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大抵仕事から帰ってきたら速攻服を着替えてそのままキッチンに直行する。時には鞄もかけたまま米を洗ったり下準備したり。息子も高校生になり「早くーーーー!早く作らねばーーー!」という焦りも無くなったので、急いでいるものの必死感はなくなった。


きのうも帰宅が9時を回っていたけど、2日連続で友達とごはんを食べに行った息子は「明日は家でご飯食べたいわ」と言っていたので朝のうちに豚ロースの厚切りを冷凍庫から出しておいてよかった。とりあえず1品は決定している。


はて・・それ以外は何作ろう。




あっ、トマトがあった!
ぶつ切りにして塩胡椒してからオリーブオイルを回しかけて、レモンの代わりにすし酢をかける。

どうかなー?と思ったけど、甘いお酢がめちゃくちゃ合って美味しかった。
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野菜室には少ししなびたナスもある!
これもとりあえず焼け!

ってことで焼きナス。生姜をバ~っとすりおろしてねぎをどっさり
焼きナス食べるの久しぶり・・・美味しいやん。
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そして解凍していた豚ロースは、フライパンでにんにくをじっくり炒めて取り出したら、強火でガンガン焼くべし!
煙も出るし、脂も飛び散るけど凹まず焼く!
(心の中でいま何時なんだ?と自問自答しながら)


強火のままバターと醤油を回しかけて完成!

ではなく焼き終えたフライパンでこれまたガンガン強火のままピーマンも炒めて焼く。
豚肉の上にのせて、「この料理はなんじゃ?」と思って出来上がり!
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にんにく、バター、醤油
不味くなんて作れません。

香ばしいピーマンがめちゃウマでした。
コツは強火で焦す!でも焼きすぎない。



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これだけは仕事帰りに買ったあさり。
2日続けてあさりが食べたかったのですが、体は何を求めてるんだろうか。


あさりたっぷり味噌汁はうまし。
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+++



おまけ

息子はテスト中なので帰ってきて食べれるようにつくったお昼ごはん
わかめごはんをラップで巻いた(握っていないやつ)と、ブロッコリーをマヨネーズで炒めたものを仕上げに醤油。

草食男子はこういうのがいいらしい
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-05-24 07:54 | うちごはん | Comments(1)

豚しそチーズフライ



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久しぶりに息子にちゃんとした夕食を作った気がする・・・ここ数日の食事で感じた事としては、息子は何出しても特に何でもいいってことである。

ある日の夕食はオールファミマでの夕食で、ファミチキとか肉まん、フランクフルトとかなんかをあれやこれやと3000千円ちかく買ったものを持ち帰ったが(友達が全てお金払ってくれた)コールスロー以外は何も言わず食べていた。


そんな昨日は何作ればいいのか全く浮かばなかったが、先日鶏のから揚げに使ったサラダ油の行方が気になるので、油を使い切ってしまうべく揚げ物に決めた。せっかくなら息子が食いつきそうなチーズを挟んで揚げてあげよう。


紫蘇とスライスチーズを挟んだものを1枚。
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表面だけを見て薄切りを買ったつもりでしたが、意外にも分厚い生姜焼き用の豚肉だった。

ボリューム満点だな。
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揚げたてアツアツのフライは全ての料理を並べてから最後に出しました。
チーズがとろ~りでオイシイ。
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そしてコールスロー
ファミマで買ったコールスローをなぜ食べたなったかというと、パックの後ろの長い長~い食品添加物の文字を見て、「これ・・イロイロ入ってるけど何なん?なんか気持ち悪いからいいわ」だった。「これが旨味やんか」と答えたが、家でコールスローを作ってあげた。


春キャベツで作ったコールスローは葉が軟らか。
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見たら必ず買ってしまう鰹のたたき
鰹が好きなのかポン酢をかけて食べる魚が好きなのか最早わからない。

ぽん酢にまみれた玉ねぎスライスとネギがうまい。
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お味噌汁はぶつ切り(くし切り)の玉ねぎたっぷり入り
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+++



おまけ


以前、息子と回転寿司に行こうと思ったときに同級生のオカンに誘われ、お互いの息子を連れて行ったカレー屋さん

息子の海老カレー
味見したら海老風味が凄いカレーだった。

息子は「美味しかったで」と気に入った模様
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私のキーマカレー
思いっきりしょっぱい

