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3週連続で出かけていたのでこの週末は家でのんびり過ごすと決めていました。まず、いつものように朝早く目覚めたけど、ベッドでまったりiPadをゴロゴロ見ながら過ごす・・・無駄に時間を過ごすのがいい!

起きてからは、最近掃除が手抜きだったので3時間みっちり掃除。掃除しながらレンジフードやお風呂場や洗濯機の下や裏が気になったものの「まだ年末まであるよな」と自分を甘やかす。

実のところ毎週土曜日は洗面所のガラスや洗面台をピカピカに磨くことにしているのですが、先週はさぼってしまったのでガラスも曇っていたし、洗面台も薄汚れていた・・すると息子はせっせと水回りを自分で掃除していたのだ・・几帳面な息子は薄汚れた洗面所を見かねて掃除していたのだろう。

3時間掃除しても目に見える箇所だけなので大してキレイになった訳ではなく、シンクの下の引き出しや、レンジや調味料をストックしているところも掃除しないと・・・。

年末まで・・と思っても土日はあと4回しかない・・・よし!明日は1日できるところまで掃除しよ。


+++


さて、掃除の後はサウナに向かうが恒例ですが、今日は中止にして近所の商店街に買い物へ
野菜や魚買ったり、薬局で掃除グッズをしこたま仕入れて家に帰ったらお昼ご飯。

今回は珍しく総菜パンを買ってきたのでそれを食べる。

でも、その前に起きてキッチンに行った際、足元にある袋を見て「ん?ナニコレ」と思って見たら丸ごとキャベツがゴロンと入っていた。そうだ・・辛ラーメンを買いに行ったときに買ったんだった。
(まるで記憶になし)

なので、包丁に切れ目を入れて鍋に放り込み煮込んで作ったキャベツスプ。
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掃除をしている間に鍋に全部入れて煮込んだですが、美味しいスープになって100円キャベツが立派な一品になりました。

<材料>
キャベツ 1玉
にんにく 5片
生姜 1片
コンソメキューブ 4個
塩コショウ 適量
水 1.5ℓ
豚ばら 200g

<材料>
1 キャベツに切り込みを入れて豚ばらを挟んでいく
2 スライスしたにんにくと生姜を散らし、コンソメキューブ、水を入れて1時間煮込む
3 味を見て塩コショウで調味して完成
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ベーコンでもいいんだろうけど、豚ばらのほうが私は好きかな。
これで1/6ですが、私も息子もお代わりしたので、それぞれ1/3玉のキャベツを食べたことになる。

身体も温まるし、じんわり美味しいランチのわき役になりました。
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さて、買ってきた総菜パンは4種類。

いつも買うのは隣駅のパン屋さんまで行くのですが、こちらは駅前にあるパン屋さんで、普段は買わないお店です。(近いのにね)

これは、サンドイッチと、明太フランス(大きいので1/2にカット)サンドイッチはちょっと残念な感じでしたが明太フランスは美味し♪
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そして、大きなソーセージがのったパンと、薄くて四角いのは表面カリカリで中にチーズが入っている変わったパン。いや、表面のカリカリもチーズなんあろうな・・。これ美味しいからまた買ってみよ。
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食事の後はコタツに入りまったり過ごす。
ふと右側を見ると、すだちがふかふかのこたつ布団の上で寝ていた。

ふかふかの上にモフモフがいる。
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写真を撮ると、またもや迷惑そうな顔で「なんだニャ!」といった表情 笑

つか、猫だったらコタツに入るんじゃないの?
全く入る気配無いですけど・・・
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2018-12-01 20:29 | うちごはん | Comments(2)

かす汁とチキン南蛮


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きのうの電車で隣に座った女性が座るや否や寝始め、私にもたれかかって来た。いいねん、いいねん。私の肩でよければいつでもどうぞ。と、そんな時いつも「この人は朝から晩まで働いて、め~っちゃ疲れてるんだ」と思うようにしている。

