鯖ごはんとポテトサラダ

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「今日はプール行ってご飯食べて帰るから」と息子に言われ「あっ、そ、そう」とぽっかり夕食を作る必要がなくなってしまった。


家に帰ったものの、私はお腹空いてるので翌日のお弁当のおかずと共にポテトサラダでも作ることにした。

しかも前日息子に「明日は魚焼いて」と珍しくらしくも魚リクエストにより塩鯖も買ったので、焼いて鮭フレークならぬ鯖フレークでも作ろうとキッチンでゴソゴソしていると私が帰宅して10分ほどした8時に息子が帰ってきた。


「2件回ったけど両方とも休館日だった」ということで友達3人とマクドナルドで夕食だけ済ませたらしい。

アホやな・・・・確認しようよ・・・。男の子ってこんなもんなんだろうな。

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さて、ポテトサラダ
じゃがいも5個にゆで玉子2個、人参にロースハムを入れて山盛り作りました。
私に夕食はこれ。
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息子は匂いに釣られたのか「鯖少しだけ食べたいな」というのでご飯にのせてあげたら
「おっ、これいいね〜!」と好評だった。

お弁当用に焼いたけど、これって骨取るのも面倒なのでこれいいかも♩
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そしてこれもお弁当のおかずに作ったコンニャクのピリ辛炒め
子供用なので鷹の爪は1本で。
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なんだか地味〜な夜食を息子は喜んで食べていました。


+++

おまけ

息子の土曜日のランチにパスタ。

お買い得品となっている中サイズのトマト4つにパセリどっさり入ったサラダ要らずのパスタです。もちろんいつものように、にんにくがっつり食べる時はチーズたっぷりふりかけて。

トマトの皮?もちろん面倒なので剥いてませんが大丈夫♩
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さらに遡った別の日の息子のランチはオムライス
私自身はもう何年もオムライスを食べていませんが息子には時々作ります。

子供はオムライス好きね。
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僕にもおくれ〜。
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ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-02-14 08:01 | うちごはん | Comments(0)

鯖とビール

TVで見た鯖がとーーーっても美味しそうで、スーパーに売っているほんの少しだけ高い塩サバを買った。

だけど息子に「夕食で塩サバ食べる?」と聞くと無言で首を振ったので息子には刺身。


まずは中とろ

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つい、釣られてハマチと烏賊の刺身も購入。

これ、本当不要だった・・・ハマチは食べられずすだち行きになったけど、すだちも食べず。(一応ボイルしてほぐしたんだけどな)

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そして肉じゃがでも作るか・・・・と、ついでに作りました。

一度軽く煮てから一旦冷まし、食べる直前に強火で一気に煮ると美味しくできます。


これは息子もよく食べてたので美味しかったのだろう

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さて、メインの塩サバですが、焼きたてを一口食べた息子は、「今日は鯖でいい!」と言って息子が一人で食べることに。


で、「お造りは?」と聞くと「う、うんあとで食べる」と言い一口も食べなかったので、中とろは私とすだちで分け合いながら食べることになった。


見た目凄いけど美味しかった!

今日は塩サバにビール!と決めていたのに一口しか食べられなかったのが残念である。

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あとは友達から貰ったジーマーミ豆腐

これめっちゃ好き!

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あとは味噌汁とこんにゃく米


こんにゃく米にしたのは、今夜のおかずはご飯のおかずにピッタリなラインナップやんか〜と思い、ビールもご飯も行っときますか!ってことでこんにゃく米にした。

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これだと一膳食べても半膳分だと思うと嬉しい。

米一合にこんにゃく米を1合。炊き立てだと全くと言っていいほど分からない。いや・・・いつもの米100%とは違うんだけど、それは自分で「こんにゃく入れた」と分かっているからである。


先日我が家でハンバーグを出した時にこの米を出したが、「これ、美味しいやん」と受けもよかった。

ちなみに、まじまじ見ないとこんにゃくがどれだか分からない・・・・

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こんにゃく100%にしたらどうなんだろう・・・完璧糖質カットやんか・・・なんて思う今日この頃・・・

