 大さじ3 (手でちぎって牛乳 大さじ3に浸してポロポロに)
玉子 2個
玉ねぎ 1/2個(生のまま)
ジョニーズ ガーリックシーズニング 大さじ1
※塩胡椒、ニンニク、オレガノなどのスパイスで代用可

いつもつなぎ多めですが、これがフワフワでうちの作り方。
フライパンで塩胡椒したタネを両面を焼いたら、そのままオーブンへ
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本日のスープがクラムチャウダーなので、ハンバーグはソースではなくシンプルにバターと醤油を食べる時にのせただけにしました。
何がメインって価格的な問題ですが、アサリタップリなのは勿論のことホタテの貝柱を入れるぞ〜!と意気込んで買いに行ったがどこにも売っていなかった・・・

「もう、冷凍でいいや!」と業務スーパーに行ったけどなかった・・・
けど、コンソメも使わず野菜とアサリの旨味がでた手作り無添加の味はオイシイ♩レシピはこちらをクリック

今回は生クリームを使わず牛乳のみでアッサリと
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トマトは最近お気に入りの塩トマト。

モッツァレラもバジルもあるけど、どちらも抜きでこれまたシンプルに塩とオリーブオイルで。
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今回使ったオリーブオイルはレモンとオレンジのフレーバーオイル。
トマトがオイルと塩で格段と美味しくなります。
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+++


おまけ

食後にTVを観ていると目の前で邪魔をするすだち
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邪魔なんでのいてよ・・・・・・

なんだか目が怖いです。「おぅ〜、なんやねんっ!」という表情。
と、実は遊んで欲しいと思ってるすだちなのでした。
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by sobubu | 2018-05-01 06:53 | うちごはん | Comments(2)

たまには焼肉

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きのうは午後から有休休暇を取り所用であちこち周り、約5kも歩きました。
もともとそのつもりでスニーカーを履いていましたがさすがに疲れた。

毎日にこれぐらい歩けば健康にいいだろうな・・・と思いますが、時間がないわ。


さて、たまには焼肉を食べよう!と思い、わが家では高級路線の100g、598円と798円の牛肉を250gずつ買って帰りましたが、もうちょっと包み方というか、並べ方というか・・・・何とかならなかったんでしょうか。まるまる上にガッサリ積み上げられていた。

しかもお肉自体余り味がないと思うのは国産牛を買っていつも思うこと。やっぱ1000は出さないといけないのかな。ムリだけど

野菜も適当に家にあるものを使う。
ピーマンや椎茸なんて萎びれかけてたし・・・
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ちなみに、10日位ほど前に買ったシルクスイートというサツマイモがめちゃウマだった。
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焼肉なので息子は焼肉のたれですが、私は軽く塩胡椒してポン酢で。
どうも焼肉のたれが子供の頃から好きになれない、これが焼肉を食べる機会が少ない原因です。
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こちらはブツ切りのねぎをどっさり入れたスープ。
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生わかめもてんこ盛り入れています。
作り方はカンタン。

水、シャンタンスープの素、酒と少しの醤油でスープのベースを鍋で作って。
以下の材料を入れたどんぶりにスープを注ぐだけ。

〈材料というか具〉
ごま油 小さじ1
ごま 小さじ1(指で潰しながら入れる)
わかめ 好きなだけ
ねぎ 好きなだけ
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+++

おまけ

去勢手術をしたすだち
意外に元気で食欲も旺盛。
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by sobubu | 2018-04-27 08:00 | うちごはん | Comments(0)

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ポカポカ春模様で暖かかったきのう。

家に帰ったらエアコンがガンガンに入っていて家は常夏。歩いて帰ってきた私はそれでなくても暑いのに、息子は寒いらしい。


家でゴロゴロYouTubeみるかゲームするかダラダラしてるからじゃ〜。よって、速攻エアコンを消し、窓を全開に開けてやった。脱ぎ散らかした服!食べ散らかしたアイスっ!TVの真ん前に移動した3シーターのソファ!全部片付けろ〜!


と言ってからの夕食は肉!