食欲がなく、ほとんど残してしまった。
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こちらのカレー屋さん、スパイスに拘ったお店のようで、お店に入るとスパイスというより漢方のような匂いがしていた。
ただ、カウンターのみのお店なのですが、カウンターに積もっているホコリが気になり、続いて厨房が気になり・・・「この店掃除してるんか・・・」と思うと、食欲が半減したのであった。


味はキライじゃないけど・・う~ん・・また行くかなぁ



ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-04-11 07:30 | うちごはん | Comments(0)

豚バラ軟骨と大根

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さて、絶賛寝たきり生活続行中
もう、ずっとず~~~っと寝ています。

この寝るというのは横になっているのではなく正にスヤスヤ寝ています。
体調が悪い時は人間こんなに寝れるものだと感心している。そして、家でも殆ど料理を作っておらず、私はここ数日はほぼほぼ食べていない。なのでアップするネタもないのです。


土曜日の夜に「寿司を少しなら食べられるかも」と思ったが、やはり無理そうなのでやめておいた。

息子はといえば1日中出かけているので友達となんだかんだと食べたり、買ってきてもらったりしています。作ったとしても、味付け海苔や納豆なんかを副菜(副菜というのだろうか)に、1品作る程度。ただ、ありがたいことに徒歩圏内に商店街があるので、肉と魚と野菜は調達できるのが助かる。



こちら息子に作った豚の軟骨と大根の味噌煮
煮物なんて時間さえあれば放置しておけるのでよい。家にあった大根を消費したかったのと、豚バラ軟骨を買ったので味噌煮にしてみました。



これは、一時期気に入っていた薩摩料理のお店で食べて美味しかったので再現してみたもの。本来麦みそで作るのが正解ですが、ないので家にある麹味噌を代用。

また、圧力鍋で煮込むと軟骨がトロトロになって美味しいらしいですが腐るほど時間があるので弱火でコトコト放置。
味見をしてみたら柔らかくなった軟骨がいいし、味付けもいい感じになっていた。
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こちらは1週間前に買った生ソーセージ
生だから早く食べないと・・・ということで焼きました。
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別のタイミングではチョリソーも焼いた。
いつ出したか忘れた 笑
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そんなわが家に犬がやってきた。
以前、1日だけ預かってほしいと言われ「いいよ」と約束したので、今さら「ムリ」なんて言えず。



とりあえず、わが家のすだちとは仲良くしていた。





というのは嘘で、お互い1歩も譲らずバトっていました・・・笑笑笑

お互い隠れたりビビったりせず一定の距離を保っているが、ちょっとでも近づくと写真のような状況。
すだち「シャー!」
わんこ「おぉっと!」
わたし「・・・」

なんや、この状況。
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+++



さて、ネタもないので追加のすだちでも
ベランダに出たらいつも気持ちよさそうにしています。
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なんか小さい虫を見つけて必死で眼で追っています。
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そして、大体午後から夕方までが彼のお休みタイム
緊張感ゼロで爆睡。
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ブログの更新も滞っておりますが、1回/日の更新に戻るまで今しばらくお待ちくださいませ。

ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-04-08 08:51 | うちごはん | Comments(4)

スペアリブ定食



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スペアリブ定食・・
タイトルを書いて、ふと外でこんなメニュー見たら絶対食べたくなるなと考える。
でも、手も汚れるしベタベタした手でお味噌汁のお椀とか、いやいやお箸もベタベタになるから現実的ではないな。

と、しょうもない事は置いといて、日曜日に買ったスペアリブですがたれに漬け込んでいたのを昨日の早いごはんのメインとして出しました。


今回は漬け込むときに醤油は抜いて、リンゴ、玉ねぎ、にんにく、生姜のすりおろしに塩コショウのみにして肉っぽさを前面に出してオーブンで焼く。

そして食べる時に自家製のステーキソースをかけてからレモンを思いっきり絞って。
手がベタベタになろうが家なので大丈夫!
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こちらは納豆と生海苔。
海苔とか海藻とか入っていると、なんか身体によさそうな気がします。
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ちなみに生海苔はらでぃっしゅぼーやの商品

普通の焼きのりも好きだし、ワカメもしょっちゅう食卓に上がるが、「生海苔」はスーパーでは見かけません。なので納豆にたっぷり入れてみました。
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そして私のお味噌汁にも。
私の味噌汁は贅沢に1パック入てみた(右のやつ)白い粒粒は麹味噌の麹です。息子は玉ねぎたっぷり入った味噌汁。

