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高校生の息子とまいにちのゴハンや、他愛のない日常を書き留めています。過去ブログはこちら   http://sousou14.exblog.jp/


by sobubu
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レモン醤油のポークソテー_a0258686_07162466.jpg


約1週間前に「今日はガーリックトーストしよ」と思って買ってあったバゲット。

どうやったら復活するのかしばし考え、「そうだ!」以前よく見ていたイギリスの料理番組でジェイミーオリバーがビショビショに塗らしたペーパーに包んでオーブンに入れていたのを思い出した。

ちょっと寸足らずだけど、ペーパーを水道水で洗って軽く絞ったものでバゲットを包む。
レモン醤油のポークソテー_a0258686_07162338.jpg


オーブンではなく、オーブントースターで軽く焼いたら、これがビックリ!
ふっわふわのサックサクのバゲットに復活したのだ。

いや、復活というより、こんなに美味しそうなバゲット初めて見た。まるで焼きたてです。
最後まで外パリの中フワでいただけました。
レモン醤油のポークソテー_a0258686_07163282.jpg


で、そのバゲットのお供は息子リクエストのアヒージョ。
魚介や肉系が入っていないマッシュルームが一番美味しいと思う。

息子に「アヒージョの何が好きなん?」と訊くと「え、マッシュルーム!!」と断言していた。(マッシュルームにしてよかったわ)
レモン醤油のポークソテー_a0258686_07162299.jpg


分厚い豚ロース

にんにくスライス(アヒージョ食べてるからにんにく食べまくる)をフライパンでじっくり焼いて取り出してから、豚ロースを表面はカリッと、そして中まで火が通るようにじっくり焼く。

中心はなかなかいい感じに焼きあがった。
レモン醤油のポークソテー_a0258686_07162509.jpg


パセリとにんにくを散らして、醤油を食べる直前に回しかけてからレモンを絞る
とてもアッサリしたポークソテーです。
レモン醤油のポークソテー_a0258686_07162176.jpg



で、こちらは長ネギ2本をじっくり、ひたすらじっくり30分焼いて表面がカラメルみたいになるまでになったもの。


味付け一切なし。そのまま食べてもとても美味しいねぎになったのでした。まじ旨い。

レモン醤油のポークソテー_a0258686_07170336.jpg





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+++


おまけ


どこ見てるの?
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そして朝
何見てるの?

虫?虫がいるの?
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2020-02-13 07:54 | うちごはん | Comments(0)

トンテキ



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ね、ねむい。
先週からの風邪の諸症状に始まり、週末以降凄い咳が続いていていて30分おきに咳き込むため夜も眠れない。

月曜日はラーメンを食べてお酒を飲まなかったこともあり全く眠れず寝たのは朝の5時前、昨夜は9時前に帰宅して夕食作ってから薬を飲んで早めに寝室に行ったけど夜中に咳込み3時に起床。


今日はまっすぐ帰って即寝する。絶対に寝る。




さて、トンテキ
トンテキにしては少しガツンと感がたりないけど(トンテキのイメージはコッテリ、がっつり(私の意見))

塩こしょうを強めにして、更に強火で焼いて仕上げに甘い醤油で焼きつけて完成。
カンタン白飯のお供。
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エリンギも隣のフライパンで油をひかずに強火でやいたもの。
塩だけ振って、レモンの代わりに橙を絞ってみたが鬼酸っぱかった。 笑

キノコ類は強火で焼くと旨味がでていい。
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かぼちゃの煮物
アッサリ出汁をベースに煮ました。

かぼちゃはすぐに火が通って柔らかくなるので時短です。
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もやしのナムル風おひたし。

息子が好きなもやしを出したのに、「炒めてる方が好きやねん」と言って残していた。
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おまけ


おやつに買ったうずらの燻製(2袋1,200円)
うずら玉子が好きな私、本気で食べたら1度で1袋食べてしまいそう。

何もない時に食べなはれっていうおやつです。
トンテキ_a0258686_07433870.jpg


友達に貰ったおかしもいろいろ
昆布は息子にすぐに食べられてしまった。

あとアスパラなんとかっていうお菓子も貰ったが、チョイスが渋すぎやしませんか?
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by sobubu | 2020-01-22 07:48 | うちごはん | Comments(0)

