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美容関連に疎い私がたまたま見つけ、今まさに買おうか買うまいか考えているもの、それはリセットブラシなるもの

コレ。


KOIZUMI マイナスイオンリセットブラシ ホワイト KBE-2400/W


最近電気屋さんに行く機会が多く、行くと結構目立つところに展示されていて、先日手に取って梳かしてみた。
するとマイナスイオンの振動とナゼかヒンヤリ冷たいのですが、なんじゃこりゃぁぁ〜!と、髪の毛がつるっつるのサラサラになったのだ。

あぁ、欲しい!
やっぱりボッサボサの髪の毛よりツルツルツヤツヤの方が清潔感がある。
(ヨゴレなので少しでも誤魔化したい)電化製品として考えると価格はそれ程でもないですが、「ブラシなのに」と考えると悩む。

これがあれば会社に置きっぱにして、家を出る前にシャンプーしたまま家を出て、会社に着いてササっと梳かすだけでいいではないか!と考える。

この悩ましさは当分続きそう・・・・
電気屋さんに行く機会があれば試してみるとビックリしますので見かけたらやってみて! マジでつるっつるになります 笑


+++


さて、きのうはスペアリブ。
9時前に家に着いたって、タレに漬け込んでいるのでオーブンに入れて焼くだけカンタン料理。


ここ最近の作り方は下茹でし(スープ取りたいから)、タレに漬け込んでいましたが、息子からの評価も「今までと違う」と言うので初心に返り肉肉しいスペアリブにしました。歯で肉を噛みちぎって食べるスペアリブはオイシイ。
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〈材料〉
スペアリブ 8〜10本
塩コショウ 適量
醤油 大さじ3
大さじ3
味醂 大さじ3
ハチミツ 大さじ2
生姜 2片をすりおろしたもの
にんにく 3片をすりおろしたもの
玉ねぎ 1/2個をすりおろしたもの
レモン 1個
じゃがいもを数個 無くてもいいです。

〈作り方〉
スペアリブに塩こしょうをすり込んでおく。
1 スペアリブと全ての材料をビニールに入れ1日以上漬け込む
今回は3日漬け込んでいます。
2 オーブンを200℃に熱しておく
3 じゃがいもを適当にカットしてサラダ油を回しかけておく
4 オーブンシートにスペアリブとじゃがいもを並べ200℃で20分焼く
5 一旦取り出して、漬け込んでいたタレを回しかける。
6 もう一度200℃で10分焼く

レモンを絞って手掴みでイタダキマス!
ベランダのミントと一緒に食べましたが結構合う♩
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最近食べていないので生野菜が食べたかった。
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そして、こちらもキャベツが無性に食べたかったので塩コショウで。
息子はこちらをバリバリ食べていました。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-04-20 07:24 | うちごはん | Comments(1)

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きのうはなんだかめちゃくちゃ疲れていた。

多分天候のせいだと思うけど朝から頭が重いし、足も重だるぅ〜い。その後に思うのがいつもの、今日はご飯作りたくなーーーーい!


帰宅したのは7:30、いつもより断然早い。でも、でも・・・作りたくない。

あぁ、だけど豚ひれ肉を買っていたのだった・・・・当初はトンカツにするつもりだったけど揚げ物は食べたくない。ならばピーマンもあるし酢豚か・・・いやいや面倒。

なんてことぐるぐる考える。

このパターンはいつものことで、毎日毎晩仕事帰りに頭を駆け巡らせている。


8:20には息子が塾から帰ってくる・・・そんな重ダルな夜に作ったこちら。

豚ひれ肉の梅肉&にんにくポン酢!酢豚を作るのは面倒だけど甘酸っぱい料理が食べたい!ってことで思い付いたこの料理が、なかなかナイス!であった。


ナイス・・・いや想像以上にいい感じに出来上がりました。


カンタン美味しいので備忘

〈材料〉

豚ひれ肉 1本

塩コショウ 適量

付け合わせの新玉ねぎに刻みネギ 適量


✳︎梅肉ポン酢

梅干 大3個(塩分8%)