気になる方はどうぞ・・・・もちろん添加物なしデス。



ごちそうさま。



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by sobubu | 2018-02-05 07:59 | うちごはん | Comments(0)

ただいま3時前。


家の中はしっちゃかめっちゃかの状態で、先ほど買い物を全て終えました。

今年はバタバタした一年でしたが、最後の最後までバタバタでした。


さっき取りに行った河内鴨はカッチんこっちんに凍っているので例年の鴨鍋は無理そう・・・ま、私らしい抜けっぷりです。


いろいろおつまみ系を買ってきたので、なんとか6時からのガキ使までには大晦日の食事の準備をして、のんびり過ごします。笑


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さて、こちらの写真は私の今年食べた中でのNo.1

鯛茶漬け。

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息子のNo.1は雲丹。

つか、作ったものじゃないし・・・

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と、言ったら太刀魚の握りだって。

私もこれはいい出来だったと思う。

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さて、今年一年誤字脱字の多い私のブログに訪問いただきありがとうございました。

またコメントの返信もほぼできず申し訳ありませんでした。


2018年も引き続きお付き合いをよろしくお願いします。

それではみなさま良いお年をお迎えください。


この一年の総括は、やはり「ごちそうさま。」

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by sobubu | 2017-12-31 15:32 | その他 | Comments(3)

怒涛の忘年会

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きのうはわが家で総勢7人の忘年会(息子は遊びに行ってしまい不在)
前日4時ごろまで夜更かししていたので、朝8時前に起きて2分後から大掃除の開始。

忘年会の食材の調達から準備もしなくちゃだし、大掃除しなくちゃだし、すだちも洗いたいし、リビングの配置も大勢が入れる状態に動かさなきゃで完璧キャパオーバー。

あかん、もうムリや・・・と何度も心が折れそうになった。

テーブルの上には取り敢えずカセットコンロのみ。
まだ何鍋にするかも決まっておらず・・・

きのうはネットというものに触れることなく1日が過ぎ去って行った・・・。
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それでも焦りとイライラMAXの状態で準備をして、1時スタートが遅れながらもナントカ2時からスタートできました。

こちらはポークリエット
バケット1本出したけど、好評ですぐになくなりました。

と、ここからの写真はほぼなし。
だって、ここから材料切ったり鍋にぶち込んだりで大変だったんだもの。
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鍋はいつもの昆布とカツオの濃厚な出汁をとって作った、ほぼうどんつゆをベースに、ハマグリを50個買ったので、ハマグリ鍋からスタート!

濁って写りが悪い(誰かに撮影をお願いしときゃよかった)
でも、味は最高で皆絶賛でした。

ハマグリを食べ終わったら普通に野菜を入れて鶏肉や豚肉を入れて食べました。

ハマグリは美味しいし、出汁も最高で贅沢です。
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こちらはトロの切り落とし。

前日に軽トラのおっちゃんに薬局で会ったので「切り落とし4つ欲しい」とお願いしていた。

写真は2つ分。
切り落としだけど贅沢〜♩
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ビーフシチューは、ローストビーフで余ったお肉と赤ワインで数日間コトコト煮て作ったもの。玉ねぎは飴色玉ねぎを作って冷凍でストックしてあるので、あとは大きくカットした人参が入っています。

こちら、リメイク料理ですが、意外にも好評でした。
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お肉もトロットロで、息子も前日に出したら好評でした。
サワークリームがいい仕事してくれるんですよね。
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途中経過の写真は一切なし。
ひたすら飲んで、ひたすら喋る。

次に撮影しているのは、〆のうどん4玉に超大粒の牡蠣を入れた鍋
シソ入りつくねとかもあったけど写真ないのが少し残念。
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と、終わりかなと思いきや、まだまだあります。
メンバーの釣り好きが持ってきたタコ4匹。

塩もみして茹でましたが、お腹いっぱいだしそれほど期待していなかったのに「!」
驚愕のうまさだった。

足だけ切り分けて出したけど、手を抜きすぎだな・・・結局切るハメに。
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で、あまりの美味しいタコに、寸胴鍋に作った出汁も残っていたのでタコ飯を作りました。
これまた、んっまーーーーい!
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炊きたては水分多いかな・・・と思ったけど、食べるとそれ程でもなかった。
今まで食べたタコ飯の中で間違いなくNo.1でした。