アグーの塩焼き

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さてさて、沖縄3日目・・・の前に家ごはんが溜まってくるので、帰宅した日の遅い夕食。
家に帰ってきて息子に作った物は沖縄ずくしとなりました。

まずはリウボウ(デパート)で買った海ぶどうを早速出す。
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粒々が大きくてなかなか立派です。
添えているのは、沖縄道の駅で買ったシークワーサー。

息子は「んっまー、海ぶどうめっちゃうまい」と絶賛していました。ちなみに沖縄の人は海ぶどうはあまり食べないそうです。
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で、同じくリウボウでしゃぶしゃぶ用のお肉を買ったときに、見つけて買った焼肉用のアグー

一瞬、にんにくダレで焼こうかと思いましたが、ここはシンプルにぬちまーすで塩焼きに。

ぬちまーす 250g


これまた沖縄ずくしね。
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ぬちまーすだけで味付けし、カリッカリに焼いて、これまたシークワーサーを絞って出しました。
息子は一口食べて「これ、うまいわぁ~凄いな」とポツリ。

確かに肉汁じゅわぁぁぁ!でジューシーです。
脂が美味しいんだな。
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お米は要らないという息子に、彼の大好きなもやしを2袋焼く(好きなだけ食べなはれやー)
もやしは水に浸したあと十分に水分を切って、あぐーを炒めた後の脂の残ったフライパンで焼きました。

味付けはぬちまーすとコショウ、仕上げに醤油だけですが、めちゃくちゃコクのあるモヤシ炒めが出来上がった。
もちろん一人で2袋ペロリと平らげていました。
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ちなみにぬちまーすは以前ハマって買いだめしていましたが、今回久しぶりに購入(そこそこ高価なだから)
わが家では料理の味付けは「塩」が多いですが、別に塩分過多ではないし高血圧でもない。

以前TVで観た時に天然のちゃんとした塩を使うと高血圧にはならない・・いや、高血圧の人が天然塩にしたら血圧が下がったというのを見ました(体質もあるだろうがもう何十年も前)

なので、家では塩化ナトリウムの塩は使わず必ず天然塩を使っていますが、ぬちまーすはその中でも最高峰だと思う。なんせ栄養が凄くあるのだ。



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+++



おまけ


沖縄に行く前に食べたお昼ごはん
久しぶりにボンゴレ
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にんにくガッツリ入っているのですが、にんにくが色づく前にアサリを投入したのでちょっと色が変ですが、息子は喜んで食べていました(パスタならなんでもいいんだろう)

ちなみに、ボンゴレは白ワインであさりを蒸し焼きにしますが、わが家でワインを入れる料理は全て日本酒を使用。
安い清酒を買ってきて、塩と同じように日本酒もドボドボ多用しています。 笑
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葉っぱも。
地味な感じなのですが、一応4種類のレタスを混ぜています。

玉ねぎポン酢をかけて(オイルなし・・・ポン酢だけどドレッシングにも使える)
アグーの塩焼き_a0258686_06491855.jpg


食事が終わり、片付けも済んでからソファにゴロリと寝転んだら友達からランチの誘いが。
なので、「うちに食べにおいで」と誘い、友達にも同じ工程を繰り返して作る。

淹れたてのアイスコーヒーと小さなサラダを付けて、お家のパスタランチとなりました。
「小食の彼女には多いかな・・」と思ったが、ペロリと完食してくれました。
(右手もカマルグという塩です。どんだけ塩好きやねん、自分)


彼女の写真の方が旨そうに見える 笑
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by sobubu | 2019-09-24 07:46 | うちごはん | Comments(1)

甘辛豚ばらにんにく醤油

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みなさま残暑お見舞い申し上げます。
暑いですね・・・・でも、私はそんなことも関係なく過ごしております。



この夏休みのテーマはヨギボー、サウナ・Netflix。この3つで、どこにも出かけないと決めていました。
もう家にずーっと居ると決めていたので、エアコンの効いた部屋で快適♪ただ、初日の土曜日のみ前夜の飲みすぎにより1日中二日酔いとなりましたが、今のところ予定通り順調に過ごしています



掃除、洗濯、食事の支度以外は時間は腐るほどあるので、ダラダラゴロゴロ
きのうはサウナさえ行かずに(要は1歩も外に出かけず)海外ドラマを1シーズンと映画3本を夜中の4時半までかけて鑑賞しました。


