めちゃくちゃ暖かい。

昨夜も寝室の窓とベランダを開け放ち、Tシャツで過ごしていたのですが12月初の夏日だったとニュースを見て納得。
コタツを出したのに入らずソファでTシャツで過ごすなんて初めてのことです。

会社はビル全体が冬モードになって冷房を入れても外気を取り込む設定になっていて、私の席は比較的温度が低いものの27.9℃。中央に座っている人はウチワ片手に仕事している状態。

ビル全体が外気を取り入れる設定になっているとはいえ、みんなは冬服のセーター等を着ている人が多く、脱ぐに脱げない状態で、ほんと気の毒としかいいようがない。
私はTシャツに中は皮のジャケットを着て出社していたので、上を脱ぐだけなので暑いながらも我慢できました。

でも、帰りの電車は蒸し暑いんだろうな・・と思ったらちゃんとクーラーが入っていて快適だった。(大阪メトロありがとう♪)
しかぢながら週末には一気に冷え込むので、大掃除の続きは冬モードになっているのでガッカリ。

+++

さて、昨夜は残り物と家にあるもので夕食。

まずはコストコで買ったサーモンに塩だけを振ってフライパンでカリッと焼いたもの。
ムニエルとかは、わざわざ粉を振って焼くと重くなるのでなし。

塩焼きでもタルタルソースをかけたら、それはもうサーモンのムニエルということで。

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ブロッコリーはエリンギと一緒にソテー。
サラダ油の代わりにマヨネーズと醤油で炒めるのは会社の女子に教えてもらったレシピ

キユーピーでも同じようなメニューがCMで流れていた気がする。
ちょっとマヨが多すぎた気がする・・・
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キュウリはキンキンに冷やしておいて、出す直前に塩と太白ごま油で和えただけ。
キンキンに冷やしてパリポリ食べるのがミソです。

子供ってキュウリが好き。
心の中では「たいして栄養も無いのにな」と思いつつ出しています。
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ホタテが美味しそうなので買ったのですが、塩とレモン、オリーブオイルで和えました。
刺身はちょっと違うし、焼くのもちょっと違うし・・・

玉ねぎはアクセントに入れましたが、サッパリして美味しい。
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味噌汁は残り物のしめじと長ねぎ。

出汁を取った時に下の方にカスのようなものが溜まりますが、いつもは底の方は入れないのに、なんだか調整しながら鍋に入れるのが面倒になって最後まで入れたら、「今日のお味噌汁ってなんだか苦みがある感じがする」と言っていた。

なので、「あぁ、しめじの苦みかな」とごまかしました。
へへ
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by sobubu | 2018-12-05 08:04 | うちごはん | Comments(0)

鮪のステーキサラダ

先日少し「寒くなったかな」と思った日があったけど、それでも今年はまだまだ暖かい。

きのうは雨のせいか家ではTシャツで過ごし寝る時も薄着で寝た。
という現在も半そでTシャツのままでですが寒くない。私としてはこのぐらいの気温が快適で過ごしやすいのでうれしい。このまま暖かい冬だと大掃除もラクじゃ。



さて、昨夜は刺身用に買ってあったきれいな赤身のまぐろを使ってステーキにしました。
まぐろは土曜日に買ったものですが、3日は問題ないといわれていたものの刺身も飽きたので焼くことに。

そして野菜も食べたかったのでブロッコリー1/2株とアボカド1個を使ってサラダにしよう。
上にはフライドオニオンとパセリも散らして栄養満点。

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で、ここにはドレッシングはちょっと違う気がしたので、自家製のオニオンステーキソースをたっぷり。
これが正解!

鮪も肉みたいなんだけどサッパリしてめちゃくちゃ美味しかった。
ステーキソースは万能です。
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そして、こちらは八百屋のおっちゃんに「このトマトめちゃくちゃオイシイで!」と言われ、とっても悩んで買ったトマト。
プチトマトなのに398円もする・・・でも夏のトマトが激マズ連続だったので最近トマトからすっかり離れていたから「美味しいなら」と2パックかごに入れていた。


が、ぎりぎりのところで1つ戻しました。
(代わりに同じ値段のラ・フランスに変更)

で、食べてみると・・・・酸っぱくはないものの味が薄く美味しくも何ともない・・・いや、普通のプチトマトだったとしても「これ失敗したな」と思うレベルだった。サイアクやん。
でも、右の蕪は生のまま出しましたが、こちらが最強に美味しかった。