最近肉食べてない気がするんだけど・・・・

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1,890円だったのが半額になっていたので即ゲット。

普通に焼いて付け合わせはもやし。


肉焼いた後のフライパンでそのまま最強の火力で焼くとオイシイ♩

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そこそこ厚みもあるし柔らかくて息子も美味しいと好評です。


ソースはご飯似合う醤油ベースの玉ねぎドレッシング。作り置きしているソースなので使いたい時に使えるので便利です。

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野菜がもやしだけだと寂しいので茹でたアスパラ。
肉が油っぽいので茹でただけだけなのがいい。
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あとkAGOMEのなんちゃらトマトとモッツアレラのサラダ。
大葉を散らして、テーブルでオリーブオイルに塩こしょう、レモンを絞って。
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で・・・・何か足りないな・・・と思っていたが汁を作るの忘れてたわ。

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by sobubu | 2018-03-16 08:02 | うちごはん | Comments(0)

赤身が美味しい

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さて、何年も前から書いているので私が休日にサウナに通っているのはご存知だと思う。銭湯に行きサウナに何度も繰り返し入ると「無」になれるのが本当によくて何も考えずにサウナとサウナの合間に休憩していると心の底からリラ〜〜ックスできるのだ。


ただ銭湯というのは今通っているところに限らずその場所場所にルールというか掟のようなものが存在しており、サウナともなると主のような人がいて、ただしその主がいる時間は決まっているため時間帯ごとの主が存在するというサウナカーストがあるのだ。

これにより昼の時間に行くと今では「◯◯ちゃん、ここ空いてるよ♩」と声をかけてくれるけど、夜に行くと途端にアウェーになり、サウナマナーというものを逐一チェックされている視線が突き刺さる。


そして、そのサウナマナーが一番凄いのが今住んでいるところから一番近い毎週通っている銭湯であり、且つ刺青率が非常に高いいわゆる「ちょっと怖い系」の人が多い店である。でも虎やら龍やらボタンの刺青の入った人達より、その一歩手前系の4、50代が一番厳しいのだ。

なんせ全ての体と頭を完璧に洗ってからでないとお風呂に入ることもサウナに入ることも許されず、知らずに入ると途端に注意される。

でも、その銭湯に行く人たちは揃いも揃ってキャラが立っている人達なので女同士のケンカがしょっちゅう勃発するというオモロ劇場版サウナなのだ。


「座る場所が違うのでそっちに座れ」と言われれば「熱いやろ!」と反論しケンカ

「洗ってから入れ、頭が臭い」と注意されれば「そんなの風呂を上がる最後やろ!」といって言い合いのケンカ

サウナを出て体を洗い流さず水風呂に直接入って「きたない!」と注意し、された方が言い返しケンカ


一番ビビったのは夜に行った時。小学6年生の女の子と一緒にきたキレイ系のお母さんが入っている際に娘が何度も「ねぇねぇお母さん」とサウナのドアを何度も開けるものだから別の女性が「温度が下がるからドア閉めろ」と子供に注意したところ、注意されたお母さんが「こぉらぁ〜ババア!なに子供に文句いうとんじゃ〜〜っ!文句あるなら私に言わんかいっ!」とキレ、相手もキレて言い合いに。


いや、さっきまでその人は私に優しい口調で「たまに会うけどいつも来るの?何時ごろ?、また会えたらいいね」なんて私に話しかけてたやんか。んでお互いの子供の年が同じで、ああでもない、こうでもないと言ってたやんか。なのにめっちゃ怖い人やんか。


私は大抵サウナに行くとガラが悪いとか刺青とか全く気にしないので好きな時間に行くが、入ると「こんにちは!」とか「お先に」とか挨拶し、かと言って話しかけられても親しくはなりたくないのでほぼ世間体の会話しかせす、敬語を貫いている。


ちょっとややこしい銭湯だけどみな心根は人情味があって優しい人達と思っているが、ケンカ多すぎやろと心底思う。もうちょっと遠慮しようよ。皆同じお金払ってるんだから・……自分も含めオバハンになれば我が強くなりややこしいなあと思う。ただ、先週日曜日には常連の女性からヤクルトもらった。「あ、ありがとうございます」


慣れればいいところなのだ。


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+++



さて、昨日帰宅したら9時ジャスト。

息子に「もう作れないっ、今日こそは外に食べに行きたいっ!」と言ったらまさかの息子が「いいよ」と言うではないか、ただその後すぐに朝お肉を冷凍庫から野菜室に移動していたのを思い出した。・・・


ダメだ、食べなきゃ。

そして気分を変えてゴングがなる!30分で作ってやるぅ!!


赤身肉を焼いて途中でフライパンごとオーブンへ

出す時にあまりの焦りにフライパンを直接握って「あじ〜っ!」と火傷した。


でもナイスな焼き加減に仕上がりました。

サクッとした歯ごたえのお肉で柔らかくて超好みの美味しさ。

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もやしはチンしてから水に浸してぎゅっと絞る。

ごま油たっぷりポン酢で。

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水菜とうす揚げを白だしとみりんとほんの少しの醤油で煮浸し。

5分で出来上がる時短な一品。

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炊きてたてのかまどさんで作った土鍋ご飯。

炊飯器だと時間がかかるけど、土鍋だと浸水時間を短縮すれば11分で炊きあがる。


土鍋さまさま。

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お味噌汁も出汁を取る時間がないので白だしを代用して豆腐にわかめ。