TRUCKのソファよりデカいヨギボー。こいつがあるから出かけないと決めた。
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それでも8時にはスッキリ目覚める自分が恨めしい・・・しかし、仕事といえば家事しかしてないのでお腹もそんなに空きません。PCも金曜日の朝以来開いてもなかったし・・・。




前夜は夕食も食べていないので、今朝はところてんが朝食です。

こちら、土曜日に行ったラーメン屋さんの帰りにめちゃくちゃオイシイお豆腐屋さんに湯葉を買いに行ったが、お昼の時間にすでに売り切れとの事だったので次にお店が空く13日に予約して、ところてんと豆腐のみ買って帰ったもの。


写真は色の濃い母ゆずりで作った三杯酢とからし。色が濃いので黒蜜に見えますが・・・笑
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トップは息子に作ったお昼ごはん。
冷凍庫にあるサムギョプサルに使う分厚い豚ばらを甘辛く焼きました。

いつものように玉ねぎとピーマンは肉を焼き終わった後のフライパンで焼いています。


<タレ>豚ばら 200gで作っています。
母ゆずり 大さじ1杯半
にんにくすりおろし 1片(多め)
酒 小さじ1
みりん 大さじ2

ガンガンに熱したフライパンで調味料を最初から入れて、これまたガンガンの火力で焼きました。

ごはんに合うやつ。
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アラビア / パラティッシ オーバルプレート25cm ブラック [Arabia / Paratiisi]







+++


おまけ


土曜日は二日酔いながら友達にのせて行って貰ったラーメン屋さん。
前日飲んている時に、もう一人の友達から「美味しかった」と教えてもらい(車がないから自力で行けない)

土曜日の朝再び3人で会った際に、もう一人も知って連れて行って貰ったのだ。
甘辛豚ばらにんにく醤油_a0258686_10235165.jpeg



牛骨でしかも透き通っているスープが正に私好み。
一口食べて「!!!うっま!」と思う美味しいラーメンでした。
甘辛豚ばらにんにく醤油_a0258686_10240487.jpeg



と、ユッケ丼。
絶対食べられる!ということで注文したけどラーメンが思った以上に量があり、食べきるのが大変だった。

でも、こちらも美味しい♪
ちなみに、何故か昔から二日酔いの時が一番食欲あます。
甘辛豚ばらにんにく醤油_a0258686_10241575.jpeg




乗せて行ってくれた彼女は煮干しつけsobaの牛蒡増しというもの。
牛蒡が薄くカットされてカリカリに揚げられているものです。
甘辛豚ばらにんにく醤油_a0258686_10242838.jpeg


ちなみにラーメン食べて帰ってきてから息子のお昼ごはんを作ったのが正しい時系列です 笑
だって、ヤツは付いてこないから・・・(寂し)


もうひとつおまけ。

すだちが変なところで寝ているので写真に撮りアップする今まさに見つけた!100円!
甘辛豚ばらにんにく醤油_a0258686_10404779.jpg



さて、ブログをさぼると写真がどんどん溜まっていくので、明日から真面目にアップします。
ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-08-12 10:44 | うちごはん | Comments(0)

とんかつ定食



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今朝、5時過ぎに目覚めたら部屋にすだちがいなかった。「あれ?息子の部屋で寝てるのかな」と思ってリビングに行くと、彼(すだち)はリビングの中央でふんぞり返って寝ている。

私の部屋も息子の部屋もエアコンをタイマーなしで入れているが、すだちが自由に部屋を移動できるようドアを半分開けている。なので家の中全体が冷えた状態になっているのでリビングにいても不思議ではないのですが、ふとリビングのエアコンを見ると稼働中だった。



サイアク(でも快適)


最近はフルタイムエアコンのせいで、極力その他の電気を消すようにしているのにぃぃぃ。




+++



さて、金沢旅行の前に調子悪くなってしまった風邪。
周りにいた人にもうつってしまって何人か調子悪そう・・・これ、もう3週間にもなるけど咳や頭痛は全く収まらず、そして風邪をうつした友達も未だ治っていない・・一体ナニ風邪?