電車で眠らなければ我慢できないほど疲れているんだ・・・と思わないと、そもそも電車で眠れる気持ちがワカラン・・・赤の他人しかいない、しかも思いっきり狭いスペースで他人に寝顔をさらす事ができるって凄い。

しまいに彼女は、ギューギュー電車でたくさん人がいる中後ろの窓に頭をもたれ、口を開けて寝ていた。恥ずかしくないのか・・いや、寝てるからワカランか。

+++


さて、月曜日は手抜き過ぎたのでちゃんとしたのを作る。(私なりに)
と、思ったらめっちゃ切るものが多い献立になってしまった。

なのでフードプロセッサーが活躍。
まずはチキン南蛮のタルタルはささっと数秒で作る。

パセリ(写真の倍量入れた)ピクルス、玉ねぎ。あと玉子を入れて瞬殺
あとは塩コショウにマヨネーズ、レモン果汁を絞って完成。
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鶏肉は軽く塩コショウしたら片栗粉をまぶして、溶いた玉子にくぐらせて揚げる。
写真では4つだけど、もも肉1枚で6個更に揚げる。

カリっとおいしそうに揚がります。
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あとは、甘酢
甘酢は小松菜のサラダで使うドレッシングを使っています。レシピはこちら

そしてパセリ多めのタルタルをたっぷりのせたら完成です。

息子は「これ、めっちゃうまい!!」と喜んでいたが、そりゃそうね不味くできる要因がないものね。チキン南蛮って最強に美味しいと思う。
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そして、私のメインはこっち。
友達からもらった香住鶴の酒粕を使ってかす汁です。

息子は少し少なめに・・・といっても大きな汁椀なのでそれなりの量があります。


私はてんこ盛りの量で。

この酒粕は私の好きなつぶつぶがちゃんとあるやつ。このつぶつぶのない酒粕がありますが、そっちだとガッカリします。
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大根、人参、ちくわ、こんにゃく、普段入れないごぼうと里芋も入れて食べ応えあり!
豚肉は食べる直前に入れています。

野菜たっぷり(切るの大変)だけど、チキン南蛮のタルタルもかす汁も野菜が沢山取れてよい。



そして、サラダに使おうと思って買ったアボカド。
サラダの予定がなくなったのでそのままレモンと醤油で。
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by sobubu | 2018-11-21 08:01 | うちごはん | Comments(0)

残り野菜で

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残り野菜で八宝菜もどきを作りました。

残り野菜と言っても、もともとは友達から天然の木耳を乾燥したものをいただいたので、ちまちま使っていても仕方がないと思い、八宝菜っぽいものを作ろうと思った次第。

白菜もあるし、こまぎれの豚肉もある、シイタケも・・その他もろもろ
うずらだけは買いに行こうと思ったのに買い忘れ。

鶏がらスープをベースに薄口醤油で味付けしていますが、今回は胡椒を多めに。
ご飯に合うおかずになりました。
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こちらは剣先いかが安かったので、たらこと和えただけのもの。
ねっとりオイシイ剣先いかだった。
(今年は安いらしい)

ただし、いかはすだちとわさびの方がいいかな。
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ポテトサラダは久しぶり♪
今回はゆで玉子を4個入れて、ほぼじゃがいもと同量で作ってみました。
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あとはいつもの味噌汁と炊き立てごはん&海苔。


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おまけ

きのうは息子の三者面談により午後から休みを取っていたが、いつも午後から休みとなるとバタバタ忙しい。

なので前日に1日休みにして映画を見に行ってきた。
もちろん行ったのはボヘミアンラプソディーを観るためです。

内容は、やはりライブエイドがメインで見事に完コピされていた。そして音源はライブエイドのフレディーマーキュリーの歌声だった。感想はこちらでは書きませんがビデオ出たらもう一度観ようと思う。

一言言うならIMAXで鑑賞するのがオススメです。
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by sobubu | 2018-11-14 08:42 | うちごはん | Comments(0)

チーズの串かつ



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さて、日曜日

数年前に息子に買った自転車が、そここその価格だったにも拘らず故障だらけで何度も修理に出していたものの、いよいよブレーキ部分が壊れているため修理するにはすべて変える必要があるとのことでビーチクルーザーを買いに行った。