息子はお代わりして「味噌汁美味しいわぁ〜」としみじみ言っていた。


白だしでも十分でおます。

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最後は私のおつまみに辛子とポン酢で食べる冷や奴。

たま〜に食べるとオイシイのだ。


辛子がピリッとしておつまみによし。

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今日は長文を長々とお付き合いありがとうございました。
ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-02-28 08:02 | うちごはん | Comments(4)

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きのうは5:30ジャストで会社を出た。もうPCモニターを見て28、29、30!となったタイミングで「よっしゃ〜!」タイムカードを押して多分1番に退社。


所用があってすぐに退社したのだけど、その後8時過ぎに友達が来たので一緒に夕食。

あまり食べない友人だけどわが家の大きめサイズのハンバーグをペロリと食べてくれた。


チーズはとろけるスライスチーズをたたんでハンバーグのタネの中へ。

これが一番いい具合にチーズがとけるハンバーグになる。


ソースはすりおろし玉ねぎとりんごの醤油ベース自家製のソースをたっぷりかけて。

レシピはこちら

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あとはまぐろとアボガドのポキ


マグロがイマイチだったかな・・・・焦って作ったからかも・・・要はあんまり美味しくなかった。色味もイマイチだし。

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友達が「味噌汁旨なったな〜!」と褒めてくれ、お代わりしてくれた味噌汁。


かれこれ20年近く前、オイシイいりこの味噌汁を作りたくて毎日毎日試行錯誤しながら友達に味見してもらったのを思い出した。様々ないりこを買ったり、だしの取り方変えたり・・・そして毎晩「まずっ!アカンわ」「今日もいりこのエグミ上手に出したな〜 笑」と全く納得するものが出来ず、しまいに嫌になって「もう、ムリ!辞めじゃ辞めじゃ〜!」と投げ出した。


でも、今ならいりこのお味噌汁も美味しく作れるようになったと思う。

最近はもっぱら昆布と鰹だけど(具は竹輪とワカメ)

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こちらは友達が買ってきてくれたというかお願いした軟骨のから揚げと普通のから揚げ。この軟骨は嫌いなタイプなんだけど、めちゃウマだった。


残ったのは明日のお弁当に。

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そして、こちらも友達が「美味しいから」とわざわざ買ってきてくれたサンドイッチ。
玉子&エビと、ハンバーグ


パンがふわふわで味もとっても美味しかった。私はハンバーグ定食は食べずにこれとモヒートのセットで。


ありがとう♩また買ってきてちょ。

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おまけのすだち

写真撮ろうと思っても動くのでなかなかうまく撮れない
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顔は綺麗な顔だとは思わないけど味がある顔だと思う。

何より性格がいいので誰が来ても、そばに寄って行くので犬みたいで「カワイイ!」と褒められるのが取り柄ですな。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-02-01 07:50 | うちごはん | Comments(1)

ハラミ定食とサラダ

先日のうち焼肉で買ったハラミが残っているので、焼肉のたれ味ではなく塩こしょう、仕上げに醤油をジュワっと回しかけてで焼きました。


濃いめの味付けで焼いているのでごはんに合う!夜はごはんは食べないのですが、これは我慢できずに1杯食べてしまった・・・・

この味付けでごはん食べないでいるなんてムリというものです。


この味付けの肉に「ゆかり」を振りかけたごはんで食べると最強に美味しいのですが、生憎切らしていたのでナシ。
どれだけ塩分取るねんっ!という感じですがこれが合うんです。
最初から焼肉なんてせずに、コレで出していればよかったわ(安くついただろうし・・・)

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こちらはお味噌汁と炊き立てごはん、そしてもやしのナムル風
「風」と付けているのはすりおろしにんにくに胡麻油と炒りゴマにポン酢で仕上げているから。

醤油にするよりぽん酢の方が好みです。

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が、こちら味見しただけで息子に全部食べられてしまった。ま、いいけど。
しかし、この冬は今まで以上にもやし食べてる気がする・・・・

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そして、勇気を振り絞って買ったブロッコリー。これを使って葉っぱなしのサラダにしました。
あとはパプリカ、セロリを入れて・・・葉っぱなしの方が栄養価も高そうなラインナップだわ。

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ドレッシングはリンゴと玉ねぎのおろしドレッシング
オリーブオイルもほんの少しだけで、ほぼリンゴと玉ねぎのポテンシャルで味わうドレッシングなのである意味ヘルシー。

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最後はレンチンで作ったかぼちゃの煮物
レンチンなので煮物というのはへんかも知れないケド、専用のツールでレンチンすることによって
砂糖も醤油も味醂も各小さじ1しか入れていないのにとっても味が染みて水っぽくなくいい感じに仕上がります。


