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鶏せせりの炙り焼き

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先週は会社の女子に美味しいパン屋さんのバケットを頂き、また別の女子から九州の美味しいデコポンとはるかをいただいた。

また、10年以上前に退職した元同僚の女子からも竹富島のもずくを頂き、そして極めつけはサウナのボスから五島うどん(先日は沖縄土産の海ぶどうも)をいただいたのですが、日曜日はサウナに行かなかったので、サウナ友達でもあるママ友に預けてもらったのをわざわざ届けていただいた。

あぁ、ありがたや・・・ほんとありがとうございます。と感謝しかない。


そんなママ友と夕方に自転車コギコギ隣駅のスーパーと鶏肉屋さんへ。
美味しい玉子が買いたかったのでついでに、もも肉とひき肉とせせりも買った。

これで今週の鶏肉はゲット!遅く帰ってきても鶏肉があるさ。

で、夕食はせせりの炙り焼きに。

フライパンで塩味だけをしたせせりを焼きながらバーナーでも炙る!


食べる時にはレモンと柚子胡椒で。

バーナーで炙ると香ばしい風味がつくので塩だけで十分なのです。

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せせりでご飯もな・・・なのでおむすび。

息子は3つのおむすびを瞬殺。

追加と言われないかヒヤヒヤしながら様子を見ていましたがナントカ足りた模様。

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メインは一応マグロの赤身
軽トラックの魚屋さんに予約をしに行った際に「買っていけ」と言われ購入。
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赤身はやっぱりオイシイ。
息子は一切れ食べただけ・・・・飽きたのだろう。
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ブロッコリーの茎部分をマヨと醤油で絡めながら炒めたもの。
茎も勿体無いからゆでる、そして食べる。

なぜか醤油が焦げてナンプラーで炒めたみたいな味になっていたのは謎。
しかし、それが美味しかった♩
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大根の煮物は器を変えて登場。
甘くてナイスな大根でした。
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by sobubu | 2018-04-03 08:02 | うちごはん | Comments(2)

鶏むねジャークチキン

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暖かくなった後は気温が下がると知っていたけど、何これ?なんだかとっても寒さが身に沁みる。寒いといっても2月と比べると運と気温は高いのになんでこんなに寒く感じるんだろう・・・


そんなクソさむいきのうは7時15分に自宅最寄り駅に着いたけど、息子の所用のため家に帰ったのはやはり9時。


でも大丈夫。

前日にジャークチキンを漬け込んで朝からクラムチャウダーを仕込んだので9時に家に帰ってきてもすぐ出来る。


ジャークチキンをオーブンにブチ込み余熱も入れて約30分ほど、クラムチャウダーは温めるだけ♩あぁ、楽チンでございます。


あと、野菜、野菜はサラダ!と言いたいところだけど・・・付け合わせの野菜をパリッと冷やして水切りして・・・というのが無性に面倒だったのでカリフラワーを茹でました。カリフラワー美味しい。大好きな野菜です。


いつももも肉で作っていましたが今回初めて鶏むね肉も漬け込んで焼いてみたけど、むね肉もオーブン焼くとしっとりしていい!むね肉は経済的なので、これからはももと半々にしよう。

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朝作ったクラムチャウダーは、仕上にパセリなんかをのせたかったけど、先日のパスタで使い切ってしまったのでナシで。

ホワイトソースみたいに濃厚なクラムチャウダーだけど、じゃがいも以外の野菜はフープロだし、バターを入れた鍋に小麦粉炒めて牛乳足すだけなのでカンタンです。

作り方は過去の記事にアップしています。
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最後に。
先日買った1枚ポッキリで300円という、ありえへん価格のの食パンを食べようではないか。

300円といってもミルクバターが300円でノーマルは280円
見た目は皮の焼き具合というか色が違うだけで、素人目には匂いも見た目もよくわかりません。でもキメが細かい。
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焼いたらこんな感じ。
見た目はフツーの食パンです。そしてこの時点でどっちがどっちか分からなくなっちゃったわ。味は・・・というより食感はモチモチで激うま。
何もつけずに食べても美味しい!!!