心斎橋にある、この壁の向かいにあるカスタムの自転車を取り扱っているお店。(名前不明)
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で、配達するなら4,500円もかかるというので、後日人力で持って帰ることにしたのです。
今までは1駅足らずでもタクシーに乗っていたので「多分、死ぬな」と思ったものの、自転車ごときに4,500円はどうしても払いたくない・・・・
そこで覚悟を決めて仕事帰りに家まで乗って帰ったのですが、あれれ?この自転車とっても乗りやすい~♪タイヤも太いのでスイスイ走っていたら楽勝で家に着いた。

自転車の色はカーキがよかったが、なかったのでマットな黒、チェーンのみカモフラにした。

途中、(家から数歩のところまで帰ってきて)喉が渇いたので串かつのお店に寄って、生2杯を注入。アテもなく、串かつ1本も食べずビールのみ 笑
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で、塾から帰る息子と同じ時間になりそうなのでチーズの串カツを息子に買って帰ろうと思い、「パン粉までつけた串カツを持って帰る」と言うと、衣が外れてしまうので難しいとのこと。

でも揚げた串かつは持って帰りたくないから、衣をつけていないマッシュルームだけを2本買って、あとは家にある6Pチーズを使いました。(ついで家にあるコンニャクと玉ねぎとかも使おう)
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これはサッパリ口直しにキャベツの浅漬けにごま油とごまを和えたもの。
息子はこういったのが好きだ(私はこういうのには食指が動かない)
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ごはんは、しめじの炊き込みご飯を。
出汁と酒、塩、薄口醤油で、味をつけてごま油を小さじ1入れています。

具はしめじだけだけど、しっかり味が付いています。
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串かつはお店の真似をして超細かいパン粉を使って、食べるごとにゆっくり揚げながら出すため、キッチンカウンターでの夕食になりました。

串かつは揚げたてじゃないとね!
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こちらは前日から漬け込んでいた鶏もも肉
塩とにんにくとレモン、酒に漬け込んでいたものをオーブンで焼いた。

にんにくを入れたので旨い(平日だけどいいや)
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身体はそれなりに疲れたけど、「やれば出来るやん!」という達成感があり、ビールも美味しい夜となりました。


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こちら、皮の洗顔ミトンです。
「王様のブランチ」で紹介されていた、天然コラーゲンナノファイバーの鹿セーム革の洗顔ミトンで、「水を含ませ撫でるだけで」目に見えない毛穴の汚れ古い角質を拭きとって、透明感のあるツルツル肌を実感できる「最高の肌磨き」用のミトン。
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洗顔の後に、水にぬらしたこのミトンで顔を円を描くようにクルクルするだけ。

サウナで柔らかくなった肌にピーリングジェルでマッサージしていましたが、やはり肌が荒れる時があります(やりすぎとも言う 笑)

これは肌に限りなく近いコラーゲンナノファイバー100%の「セーム皮」というもので出来ているので擦らずになでるだけでツルツルに♪
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主に毛づまり(特に小鼻)や角質ケアに効果があります。
これやった後は顔のくすみも無くなりぱっと明るくなったようになるのだ。

これ1つで半年持つのですが、セーム皮専用の洗剤も付いています。
水だけでツルツルになる不思議な洗顔ミトンですが、顔の輪郭というか顎回りのカサカサが一発でなくなりました。



ケースも付いているのでもちろんお風呂屋さんにも持っていくんだけど、私は朝するのが一番スッキリして好きです。
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by sobubu | 2018-11-07 07:44 | うちごはん | Comments(6)

大根と春雨



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真っ黒な汁の中に大根と春雨と豚バラ
これは若かりし頃にファッション雑誌が出している料理本で見かけた料理。