みりん 100cc

ポン酢 100cc

にんにく摩り下ろし1、2片

〈作り方〉

1 豚ひれ肉を1cm幅にカットして塩コショウを振る

2 梅干は種を抜き包丁で叩き、みりんはレンジや鍋でアルコールを飛ばしておく

3 2と、にんにくポン酢を混ぜてタレを作る。

タレは多めに作っているので実際に使う量は1/3です。残ったらドレッシングにも使えます。

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4 フライパンを熱し塩コショウした豚ひれ肉を両面焼く。

5 3で作ったタレを入れて強火で絡ませたら完成


みりんが多いのでいい感じに照りが出ていますが、味は照り焼きじゃないところがいい♩梅肉とにんにくとポン酢。美味しいに決まっています。 笑

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そして、ほうれん草のお浸しにたけのこ。
たけのこは大きく切りすぎたなぁ、なんて思いましたが全く大丈夫!柔らかい〜♩

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ほうれん草は以下の配分で作りました
ほうれん草 1把
出汁 大さじ 2
砂糖小さじ1/2
みりん 小さじ1.5
薄口醤油 小さじ1
ごま 適量
太白ごま油 小さじ1/2

ツヤツヤなのはごま油のおかげ。
ナムルとおひたしの中間な感じで、よ〜く冷やすとなお美味しい。
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最後はトマト。
キンキンに冷えたトマトは塩だけで。
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ちなみに、きのうは疲れていたので味噌汁やスープなどの汁物はなし。
いつもより早めの12時過ぎにベッドへいきました。

しんどいなぁとは普段あまり思わないけど、思うってことは弱っているんだろう・・
そうだ!きのうの雑巾のせいだっ!


ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-04-12 07:47 | うちごはん | Comments(1)

馬刺しと舞茸ごはん

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最近マグロを買ってきても食べないのに、昨夜は馬刺しを出したら「やったーーー!馬刺しっ♪」と喜ぶ息子。

ん~、何が違うんだろう(いや、そもそも同じだけど刺身ということに関しては同じ部類だろう)「これ、一気に食べたらすぐになくなるから、ゆっくり食べよう」と嬉しそうに食べていた。

確かに、しょうがとたまり醤油で食べるとめちゃ馬(ウマ)!

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そしてこちらも「鶏だんご鍋」と伝えるとテンションダダ下がりなのに、「鶏だんごスープやで」というと「よっしゃ~!」という。

どう見たって鍋だけど、気分が違うのだろう。

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大根おろしも残っているので少し入れて柚子こしょうで食べて。

ちなみにスープは昆布出汁に、酒、みりん少々、白だしで味付けしています。
いつもの昆布とカツオ出しだとカツオ風味が利き過ぎているので、白だしのほうがよい。

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私は鍋のつもりで食べているので美味しい鶏肉も投入してポン酢。

美味しい地鶏の鍋は最高に美味しい♩子供のころは大ご馳走だったすき焼きより焼肉よりもこれ私にとって贅沢なメニューです。


ポン酢は自家製の橙ポン酢は。

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そして、こちらは舞茸ごはん。

舞茸を入れると色が悪くなるけど美味しいのでよい。

味付けは白出しに薄口醤油のみ本当はうす揚げも入れたかったけどなかったのでサラダ油を少し垂らして代用しました。

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+++


おまけのすだち


うちのすだちくんは雄猫

以前、去勢していますか?とご質問をいただいたが、まだしていません。


2~3ヶ月ほど前から「行かなきゃ」と思いつつもほぼ毎週土曜日に用事が入っているのでタイミングを逃している。

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でも、今週土曜日は絶対に行こうと思う。

本来であれば遅いぐらいのようなので早めにしないとね。
彼はなにも分からずに、のほほ~んと毎日過ごしている。


かわいいのぉ。

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by sobubu | 2018-04-04 07:32 | うちごはん | Comments(2)

分厚いポークソテー

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先日COSTCOで買った厚切りの豚ロース肉(三元豚と書いていたと思う)