めっちゃ野菜食べてる日です。

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そして、息子のメインはカルボナーラ
土曜日に「最近パスタ食べてないな」と言っていたのでパスタ=カルボナーラにしました。

カルボナーラといっても、全卵使ってるし、牛乳入ってるしのなんちゃってカルボナーラだけど、うちのカルボナーラはこれが定番なので良しとしましょう。
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by sobubu | 2018-12-04 08:11 | うちごはん | Comments(0)

たまには炊き立てご飯




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うちではずっと土鍋でご飯を炊いているので、息子は炊飯器なるものを見たことがない。

ここ15年ぐらいはずっと土鍋で、その前は普通の鍋で炊いたりレンジで炊いたり・・・もともとジャーで保温したお米がキライだったこともあり、食べる分だけ都度炊くというのが当たり前になっています。

息子はというと、ほぼ炊き立てご飯しか食べたことがないのですが、私はほぼ残りご飯しか食べていないというのが実情です。理由は、夜はビールを飲んでいるのでご飯が食べられない。よって残ったら翌日のお弁当に入れる、残らなかったら「なし」

でも、休日のお昼ご飯に食べるときは絶対にお代わりします。そして「あぁ炊き立てご飯は美味しいなぁ」としみじみしている。

でも、たまに「今日はご飯食べる!」と思い、ビールはそこそこにご飯を食べることがあります。
それがこちら。

おいしい鮪で鉄火丼です。
しのぎの丼に入れているのは、鮪茶漬けにしようと思ったからですが、あまりのご飯のつやつやピカピカに醤油を回しかけてサクッといただきました。

この鮪なかなか美味しいまぐろでした。
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で、なんでお茶漬けにしようかと思ったのかは、そもそも息子にはおお刺身で出していたから。

仕事で遅く帰るときに、もう毎日毎日「今日は出来合い買う!」「どっか食べに行く!」と心に決めつつ、自宅の駅に着くと商店街の総菜屋にも、スーパーの肉も魚も心動かされず・・結局家にあるものや、ネットで食材を買ったりしてしのいでいる。
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そして、最近はめっきり多くなったのが、百貨店で安くて新鮮な野菜を買ったり(基本はどれも高いけど、安いものはスーパーよりも安いのです)魚を買ったりしています。

こちらも、とってもきれいで新鮮なほうれん草。
近所のスーパーでは258円だったけど、これは高島屋で158円だった。
サッと茹でておひたしに。
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ブロッコリーとカリフラワーは、それぞれ298円だったけど、とっても大ぶり。
固めに茹でてマヨネーズを付けて食べるのが好きです。

もちろん早く帰れたなら近所のスーパーに行くけど、今は車もないし帰りに寄る百貨店が使い勝手がいい。
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+++


おまけ

きのうは会社でボージョレ・ヌーヴォーの会みたいなのをやっていた。
業務の途中で5分だけ参加。

「ちょっと飲みたい〜〜!」と言うと、美しい女子が並々と注いでくれました♪
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すきっ腹に1杯飲んだけど美味しかった。(おかけでしんどくなったけど)
いろいろ種類があったので、どうせならコンプリートしたかったな。でも、タイムカードを切っていないのでそそくさと退散 えみ


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by sobubu | 2018-11-16 08:05 | うちごはん | Comments(0)

鰆の味噌マヨ焼き




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きのうは朝起きてすぐから夕方までママ友と出かけていました。モールに寄った際に服を見たいというのでブラブラしたのですが、右見ても左見てもお店見てもワイドパンツとセーターの組み合わせばかり。

ガラと色が違うだけで見事にみんな同じファッションだった。
同じ服を着ている人とすれ違ったりなんかすると最悪ですが、それとの違いは何なの?と思うほどであった。

もちろん、私もママ友も違う格好でしたが、オバハンだからなのか・・・。

ま、私もデニムのワイドパンツ買ったけど・・・銭湯いったり近所のコンビニに行く用である 笑
実は夏もずっと同じようなのを着て近所をウロウロしていたので、秋冬用として買かったのだ。今の季節はまだビーサンはいて近所に出かけてます。