写真はボロボロだけど・・・
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〆は堂島ロールで有名なモンシェールのシュークリーム♩
1人は「お腹いっぱい!」というので私が食べてあげました♩


でも実はあと3個残ってるんですよね・・・これは私の工賃ということで美味しくイタダキマス。へへへっ
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そして、皆が帰った後2時間かけて片付けて家具の配置も元に戻して完璧にした。
もう、腰も足も痛くてクタクタの状態で就寝。

だけど、みんなでワイワイ楽しく過ごしました。


ごちそうさま。



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足腰にガタが来てもこれ貼って寝たらふっか〜つ!













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by sobubu | 2017-12-30 10:53 | うちごはん | Comments(0)

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よこわは出世魚で、大きくなったらクロマグロと呼ばれる魚。
もちろん刺身で食べられるのですが、なぜだかわが家で食べるときはタタキが定番。

いつもは薬味とぽん酢ですが、今回は以前作ったきずし用に作ったドレッシングで洋風にしてみました。

これが、最高に美味しくて、本当はワインなんかに会うんでしょうけど家ではビールばかりなのでグビグビ進むこと。

タタキをお皿に並べて塩とエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、フルーティーなドレッシングをタップリ。
ベースは玉ねぎとリンゴなのでかなりサッパリいただけました。


りんごと玉ねぎのレシピはこちら

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そして、野菜が高いけどビタミン接種にパスタ。

息子にはいつものように「カルボナーラにして」と言われ、最初は「う・・・ん分かった」といったものの「やっぱり今日は別のパスタにして!野菜不足やから」と伝えて作ったのはこちら

プチトマトとパセリのパスタ。

パセリをてんこ盛り入れて栄養満点パスタにしました。

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<材料>
パスタ 200g
プチトマト 25個
アンチョビ 5枚
パセリ 両手に一掴み分
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ3
生ハム 適量(なくてもいい)
レモン果汁 1/2個分

<作り方>
1 お湯を沸かし、塩を大さじ2(分量外)を入れ、パスタを表記時間2分前にして投入
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、アンチョビを入れて弱火にかける
3 半分にカットしたプチトマトを入れて弱火で炒める
4 いったん火を止め、みじん切りにしたパセリとレモンの絞り汁を入れて軽くかき混ぜておく

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5 パスタの茹で上り時間の4分前になったらフライパンに茹で汁をお玉2杯分入れて混ぜておく
6 パスタを4に入れて、生ハムも投入して混ぜる
7 お皿に盛り好みでパルメザンチーズをふりかけいただきます。

できあがった配分として1/5だけワタシが食べ、残りはすべて息子の分

息子はこのパスタにパルメザンチーズを大さじ2はふりかけて食べていました。

ガッツリ食べてもトマトとパセリがたっぷり入っているので体にいい。

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+++


おまけ

先日の天ぷらのつづき(しつこい?)


天ぷらを揚げたら、残りの衣も揚げて美味しい天かすを作っておきます。

買ったのより10倍はオイシイと思う。 笑


これで、息子のおにぎりに入れてたぬき握りにしました。

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具は天かすとねぎと塩に少しの麺つゆ

普通に売っているのより長めに揚げているので香ばしい味がして美味しいです。

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過去のoisixのおせち記事











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by sobubu | 2017-12-20 07:54 | うちごはん | Comments(1)

献立は思いつき

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毎日作るご飯はいつも行き当たりばったり。

出来上がって「さっ、いただきま〜す!」となって初めて「今日のごはん」が出来上がり、「今日はこんなんできた」という無計画さ。


これは朝ごはんも息子のお弁当も同じで、朝になってからボーッと考える。

ほぼ9割方はこんな感じで、買い物してきて作っている最中にもコロコロ変わるし、何も考えずに作っていると「あれ?メインみたいなのばかりやんか」と気づき軌道修正したりしています。