が、なぜか息子には全くうつらない。

なので、とんかつ定食
最近んはガテン系および回転寿司バイトにいそしんでいる彼には魚系は避けています。


ワタシはとんかつというより氷でキンキンに冷やしたキャベツの千切りがメインです。
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ドレッシングは小学校の家庭科で習ったフレンチドレッシング。
塩こしょうに酢とサラダ油


小さなタッパーに入れてシャカシャカするだけ。酸味のある素朴なフレンチドレッシングが冷えたキャベツに合います♪
ちなみにドレッシングの色が茶色っぽいのはこしょうがたっぷり入っているから。
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あとは厚揚げ。


わが家ではねぎを大量に使用しますが(ねぎは切らさないようにしている)息子が夕飯を食べない費などがあると傷んでしまうので、「使い切らなきゃ!」ってことでてんこ盛り。

息子は「厚揚げうまいわ~、厚揚げ好きやわ~♪」と言いながら黙々と食べていた。
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汁はかきたま汁
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デスク パソコンデスク ヴィンテージ調




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おまけ


数週間前の休日に友達のところ(会社)に行ったが、すでにお昼ご飯を食べたとの事。後からもう一人来るというので「おすし買ってきて」と連絡した。

「お腹空いた~」と待っていると買ってきてくれたのが無印スーパーのこちら
とんかつ定食_a0258686_06413137.jpg


食べようとしたら醤油が何処にも入っていなかった・・・・友達の事務所にもなし。
醤油なしでどうやって寿司食べるねん!

最近よくある醤油やワサビは別に取ってね・・というタイプなんだろう・・・お願いだから入れておいて。
結局、息子に連絡して家に持って帰ったのであった。



ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-07-31 06:50 | うちごはん | Comments(0)

マーマレードスペアリブ

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冷蔵庫掃除をしていると色々な瓶が出てきます 笑
そんななかパンをあまり食べないわが家にジャムは不要なのですが、美味しそうなので買ってしまうのですが残る・・・

パンをあまり食べないというよりトーストしたパンを食べないためジャムはめったに登場しないのだ。

なので、その余ったジャムを使ってスペアリブを焼きました。
主にマーマレードジャムがメイン。

甘さと苦みが料理に最適です。
レモンをジュージューいっぱい絞って食べると最強に美味しかった。
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息子が愛してやまないもやし。
ぽん酢で。
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こちらは非常食(有事ではなく何もない時用)に買い置きしているファミマのつけ麺。
ファミマやセブンのつけ麺は冷凍なので麺ももちもちでオイシイ。

私も食べたくて買うのですが、大抵食べないままで終わる。
そもそも食べるタイミングがないのだ・・
マーマレードスペアリブ_a0258686_07191054.jpg


ぽこぽこ優しい綿の雰囲気がイイ。・綿ロングワンピース




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おまけ


今朝の息子の朝食は・・・
玉子サンドとこんにゃくゼリー

このパウチのゼリータイプのドリンク?ゼリー?何かわからないけど、これが息子が大好きでいつも10個とかまとめて買います。
マーマレードスペアリブ_a0258686_07542084.jpg



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by sobubu | 2019-05-31 07:57 | うちごはん | Comments(0)



とりあえずガンガン焼くべし_a0258686_06394189.jpg


大抵仕事から帰ってきたら速攻服を着替えてそのままキッチンに直行する。時には鞄もかけたまま米を洗ったり下準備したり。息子も高校生になり「早くーーーー!早く作らねばーーー!」という焦りも無くなったので、急いでいるものの必死感はなくなった。


きのうも帰宅が9時を回っていたけど、2日連続で友達とごはんを食べに行った息子は「明日は家でご飯食べたいわ」と言っていたので朝のうちに豚ロースの厚切りを冷凍庫から出しておいてよかった。とりあえず1品は決定している。


はて・・それ以外は何作ろう。




あっ、トマトがあった!
ぶつ切りにして塩胡椒してからオリーブオイルを回しかけて、レモンの代わりにすし酢をかける。

どうかなー?と思ったけど、甘いお酢がめちゃくちゃ合って美味しかった。
とりあえずガンガン焼くべし_a0258686_06401755.jpg


野菜室には少ししなびたナスもある!
これもとりあえず焼け!