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しらすと大根おろし
ねぎと一味をふって、醤油ではなくポン酢です。
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+++



おまけ

ねこちぐらにも入らず、スタイリッシュな猫ハウスにも入らないすだち

でも段ボールは大好きなので1つ彼用に捨てずに残してあげた。(寝室では本場博多のもつ鍋・水炊き専門店【博多若杉】の段ボールが彼のベッドになっています)

あきらかに小さめですが、案の定きつそうな箱の中に納まっていますな。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-02-20 08:02 | うちごはん | Comments(0)

スペアリブと舞茸汁



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仕事から帰ったら息子は塾に行って入れ違いになるため、夕食を食べるのか食べないのかサッパリ分からない。

でもスペアリブも漬け込んでいるし作るしかないなと思い、サラダでもと思ったが時間は9時前なので気力的にも駅前の品質最低のお店に寄るしかない。う~ん、ベビーリーフなら袋に入っているし大丈夫かな・・なんて考えたワタシが甘かった。


いつもはスルーする入ってすぐの野菜コーナーをみるとベビーリーフは1袋だけが残っていた。

が、手に取ると葉っぱが腐っていた。

この店、クリスマスの時もビールを買いに寄った25日の8時過ぎの段階にもかかわらず、クリスマスチキンは定価そのままで販売するという強気の姿勢の店。

売れ残っていようが腐っていようが、とことんそのまま陳列し続けるって凄すぎる・・・


翌日には息子のアイスを買って帰ろうと寄った時もまだ定価で絶賛販売中!


そして、さらに次の日(毎日通っているが飲料か乾きものしか買わない)にやっと30%オフにて販売していた・・・27日ですけど?加熱しているとは言え腐ってやいませんか?何かがおかしい全国展開のこのスーパー。

よってベビーリーフが腐っていてもさほど驚きませんが、「やっぱ、ここで買うものまじでヤバイ」と思い何も買わずに店を出た。本来なら客離れにより潰れてもおかしくないと思うが、駅前なので仕事帰りのOLやサラリーマンで賑わっていて需要があるのだ。



さて、サラダは諦め、とりあえず息子が帰ってくる時間に合わせてオーブンで焼いたスペアリブは、すりおろしリンゴベースのタレで漬け込んだからか鬼旨かった。

ソースは先日チキンで作って美味しかったから、少しベースの味を変えて同じように作りました。その記事はこちら。リンゴいい仕事してくれます。

後ろに映っているカイワレは、3日前に八百屋で買ってあったものですが、まだまだ新鮮。

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サラダの代わりに作ったのは汁もの。
なんか野菜がないのは嫌なので残り物の牛蒡と舞茸で塩ベースの汁を作ることにした。

こういう時に鰹と昆布の出汁をストックしていると、すぐに作れるので便利。

それ以外に鶏もも肉、豆腐、長ネギのぶつ切りも入れています。

本当は人参も入れたかったんだけど、そうすると恐ろしい量の汁ものが出来上がってしまうので我慢。

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息子は一味なしバージョン
塩味ベースですが、香り付けに醤油も少しだけ入れる。

スペアリブと汁というヘンテコな献立ですが、両方美味しかったのでいいでしょう。

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+++

おまけ


お昼のランチはうどん屋さんへ

天ぷらうどんを注文したら海老がど~んと1匹
いつもカレーうどんか昆布うどんなので天ぷらうどんは初めて。

出汁が美味しいうどん屋さんです。
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あと、好きなお寿司を自分で取れるのですが、小ぶりなので食べやすい

無の状態で醤油を刷毛でぬっていて「はっ!」と気付いた・・・・醤油付けすぎた。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-02-01 07:53 | うちごはん | Comments(0)

あぐーのハンバーグ

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さて、夕食は手抜きだけど手作りより美味しいやえやまファームの南ぬ豚のハンバーグ
こちら、以前も「しゃぶしゃぶ食べ比べ」であぐー豚を食べましたが、今回は生のハンバーグです。

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以前の豚しゃぶ食べ比べセット

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南ぬ豚(ばいぬぶた)というあぐーの網脂ハンバーグ6個入り。

豪華な箱に入っています!でも、これ6個入りで3,000円だけど、期間限定で2,700円なので私でも手が出る価格でございます。ちなみに10個入りが人気No.1とHP出てた。
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ホームページの南ぬ豚ハンバーグの下の方で期間限定価格で載っています。