これは当初鉄火丼にするつもりが途中気が変わってタタキ・・・いやいや・・・マグロのつけにしよってことで落ち着いた。

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なぜなら「あっ、豚ロースがある!これは焼こう」➡︎「あっ、野菜巻いて焼こう」➡︎面倒だわ「生姜焼きぃ〜!」となった。


よって鉄火丼は合わないのでやめた。

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で、あとは汁、汁、汁〜は何にしようかなぁ・・・と、冷蔵庫開ける。

タコとワカメ発見!(昨日買っておいた)

たこ酢にするつもりだったんだ!忘れてた。

なので作る。

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そしてまた「汁、汁〜、あっ牛肉切り落とし!」

それで肉吸いにlしよ。


玉ねぎ、豆腐を追加して。

「あっ、目を離した隙にだしを沸騰させちゃった」・・・このため、スープが濁ってしまったので残念だったけど味は美味しかった。

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こんな感じで行き当たりばったりな夕食が完成したのでありました。


+++



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おまけ


朝に私が起きると、すだちは私についてリビングに移動する。

最近ソファに分厚いカバーを付けたら、背もたれの部分がお気に入りのようです。

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しかしねこの写真を撮るのって難しいですね。

あっち向いたり、こっち向いたり。


寝顔が可愛いと思って、そぉ〜っとカメラを持って近づくと気配を感じてすぐ起きるし。


お〜い、どこ見てるんですかぁ〜?

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ごちそうさま。



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Oisixが総力を挙げて仕上げた決定版おせち 2018年
















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by sobubu | 2017-12-15 07:38 | うちごはん | Comments(0)

きずしオイシ

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外にごはんを食べに行った際にきずししめ鯖)があると必ず注文するぐらいきずし(しめ鯖)が好きな私。

そもそも青魚であるイワシや鯖が好きなのもありますが、しめ鯖は特に好き。
ただ、スーパーなどで売っているきずしは滅多に買わないため、食べるとしたらもっぱら外である。

で、先日行ったましかで食べたきずしが大好きで、そんなしょっちゅう行けないので家で作ることに。


ましかの。

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それがもう自分でマネて作ったきずしは思った以上に美味しくて自画自賛でした。



きずし自体昔はよく作っていたけど、アニサキスなどの寄生虫のことを知ってからパタリと家で作るのは止めた。けど、「冷凍すればいいよ」というのを知り、家で作るのを復活させました。(多分最後に作ったのは息子が1歳の頃)



一応、洋風に作ったので酢でしめるときはリンゴ酢を使用

何度も書くけど想定以上の美味しいきずしが出来たので備忘


<材料>
新鮮な鯖 1匹
砂糖 鯖の全体にかぶるぐらいの量
塩 鯖の全体にかぶるぐらいの量
リンゴ酢 100cc


作り方は

三枚におろして、砂糖で1時間

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洗って塩をして1時間

酢で漬けること40分(ビニールに入れて酢を節約)

冷凍庫で3日(アニサキスの食中毒を防ぐため)

中骨取るの面倒なので中心の部分を取るために横に切る(いわゆるこの時点で5枚に下ろすことになる)


砂糖につける方法は以前割烹を営んでいる人に教えてもらったけど理由は忘れた。


リンゴと玉ねぎのドレッシングはこちら

ましかのとは違うけど、リンゴと玉ねぎのドレッシングがめちゃウマな1品ができあがりました♪


ちなみに息子は一切れ食べ「美味しいよ、でももういいよ」とけん制

そりゃ柿の葉すしの鯖も絶対に食べないのでヤツはきずしが嫌いだと思われる。
いいの、いいの。これ、もともと私のだからさっ。

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こちらはレンコンのツナサラダ
さっと塩ゆでしたうす切りレンコンに塩こしょうマヨ

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もいっちょレンコンの炒め煮
さつまいもとかぼちゃも入っています。

皮を剥いてあくを抜いた野菜に片栗粉を薄くまぶして、蜂蜜とにんにく醤油で炒め煮にしています。

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そしてラストはきずしが私ので息子にはcostcoで買ったサーモンを西京漬けにしたものを。