牛肉も買って豚肉も買って・・・・ひとつずつ厳重にラップしてジップロックに入れて冷凍しましたが、もともとある商品も含めたら冷凍庫がパンパンになってしまいました。

とりあえず冷凍せずにまずは2枚だけ焼きましょう。

味付けはシンプルに塩こしょう。
焦げた表面の香ばしさと滲み出た脂と肉汁(ただしくは豚汁? 爆)で塩こしょうだけなのにソースのようになっています。


もちろん作り置きのステーキソースで食べてもいいけど、そのままでもじゅうぶんな美味しさ。
肉のブランドには特に興味ないけど、Costcoの肉類はうまし。

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こちらは前日と全く同じ(お皿が違うだけ)のトマトとブロッコリー
ブロッコリーは多めの塩で茹でているので、そのままでも美味しいけど今回はマヨ付きにしました。

ブロッコリーの価格もすっかり落ち着いて家計によし。

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汁は昆布と鰹出汁に若芽、九条ネギ。
サッパリ。

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+++



おまけ

平日ランチに食べたステーキ。


150g980円、300g1,500円か、う~ん。中途半端。
150gじゃ少ないし300gは多い・・・・230gとかにしてくれればいいのに・・・。

でも、ここはやはり300gでしょう!

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出てきて、なぜいきなり300gに飛ぶのか分かりました。

要は150gが2枚・・・ダブルで来るってことなのね。最初は残してもいいや、と思って注文したがサクッと全て食べた。


ハッキリ言って余裕やな。(そんな自分が怖い)
ちなみに300gも飛ぶように出ていたので注文率も高いのだろう・・・・まぁ全員男性でしたけど。

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by sobubu | 2018-03-31 11:23 | うちごはん | Comments(0)

眠くて不機嫌

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きのうは腰が痛くて痛くて夕方から体調は絶不調。

だんだん不機嫌モードになってきて、もう誰とも喋りたくないほどしんどい。


「なんやろう・・・めっちゃ腰痛いやんか、でもやることが山ほどある・・・が、もういい帰ろう。」と周りの席に座っている人たちがいるが一言も「お先に失礼します」や「お疲れ様でした」等の挨拶もせず、カバンを鷲掴みにしてプンという態度で会社を出た。(普段そういったことはほぼ皆無)


もう、イライラするほどメッチャしんどいのだ・・・挨拶すらしたくない。

もともと天邪鬼な性格なのでニコニコこしてようがプンプンしてようが人から見て「○○さんだから」と思われていると自他ともに認めているのであまり違いがないけど、自分自身「なんかムカつくわ」と自覚するほどの不機嫌モード全開だった。


帰ってきて息子に「今日、腰とか背中がめっちゃ痛いからご飯作るのしんどいねん。ちょっと横になっていい?」と言うと「大丈夫?ロキソニンの湿布いる?それとも鍼貼る?」と優しく聞いてきてくれたが、ご飯食べに行っていいかと聞くと「それなら要らない」と言われた。


そんなに外ゴハン嫌かよ・・・・「オカンしんどいって言ってるやんか」

息子は気を使ってくれているのかもしれないが、この回答にまたもやもイラつく。


なので、「ちょっとゴロンと横になってから作る」といって鍼を腰に貼ってソファで10分ほどウトウトし、その後復活した・・・


そこで気づいたが、そういや前日に寝たのが3時前だったので眠かっただけだと。そう・・・私は眠い時が一番機嫌が悪くなるの忘れてた。


会社だと眠くなったりしないほどバタバタしているので気づかなかった・・・・幼児か・・・



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さて、息子はご飯いらないと言っていたが、それもあながち嘘ではなく、すっかり遅くなった夕飯時間が定着していまい、7時台だとまだ早いのか彼も食べたくない様子。

なので時間をずらして、ヒレカツ用に買ってあった豚ヒレ肉をガーリックパセリバターとともにソテーに。

ガーリックパセリバターは作り置き調味料です。

シンプルだけど、このバターのおかげで数段美味しい♩
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で、いちおうイライラしながらも仕事帰りにスーパーには寄りました。作らないという選択肢はないので。
160gしかないのに980円もするアメリカ産の牛タンとか、刺身とかをカゴに入れてブラブラ・・・

でも「なんやねん!こんなもんしかないんかいっ」と最後の最後に元に戻して、結局買ったのはヨーグルトやパウチの栄養ドリンク、アイスなど。

で、アサリが30%offだったのでとりあえず買って酒蒸し。
(これ、息子が外食でもいいと言われてたら廃棄だったな)
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2日続けて手抜きですが、息子のお弁当は朝から真剣に焼き鳥を作ったので許せ。
しかも、息子はお弁当を持って行くのを忘れて学校行ったため学校に届けてから会社行ったら1分遅刻したし。

+++

おまけ

スーパーで見かけたこちら。

今までなら「これぐらい作れよ」と思っていたけど、時間を取るかの選択肢を考えたらコレもアリだなとシミジミ思った夜なのでした。
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だけど寝不足なんだからせめて痩せろよ自分の身体と思う。
しかし、鍼・・・・凄いわ。全く背中の痛みなーし!