でも300円と思うと・・・めっちゃ美味しいけど、せめて6枚500円程だったらいいのにな・・・
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+++


おまけ

久しぶりのすだちです。
気付けばテーブルに乗って「遊んでにゃー」と訴える。

キミキミ・・・トイレの後もテーブルに乗ったりしてますよね・・・その足でテーブルですか。ま、怒らないので彼は自由にのびのびしています。
だけど、99.99%除菌で日に何度も拭かないとやばい。

と、書いているが、食器にもたれんなやーーーーー!
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by sobubu | 2018-03-07 07:52 | うちごはん | Comments(1)

昆布と鶏がら

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きのうの鶏がらスープベースで作った鶏がらはこのために作りました。
スープは理想の澄んだスープですが6時間ほど弱火でことこと煮出しています。

はい、鍋です。
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メインは半分は大山鶏に、半分はひね(廃鶏)
大山鶏はもちろんめちゃくちゃ美味しいのですが、ひねも歯応えが凄くて美味しい。
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つみれと豆腐を先入れで。
つみれももも肉の挽肉なので胸みたいにパッサパサじゃなく美味しい。

形は綺麗に丸めたりしません、このデコボコがいいのです。

ちなみに昆布は鶏肉を美味しくしてくれます・・・入れない時もあるけどいれた時の方が「うまい!」と感じる・・・なので鶏肉と昆布はあうんだろうな、きっと。
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つみれに柚子胡椒をのせて食べたらピリ辛で美味しいのです。

ちとのせすぎかな 笑
息子から「ナニコレ?焦げ過ぎちゃう」とクレームがったのは言うまでもない。

かれは鮭皮とか、この鳥皮とかパリパリしたものが好きです。
(もちろん私が好きだからですが・・・・)
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+++


おまけ

「すだちの毛をベランダでといたりしたら近所に迷惑ですよ」とご意見をいただいた。

たしかに!!!

わが家ではベランダも部屋感覚で裸足で出られるように綺麗にしているが、たしかに見えない毛が散っていたかも・・・反省じゃ。

教えてくださりありがとうございました。
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by sobubu | 2018-02-20 08:08 | うちごはん | Comments(0)

知り合いにインフルエンザのAB同時に罹患した人が要ると聞いて、そんなことがあるのかと驚いた。本人は全くもって元気そのものらしく普通に仕事に出勤したそうだ。(それ、アカンやつ・・・)それ以外にもAの後にBになったり。


ちなみに私もインフルのB型に罹患したことを書いたが、出歩くのは他の人に移す可能性があるのでは?とコメントをいただいた。


もちろんその通りでインフルの判定結果が出てから5日は家で大人しく過ごし、その後の土日にショッピングにいそしみました。

しかしながらワクチンを打っていたので当初は熱もほとんど出ず、症状が風邪そのものなので会社命令でインフル検査が必要なければそのまま出勤する人とかたくさんいると思う。これが蔓延というか流行する原因でもあるのでしょうね。


ワクチンを打てば症状が軽くなる(場合もある)のでこれはある意味良し悪しだわ。

ま、私にしてはリフレッシュ休暇的なものになったので、病後の出勤がしんどかった・・・・もう、ゆったりモードというかダラダラモードにどっぷり浸かっていたから。



さて、そんな通常モードになかなか切り替わらない私・・・・気持ちはすっかり「あぁ、仕事行きたくない~!」と思っていても生活がかかっているのでもちろん出勤します。


で、やっぱり帰宅は9:00ジャスト。でも大丈夫!朝仕込んでいるものと、簡単副菜と残り物があるから♪


まずは前日から漬け込んでいたジャークチキンこれ、実物というか本物を食べたことがないので自由に味付けを変えちゃっているなんちゃってジャークチキンだけど、それがメチャクチャおいしいのだ。

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かなり以前から作っているのですっかり「うちのごはん」になっています。


<材料>

鶏もも肉 2枚

ジャークソース 大さじ4

ジュリアナ ジャークチキン&ポークソース 284g/ユウキ食品

みりん 大さじ3

しょうゆ 大さじ3(甘い醤油です)

かねよしょうゆ 【母ゆずり こいくち 1000ml】 [カネヨ醤油/鹿児島]

