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うに丼おいし



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多分、こんなに豪華などんぶりは、あと3年は食べられないと思って味わってくださいな。と恩着せがましくだしたうに丼。
ごはんは息子の好きな酢飯にして、うにをたっぷりにわさび。

私は端っこの少し残った部分をそのまま醬油もつけずにつまんだけど、海苔とかなくてそのまま食べるととっても甘くて美味しかった。息子も「これ美味しいわ!」と絶賛していたので、また「多分、こんな豪華な・・・」を繰り返し伝えておいた。

なんだろう・・・かにもいくらもとっても値段の張る食材で、へたすりゃ雲丹の方が安かったりするけど、この格別さは雲丹ならではと思う。やっぱりこの「少量」というのが格別に贅沢してるぅぅぅ!と思うんだな。

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さて、私はうにを食べた後にこちらも。
いつものマグロです。

なんだか、うに食べた後だったから、まぐろの味が淡白に思えてしまった。

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ちなみに2日に渡ってどうしてこんなに贅沢しているのかというと、そもそも「雲丹だけ」買うつもりだったのに、魚屋のおっちゃんに「あれも、これも」と進められるままに買ってしまったから。平日いつでも買いに行けるんだったら、必要な分だけ買うんだけど、土曜日のみ限定でしか買いにいけないし、しかも毎週販売しているとは限らないので、お店が出ている時は「つい」買ってしまうのだ。



それでも外で食べるよりはるかに安上がりなのは間違いない。

こちらは3日前に買って、思わず忘れていたアスパラをベーコンと共に焼いたもの。
最初はうにパスタにするつもりだったので(絶対にパスタがいいと言うと思っていた)洋風を想定していたけど、息子は「うに丼」をチョイス。

ま、和の中にもこういうものがある方が私は好きだけど。

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BRUNO ホットサンドメーカー レシピ無料配布中




ovject 鋳物ほうろう両手鍋 23cm ネイビー






ところで最近全く肉食べてない気がする・・・
年のせいかな・・・気付かぬうちに魚介類ばっかり買ってる気がするわ。

そんな今の気分はそろそろ肉!
肉食べよう!


そう息子に伝えると、「えっ、この間の打ち上げで焼肉食べたで」と云われた。
そうだった・・・・彼らは焼肉食べ放題のお店に行ったんだったわ・・・

息子が撮影した写真を拝借。
塩タンとのタレにまみれた肉が同じ皿に盛られている・・・ありえへん。

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しかしそこで息子が食べたのは「塩タンとデザートのみ」だったらしい(女子か)

イマドキの子供は卒業式だけではなく文化祭や運動会のあとに、打ち上げと称してクラスごとにそれぞれのお店を予約して食べに行くらしい。サイゼリアでいいんじゃないの?安くて美味しいしさ。




ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-03-19 08:50 | うちごはん | Comments(2)

馬刺し > 雲丹



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この休日は食っちゃ寝を繰り返すという自堕落な休みを送っていました。おかげでよく寝て元気!と言いたいところだけど身体が重いわ。

さて、息子が塾に行っている間、私は友達や会社の人たちと美味しいものを食べていたので、息子にも美味しいものを出してあげましょう!ってことで用意したのは雲丹!

最初はお寿司食べに行って雲丹を死ぬほど食べよう!と言ってたけど、息子は「めんどくさい」といつもの連れない回答。ま、分かってたけどさ。


なので、よくよく考えたら食べに行くことを思ったらきっと予算も半額で食べられるさっていう事で、家で2人雲丹パーテー。

「ミョウバンなし」で注文してたけど、なかったらしいこちら。
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雲丹を家で食べるの何年ぶりだろう・・・♪
多分、2、3年前のお正月以来だろう・・・ついでに買ったブリも一緒にイタダキマス!!!
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雲丹はキュウリも用意して海苔に巻いてワサビを少しだけのせたら醤油を少しだけ付けてパクリ。
んっま~い!