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by sobubu | 2018-02-22 08:09 | うちごはん | Comments(1)

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豚肉のロース肉を買ったのですが「味付け何にしよう」と考え、作り置きのりんごと玉ねぎのドレッシングを流用して、そこに醤油とみりんを足したソースをかけました。

このドレッシングはキズシ(しめ鯖)に使ったり魚介類のカルパッチョなんかに使えて便利ですが、こういうお肉のソースにしてもなかなかいい♩


作り方はこちらです。
きずしにかけた時の記事はこちら
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上記ドレッシングに醤油とみりんで漬け込んだものを焼きました。

りんごと豚肉は相性がいいし、玉ねぎも入っているのでお肉が柔らかくなるのでナイス♩醤油ベースにしたのでご飯にも合います。

でもわざわざドレッシングを作らなくてもりんごと玉ねぎ、ニンニクのすりおろしに醤油、みりんで作れます。
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ちなみに付け合わせのスパゲッティは洋食屋さんの付け合わせっぽく作ってみました。
表記時間より3分長く茹でて、ザルに上げたらサラダ油を回しかけて覚めるまで放置。

あとは薄切りの玉ねぎと共に炒めて塩コショウにケチャップで味付け。
最後にパルメザンチーズをふりかけて和えたもの

もうこれだけでも食べたい感じの懐かしい味です。
ハムやピーマンを追加して作るとナポリタンね。
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こちらはきのこのバター醤油
エリンギ、しめじ、しいたけをバターで炒めて仕上げに醤油を回しかける。

キノコ類のソテーはすぐに返さず強火で焼き目をしっかり付けると味が凝縮されるので美味しいと思う。
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と、味噌汁と炊きたてご飯。

いつも使っているカメラが壊れたので、別のカメラで撮影しているのですが何だか色目とか写り具合が違うので違和感が・・・

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+++


おまけ

私より後にネコちゃんを飼い始めた知人が「抜け毛すごくない?」と言われ、時に感じていなかったのでけど、その直後から確かに抜け毛が半端ない!!!と気づく。

もう朝夜のブラッシングだけでしたが、1日5〜6回もコームでグルーミングしている。
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グルーミングのタイミングは私がベランダに出たタイミングでするのでスリッカーやコームの保管場所はエアコンの室外機の上が定位置となった。

ま、聞くところによるとブラッシングもそれほど嫌がらずさせてくれる猫のようで助かるといっちゃあ助かるかな。

が、しつこく梳かしていると最後は「ふーっ!」と怒られます。
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by sobubu | 2018-02-18 17:10 | うちごはん | Comments(2)

厚切りの豚肉で

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夏休み初日は玄関からベランダまでをピカピカに磨いて汗だくになった。

そのあとは垢すりにピーリング、サウナに入って、汚れちまった自分の垢も落としました 笑


でも家に帰ってきてゴロゴロできたのも40分ほど・・・夕食の準備しなくては。

1日経つのが早い〜!


とりあえず仕事帰りはいつも閉まっていて寂しい思いをしている八百屋が開いているのがウレシイ。


さて、夕食はさっぱり魚にしようと思っていたのに魚屋さんはお盆休みなのか閉まってた。


なので家にある豚肉厚切りのソテー。

本当はとんかつ用に買ったものだけど揚げ物したくないので「焼き」に。


味付けはご飯に合うように塩こしょうに醤油。

と、食べる時に辛子ね。

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こちらはスパサラ。

人参、ハム、きゅうりにマヨネーズとヨーグルト。


ヨーグルトは普通に甘みのあるもの(3、4個がパックされているもの)をパスタ100gに対し1個使っています。どうせ砂糖入れるので無糖の必要はありません。

オイシイ。

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そして、焼きなす。ねぎどっさりがいい。

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最後はえのきの味噌汁。

息子はお味噌汁、ご飯、お味噌汁、ご飯・・・とおかずがお味噌汁になっていた。


昆布と鰹でしっかり出汁を取ったお味噌汁は美味しいよね。

(いりこも大好きだけど)