ってことで焼きナス。生姜をバ~っとすりおろしてねぎをどっさり
焼きナス食べるの久しぶり・・・美味しいやん。
とりあえずガンガン焼くべし_a0258686_06400970.jpg


そして解凍していた豚ロースは、フライパンでにんにくをじっくり炒めて取り出したら、強火でガンガン焼くべし!
煙も出るし、脂も飛び散るけど凹まず焼く!
(心の中でいま何時なんだ?と自問自答しながら)


強火のままバターと醤油を回しかけて完成!

ではなく焼き終えたフライパンでこれまたガンガン強火のままピーマンも炒めて焼く。
豚肉の上にのせて、「この料理はなんじゃ?」と思って出来上がり!
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にんにく、バター、醤油
不味くなんて作れません。

香ばしいピーマンがめちゃウマでした。
コツは強火で焦す!でも焼きすぎない。



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これだけは仕事帰りに買ったあさり。
2日続けてあさりが食べたかったのですが、体は何を求めてるんだろうか。


あさりたっぷり味噌汁はうまし。
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+++



おまけ

息子はテスト中なので帰ってきて食べれるようにつくったお昼ごはん
わかめごはんをラップで巻いた(握っていないやつ)と、ブロッコリーをマヨネーズで炒めたものを仕上げに醤油。

草食男子はこういうのがいいらしい
とりあえずガンガン焼くべし_a0258686_06592942.jpg


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by sobubu | 2019-05-24 07:54 | うちごはん | Comments(1)

豚しそチーズフライ



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久しぶりに息子にちゃんとした夕食を作った気がする・・・ここ数日の食事で感じた事としては、息子は何出しても特に何でもいいってことである。

ある日の夕食はオールファミマでの夕食で、ファミチキとか肉まん、フランクフルトとかなんかをあれやこれやと3000千円ちかく買ったものを持ち帰ったが(友達が全てお金払ってくれた)コールスロー以外は何も言わず食べていた。


そんな昨日は何作ればいいのか全く浮かばなかったが、先日鶏のから揚げに使ったサラダ油の行方が気になるので、油を使い切ってしまうべく揚げ物に決めた。せっかくなら息子が食いつきそうなチーズを挟んで揚げてあげよう。


紫蘇とスライスチーズを挟んだものを1枚。
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表面だけを見て薄切りを買ったつもりでしたが、意外にも分厚い生姜焼き用の豚肉だった。

ボリューム満点だな。
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揚げたてアツアツのフライは全ての料理を並べてから最後に出しました。
チーズがとろ~りでオイシイ。
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そしてコールスロー
ファミマで買ったコールスローをなぜ食べたなったかというと、パックの後ろの長い長~い食品添加物の文字を見て、「これ・・イロイロ入ってるけど何なん?なんか気持ち悪いからいいわ」だった。「これが旨味やんか」と答えたが、家でコールスローを作ってあげた。


春キャベツで作ったコールスローは葉が軟らか。
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見たら必ず買ってしまう鰹のたたき
鰹が好きなのかポン酢をかけて食べる魚が好きなのか最早わからない。

ぽん酢にまみれた玉ねぎスライスとネギがうまい。
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お味噌汁はぶつ切り(くし切り)の玉ねぎたっぷり入り
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おまけ


以前、息子と回転寿司に行こうと思ったときに同級生のオカンに誘われ、お互いの息子を連れて行ったカレー屋さん

息子の海老カレー
味見したら海老風味が凄いカレーだった。

息子は「美味しかったで」と気に入った模様
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私のキーマカレー
思いっきりしょっぱい

食欲がなく、ほとんど残してしまった。
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こちらのカレー屋さん、スパイスに拘ったお店のようで、お店に入るとスパイスというより漢方のような匂いがしていた。
ただ、カウンターのみのお店なのですが、カウンターに積もっているホコリが気になり、続いて厨房が気になり・・・「この店掃除してるんか・・・」と思うと、食欲が半減したのであった。


味はキライじゃないけど・・う~ん・・また行くかなぁ



ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-04-11 07:30 | うちごはん | Comments(0)

豚バラ軟骨と大根

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さて、絶賛寝たきり生活続行中
もう、ずっとず~~~っと寝ています。