ワイドデニムサロペ



さて、夕食には鰆のみそ焼き。
ただのみそ焼きだと息子も食べないので、マヨネーズ、にんにく、砂糖を混ぜて焼きました。

にんにく以外の材料を混ぜて、鰆に塗ったらオーブントースターで焼くだけ。
目論見通り息子はぺろりと一切れたべてくれた。
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そして、バナメイエビの天ぷら。
衣をポッテリした感じで揚げたのは、薄くて軽い衣にすると天かすがいっぱい出るから取るのが面倒なため。

写真では5匹だけど全部で16匹も揚げたのだ。
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こちらは息子に不評だった豚ばら白菜ならぬ、豚ばらスペアリブ大根入りでしかも塩味にしてみた。

息子は「いつものと違って味が薄い」とな。
そんなことないけど、よくよく考えたら完成前の料理途中のような感じかも。

スペアリブは骨がすっと取れるぐらい柔らかくしたんですが・・・
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お味噌汁は息子の大好きななめこ
凄く小さいベビーなめこだった。

息子は2杯ペロリ。
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+++


おまけ

なんかクレよぅ!の顔
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by sobubu | 2018-11-12 08:07 | うちごはん | Comments(0)

ごぼう小鍋と鮪カマ




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ごぼうを買ってその時に使う分だけ使ったら、あとは放置してしまい、「これただの木の枝ですやんか」みたいになることがよくあります。
要は使い切れませんでした・・・ってことですね。

そもそもキンピラごぼうやかき揚げなどはめったに作らないし、炊き込みご飯に使うといっても少量で済んでしまう。

なので、使い切るべく買ってきたらすべて下ごしらえしてしまって(ちゃんと灰汁抜きまで)ビニール袋に入れて野菜室に入れておいたらすぐに使えるってことを今更ながら気付きました 笑

で、下ごしらえしたごぼうは何で消費しようか考え、鍋に使うことに。
いつものように出汁にみりん、酒、しょうゆを入れて、濃いめのうどん出汁を作ります。

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そして、ごぼうのささがきをたっぷり1本半。
あと豆腐とコクだしに鶏の手羽元を5本投入したら少し煮たら出来上がり。

ごぼうからも美味しい出汁が出てめちゃウマです。

食べる際にはすりごま入れたり柚子胡椒を入れたりしても美味しい。
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こちらは先日頂いた枝豆ときにサツマイモもあったので蒸し野菜に。
ジャガイモも皮のまま、人参とカボチャも追加して、そうそうブロッコリーも。

蒸すと野菜の甘みが出て美味しいのです。
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蒸し野菜につけて食べるのは、マヨネーズベースの2種類

一つはにんにく・レモン汁、パルミジャーノ・塩コショウ
一つはにんにく・シラチャーたっぷりでピリ辛で。
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そしてメインはどどーんと鮪のカマ
あまりの大きさにオーブンで焼きました。

醤油で食べたり、ポン酢で食べたり。

こちら半額で300円程だったけど、鮪を焼いたらお肉みたいです。
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+++

おまけ

私がソファでゴロゴロiPadを触っていたらかすかにうめき声のような声が聞こえる。
ん?と思ってTVの音量を下げたら、背もたれ部分で寝ているすだちがいびきをかいていた。
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カメラの音がしても爆睡中
警戒心というものがゼロですな。
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んがっ!この後ろの窓との間にどど~っと音を立てて落ちていった。
猫もソファから落ちるんだ。


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by sobubu | 2018-10-30 08:14 | うちごはん | Comments(2)

枝豆とまめ鰺

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きのう、自転車のメーカーについて質問したらお2人から「ビーチクルーザー」という名前を教えてもらいました。
(本当にありがとうございました!!!)

さっそく夜になって検索したら「そうそう!コレコレぇぇ!」となり、自転車が壊れたのでこれを買おうと思う。ただ、私が一目ぼれしたカーキの色とデザインがなかなか見つからないので、この週末にでも店に行くつもり。

だけど、扱っているショップがかなりおしゃれなお店なので敷居が高いわ・・・笑

+++

さて、きのうはいただき物の黒豆の枝豆。
ここ数年毎年頂いているのですが、これがめちゃウマなのです(ありがとう♪)

見た目はなかなかの自家栽培感満載ですが、今年は例年よりも粒が大きくて今までで一番うまかった♪

サクサクしててナゼだかバターみたいな味がするんです。ん?気のせいか?と思いながら食べ進めていたのですが、やはりそこはかとなくバターのような味が・・・
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そして、こちらはまめ鰺ですが、南蛮漬けにするのが面倒で塩焼きにしました。
塩、こしょうにオリーブオイルとレモンで。