ちなみにすし屋で雲丹とかいくらとか注文した時にキュウリが添えてあったらイラっとしますが、海苔で巻くときにはキュウリはアリです♪そして、雲丹はミョウバン入りでも十分美味しい雲丹でした。(9割息子が食べた)


美味しい?と聞くと「うん、オイシイよ」といたってクール。私的にはもっと家じゅうゴロゴロしまくって、飛び跳ねて「うまーーーーーい!」と言ってほしかったんだけど・・・

実はそれには理由があります。
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それは、こちらの馬刺し。

これ、会社の女子に頂いた馬刺しなんですが、サクッと食べるには惜しくてこの日まで置いていたものです。この馬刺しを息子は食べ、「う、、、、うまい!」と大喜び。

そっと、「雲丹と馬刺しのどっちが好き?」と聞いたら即答「馬刺し!」とな。
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あれ?雲丹無くてもよかったんじゃないか・・・



無添加生うに 木箱入 150g【生ウニ】




ドミニク・デュセさんが作るじゃがいもと玉葱をパイ生地に詰めてこんがりと焼いたキッシュ





こちらはアオサのお吸い物。
真っ黒で見えませんがたっぷり入っています。
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最後は私が探し求めていてやっと見つけたスモークチーズをおつまみに。

サッポロビールのお店で食べてとっても美味しかったので、この形のスモークチーズを探していたのだ。メーカーとかは不明だけど、これもお店で食べたのと同じようにとっても美味しかった。
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+++


おまけ



こちら会社の人たちといった大阪ドームの近くにある「たこもん」という名前のたこ焼き屋さん。

色々な種類のたこ焼きがあって飲みながらたこ焼きが食べられるお店。
ぽん酢とかワサビとか塩とか
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酎ハイはフルーツタップリでうまい。
これ、何倍でもいけます。

しかも中身が残ったら追い酎ハイもできる。
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スタンダードなたこやきと思いきやキムチがのっています~!
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塩マヨなんかもあったりして。
そのほかにもおつまみになる1品も色々あって本気飲みもできる。

もちろん、お店の前にはひっきりなしにお客さんが来られて地元でも人気のお店です。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-03-18 08:01 | うちごはん | Comments(1)

子持ちカレイ2種



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仕事帰りの電車に乗っていると首元に巻いたマフラーのせいで蒸し暑い。ふと周りを見渡すと数人の女の人の首元は薄手の春仕様になっていた。そうね、そうね・・そろそろ薄手に変えないとだな。大体GW辺りまでストールは手放せません。暑けりゃ鞄にしまえるし肌寒くなったら巻けばいいだけだし、首元がスースー寒いのは苦手です。

そんな風に思っていた矢先、昨日と打って変わって今朝は寒い~!6時過ぎに起きてベッドでゴロゴロネットニュースを見ていたら、ゴーという地響きのような音がする。
「ん?」と思ったが、そのあと何も変わった感じがなかったのでそのまままたベッドでゴロゴロ

で、また遠くからゴー・・・・

しばらくしてパラパラ音がするのでベランダに行ってみると、大粒の雪(あられ?)が降っているではないか。「えぇ~?」とびっくりしていると5分も経たないうちに辺り一面真っ白に!と思ったらどーん!っと雷。

世紀末?世紀末なの?
3月に雪が降って雷って・・こんな光景初めてです。そのあと5分も経たないうちに雨に変わって、雪景色は一瞬で消えてしまった。

もうしばらくマフラーでいいや。


+++


さて、昨夜は我が家では珍しい魚の煮つけ。
子持ちカレイを酒、みりん、しょうゆのみで水は一滴も入れていません。

甘みも強くなく、薄味でオイシイ。

もともと「今日は子持ちカレイ食べる!」と決めていたので百貨店に買いに行きました。だってスーパーのカレイは小さな切り身で少し寂しい感じだから。家に帰ってパックを見ると一つは赤カレイでもう一つはエテカレイと書いてあり種類の違うカレイを買ったみたい。 笑