レモン


<作り方>


1 鶏もも肉をビニール袋に入れ、ジャークソース、みりん、しょうゆを入れたら手で揉んで漬け込む

2 230℃に熱したオーブンに入れて19分焼く

3 レモンをカットして、チキンに添えたらジュージュー絞っていただきます。


ごはんのおかずにはならないケド、んっまい!のです。

本当はジャークソースだけだけど子供にはスパイシーすぎるので甘くしています。(邪道だけど 笑)

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いつもの茹でもやし(ポン酢で)とポテトサラダ。
2袋茹でたのに彼がほとんど食べてしまった。

赤いのは粗挽きの唐辛子です。
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息子は「ごはん(お米)要らない」というので固くなったフランスパンにチーズをどっさり乗せて焼いたものを出しました。

前歯折れるんちゃう?と思うほど硬いパンでしたが焼くとフンワリしたのでよかった。

+++


おまけ

以前リクエスト頂いたキウイ&パイナップルジュースのレシピ
(レシピというほどでもないけど)

〈写真の1杯分〉
キウイ 2個
パイナップル 輪切りで2枚ほど
氷 15粒(粒?キューブかな?)
水 大さじ3
砂糖 大さじ2〜3

上記材料をミキサーに入れて一気にガーッとするだけ
砂糖は結構入りますがフルーツの糖度により加減します。

すっきり爽やかでオイシイ♩
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by sobubu | 2018-02-16 07:54 | うちごはん | Comments(2)

Xmasジャークチキン

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もとは前日の夕食に出すつもりでジャークソースに漬け込んでいたけど、品数が多いのでやめたジャークチキン。

なので、昨日の夕食に登場。


Xmasだけどローストチキンも気分じゃないし、かといって照り焼き風の味付けは息子はなぜかあまり食べない。ならばジャークチキンにしよ♩ってことに。


毎回書いていますが見た目は「・・・・」だけど味は最高!

なんともいえないエスニックな味付けだけど息子はずっと食べているので違和感もないのかよく食べます。



ユウキ ジャークチキン&ポークソース(284g)


オーブンで焼くのでジューシーで美味しい。

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ジャークチキンをオーブンで焼いている間は、ローストビーフの残りでビーフシチューの仕込み中。

ビーフシチューに使用するために空けたワインもキッチンで立ち飲みで飲む。


ちなみにいつ買ったか記憶にないぐらいわが家でワインは登場しないので、

ビーフシチューにドボドボ入れて使う。


ちょっとだけ飲む。

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そして見た目は全く同じだけどイチゴの産地が違うこちら。

やっぱりパイナップルが美味しい。

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と、Xmasの夕食はこれだけ・・・・

だって息子は夕方にラーメン食べたから。 笑


2日続けてコッテリまたはエスニックだったので、もう今日は塩むすびなんかが食べたいわ。

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さて、食べ物は異常なのでおまけ。

3日ほど前夢で足がつる夢を見ていたら現実に足がつって目が覚めた。
寝ている時に足がつるなんて最悪です。
そして筋肉痛になる・・・しかも大掃除で身体も酷使している。

って、そんな時にはコレ!

ささない鍼です。
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以前にも書きましたが、あまりの効き目に会社や周りの友達にバラまいて一時期ブームになった鍼です。

これは150粒入り。(50粒タイプもあります)
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ささない鍼は鍼灸院でも処方してくれるそうですが、私はこちらの鍼を初めて知って、その効き目に驚愕!

ダル重い肩こりが1発(一晩)で完治。会社の人もぎっくり腰のような症状だというのであげたら、朝貼って昼に「楽になった!」というほど。


これは、肩こりや腰痛、関節痛など身体的不調を緩和するほか、疲労回復、リラックス、ホルモンバランスを整えるなどのヘルスケアや、今話題の「美容鍼」と同様、目尻のシワやたるみ、ほうれい線対策に利用できるもの。

こんな風になっています。裏の部分
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表は刺さないのでシール状。
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鍼はもともと改善にもなるけど予防にもなります。

なので私みたいにボロボロになった身体や肩こりにも効果てきめんなのはモチロン、インナーケアにもなるし、美容にも使えるのです。
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鍼灸院が開発したものなので鍼と同じ効果がある。
なので、これは一般医療機器になります。
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昨年は年末の大掃除で元旦からぎっくり腰状態になった私。
なので日曜日から小分けにしていますが、それでも鍼のおかげで身体に影響なし!