なんとレシピの材料にバッチリ化学調味料が記載されているのだけど、普段はksがく調味料は全く使わないが、最初にそれで作ったので、それ以外の作り方は考えられない。

本来の配分は忘れたけど醤油、味の素、水、以上!ってことだけは覚えている。
出汁もいらない不思議な料理です。

<材料>
大根 1/2本
はるさめ 50g
豚ばら 200g
味の素 小さじ1杯半
水 1ℓ
醤油 大さじ3

<作り方>
1 野菜や豚ばらを適当なサイズにカットする
2 調味料もすべて一気に鍋に入れて大根が軟らかくなるまで煮る
3 春雨を乾燥のまま入れて完成

化学調味料のおかげで旨味というものはバッチリ!
年に1度程懐かしくなって作るけど、オイシイ。
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そして、餃子
餃子はカリカリが必須です。

ポン酢とラー油、柚子胡椒なんかで食べます。
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最後はまぐろ
スーパーで半額になっていたので買っちゃった。

みじん切りの玉ねぎとごま油と鎌田のだししょうゆで10分ほど漬けにしたもの。

食べているとき「ん?なんかいつもと違うな。。。でも美味しいからいいや」と思ったが、最後になってレモン絞るのを忘れていたことに気づいた。
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おまけ

いつもの食事中の極悪Faceすだち。
猫ってほんと表情が面白い
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そして、今朝のすだち
ベランダに出るたびにブラッシングしろとばかりに横になる。

綿毛を梳かしすぎて毛のボリュームがなくなってる気がする。
毛吹きが全くないわ・・・笑
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by sobubu | 2018-11-06 08:03 | うちごはん | Comments(0)

野菜たっぷりシチュー

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今週は日中も結構寒くなってきました。
そろそろ私の嫌いな「こたつを出せ」と息子は言い出すのだろう。

今までも部屋に布団が出っぱなしになっている気分になるのでこたつが大嫌いだったのに、すだちがいるため更に猫の毛が布団に付きまくることを考えると気分が重い。

スリッカー、ダイソン、コロコロが我が家の三種の神器である。
(※スリッカーはペットの毛を梳かすやつで日に5回は、スリッカーを手に持ち、すだちの毛を梳かしまくっている)

こたつが気持ちいいのは重々知っているが、そこに入ってくつろぐ時間など私にはない。よって、その良さを味わえない私にとっては掃除の手間が増えるものでしかないのだ。

家の中全体を模様替えしたいわ。そしたら、こたつ出してもいい。


+++



さて、中途半端な野菜があるので、消費のために我が家では珍しくクリームシチュー

かぼちゃ
人参
しめじ
じゃがいも
ブロッコリー
玉ねぎ
とうもろこし
が入っています。

ちなみに肉は豚バラをほんの50gぐらいで、これはスープのだし替わりです。
でもこれだけじゃ物足りないのでストックしている鶏むね肉からとったスープとコンソメキューブも使う。

作り始めは最小限の量に抑えるつもりが、いろいろ野菜を投入していると気付いたらこんな量になってしまうのでいつも「あ~、作りすぎてしまった」と思う。

仕上げにチーズ入りソーセージも足して更に嵩まし・・・朝食にも食べようと思う。
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そして、息子にはガーリックトーストを。
今回はオリーブオイルにガーリックシーズニングと粉チーズを振りかけてみました。

パン嫌いの息子はなぜかガーリックトーストにするとバクバク食べる。
木曜日の夕食はこれだけですが、野菜もたっぷりだしバランス的にはこれでいいかな。

あとはソファで寒々しくミカンを食べてくだされ。
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おまけ

きのうの息子の朝食はうどんにした。
だしの効いたうどんつゆを片栗粉でとじて、いつもの玉子とじうどん。

朝なので黒七味はなし。
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これを見ていると私も食べたくなって同じものを作り、フードジャーに入れて会社に持って行った。

多分寝ぼけてたんだろうな・・・お昼になったら汁は一滴も残っていない離乳食風うどんが出来上がっていた。(当たり前ね・・・でも味は美味しかった)

次は麺を別で持っていこう 笑
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by sobubu | 2018-11-02 07:48 | うちごはん | Comments(0)