シンプルでほくほく美味しかった。
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なぜ、普通の塩焼きにしなかったかというと、息子のリクエストがパスタだったから。
たらこを買っていたのでたらこパスタ。

大盛170g茹でましたが息子が一人でぺろりと平らげていました。
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こちらは朝作っておいたごぼうサラダ
先日百貨店の地下で買ったごぼうサラダが中途半端な味だったので自分で作りました。

塩コショウにリンゴ酢とマヨ&醤油を少し。
ん~、自分で作った方が何倍も美味しかった。
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最後は私のおつまみのまぐろのポキ

元々すごく濃い赤色のまぐろでしたが、濃い色の醤油(母ゆずり)で漬け込んだら真っ黒になってしまった。
ま、味はオイシイまぐろだったのでサクッといただきましたけどね。
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+++

そうそう、先週西宮に行ったとき、駅のエレベーターに乗ったらボタンがボールになっていた。
知っている方は知っているんだろうけど、なるほど、甲子園の駅だからか・・と妙に感動。

かわいい
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by sobubu | 2018-10-26 08:06 | うちごはん | Comments(0)

チーズサーモン

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見た目前日と全く同じグラタンじゃんか・・というビジュアルですが、これは新たに作ったサーモンのチーズ焼きです。
前日息子に「チーズ少なっ!」と言われたときに冷凍庫から出していたチーズ(カチンコチンでグラタンンに使えなかった)で焼きました。

またサーモンもコストコで買った大ぶりのサーモンなので生で食べた後はいつも塩焼きにして食べていますが、ついでにチーズと一緒に焼いてみたが、これが簡単なのにめちゃ美味しかった。
実はチーズの中ににんにくスライスが潜んでいます。

<材料>
サーモン 200g以上の切り身
にんにく 1片スライス
チーズ 好きなだけ
塩コショウ

<作り方>
1 耐熱容器にサーモンをのせて塩コショウ
2 にんにくスライスを並べる
3 チーズをたっぷり載せてオーブントースターでこんがり焼く

今回は凍ったままのサーモンをオーブントースターで焼いたので結構時間がかかりましたが
凍ってない場合は15分ほど焼くといいと思います。

仕上げに醤油(これがいい!)を回しかけたらごはんのおかずになります。
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そして、もう1品も魚。

ぶりの塩焼きです。
分厚いぶりの塩焼きもうまし。
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で、ただいまおでんを仕込み中ですが、材料を買いに行く暇がなく大根とこんにゃくだけをコトコト煮込んでいます。
出汁が効いているので十分美味しい。

でも、牛筋がないとおでんが完成しない・・・
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あとは小松菜だけは安いので、つい買ってしまうので、いつもの甘酢をかけたサラダ
海苔をてんこ盛りのせるのがミソ
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by sobubu | 2018-10-12 08:04 | うちごはん | Comments(0)

残り物でも



遅く帰ってきて親子丼でも作るつもりでしたが、家に野菜がないので副菜が全く作れない。
ならばいっそのこと野菜なくてもいいやんか!ってことで家にある残り物を総動員して夕食にしました。

まず、冷凍していたサーモンはカルパッチョ風に
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COSTCOのサーモンは買ってきて冷凍しても2週間は生で行けるらしい。
今までは炙りチーズサーモンを作った残りは塩焼きなんかにしていましたが、食べても全くそん色なく美味しく頂きました。

そして、こちらも焼いてから真空状態にして冷凍していたもの。
レンチンするだけなので簡単です。

あぁ、冷凍しておいてよかった!とこういったときに非常に助かる!
赤いのは唐辛子。

漬け込むときにもっと入れてピリッとさせてもよかったかも。
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これまた上記2つだとご飯のおかずには食べにくいかと思って、息子の好きな春雨。
スーパーにあるアレ、名前なんだっけ。

息子は小さいころコレが大好きだったのに、最近はあまり食べなくなってきたのでストックしていませんでしたが、久しぶりに出したらよく食べていました。
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とりあえず夕食は出したという形だけのものですが、私も疲れることがあるのだよ。
でも、それぞれ味はあ美味しかった。


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+++

おまけ

味付け海苔が安いとつい買ってしまうのですが、ストックしている戸棚の中に沢山あるので、朝ごはんに2種類食べ比べ。

私は左の海苔が気に入りましたが、息子は右がいいらしい。
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こちら、無性にソーセージが食べたくなって欲張って焼きすぎた。
朝食ですが、あきらかにソーセージの数が多いな。