やっぱり息子もアッサリがよかったようでお肉は1枚分残ってしまったわ。


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+++


おまけ


ベランダにあるプルメリアは数年に一度しか花を咲かせませんが今年は蕾が・・・

咲くタイミングとそうでないタイミングが謎だわ。


でもローズマリーは花が咲いてます(ボケたけど)

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こんな写真が撮れるのもココロ(時間)にゆとりがあるからですな。

綺麗に掃除し終わったあとは涼しい部屋でソファに寝転んで古い古いレゲエを聴きながらコーヒーブレイク。


こちらはコールドブリューコーヒー。

いわゆる水出しコーヒーで冷蔵庫で24時間ゆっくり抽出したもの。

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このコーヒーはまったり柔らかい味でコーヒーが苦手な人でも飲めそう。


ただ、私は苦味は要らないけど程々の酸味ともっと香りが欲しいので、やや物足りないかな。

こちらは瓶に入れて作りました。

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by sobubu | 2017-08-12 09:46 | うちごはん | Comments(0)

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何故だか無性にお肉が食べたい!それも分厚いステーキに辛子を塗りたくって食べたいのだ~!とお昼からずっと考えていたものの、残業によりスーパーに行っても価格と分厚さのバランスがナイスと思える肉はナシ・・・・とほほ



なので、豚肩ロースの厚切りをいつもなら1枚でいいところ2枚買った。(食べる気満々!)

1枚が250gと言う豚肉にしてはなかなかのボリュームなので、ここはコッテリ甘辛にんにく醤油といっときます!


<材料>
豚肉厚切り 2枚
にんにく 4片
たまり醤油 大さじ1.5
はちみつ 小さじ2
酒 小さじ1

付け合せのキャベツのみじん切り 好きなだけ



<作り方>
1 豚肉の筋きりをして軽く塩こしょうをしておく
2 フライパンにサラダ油大匙1を入れにんにくを包丁の背で叩きつぶしたものを入れて火をつける(弱火)
3 5分程にんにくをカリッと炒めたら取り出しておく
4 火力をMAXにして片面がこんがりきつね色になるまで焼く(3分程)
5 もう片方も強めのまま3分焼いてから酒を振って(火がつくかもなので注意)弱火で3分
6 肉の上にはちみつを小さじ1ずつのせて、上から醤油を回しかける
7 中火にして両面照りが付くまでゆっくり焼く


※たまり醤油は鹿児島の甘いものなので、普通のたまりを使う場合はみりん大さじ1程足します。

油ギットギトの甘辛醤油をキャベツを添えたお皿にどーん!ののせて辛子をベタっっと添える。


ここはナイフとフォークじゃなくてキッチンばさみでザクザク切ってご飯と一緒に食べたら
うっまーい!

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甘辛醤油とにんにくと辛子!
もうテッパンの味付けでございます。

焼き加減もなにげにナイス!
あー、今見ても、もう1度食べたいわ。


息子は、えーなんか脂っこそうやな・・・とイヤそうにしていましたが、「う、うまいっ!」と言ってぺろりと食べきっていました。
しかもキャベツ!
このキャベツがタレを吸ってさらに美味しくなるのです・・・タップリ千切りにして氷水に放てばとっても美味しいキャベツになります。(栄養は残っているのか疑問だけど・・・)

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そして、本当は横にマカロニサラダを添えようと思いましたがのらないので別皿で。
味付けは塩こしょうにお酢とマヨネーズ。


こしょうはタップリ目がうち好みです。


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そしてしらす


美味しいシラスをもう1パックまるごと。


もう、そのままポン酢かけていっときます!
息子はお米を食べるようにかっこんで食べていました・・・・



よしよし・・・カルシウムを摂取せよ 笑


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おまけ


先日買ったのはシリコン製の目玉焼き用の型。

なんと50円 笑


なんかオモシロイと思い早速作ってみました。

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完成・・・・

失敗。


シリコンのせいか何気に火が通るのが遅いのとスカルの型が上手く外せなかった。

でも、まぁ50円だし面白いわ。

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by sobubu | 2017-07-21 07:03 | うちごはん | Comments(1)