久しぶりのおでん

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最近には珍しく丸々とした大きな大根を見た瞬間「おでん!」に決定。
たっぷり入る大きな鍋にカツオと昆布のだしを入れて、下茹でした大根、下茹でしたこんにゃく、油抜きした練り物(練り物は最小限に)軽く湯でこぼした牛筋すじ・・・とあれやこれや入れていったら・・・・

思った通りの大量のおでんが完成した。

平天やゴボウ天なんてものは一切入れてなくてもすごい量。もうこれは朝昼晩おでんである。

こちら、朝食に出したおでん。
鶏のつくね棒に、厚揚げ、はんぺん、牛すじ(串にさすのは面倒なのでやめた)に大根。

いや、オイシイさ。
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もちろん夜もおでん。
いや、朝食で食べる前におでんを食べたのだ。

もう、お皿にてんこ盛り 笑
ちなみに、ちくわぶっていうの・・・これ関西では食べなかったと思うけど、最近見かけるので入れました。

ねちねちした歯ごたえが結構好きです。
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ところで、おでんに入っているべきものが我が家では入っていない・・・それは玉子。

玉子大好きな私ですが、子供のころからおでんの玉子は嫌い・・・カッチカチになった白身にパッサパサの黄身・・・もう、口の水分全部持っていかれるやんか・・・という感じが苦手なのです。

友達には「玉子が入っていないおでんなんて考えられない」というようなことを言われたが、友達も牛すじは入れないらしい。
それはそれで私的には考えられない・・・

ま、そんなこんなでおでん消費絶賛開催中である。


そして、おでんはごはんのおかずにならないのでケンミンの焼きビーフン。
野菜もたっぷり食べておくれ。
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ケンミンの焼きビーフンは子供の頃に自分でもよく作って食べていました。
具なしの麺だけだったけど。

麺に味がついているのですが、この味が何ともおいしいのだ。
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前日のデザートはミニオンのアイスケーキに、こちら買うつもりで買い忘れていたので翌日に買ってあげました。

息子はケーキより何よりこのシャインマスカットを喜んでいた。
誕生日の出血大サービスだということを忘れるなよ。
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by sobubu | 2018-10-17 07:52 | うちごはん | Comments(3)

空心菜炒め

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さて、いただいた空心菜。
前日に茎と葉に分けてきれいに洗っておきます。

空心菜の葉はすぐに火が通ってしまいますが、火が出るほどの火力もない家庭用コンロでは茎を先に炒めて、時間差で後から葉を炒めるほうが火の通りの調整ができていい。

にんにくと一緒に炒めて、オイスターソース、ナンプラー、醤油に少しの砂糖で味付けします。本当は鷹の爪やタイの調味料がいるんだけど両方ないので家にある調味料で。

でも、ちゃんとオイシイ空心菜炒めになりました。

あんなに沢山あった空心菜もほんの少しになります。
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こちらは鍋の残りの鶏肉で親子丼
鶏肉がプリプリでおいしい。

鰹と昆布のだしをストックしていれば、あとは味醂とめんつゆさえあれば美味しい親子丼が出来上がり!

盛り付けがめっちゃ汚いけど味はイケてます。
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そして、こちらも鍋の残りで白菜と揚げの煮びたし。

鍋の残りにうどん入れて朝ごはんに使い切り、こちらも残った白菜と薄揚げも使い切りました。
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ある日のランチ
水曜日の日替わりは煮込みハンバーグでおいしいと聞いていたので注文。

食べてみたけどいたってフツー。
それより左にある海老の天ぷらのほうが美味しかった。
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こちらは見た通りのカレー
ナンは食べ放題でラッシーもついて1,000円しなかったと思う。

写真見たら食べたくなってきたわ。
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by sobubu | 2018-10-10 07:46 | うちごはん | Comments(0)

秋ごはん

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最近お昼も含め外食が多いし土曜日はCostcoに行予定でお金を使うしで「今夜は節約!家にあるものでなんか作ろう」と決めていた。