しかも、このハンバーグは焼くだけなのに化学調味料や保存料などは一切入ってない、本格手作りのハンバーグです。よって、科学的なものは一切入っていないので真空パックになって冷凍で届きます。


フライパンで焼くだけなのに、めっちゃ美味しい♪
インスタントと言っても網脂で包まれたハンバーグは家でも外でもなかなか食べられません。
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半日ほど野菜室に入れて解凍したら、フライパンで片面1分ずつ焼いて、水(私はお酒で)を入れて蓋をして5分蒸し焼きにしたら完成。

めっちゃ膨らんでます!
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シンプルにバターと塩味だけで食べようかと思いましたが、うちの自家製ステーキソースをかけてみましたが、これが結構合う!
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私の分をソースをかける前に半分に割ってみましたが肉汁ブッシャ~!でした。

というか、めちゃくちゃ柔らかいハンバーグで、網脂がないと多分崩れてしまうんじゃないかな、それぐらいフワフワです。そして、網脂がこれまた美味しい(油好き)
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今回は3個焼きましたが、あと1回分が冷凍庫に残っているので、遅く帰ってきても焼くだけなので楽♪

なみに、正に昨日「マツコの知らない世界」の「劇的進化!インスタントハンバーグ」のコーナーで紹介されていました。(笑)なんと、年間400個食べるハンバーグ王子という方が「キングオブ肉汁ハンバーグ」と言って絶賛!、マツコさんも「本格的すぎる」と絶賛されていていた。
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でも、TVで放送されると、一瞬でなくなるんだな。




さて、トマトが不味い不味いと文句ばかり言っていますが、「これはどうだ!」と、KAGOMEのトマトを買ってみた。

小さいトマトが4つで398円也よ
もともとモッツアレラとサラダにするつもりでしたが、あまりの残念さにモッツアレラが勿体なくて出すのを止めた・・・・どうなってんの、、、最近のトマト。
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大根は2日目になって、更にとろとろになっています。
この、かにかまの毒々しい色よ・・・

ちなみに私は化学調味料、保存料を一切避けている訳ではないです。なるべくなら手作りで・・と思って出汁とったり、ドレッシングやソースも手作りするようにしているだけです。

かにかま美味しいしね。
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お味噌汁は豆腐とわかめ。
ネギがなかったので白ネギをたっぷり投入。

ちなみに、生わかめってパックで買うと必ず余ってしまうので困ります。明日何に使おうかな。
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おまけ

私がベランダに出ると、とってもつぶらな瞳と何とも言えない表情で「出して、出してニャ!」ガラスをとカリカリしている姿がとってもかわいい。
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が、その後こたつ布団の上で爆睡していたので、もう1度寝顔を取ろうと写真撮影にチャレンジ。
すると、やっぱり極悪顔


なに、何なの?その表情の違いはさ。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-12-12 07:39 | お取り寄せ | Comments(3)

厚切り豚ロースソテー



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日曜日は別の友達と近所でショッピング。

服を買うつもりの友達が色々選ぶ中、同じように「欲しいーーー!」となったが、1歩手前で踏みとどまる。いや、買おうと思うがまだ先でよい。売り切れていたらあきらめよう(意志が強くなったかも)

友人はかわいいワンピにロングカーディガン、バック2個をご購入。私は人参と豚ミンチと薄揚げ。
・・・と、自分が可哀想なのでミネトンカのショートブーツ。

日曜日は寒かったので温かいブーツが履きたかったのである。


+++


さて、厚切り豚肉のガーリックソテー
ソースみたいになっているのは酒を振りかけただけだけど、肉汁で付いた色です。

私は辛子は必須で。
レモンを絞って食べるとアッサリして美味しいのだ。
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椎茸はとても立派なサイズだったので、シンプルに塩だけしてオーブントースターで焼きました。
仕上げに鎌田の醤油を少しだけかけて食べれると、肉厚のしいたけで食べ応え満点です。

シンプルに食べる椎茸は美味しい。
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こちらは息子が喜ぶだろうと思って作ったこんにゃくの甘辛煮
栄養が・・・と思ってごまをたっぷりかけたら不評だった。

見た目分かりづらいけど、相当入っています。 笑

ま、好きなこんにゃくなので食べるかもしれないので今夜も出そう。
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最後はタケノコの煮物。
なんか異様に細かいのは、半分は炊き込みご飯に使おうと切っていたから・・・

気付いたら7割方切った後だったので仕方なくすべて同じサイズで。
でも、小さくカットした分味が染みるのが早くて助かりましたけどね。
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おまけ。