なので図らずも食べ比べとなりました。
二つのカレイは身も全く違っていて、エテカレイの方が身が締った感じで赤カレイは身がふわふわだった・・・あれ?逆かな・・・見た目で違いがわからないわ。
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こちら春菊としめじを醤油麹炒めたもの。

味は醤油麹のおかけで美味しかったのですが、今回は水分が出てしまって失敗です。
これ、空心菜炒めに通じるものがある。春菊の香りとにんにくと醤油麹がおつまみにもなります。
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久しぶりの冷ややっこ
美味しいお豆腐屋さんの豆腐を買ったので冷奴にしました。

生姜にねぎタップリで鎌田のだし醤油で。
大豆の味がしっかりしていておいし。
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わかめとキュウリの酢の物
これは酢の物好きな息子用です。
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オシャレを創り出すクロスラインパーカー




大判 ストール 204cm×102cm 生カシミヤストール





上記ラインナップだと息子のご飯のおかずがないので、納豆巻きもどき
いつもは休日の昼食に良く作るやつですが、息子は夜出しても喜んで食べる。


炙った海苔に酢飯、ねぎがタップリ入った納豆。実際には巻けないサイズの海苔なので、自分で手に取ってご飯がこぼれないように食べなはれ。

2つだけセットしてあげたけど、残りは自分でのせて下さいな。
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おまけ

このブログを書いている横をふと見ると、超リラックス&半目で寝ているすだち。
写真撮ろうとしたら察知して起きた。
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今日はダラダラモードで8時半までベッドにいたので、今から掃除しないと・・・
今はすっかり雨も止んで太陽の光がサンサンと入っています。




ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-03-16 09:36 | うちごはん | Comments(0)

お家居酒屋メニュー



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土曜日から日曜日にかけて寝たのは4時間弱
日曜日から月曜日にかけて寝たのは・・・寝ず、いわゆる徹夜
それでもその夜の月曜日から火曜日に寝たのは・・・夜中の4時に就寝して6時半起床
そして、昨夜寝たのは2時



会社で定期的にストレスチェックがあり、回答はいたって元気そのものですが、睡眠時間をかくと1発で産業医面談の指示が入る。

眠いのは眠い、でもやることが多すぎて眠れないのである。
でも、産業医面談や躁うつ病なんて関係ない。寝るときゃ寝るから。というより毎日の食欲を思えばストレス関係ない気がする。



しかし、何が怖いって仕事中も帰ってきても眠くないのが怖い。
なので、今週末は琴平に旅行行く予定だったがギリすぎてホテルの空がなく、結局何も予定がない為ずーっとずーっとツタンカーメンでいようと思う。


ちなみに、毎朝の通勤電車で寝るのに命を懸けてそうな輩を見ると、「いったい何がそんなに眠たいねん!」と心の底から思う。特に目をつぶっているだけではなく本気で寝ている女。女のくせに赤の他人である人様に寝顔をさらしている女を見ると「こんな女とは絶対に友達になれない」と心からそう思う。


こんなに毒を吐くのも寝不足のせいである。


+++


さて、息子も塾がなくなり平常運転になった。
それでも私が帰ってくるのは8時半もかなり回った時間なので、夕食は遅い。

久しぶりにスーパーに行ったら、ちょうどセール時間たったけど、大トロやすしなんか買って帰っても息子は喜ばなくなっているので、いくらお買い得でも日持ちもしないのでここはぐっと我慢。

メインは要らないけど居酒屋メニューで攻めてみました。
これは見かけたら買わずにはいられないカツオのたたき♪

先日買った新玉ねぎを水にさらした後はきっちり水分をとって、カツオにどっさりのせて頂きましょう。

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手羽先は朝にサラダエレガンスと胡椒、酒で漬けて置いたものを焼いた。
うちは塩焼き一辺倒ですが、たまには違う味で食べて見るのもいい。