でも、野菜はめぼしいものがないので八百屋に寄ったら松茸が半額の1,000円になっているのを発見し、思わずゲット。


「いやいや、これ以上はイカンイカン!」と思い直し、買い物は松茸だけにして家にあるもので賄う。なので松茸という豪華な夕食に関わらず1,000円夕食になりました。


先ずは息子の好きな土瓶蒸し。
ストックしている出汁が微妙に足らなかったので、平日だけど煮出す。

銀杏や三つ葉、かまぼこ等の余計な具を入れずに(そもそもないし)少しの鶏肉とエビだけのほぼ松茸だけの土瓶蒸しですが、息子は美味しそうにすだちを絞った土瓶蒸しを食べていました。
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メインは松茸ごはん

私の作る昆布と鰹の出汁は濃厚なので、半分は昆布だしを作ってハーフ&ハーフにしました。息子は食べている最中から「おかわりある?」と確認して、「やっぱり美味しいわ」と言って、大きめのお茶碗なのに2杯食べていました。
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あと、買ってあった丸ごとキャベツは豚ばらと出汁ににんにくスライスを5片分入れた、豚ばら白菜ならぬ豚ばらキャベツ。
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〈スープの配分〉
水 1.5ℓ
白だし 1/2カップ
酒 大さじ3
薄口醤油 大さじ3
塩 適量 塩で味の調整をします。
にんにくスライス 6片

和のだしで煮込んでいるのに洋風に感じるのはにんにくのせい。
1人1/4個のキャベツをペロリです。
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こちらは楽天で買って冷凍していた一の傳の銀だら西京漬け

【銀だら 蔵みそ漬 1切(約90g)】西京漬 銀ダラ


オーブントースターで30分ほどかけてじっくりと焼きました。
銀ダラの西京漬けは最強です。
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九谷焼 古九谷名品取皿(色絵石畳紋)【九谷焼/取皿/皿】



丹波焼 末晴窯 西端春奈 作 パスタ カレー皿立杭焼 大皿 敬老の日




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おまけ

料理にもすだちを多用していますが、常時スタンバイしているのは、うちのねこ
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猫ちぐら入れよ!
せっかく買ったんだから入りやがれ!と恨めしく見つめていると、「ナニカ?」
「オレはココでいいんだよ」という表情。
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by sobubu | 2018-09-13 23:28 | うちごはん | Comments(0)


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薄揚げがあるので小松菜と煮浸し食べたいな〜なんて思い買って帰ったけど、息子は煮浸しだと少しつまむ程度で後は自ら箸を付けようとしない。

ん〜、食べないもの作ってもな〜、と考え家に帰ってメニュー変更。

甘酸っぱいタレを作って

〈材料}
米酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
薄口醤油 大さじ1弱
すだちの絞り汁 1個分
太白ごま油 小さじ1
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あとは小松菜と1把を茹でたら冷水で冷まして、4等分にしたら水分を硬く絞る。
で、焼き海苔2枚をコンロで炙って、上に散らしたら完成。

タップリ海苔と甘酸っぱいタレで息子は9割食べた。
これだと子供でも野菜をもりもり食べるのでいい!
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こちらは分厚く切った大根を下ゆでしたのち、濃い昆布と鰹の出汁でコトコトゆっくり煮含めたもの。

味付けは酒と薄口醤油と少しのみりんだけ。
時間さえあれば出汁の染みた美味しい大根の煮物になります。

仕上げにねぎと黒七味を振りかけたら、一味も二味も違う黒七味の山椒香る大根の煮物になりました。
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新鮮淡路どりの炭火たたき・軽い桜のスモーク【5人前】




メインは塩鯖を山盛りの大根おろしで。
かかっているのは、醤油ではなくぽん酢ですです 笑

ごはんに合うわ
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スープは豆苗のかき玉スープ。
ベースは粉末の鶏がらスープのもとを使ってます。

CMで流れてたのを観て作りました。豆苗は安くて栄養満点だし、2回分も食べれて良い所だらけね。
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by sobubu | 2018-09-08 21:51 | うちごはん | Comments(2)