この寝るというのは横になっているのではなく正にスヤスヤ寝ています。
体調が悪い時は人間こんなに寝れるものだと感心している。そして、家でも殆ど料理を作っておらず、私はここ数日はほぼほぼ食べていない。なのでアップするネタもないのです。


土曜日の夜に「寿司を少しなら食べられるかも」と思ったが、やはり無理そうなのでやめておいた。

息子はといえば1日中出かけているので友達となんだかんだと食べたり、買ってきてもらったりしています。作ったとしても、味付け海苔や納豆なんかを副菜(副菜というのだろうか)に、1品作る程度。ただ、ありがたいことに徒歩圏内に商店街があるので、肉と魚と野菜は調達できるのが助かる。



こちら息子に作った豚の軟骨と大根の味噌煮
煮物なんて時間さえあれば放置しておけるのでよい。家にあった大根を消費したかったのと、豚バラ軟骨を買ったので味噌煮にしてみました。



これは、一時期気に入っていた薩摩料理のお店で食べて美味しかったので再現してみたもの。本来麦みそで作るのが正解ですが、ないので家にある麹味噌を代用。

また、圧力鍋で煮込むと軟骨がトロトロになって美味しいらしいですが腐るほど時間があるので弱火でコトコト放置。
味見をしてみたら柔らかくなった軟骨がいいし、味付けもいい感じになっていた。
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こちらは1週間前に買った生ソーセージ
生だから早く食べないと・・・ということで焼きました。
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別のタイミングではチョリソーも焼いた。
いつ出したか忘れた 笑
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そんなわが家に犬がやってきた。
以前、1日だけ預かってほしいと言われ「いいよ」と約束したので、今さら「ムリ」なんて言えず。



とりあえず、わが家のすだちとは仲良くしていた。





というのは嘘で、お互い1歩も譲らずバトっていました・・・笑笑笑

お互い隠れたりビビったりせず一定の距離を保っているが、ちょっとでも近づくと写真のような状況。
すだち「シャー!」
わんこ「おぉっと!」
わたし「・・・」

なんや、この状況。
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さて、ネタもないので追加のすだちでも
ベランダに出たらいつも気持ちよさそうにしています。
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なんか小さい虫を見つけて必死で眼で追っています。
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そして、大体午後から夕方までが彼のお休みタイム
緊張感ゼロで爆睡。
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ブログの更新も滞っておりますが、1回/日の更新に戻るまで今しばらくお待ちくださいませ。

ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-04-08 08:51 | うちごはん | Comments(4)

スペアリブ定食



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スペアリブ定食・・
タイトルを書いて、ふと外でこんなメニュー見たら絶対食べたくなるなと考える。
でも、手も汚れるしベタベタした手でお味噌汁のお椀とか、いやいやお箸もベタベタになるから現実的ではないな。

と、しょうもない事は置いといて、日曜日に買ったスペアリブですがたれに漬け込んでいたのを昨日の早いごはんのメインとして出しました。


今回は漬け込むときに醤油は抜いて、リンゴ、玉ねぎ、にんにく、生姜のすりおろしに塩コショウのみにして肉っぽさを前面に出してオーブンで焼く。

そして食べる時に自家製のステーキソースをかけてからレモンを思いっきり絞って。
手がベタベタになろうが家なので大丈夫!
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こちらは納豆と生海苔。
海苔とか海藻とか入っていると、なんか身体によさそうな気がします。
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ちなみに生海苔はらでぃっしゅぼーやの商品

普通の焼きのりも好きだし、ワカメもしょっちゅう食卓に上がるが、「生海苔」はスーパーでは見かけません。なので納豆にたっぷり入れてみました。
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そして私のお味噌汁にも。
私の味噌汁は贅沢に1パック入てみた(右のやつ)白い粒粒は麹味噌の麹です。息子は玉ねぎたっぷり入った味噌汁。

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しらすと大根おろし
ねぎと一味をふって、醤油ではなくポン酢です。
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おまけ

ねこちぐらにも入らず、スタイリッシュな猫ハウスにも入らないすだち

でも段ボールは大好きなので1つ彼用に捨てずに残してあげた。(寝室では本場博多のもつ鍋・水炊き専門店【博多若杉】の段ボールが彼のベッドになっています)

あきらかに小さめですが、案の定きつそうな箱の中に納まっていますな。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-02-20 08:02 | うちごはん | Comments(0)