というか、「しんど」と思ったらすぐに寝る前に貼るのですが、何かに蓋でもしたかのように貼ったら即楽になるんです。

以前は毎日鍼に通っていて、ツボに刺すと身動きできないほどだったけど、シールなのでずっと貼っていられるのがいい!

ちなみにやったことがないけど肌のたるみとかにめちゃいいらしい。
体のどこにも貼っていいので最高です!



今年の年末は、この鍼で乗り切るのだ。




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by sobubu | 2017-12-26 07:49 | うちごはん | Comments(0)

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会社を休んだ分仕事は溜まる。(当たり前だ)

もう、「どこから手をつけていいか分からんぞ〜!」という状況から、期限を区切っていないものからどんどん放置状態になって行く。


いつも何かを1から始め「できない・・・う〜ん、う〜ん」と唸っているが、それが山積みで目の前の仕事ばかりに忙殺されている。

ここがアホと賢い人との大きな違いなのだ。もちろん私は前者・・・・とほほ。


さて、人に顔をしかめられるような咳をしまくっているが身体は元気。

アホなりに力いっぱい仕事をして帰った時間は9時45分。


10時までにご飯作るぞ〜!と期限を決めて、ちゃちゃっと作った夕食は、ローズマリーの風味をつけたチキンソテー


上にのっているのは飾りですが、オリーブオイルで鶏もも肉を焼く時に一緒に焼いて香りをつけています。


味付けは塩胡椒のみ、レモンもなし。

カットしてから強火で焼いたら火の通りも早い!しかも皮パリッでオイシイ♩

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チキンはおまけに焼いたもので息子のリクエストは「焼きそば買ってきて」だった。

でも、駅前のお店の焼きそばをチラリと見たが、キャベツちょっぴりのいつ焼いたのかわからない焼きそばを買う気になれず、キャベツと麺のみ買って作る。
焼きそばは、陳列されている一番高い風月の麺(遅くなったお詫び)

まー、作るといっても炒めるだけなんで楽勝じゃ。
キャベツ1/4、もやし1袋、ちくわ、豚ばらごく僅か入り。

ちくわが焦げ気味なのは、焼きながら別のことしてたから 笑
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と、残りもののイカ豆腐。
思いのほかイカがたっぷり残っていて嬉しかった。
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予定通り15分でご飯を作ってイタダキました。


ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-12-08 06:44 | うちごはん | Comments(3)

餡かけ出し巻き

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写真は息子の夕食。
以上!これだけです。

くぅ〜っ!ホントごめんよぉ、と思う。

会社でタイムカードを打ったのは9:30、家に帰ったら10:10。
もちろん息子は夕方に自炊してご飯らしきものを食べた後。

帰りに電話したら「甘いもの買ってきて」というのでアイスとシュークリームを買って帰る。息子は「今日は2つアイス食べたい気分やわ」というので「おぅおう、好きなだけ食べなはれ」と言う。(甘いからね)

で、小さなアイスを2個食べシュークリームを食べた後に「玉子焼きとか食べたいなぁ、明日の朝作って!」と言われ、「今食べる?作ってあげるよ」と言って作った出し巻き玉子。

もう、これしか作らないので、出汁を葛でとじて餡かけにしました。
上には海苔と刻み葱、いい感じにご馳走っぽくなりました(これだけしか作ってないので一投入魂でございます)
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いやはやコレがなかなか美味しかった。

だし巻き玉子にもたっぷり出汁を入れて、上からかけた餡にもだしが効いてて海苔とネギがナントモいいアクセントになってナイスであった♩
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行ったのは曽根崎にあるこちら
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ネットで以前検索して見つけた大衆鮨のお店です。
大衆なので価格もお手頃、ねたもシャリも大きい。

まずはまぐろ
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とろ
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うに
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しらこ
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うなぎ
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いくら
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イワシ
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その後はウニととろの繰り返し。
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息子にもお持ち帰りで
うに4貫、とろ6貫、まぐろ6貫、サーモン2貫に鉄火
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しかし、息子にうにを買った為「とける〜っ!」ってことで寄り道もできずにスタコラかえる羽目に。
途中、どうしてもダイソンのハンディクリーナーが欲しくて現物を見るため梅田のヨドバシに寄ったが、(実は3度目)掃除機を10秒触っただけで家に帰った。