土日はさすがに寒くなりましたが、息子の念願のコタツを出すのは来週の予定。
だけどソファにいても、シンシンじわじわ寒さが・・・さすがのすだちも寒かったのだろう、気付いたら猫ちぐらに入っていた。


なので床暖房を入れました。
床暖房を入れたら部屋全体がポカポカしてくるので、空気も汚れないし暖房としては優秀だと思う。


床暖房にきづいたすだちはのんびり身体を伸ばして寝ています。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-11-19 08:04 | うちごはん | Comments(0)

トンテキ2枚




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きのうの仕事帰り、駅のホームで最前列に並んでいたのですが、ドアが開いた際にドアの入り口に座っている人が2人下車した。

何も考えず目の前の空席に座ろうと思ったら、右のドアから入ったオッサンにど~ん!と椅子取りゲームのように座られた。嘘みたいな素早さで思わずあっけにとられる。
わたしからの距離、1m。オッサンからの距離、約5mぐらい。

しかも、そのおやじったらガタイが1.5人分ほどのサイズなので「隣に座りましょうかね」なんてスペースはなかったのである。
ビックリしたのと同時に「そんなに座りたかったのか?でも、恥ずかしくないんだろか」「ねぇ、ねぇ・・”かっこ悪いな自分”と思わないのか?」と心の中で呟きながらオッサンを見たら、私を全く見ることなく狸寝入りを始めたのだ。

電車通勤しているとこういう人はよくいるのだが、大抵私は勝てずに席を取られてしまう。
しかしながら女のほうが根性が据わっていて、しら~っとした顔でいられると「なにこの女!」と無性にムカつき、「よし!この女とまた出合ったら絶対に勝ってやる!」と思うものの、すぐに忘れてしまうわたし。
まだ狸寝入りする方が自覚しているだけマシというものです。
(ま、電車動きたらゴソゴソと鞄からスマホを取り出してリラックスしてたけど)


+++


さて、本日も引き続きコストコで買っ豚肉を1パックごと厳重に冷凍しておいたものが夕食のメイン。

最初にサラダ油をとにんにくスライスをじっくり焼いて、にんにくチップを作ったら、あとは豚肉を焼く。
そして、味醂と母ゆずり(醤油)を回しかけた後に、ふと生姜も入れたくなり、にんにく&生姜焼きになりました。

結構分厚い豚ロース肉なので、濃いめの味付けにしてもちょうどいい感じでした。

「わたし、ご飯に合いますねん!」と豚肉が言っております。笑
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そして、手抜きの定番!のまぐろ
今回買ったのは生のメバチマグロ。

切り方も盛り付けも超絶ザツですが、このまぐろはすごくおいしかった。
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お味噌汁はなめこ。
百貨店ではナゼかなめこが激安で50円で売っている。

スーパーでもそんな安値は見たことないのですが、知っている2つの百貨店では、たまたまなのかも知れませんが、いつ見ても50円。
何か特別なルートがあるのかしら。
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+++


おまけ

先日北海道展で買ったラーメンを息子に作りました。
1つ400円もする高級ラインだが(私的には高級)家で食べると普通の醤油ラーメンでした。

試食のときはとーっても美味しかったのに・・・作り方が悪かったかな。
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あと、こちらも飲んでみて美味しかったのと、カラダにいいと聞いて買った飲料。
昆布からとれた酵素分解した昆布エキスとりんご果汁と親和した清涼飲料だそう。

味は乳酸菌飲料のようでとてもおいしい。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-10-24 08:49 | うちごはん | Comments(1)

オレンジとマーマレード




オレンジとマーマレードというタイトルですが、オレンジでマーマレードを作ったわけではなく、1品はオレンジの果汁を使った料理と、もう1品はマーマレードを使った料理。
両方とも食べきれず、持て余していたので料理で使い切ろうというものです。

まずこちらは、マーマレードを使ってスペアリブを半日から1日程たれに付け込んでオーブンで焼きました。やっぱり煮込むタイプより焼くほうがなんばいもおいしいと思う。
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<材料>
スペアリブ 10本ほど
にんにくすりおろし 4片
生姜すりおろし 1片
塩コショウ 適量
醤油 大さじ3杯半
みりん 大さじ3
マーマレード 大さじ3
酒 大さじ3
ソース 大さじ1
あらびきの鷹の爪 小さじ1