フライ2種

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きのうは日中頭がズーンと重く、後頭部から鼻の奥まで違和感がずっと続いていたので、「今夜は無理せず外食にしよう!」とお昼の時点で決めていました。


仕事が終わり会社を出た際に息子に電話をし、「今日は外で食べる」というと「面倒なので出て行きたくない」と想定内の回答。


ワタシ「あのね、今日はすごく頭が重くてごはん作るのしんどいねん」
ムスコ「・・・。そっか、じゃぁたこ焼きでいいよ。買ってきくれる?」
ワタシ しばし考え「オッケー!」


と、たこ焼きでいいやと思ったが、家には朝仕込んだ大根の煮物がある・・・野菜も。。。あれも・・これもある!


1日食材を使わないでいると、どんどんしわ寄せが出てくるしなぁ・・・。


頭痛い!
でも、材料が無駄になる
頭痛い!
でも、材料が無駄になる


身体を取るか金取るか・・・・(金になってるし)


こういうとき「オホホッ、そんなムリなんてせずにお鮨でもステーキでも何でもいいから食べに行きましょうよ」なんて言えたら幸せすぎて死ぬ。


が、うちは貧乏ヒマなし家庭なので作るのがしんどいからって、そんな理由で寿司は無理。でもだからって夕食にたこ焼きもイヤダ


なので、やっぱりムダなことはやめて家で食べよ・・・と、たこ焼き代の約1,500円をケチって家ですることに。


節約、セツヤク。



だけど、これが結構ちゃんとした感じの夕食になった。
(8時半スタートだけど・・・・)



まずはとんかつ。

うちではいつもとんかつと言えばヒレ肉なのですが、珍しく分厚いロースがあったので、粗めのパン粉をつけて揚げた。



1枚だけなので直ぐに準備できます。

付け合せも特になかったので水菜とトマト

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ただ、ソースだけは美味しいソースを使いました。それは、まぼろしのヘルメスソース!


多分、市販されていないと思う、直接買うか業者が買う卸で買うしかない。
うちは後者で購入しました。

青空レストランなどで紹介されていた大阪の小さな家族経営のソースです。

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これを付けて食べた息子が「なに~??今日のとんかつめっちゃ美味しい♪とんかつ好きになりそうやわ」と絶賛していました。


ソースもいいし揚げ方もナイスな感じですっ!

絶妙だわ。

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こちらは息子のお弁当用にと仕込んでいた白身魚のフライ。

お弁当に白身魚のフライが入っていて嬉しいか?と考え自分が食べることに。


期待せずに食べてみたらうっま!


お弁当用に買っていた携帯用のタルタルソースが美味しかったということもありますが、カリッカリに揚がっていて美味しかったと。

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そして、昆布とかつおだしが残っていたので、大根を前の日に30分程下煮して朝も火を入れてコトコト煮ました。


仕上げにしょうがのすりおろしと片栗粉でとじるのがいつもの料理法ですが、しんどくて面倒だったのでなし 笑


大根自体が美味しかったからか息子は「この大根めっちゃ味が染みてて美味しいやん!」といいつつパクパク食べていました。

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で、美味しいお豆腐屋さんの冷奴。

生姜と鰹節とねぎをのせて鎌田の醤油で。

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枝豆(味の素の冷凍食品)

これが好きで1年中買ってます。 笑

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お味噌汁は玉ねぎとえのき(と鍋の残りのだんご入り 笑)


全体を見渡せばちゃんとバランスの良い夕食になって、たこ焼き買わなくてよかった。となんだかとっても得した気分になりました。

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+++


おまけ


息子のお弁当。

今日はからあげ弁当にしました。



から揚げって何気に嵩張るので、いつものお弁当だとおかずが入らなくなる。
なので、100均のお弁当箱を使いました。

・鶏のから揚げ
・塩ゆで玉子
・ほうれん草のおかか和え
・かぼちゃの煮物
・ピリ辛こんにゃく
・塩鯖(骨なし)
・枝豆
・プチトマト

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朝から3キレだけの鶏もも肉を切り、生姜、にんにく、酒、しょうゆを一緒にビニール袋に入れたらモミモミ。別のことしながらモミモミ

最後は片栗粉をまぶして揚げました。


ほうれん草なんてほんのわずかを茹で、容器を使うのが面倒でまな板の上で調味料を足して和えた 笑


お弁当を毎日作るって大変だと今更ながら気づいた次第です。

お昼も元気にお弁当食べてくれぃ!