ついでにこれまた先日買ったバケットも。

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バケットには先日買ったチーズスプレッドを塗る
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つまみと軽い腹ごしらえにいい!
つか、スーパー寄る必要なかったかも。
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厚揚げはカリッカリに焼いてから、鹿児島のカネヨというメーカーのたまり醤油と辛子で。
この醤油はたまり醤油というより美味しいタレで厚揚げが10,000万倍美味しくなる


ちなみに、昨日の焼き鶏丼で使ったのもこの醤油で、「えっと、醤油と味醂と酒と・・・」なんて面倒なことなしで、たれとして使える。
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これで焼きおにぎり作ったら最強です。


楽天市場




Amazon






こちらは納豆と長芋
玉子の黄身をのせたかったけど時間も時間だし少しだけ軽くしてみました。

さっぱり美味しい。
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最後は息子にわかめうどん。
春の新物の若芽です。

美味しいうどんつゆを作って、若芽をど~っさり!
出汁が美味しい関西らしいうどんです。

自分でも「うどんやなれるんちゃうん」と思ったが、カツオと昆布を大量に使って出汁とってるので採算取れないな。
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ちなみに、昨日の記事ですが、メインのサラダの写真をのせるの忘れてた。
寝ぼけてるな(さっきアップしておいた)


ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-03-13 07:58 | うちごはん | Comments(0)

洋風サバのきずし




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BRUNO コンパクト ホットプレートを買ってから、息子は塾へ行く前の腹ごしらえの調理器具として毎日活用している。

昨日の仕事中「塩タン食べたいから冷蔵庫のどこにある?」と言ってきたので、「冷凍庫に「2/4 味付き」と書いてある」と伝えると、レンジで「サクッと解凍」ボタンを押して解凍してから自分でBRUNOを使って一人塩タンのみ鉄板焼きを食べて出かけていた。

先日までチーズを挟んだパンを毎日焼いていたけど、さすがに何日も食べ続けると飽きたのだろう。
家のすぐそばにコンビニがあるので、何か買えと何度伝えても家で食べたいらしい。

これ、息子の一人調理に安全だしとっても役に立っている。
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そんな昨日、はさすがに10時過ぎに帰ってきてもご飯は要らないだろうと、8時に帰ってきてからひたすら家の掃除に徹した。(何もすることないし・・くすん、寂しい)

そして、小腹が空いたので冷凍庫に保存していた自家製きずしに洋風のリンゴ&ケッパー入りのこれまた自家製ドレッシングをかけて、一人ごはん(寂しい)


ちなみにきずしを作った時は翌日食べるつもりだったのに、全く食べる機会がなくそのままになっていた。そして中骨を抜くのが面倒で、中央でカットしてからそぎ切りに。

いいねん、いいねん、食べるの私だけだからさ。(でも旨い)

リンゴ&ケッパー入りのドレッシングはこのために作ったもの
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〈材料〉
りんこ 1個
玉ねぎ 1個
リンゴ酢 大さじ3
にんにく 1片
EXVオリーブオイル 大さじ1
ケッパー 大さじ1
塩 小さじ1/2


〈作り方〉
1 りんごは芯だけとって適当にカット
2 玉ねぎも皮を剥いて適当にカット
3 あとはは全てをジューサーに入れてガーっとやるだけ。




そして、おでん。

おでん作った翌日のお弁当は、保温ジャーのご飯のところにおでんを入れて、おかずのところにもおでんを入れて持って行った。

朝昼晩とおでんをたべていると飽きてくるが、最後のおでんを食べきる。

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辛子も飽きたので、ねぎてんこ盛りに一味とすりごまを振りかけてみた(上の写真)

でも、すりごま大好きなので「もっとかけよ」と、ごまもてんこ盛り 笑
味も変わって美味しい♪

大根は味が染み滲みです。
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この2品で夕食はおわり。
ビール飲んでいたらお腹一杯。



+++





長浜由起子 オーバル皿(小) 4カラー 作家 和食器 楕円皿




【岩崎晴彦】 suetukuri 片口 小鉢(大・粉引)