オーブントースターで焦げないようにじっくり焼きましたが、味噌が勿体無いので、味噌が結構残った状態で焼いたため酒臭さが残っていて「これ、あんまり好きじゃないかも」と残念そうな表情でした。


私も食べて見て「う〜ん」だった。

サーモンのポテンシャルを台無しにした模様。

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+++


おまけ


休日はうどん
私のは昆布うどんのつもりでしたが揚げが目に付いたので入れました。

結構ボリュームがあり私には珍しく少し残してしまった。

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息子には定番のかき玉

餡かけなので身体が温まる。

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by sobubu | 2017-11-25 10:16 | うちごはん | Comments(0)

今度は太刀魚で

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すだち(ねこ)がTVの後ろの配線のところで猛烈に遊ぶため感電しないかヒヤヒヤする。実際には配線というよりおもちゃがそこに入ってしまうため出そうと暴れている訳なのですが、今では猫の抜け毛で火災になるのも怖いので、掃除機をかける際にTVボードを「にぃぃぃーーーっ!(重い)」前に出して掃除機をかけている。


この休日もうぬぬぬぬーーーっと、TVボードを前に出して掃除機をかけていたら、「そもそもこの配線がイラっとするねん!」と思い、配線を整えることにした・・・が、やっているうちにムキになってきてリビングの家具の配置を変えることに・・・


気づいたら9時から始めた掃除が時計を見たら2時を回っていた・・・・

とりあえず、配線だらけのTVの後ろを2箇所に分け、後ろに潜り込めないようにしたので少しはマシになった。



すだちは配置が変わっている間「何、ナニ?」という感じでしたが、気付けばソファに避難し、やや迷惑そう。

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でも、掃除が終わった後に床暖房を入れると、とっても気持ち良さそうに床で伸びをしたまま爆睡していた。

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掃除した後は1時間ほどのんびりして、自転車の鍵をなくしたので徒歩で地元の商店街をぶらぶら。
肉屋さんを覗いたり(切り落とししか買わない)八百屋さんや本屋さん、最後にプロユースの価格がほとんど書いていない魚屋さんへ。

そこで見つけたピッカピカの太刀魚。値段を聞いたら800円。
よし!ここは息子が大好きな太刀魚握りを作ってあげようと3枚に下ろしてもらいました。

そして素人ながら握りを作る 笑。
1合のお米で22貫出来ました。
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もちろんこのままでもいいけど、やっぱり炙る!
一応、皮に切れ目を入れたけど新鮮なので身が反る!

この時点で既にうまそう〜♩
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ねぎをのせて半分は醤油で、半分はすだち&塩で。
息子は最初から最後まで「うっま〜!」「めっちゃ美味しい〜!」と喜んでくれた。

平日残業ばかりで食事もいい加減になりつつあるので喜んでもらって良かったわ♩

ちなみに息子が21個食べました。
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こちらは豚汁作っている最中に気が変わって塩味スープに。
大根、人参、うすあげ、豆もやし、じゃがいも、豚バラ肉。

和風だしベースですが野菜がたっぷりで甘みがあるので
何となく洋風な感じになっていました。
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これは息子のお弁当に入れたステーキの残りを薄切りに。
お弁当なので中まで完全に火が通っているからローストビーフ風ですね。

辛子とポン酢でおつまみに。
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最後はルッコラとベビーリーフのサラダ。
それ意外にパプリカ、紫のカイワレ、紫玉ねぎ。


野菜の価格が上がっているので、この一皿がけっこう高くつきました。
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by sobubu | 2017-11-13 07:25 | うちごはん | Comments(1)

ぶりカマ定食

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ここ数日、洗濯を干し終わったら体操服がまだバッグの中だったり、靴下が子供部屋にあったり、洗ったはずのポロシャツがなくて「??」と思ったら、洗濯機ではなく別のところにあったりするのでイラっとする。