残ったらおべんとうに持っていくからいいけど。
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by sobubu | 2018-10-03 08:02 | うちごはん | Comments(0)

サーモンおいし

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土曜日は洗剤やお肉を買いにCOSTCOへ

今回は控えめに、控えめに・・・と思いながらカートに入れてたけど毎回同じ金額になる。これ、コート1着は買えたな・・・と思うものの、必要なものを買っていると何故か同じ金額に。

肉も魚も1パック4、5,000円はするので、4つ程カートに入れただけで既に2万円オーバー。あと、フルーツ、洗剤、調味料・・・なんてカゴに入れるとうなぎ登りにチャリ〜ンとなるので、めちゃくちゃ考えて買わないといけない。


さて、COSTCO行ったら何時ものこれ。炙りチーズサーモンです。
(炙った写真を撮り忘れたので前回の)

最近は大手のスーパーでも似たようなサーモンを売ったりしているけど、このサーモンじゃなきゃダメ。味が全然違って臭みがないから。

息子には「こんなに作って食べられるだろうか」というも思うけど、そのほとんどを彼は1人で食べる。そりゃ美味しいよね。サーモン嫌いの私でもオイシーーと思うもの。
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さて、サーモンばかりでお腹いっぱいになりますが、野菜も食べてくださいな。
茄子の味噌炒め
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そして、甘辛いものが食べたかったのかな・・蓮根のきんぴら。
珍しくポン酢や柑橘類を使わない夕食になりました。
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茶碗蒸しか味噌汁のどっちがいいか聞いたら「味噌汁!」との返事により、ワカメたっぷりの味噌汁。

私は夜ビールを飲むのでお味噌汁は息子の1杯分しか作らないけど、今回は多めになったので汁椀も大きいものを使用。
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+++


さて、金曜日は午後は有休を取って用事を済ます。
その後は、そろそろ無くなりそうなものを買いに行きました。

まず、昆布。

何十種類もある昆布。価格もピンキリです。
どれにしようか10分ほど悩んで断面が分厚目で価格が手頃なこちらを購入しました。これから鍋の回数が増えるから、出汁以外にも使うのでこれで当分持つかな。
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あとは胡麻とか胡麻だれとか。
この胡麻だれは柚子胡椒入りと書いてあったので試しに買ってみました。

近々豚しゃぶしよう♩
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と、今朝のすだち。
ベランダでまったりしております。
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by sobubu | 2018-09-17 08:48 | うちごはん | Comments(0)

鯖と大根




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ずっと食べたかった鯖。

昔は秋刀魚や鯵の干し物もよく食べていたのにサッパリ食べなくなって、今では買っても鯖ばかり。

鰺なんて何年買ってないだろう、以前冷汁のために買ったのと、のどぐろの干物セットで買ったぐらいかも。
秋刀魚の開きなんて間違いなく30年は食べてない。

息子は小骨にブツブツ言いながらも「味は好きやねん」と食べるようになったので、どんどん青魚も食べさせよう。

そしてこれからは秋刀魚も出回り始めるので、値段が落ち着いたらすだちをキュッと絞って食べよう♩

で、大根おろしを添えるつもりだったのに、大根の煮物に全部使ってしまった。
バカだ。

ちくわもついでに入れてみた。
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烏賊の刺身。
ねっとりした烏賊で美味しかった。

1パック600円のを2パック500円でゲット♩
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最近は野菜も高くなってきたね。
しかも、トマトなんてこの夏買ったものは全滅で、アイコでさえ不味かった。

唯一美味しかったのは大地宅配のトマトだけだった。

写真のは・・まだ食べられるかな・・・といった感じ。
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お味噌汁は大根とワカメ
・・・・お味噌汁にまで大根使って、肝心な塩鯖の大根おろし無し。
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ちなみに、土曜日に会社用のインスタントお味噌汁を買ったが、こんなのを見かけてつい買ってしまった。

この袋、30cmはあるビックサイズ。
5食入り。

面白いから買ってみたけど、これを普通に買う人いるんだろうか
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+++

おまけ

すだちは自分で戸を開けるようになった。
猫は凄いね。
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by sobubu | 2018-08-28 07:59 | うちごはん | Comments(0)