+++


おまけ

先日女子4人で行ったのは名古屋で有名な風来坊

手羽先はこしょうが効いていてうまーい!
これ4人前だけど、たぶん私一人で7本は食べたと思う。

それ以外に注文したのは普通の居酒屋メニューなので写真なし。
(また行きたいな~)
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by sobubu | 2019-02-28 07:30 | うちごはん | Comments(0)

あぶる




ほんの半月ほど前に突如勉強のやる気スイッチが入った息子

とりあえず「併願の私立高校が合格したら寿司でも行きますか!」と息子に伝えたところ「ん~、家で炙りサーモン作って」だった。


でも、サーモンはCostcoのじゃないと(以前、イ〇ンでサーモンを買ったが似て非なるものだった)食べられないから無理。と伝えたが、そうね、せっかくなんで友達にのせていって貰おう!と思い速攻「3連休のいつでもいいから乗せてって」と、電話した。

友人も3連休中なので「う~ん・・・」と困った風ではあったが、「いいよ」と快諾してくれた。



(ありがとう!)


で、速達で合格通知が届く前にサーモンを買ってきたが、これ・・合否に関わらず炙りチーズサーモンやんか・・と気付いた。



ま、自己評価の高い息子は「楽勝やったで」というものの、まったく楽しくない3連休を送り、何とか合格にたどり着けた。

これで、あんたも一応高校生になれるやん。



っということで、夜の塾へ向かう前にたっぷりの自家製にぎりを作る。

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いつものお米はミルキークイーンだけど、酢飯にするには米が小粒すぎるので魚沼のコシヒカリで酢飯に。

米2合のすし酢の配分は以下


米酢 50cc
砂糖 大さじ2杯半
塩 2つまみ

何個作るねん~と自分でも思ったが、あまっても塾から帰ってきてまた食べればいいさ。

チーズもたっぷりのせて。


昔は一応1こずつ上にチーズをのせていたが、最近はたこ焼きでも作る要領で、上にパーッと散らした。(性格ね・・・いつもこうやってザツになっていくのだ)

で、炙りまくる!



炙って、炙って~!

写真もパチリ。

もちろん息子は「うっまいわ~、めっちゃオイシイ!」と言いながらこのお皿に乗っている分をすべて完食した。

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私のおつまみは白子
白子でビール飲んでいるワタシってオッサンそのもの

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すごく大きなカリフラワーを見かけたので、普通に塩ゆでしてマヨ。
ブロッコリーもカリフラワーも結局この食べ方が一番おいしい。

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CONVERSE キャンバス オールスター ロウカット



【西京漬け ギフト】 蔵みそ漬詰合せ【嵐山】 西京漬け 10切





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こちら、昨日の朝ごはんでも(ネタがない)
玉子サンドにコーヒー牛乳、ブルーベリー

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そして脱力すだち
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-02-14 07:55 | うちごはん | Comments(2)

山葵菜とサーモン

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さて、夕食はサーモンで2品
1品は、サーモンのサラダで青い葉っぱは山葵菜。

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ドレッシングは先日作ったケッパー入りのリンゴドレッシング。
魚に合うドレッシングですが、ケッパー入りなのでサーモンにももちろん合う
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息子には普通に醤油と共に、山葵代わりの山葵菜も付けて。
一切手を付けなかったが・・・

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鍋の残りの椎茸とえのきを入れた茶わん蒸し
息子は、具入りの茶わん蒸しは食べないけど、きのこなので何も言わずに食べていました。

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で、本当はたけのこご飯を作るつもりで下煮していたタケノコですが、普通のコメがいいというので、おつまみ的に出してみた。

小さくて食べにくいです。
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ま、手作りのものを作って出すとか言っていますが、相当手抜きではある 笑







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おまけ

本日の甘いもの(勝手にコーナー)はLeTAOのルタオ ニコラというこちら

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チョコレートとクッキーのコンビネーション
LeTAOはクッキー類は北海道のお土産でよく頂くのですが、これは新作なのではじめて

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チョコレートと一緒に食べてもいいけど、クッキーだけを食べてみてもめちゃウマです。
LeTAOはチーズケーキだけではなく、凄い品ぞろえですな。