「全部終わった〜!」と思った後に出てくるとガックリする。


なのに昨日もまた洗濯を干し終わった後に体操服をカゴに入れられた。

んも〜!キーっ!となった私は「何か洗うもの」を探して無理やり洗濯物をかき集めて洗濯をした。


息子には「明日洗えばいいやん!そんな細かいこと!」と言われたけど、できるだけその日に着てたものはその日中に洗ってしまいたいのだ。


そして朝たたむ時に「うわ〜、今我が家には洗濯物がひとつもない状態やんか♩」と掃除も終わった綺麗(だと思っている)な状態の部屋を見て自己満足に浸って家を出る。


ま、帰ってきたらまた、リビングに制服、靴下はトイレ、ポロシャツは子供部屋にと苦労も水の泡になっていますケド。


家事ってやってもやっても無限に続く。やるかやらないかは自己満足以外の何ものでもないなと思う。だって汚くても散らかっていても放置してりゃいいだけだもん。

あぁ、でも最低限はしないと無理。


そして、来月になったら休日のたびに大掃除三昧か・・・考えただけでしんど。

だけど自己満足のためにやるしかないのね。つか、息子にも無限に「片付けんか〜い!」と言い続けないといけないケド。



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さて、きのうは、なんてことのない白いご飯に合うおかずのラインナップ

明太子にいぶりがっこ

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かぼちゃの煮物に、カニかまのコールスロー

この2品は息子のお弁当&晩ごはんのおかずに朝作ったもの。

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カニかまを入れたコールスローが何気に素朴で美味しかった。

キャベツは塩をしてから水分を絞って、水が出ない形に作りました。


なかなかオイシ。

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メインのぶりカマ。

すだちを買い忘れたのでレモンをだしたけどなくても良かったな。

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と、味付け海苔。

たまにはこういうのでご飯を食べると美味しい。

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お味噌汁はキャベツ、たまねぎ、えのき。

なんだかいつも同じような具だけど、残り物野菜を使うとこんなのになります。


でも野菜の甘みが出ているのでオイシイ。

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なんてことのないおかずだけどご飯には合いますな。


美味しかった♩ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-11-09 07:02 | うちごはん | Comments(1)

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3連休は気候も良く、まったり休日を過ごすことができました。

日曜日はおいしいバゲットが食べたくなりパン屋さんへ行ったら20人ぐらい並んでいたのでびっくりした。


さすが日曜日、遠方からも買いに来ているのかみなさん10個とか20個とか買っていてお会計も「3,400円です」なんて言われている。


別に小洒落たベーカリーとかではなく、食パンも200円前後のお店なのに凄いです。

結局10時半に家を出て帰ったのは12時前なったので遅い朝ごはんではなくランチになりました。


息子の好きなカレーパンに私はフランスの粉を使ったと書いてあったレトロバゲット。

このバゲットが外側パリっパリで香ばしくてオイシイのだ。

中身はバターとチーズ。

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スープは食の科学しゃの激ウマコーンピュレを使ったコーンスープ。

もちろんピューレ以外に豆とプリンも♩

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さて、その後はサウナ行ったり、ママ友とサウナ上がりに1杯飲んでサッパリプッは〜とした後は、時間をかけてcostcoで買った豚肉を使ってポークリエット作りに勤しみました。


夕食は炙りチーズサーモンと決まっていたけど、コレはおつまみだしイイかな。


2時間かけて豚肉を白ワインとブイヨンでコトコト煮てフードプロセッサーでペースとにして油で蓋をして冷やすだけ、時間はかかるけど簡単オイシイおつまみが完成。

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で、メインの炙りチーズサーモンです。

昆布の効いたすし酢を作って硬めのご飯を炊いて・・・ちまちま作る。


上にはチーズをたっぷり。

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そして、炙りまくる!!!

ぶぉーーーーっと炙りまくると香ばしくてオイシイのが出来上がる♩♩

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と、一応寿司のジャンルだけどチーズのせて炙った時点で、これはもう洋食ということにしよう・・・ってことで野菜のコンソメスープ作ろ。

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お昼はコーンポタージュだったのであっさりコンソメで。

追加したのは塩胡椒のみで優しい味のスープにしましました。

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ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-11-06 07:15 | うちごはん | Comments(0)