そのツールはレンジでチンする圧力鍋みたいなもの。
ほぼかぼちゃと温泉玉子にしか使っていないので(他にいっぱい使い道はある)、その時しか登場しないけど。数分チンするだけなので忙しい時は便利です。


スケーター クック膳 ブラック



+++



おまけのすだち

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息子にアイアンクローをされるもジッとしている。

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なにすんねん

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by sobubu | 2018-01-16 07:58 | うちごはん | Comments(2)

駅から家まで

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自宅から駅まで5分、歩いて電車に乗ったら意外に暑かったりするのでそれほど厚着はせずにストールで調整している(ストール大好き)が、きのうは体感温度でこの冬一番の寒さだった。

普通のペラペラ黒のチェックのシャツに皮のジャケット、薄手のストールで出たら激寒!!!でも一旦外に出てからそう思っても引き返せない。けど、所詮駅まで5分弱なのでガマンした。

んがっ!軽い残業して駅からの帰りすがら夕食の食材を買うには8時前なので八百屋や肉屋は閉店している。
それでも何時ものくいいじ優先の私なら8時であろうが安くてそこそこの商品があるスーパーへ行くところだが、あまりの寒さに心が折れ「もう、ムリっ!なんでこんなに遅い時間にスーパーへ行くためにさらに3、40分費やせなアカンねんっ!」と1人キレ、いつもは絶対に「そんなところで生鮮食品の買い物するか」というお店で駅から家までの最短距離の間ににある100均一と別途肉屋で食材を調達し、あとは残り物で家焼肉にした。


100均で買った野菜は予想通りの品質だったけど、「安くついたな」とほくそ笑む。

しかし肉屋は高いのでいつもは買わない牛肉を買ったらまさかの5,660円。

「焼肉行けばよかったんじゃない?」と一瞬思ったけど、もう遅い。食べに行くのと比較したら半額で済んでいる・・・だけどそれなりのスーパーで買ったらさらに安かったはず・・・・しかし労力を惜しめばお金がかかるのだ。


買った肉

見た目はサシが入っていて美味しそうだが、めっちゃ硬くて美味しくなかった国産バラ。でもそれは買う前から知っていた。100g800円もしやがって!きーっ!


想定通りの期待を裏切らないマズさ。

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こっちの方が安くて美味しかったアメリカ産ハラミ。
それでも少し「う〜ん、微妙」
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硬かったけど息子は美味しそうに食べていたアメリカ産のタン切り落とし
これは安かった
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そして「ホルモン食べたい」と自分にだけ買ったらマルチョウというもの。
2個食べてギブ。
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基本、息子が食べたタン以外はほとんど残ってしまった。
いや、買うたびに後悔している・・・わかっていたけどお店空いてないんだもん。

これなら素直に焼肉行っておけばよかった。
もしくはあるものでパスタとか作れば良かったな………これ、毎回ここの肉買って言ってるような気がする。


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by sobubu | 2018-01-12 07:21 | うちごはん | Comments(4)



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お節に飽きたらカレーという昭和のフレーズがありますが(ご存じない方はスルーで)、和食に飽きたら家ではグラタンなんかが食べたくなります。

グラタンはもう少し後にして、やはりカレーが食べたいので連休に家から徒歩数歩の店へ。


写真は息子と全く同じなので1枚のみ

違うのは私は激辛、息子はフツー。


食べ終わってラッシーを注文しようとしたらサービスで出てきてラッキー♩

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そして、きのうはハンバーグ!

息子からは年明けの2日目からすでにリクエストされていたけど、「ちょと待てぃ!家に食べるものが一杯有るのだよキミぃ!」ってことで延長。


そしてやっと作りました。

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最近の作り方はずっとオーブン仕上げ。

楽だしオイシイ♩ 作り方はこちらです。


今回は大根おろしに、焼きあがった焼き汁にポン酢を混ぜて少し煮詰めたタレ。

付け合わせの野菜はもやしとニンニクの芽をソテーしたもの。野菜高騰が続く中、安定且つ栄養のあるものを使いました。

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こちらは私の。

なんだか上に全部乗せたくなり重ねてみました。

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そして、無性に食べたくて買ったキムチ。

なんてことのない近所の肉屋で買ったキムチですが、久しぶりに食べたので美味しかった♩

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あとは前日の残りの豚汁。(写真なし)


息子はご飯とハンバーグをとっても美味しそうに食べていました。(私は正月の食っちゃ寝を改めるためにお米はパス)


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おまけ


ランチでよく行く昔ながらの中華屋さん。(月に1度は行ってるかな)

こちらフライ麺で野菜のみ大盛り


その殆どがキャベツで、どちらかというと野菜クズみたいな感じですが、これが素朴で美味しいのだ

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by sobubu | 2018-01-10 07:51 | うちごはん | Comments(0)