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ちなみに、こちらはど定番のチーズケーキですが、チョコレート系
チョコ味は2度目ですが、チーズとチョコもこれまたナイスです。(HPより拝借)

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でも、こちらは14日でなくなるので、これが最後です・・・残念。
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そもそもLeTAOは鉄板スイーツなので、いつ食べても美味しい♪
また、小ぶりなのでいろいろなフレーバーが楽しめるのだ。




ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-02-13 08:00 | うちごはん | Comments(0)

なんでもない1日



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日付が前後しますが土曜日のこと。

息子はこの日朝から夜の10時まで塾という「ごくろうさん」な1日
平日は全くの入れ違い生活となっていて、夜も1時間程度しか接触する余裕もないので、土曜日には息子に魚でも食べさそうといつもの魚屋へ

鮪はもういい!と言われているのに、インド鮪の切り落としが1,000円ということで、ついつい買ってしまう。
そして小ぶりな烏賊も2杯で500円!それで十分なのにふと見たら立派な鯖が1匹780円なのを見つけて、これまた買ってしまった。魚介類は肉と違って消費期限が短いので買っちゃダメ!と思っているんだけど、土日しかまともな魚類が買えないので買ってしまうのだ。

鯖は久しぶりにきずし(〆鯖)にしようと3枚におろしてもらう
なかなか大きな鯖で、栗原はるみのビックサイズのまな板でちょうどなサイズ。とりあえず粗塩を振って冷蔵庫へ

今は酢締めした後冷凍庫で出番待ちをしています。

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で、まずはお昼に一旦戻ってくる息子のお昼ごはんには焼き芋。
買ったものの使い道がなく、結局オーブンに入れて焼き芋にしたという感じ。

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あと、鮪の切り落とし、なめこのお味噌汁、いちごにアイコを並べる。

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しかし、息子が一番食いついたのは、黄色いタクアン。


息子はおすしでも新香巻きが好きだし、たくあんの中でもこの黄色いのが好きなのは分かっていますが、めったに買わないからこればっかり食べていた。

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で、ワタシはその後サウナにGO!

この日はサウナもガラガラで、ガラの悪い人も刺青の人も、サウナの中で妙な動き(座禅を組んだような格好で上半身をクネクネするヘンなオバハンで、クネクネがずーっと視界に入るため超絶不愉快)もいないので快適だった♪


夕方には息子が1時間だけ戻ってくるので、軽い軽食にフライドポテトを揚げる。


ふりかけているのは塩ではなくサラダエレガンス

マクドナルドのポテトが安くなっていたのでそっちでも良かったけど、揚げたて熱々を出してあげようとポテトとサラダ油を直前に買いに行きました。

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その後は、息子が帰ってくるまで自由時間なので、息子が食べなくて残したものと合体したインド鮪の切り落とし(殆ど細切れだった 笑)でサッポロビールでひとり晩酌。


お~、この時間から、しかも休日にゆっくりと、ひとり晩酌なんて何年ぶりだろう・・・息子が生まれて・・初めてじゃない?

なんか最高ですなっ♪♪♪

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もちろん鮪だけじゃなくて、烏賊も買ったので大好きな烏賊豆腐も作りました。
いつも焼き豆腐を1丁買って、後になってからもう1丁買っ説きゃよかったと毎回後悔するので、この日は2丁購入しました。

烏賊の出汁が出た豆腐の余りのおいしさに一人で1丁の豆腐を食べましたが、ビール飲まなかったらきっと2丁ぐらい軽く食べれたかも・・・でも、味が濃いものを食べすぎたため喉が渇いて仕方なかったけど。

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結局、息子が10時過ぎに帰ってきて再度軽食を作ったりしたので、結構時間単位で動いた1日でしたが、な~んにもない1日だったんですが、なんだろう・・・とってもいい1日だった。




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おまけ


キッチンのライトの前にスポットのライトが2つあるのですが、ある日パチンと切れてしまった。

もちろん買い換えるべくリュックに入れているものの(現物ないと分からない)既に3週間近くなる・・・・
見事に仕事帰りには記憶からすっぽり抜け落ちている。
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く、暗いです。
今日こそ帰りに買わなければ・・・・・




ごちそうさま。



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by sobubu | 2019-02-05 07:49 | うちごはん | Comments(0)

鮪といくらのどんぶり

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白菜と大根が安いっ!