<作り方>
1 スペアリブに塩コショウをすりこみジップロックに入れる
2 すべての調味料をジップロックに入れて袋の上からも見込むようにする
3 冷蔵庫で味をしみこませる際に数時間おきに上下を返す
4 230℃に加熱したオーブンに入れて15分焼き、250℃に上げて更に10分焼く

焼き上がったスペアリブにレモンをジュージュー絞って頂きます。
マーマレードの酸味と苦みがいい風味になっていてとっても美味しい♪
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こちらは息子の好きな春雨サラダ
これに使う三杯酢に酢とプラスでオレンジ果汁を入れました。

比率は酢3、砂糖3、醤油2とオレンジ果汁1個分

オレンジの果汁は酸味と甘みの両方を兼ねていますが、まろやかになって食べやすい感じに仕上がりました。
瓶1本分出来上がったので何かに使おうと思う。

ちなみに中華風の春雨サラダなのでごま油小さじ1とゴマも大さじ2杯分入れています。
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葉物野菜が高いので、もやし。
春雨サラダが既に酢の物になっているので、こちらはいつものポン酢はやめてごまだれで。
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最後は味噌汁
なめことわかめたっぷり。

息子の好きな味噌汁の食材なので、かれは2杯しっかり食べました。
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おまけ

息子の財布は定期的にチェックしないと大変なことになっています。
1か月ぶりに見た息子の財布。

500円、100円、50円を取り除いた後にこれだけ小銭がたっぷり入っている。

何度も「小銭使えーーーーっ!」と言ってもこんな感じ。馬の耳に念仏ということわざが息子と暮らしていると何度も頭によぎる。
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こうやって写真を改めて見ると、まだ100円や50円があるな。
ふ〜・・・・・。


ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-09-24 08:35 | うちごはん | Comments(0)

はちみつで豚の角煮

ここ数日は気温も下がっているものの湿度が高く蒸し暑いので、普段は26度に設定していたクーラーを点けたところで全く動いている気配がない。

仕方なく23度~24度にして毛布をかぶって過ごし、寝る時も毛布に包まって寝た。
(馬鹿だな)
そして今日は湿度もなくとっても過ごしやすい♪掃除してTVでYoutubeの音楽を聴きながらPCに向かっております。

これはplaying for changeのものだけど、Bob Marleyのは多分5,000回は聞いてると思う、Redemption song
名曲です。




さて、昨日は会社のイベントごとがあり、そのままちょっとした飲み会だったので息子は自分でラーメンを作って食べてもらった。

その後は家の近所に戻ってから、友達と女3人で2件はしご酒。家に帰ったのは3時前(食べたもの等の写真なし)
付き合いの長い彼女たちといろいろ深い話をして、少ししんみりしたり楽しい話で大笑いしたりで、とってもいい夜でした。

なので夕食の写真はないので以前作った物でも
こちらは豚の角煮
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あまり好きな食べ物ではないのでめったに作らないけど、なぜか無性に食べたくなったので作りました。
でも、突発的に「作ろう!」と思ったら砂糖がなかったのではちみつで代用したら、これがスッキリした甘味でおいしかった。

<材料>
豚ばら 350g程
ゆで卵 3個
水 800cc
はちみつ 大さじ3
醤油 大さじ3
酒 50cc

<作り方>
1 鍋に大きめにカットした豚ばらと水、酒を入れて火をつける
 *わざわざ湯でこぼしたりはしないし、その必要性も特に感じない。
2 灰汁が浮いてきたら丁寧にとる
3 醤油、はちみつを入れてコトコト弱火で1時間煮る
4 鍋の中にゆで卵を追加投入し、そのまま放置して冷めたら冷蔵庫へ
5 翌日浮いて固まった油はすべて捨て30分ほど火を入れたら完成

からしをつけて食べたらおいしいし、汁ごとご飯にのせて食べてもおいしい。
油はしっかり取り除いたので見た目よりアッサリ。
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こちら豚ばらを少し残しておいて、フライパンでカリッカリに焼いて、その油とともに作った焼き飯。
パラパラに仕上がりました。

コツは大きなフライパンで少しの量の焼き飯を作ること。
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あとは、中華スープで作った玉子スープ。
ごま油とシャンタンスープで作りました。
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+++


おまけ

今日はほんとにいい天気
空もとってもキレイです。
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そしてベランダについて来るすだち。瞳の色がキレイです。
何考えてるのかな。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-09-22 16:43 | うちごはん | Comments(0)