ごちそうさま。





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by sobubu | 2017-06-14 06:37 | うちごはん | Comments(4)

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肉を取るか汁を取るか・・・・

「なんのこっちゃっ」ですがスペアリブのはなしです。

今までスペアリブ作るときは生からタレに漬け込んでオーブンで焼いていましたが、一度下茹でしてから作ると豚肉からナイスな出汁が取れることを知ってからは最近はもっぱら後者の方法を取っている。

※下茹でするのは臭み取という目的よりもあくまで目当てはそこから出るスープです。
※鶏がらスープの時もそうですが、スペアリブなどの調理でも「一度熱湯を通して・・・」なんて面倒なことはしません。 不要です!(手間をかけるヒマがある場合はどうぞ)
そんなことしなくても香味野菜と酒をドバドバ入れて灰汁を徹底的に摂ればいい。
熱湯通したところでそんなに違いはないです。キッパリ!


が、「一度で2度おいしい」を味わうために汁(豚骨スープ)の方に重きを置いてしまい1時間煮たら肉質が柔らかくなってしまった。。。

ま、好みの問題だけど「うわぁ・・・・このスペアリブのお肉柔らか~い!」が好きな方にはいい。
実際息子は「うまいで・・・」と言っていたが私としてはもっと「肉!食いちぎっています!」の方が好み。


と、ラーメンを作ったのでスペアリブは1日ずれたけど大丈夫!ジップロックで保存しているし ♩

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<材料>
生に調味料を入れて下味を付ける場合は★は不要

スペアリブ 15本(今回買った量)
★生姜 1片 スライス
★にんにく 4片 包丁の背で叩く
★長ねぎの青い部分 2本~4本ほど
★酒 200cc
★水 3ℓ
 スープをとる場合は鍋で1時間弱煮る


たれ
生姜 2片すりおろし
にんにく 3片すりおろし
玉ねぎ 1/4すりおろし
酒 大さじ1.5杯
みりん 大さじ1.5杯
はちみつ 大さじ1.5杯
とんかつソース 大さじ6
しょうゆ 大さじ2
こしょう たっぷり
塩 小さじ1


<作り方>
1 生またはスープをとった後のスペアリブをボウルに入れ調味料を入れる

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2 調味料を入れたら味が馴染むように混ぜる

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3 ジップロックに入れて空気を抜く
4 冷蔵庫で1日~2日寝かす

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5 オーブンにスペアリブを並べ下茹でした場合は250℃で20分、生の場合は200℃で30分焼く

お皿にクレソンをタップリ添えてスペアリブとレモンを添えて完成!
オーブンでカリッと焼いたスペアリブにレモンをジュージュー絞って食べると間違いなくおいしい。

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こちらはベビーコーン
外の皮を2枚程度取り、ひげにはアルミホイルを巻いてグリルで片面5分、ひっくり返して8分焼きました。
(うちのコンロは上面のみのしょぼいグリルなので。。。)

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アチチチと必死で皮をむいたらこんな感じ♪

塩をパラりと振って食べたら、ひげまでちゃんと甘くて美味しいのです!

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で、気分はすっかり野菜モードスイッチが入っていたので産直のブロッコリーとトマト
ブロッコリーは塩ゆでしているのでそのままでも食べられるしマヨを付けても。

おいしい。

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と、枝豆も。

これは仕事帰りに寄ったセブンイレブンで息子のおやつとして買ったものですが、食べてなかったので夕食にだしました。

コンビニの枝豆は賞味期限的な事情なのかビックリするほどしっかり味がついていて美味しい。

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ごちそうさま。






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by sobubu | 2017-06-02 07:04 | うちごはん | Comments(2)