安いとついつい買ってしまう・・・そして「何作ろうか・・・」と全くメニューが浮かばず結局同じものばっかり作っている気がします。



まずは白菜
先日のしゃぶしゃぶで出すつもりが、3分クッキングでは見た材料には特に必要もなかったので(細切りにするのが面倒になったのがホンネ)結局使わずじまいだった白菜。


息子も好きだしって事でいつも豚ばら白菜にするのですが、ちょっとそれも飽きたころなので、昔ながらのツナと白菜の煮物にしました。


これは砂糖を少しだけ入れるのですが、息子の食いつき悪し・・・。甘い煮物が嫌いだという息子・・白菜食べて甘かったからかな。

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こちらは、ちぢみほうれん草のバターいため。


ロースハムが残っていたので、1/2個をぶつ切りにして一緒に焼きました。

ハムって当たり前ですが焼くと豚肉感があり、ポークソテーを食べているみたいでした。ちょっと贅沢なほうれん草ソテーです。

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メインは生鮪と、お正月の残りのいくら丼。


鮪といくらをどんぶりにするのって何だか抵抗がありますが、私がお昼にランチに行く店ではそのコンビのどんぶりがあるのでよしとする。

鮪は切り落としだけど生の鮪だし、脂がっぷりのったトロの部分なので激ウマでした。

息子は酢飯にするともりもり食べてくれます。

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最後はお吸い物。
毎週日曜日には1週間分として、出汁を1.5ℓ分作ってストックしているのですが、今回は作りすぎたのでお味噌汁ではなくミニ煮麺にしました。


具は何も入っていませんが柚子の皮を少し入れただけで香りがよく食欲をそそり、断然美味しくなります。

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そして大根はメニューのあてもなく出汁につけている。。
何にしようかな・・・・って煮るしかないよね。そしていつもの煮物だな。
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ごちそうさま。




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by sobubu | 2019-01-16 08:04 | うちごはん | Comments(0)

おいしい鯖のみそ煮



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この3連休は大掃除を全て済ませてしまう予定でしたが、がっ・・・体が動かない。身体の節々が痛いし全身がだるい。

この1週間、仕事は1年間のうち最強繁忙期だったのですが、普段は机に座ったままPCで作業することだけで歩くといったらトイレ、休憩、ランチに行く時ぐらいなのに、右に左に走りまくって、家に帰ったらグッタリとなっていた。

若い頃なら全くどうってことなく毎晩飲み歩いていたが、家に帰って食事を作り終わったら座椅子で一瞬うたた寝してしまう自分にビックリするほどだった。(疲れていても食事はガッツリ 笑)

木曜日の夜になって初めてカレンダーを見て「えっ、今週末は3連休?まじかーーーっ!やった!」と気付いたぐらい。そんなこんなでコメントを頂いても返信もせず誠に申し訳ないです・・・

さて、きのうは仕事も早々に切り上げ7時前に退社し、帰りに電車を途中下車して百貨店に買い物をして帰ることにした。実際には会社から駅まで行くのも「しんどいわ・・・」というぐらい放心状態でしたが、3連休が控えているんだから最後の力を振り絞って、ちゃんと夕食作ろうと思った次第。

そこで、すっごく丸々と太った鯖を発見!
買うでしょう!この時間でこんなにきれいな鯖なら買いでしょう♪
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昔は塩焼きよりみそ煮の方が好きだったけど、息子が生まれてあまり家で作らなくなりましたが、最近は息子も魚をよく食べるようになったので、久しぶりに鯖のみそ煮。

<材料>
鯖 半身
生姜 1片
水 180cc
酒 50cc
みりん 大さじ1杯半
砂糖 大さじ1杯半
味噌 大さじ2

<作り方>
1 鯖は切り目を入れて熱湯をかけて霜降りにする
2 鍋に水、酒、みりん、砂糖、生姜を入れて沸騰させる
3 鯖を入れて落し蓋をして強火のまま2分
4 味噌を入れて、中火よりやや弱くして10分コトコト煮込む

お味噌は赤味噌もあったけど、いつも使っているお味噌汁用の麹味噌で作りました。
鯖自体のポテンシャルが高いのでとっても美味しいみそ煮になりました。
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こちらは息子も「これ旨いわ」と言ったびんちょうびんちょう鮪の柚子塩たたき
もともと柚子と塩で下味がされ、柵で売っていたの2パック買って帰り家で切りました。
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軽く塩をしているせいか、身が締ってねっとりした感じになっていてとっても美味しい。
岩塩を振ってにんにくや薬味もなしでそのまま頂きました。

これ、また買おう。
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そもそも帰る際に作ろうと思っていたのはアヒージョだったのですが、(隣に座っていた女子が「今夜はアヒージョにすると言っていたから)それらしい材料もなかったので中止に。

でも、百貨店の野菜売り場に行った時はまだアヒージョを作るつもりだったので、買ったパプリカはそのまま出す。
息子はパプリカのほとんどを一人で食べセロリは私がほぼ食べた。
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こちらは、大好きなちぢみほうれん草♪なんと100円だったので2袋買いました。
さすが百貨店クオリティ。めちゃくちゃ新鮮で茎の部分もイキイキしていました。

これは普通にベーコンで炒めました。
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最後は、みそ煮なので味噌汁はやめてお吸い物にしようと出汁に酒や塩、醤油を入れている最中に息子から「今日は味噌汁絶対作って」と言われた。「えっ、お吸い物にしたけど・・・」というと「・・・ん~、何でもいいから早く作って」と。

そして出来上がったのを出したら「これめちゃくちゃ美味しい!お代わりある?」と聞かれたが、1杯分しか作っていません」というと、「1杯分だけ作るってナンデスカ」と、とても残念そうでした。

ちなみにうちでは味噌汁は1杯分しか作りません。きっちり1杯分というより1杯強の量です。
残った味噌汁とか翌日ぜったいに食べないし、食べる気がしないから。
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おまけ

こちら液体100%ピュアコラーゲン
先日の鳥の水炊きもそうですが、コラーゲンはいい♪

コラーゲンというと美容や健康に注目されがちだけど、肌はもちろん骨や軟骨にも必要で、骨粗鬆症の予防にも役立ちます。
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ちなみに血管を構成しているのも、そのほとんどはコラーゲンなんです。

私は料理で煮凝りになるぐらいの鶏スープを作ってストックしたり、手羽先なんかもしょっちゅう食べている方だと思うけど、食べ物だけで摂取するには忙しくなると作れなくなったりするので、やはり不足しがち。

高純度濃度のコラーゲンとしてなんやかんやと1位になっていて有名のようなので知っている方も多いみたいですが、おためしパックで1箱税込み1,080円で送料無料という嬉しすぎる価格(一人2パックまでOK)
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こちらのコラーゲンはフィッシュコラーゲンで無添加のもの。
中身はこんな感じで、お茶とか飲むときに混ぜて飲んでいます。(最近はコーンのひげ茶と)



サプリ系は続けることが大切ですが、味を損なわないので続けやすい。
もちろんスープや味噌汁にいれるなんてこともできますが、毎日絶対に飲むお茶が手軽です。

ちゃんと1パックになっているので朝忙しくても会社に持っていくことができるのでグッドです。
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さ、今からロキソニン飲んで(絶対熱ある)掃除開始しよう!
(30日、31日は何もしないでいようと目論んでいる)


ごちそうさま。




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by sobubu | 2018-12-22 12:13 | うちごはん | Comments(0)