でも、帰ったら思ったとおりうにはドロっていた・・・笑
でも、いいのいいの鮨なんて握りたて以外はみな同じさ・・・

今回学んだこと「鮨は持ち帰りにすると、その後何もできなくなる」ということ。
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でも、息子は「オイシイ〜」と言ってくれたので良かった。



ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-11-30 07:03 | うちごはん | Comments(4)

甘いパリパリチキン

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常に睡眠不足なので体は慣れているものの、きのうはとっても睡眠不足が堪えた。

寝不足でも会社で眠くなることはないのだけど、「もう今日はエエわ、絶対に定時で帰るっ」と仕事も放置して定時で退社すると決めた。


会社を出た途端激しい睡魔が。「眠い・・・・」、電車に乗ったら更に眠い。

でも「電車では絶対に寝たりしないっ!」と決めているので携帯でニュースを見たりして耐える。

電車の中で赤の他人に寝顔を晒している人の気持ちが全く理解できず、絶対ああならないでいようと思っていたけど、気持ちがわかった。

みなさん疲れているんだ・・・・ここが唯一の休息タイムなのだ。


と、20分強で自宅の駅に到着したけど「夕食準備・・・しんどい・・・、何も作りたくない・・・」 早く帰ってきた時こそちゃんとしたものを作らないといけないのに、何も作る気が起きん・・・帰ってスグ寝たい。


だけどそれは無理なのでスーパーでピザ台とビールを買って、肉屋さんで鶏もも肉を買い帰宅。眠いが息子とTVや録画した番組を一緒に見ながら会話するのが日課なのでこなす。

食事の内容よりもそっちの方が私的には重要なのだ。



+++



とりあえず・・・野菜・・・野菜を出さねばのぅ・・・ということで蒸し野菜。
スチーマーに切った野菜をボンボン放り込んで蒸しただけだけど、ガーリック&チーズのソースをかけて食べたら人参が甘くてメチャクチャおいしかった。


茹でるより蒸すと火の通りが速いのと水っぽくならないため甘くて美味しくなるのだ。
サツマイモやカボチャも蒸そうかとも思いましたが、大量になりそうなのでやめました。

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市販のピザ台に市販のピザソース、玉ねぎ、ベーコン、トマトをのせたらチーズをたっぷり乗せてオーブンで20分焼く。


色々な種類の具が乗ったピザにしたいけど息子の好みはトマトとチーズのみのマルゲリータ。

そんなの家で美味しく作れないので玉ねぎやらベーコンも乗せる。


息子は1枚半ペロリと食べました。

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あとはメインの鶏もも肉。

オリーブオイルで塩コショウしたもも肉をパリッと焼いて、肉汁が残ったフライパンに味醂と醤油と少しの砂糖で作った甘辛いタレを最後にかけました。


照り焼きじゃないけど、照り焼きソースをかけたような感じ。

甘ったるくなく皮はパリッとしたチキンが結構良かったです。

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食事の後は2時間程ボーっとTV見ながら過ごしていて、ふと時計を見たら「まだ9時半やんか〜♩いつもは帰ってきた時間やんっ!なんて充実した時間なのだー!」と、とっても嬉しくて眠れず、結局寝たのは1時過ぎになったのであった。




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by sobubu | 2017-11-02 07:43 | うちごはん | Comments(0)

ずりのにんにく醤油

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きのうは台風により家でおとなしく過ごしていました。

ベランダに出している植木などを家に入れて寝ましたが、窓ガラスが割れないか心配になるほどの強風でした。


ちなみに浴室の衣類乾燥を使うと笑っちゃうほどキレイに乾くので、嬉しくなってそのあと3回も洗濯機を回してガンガン乾燥しました。

乾燥機だと生地が傷むけど干しながらの乾燥はいいわ♩


さて、夕食は野菜メインで行っときましょう!

こちらは小松菜と塩鯖のポン酢。


小松菜にツナを混ぜてサラダにしようかと思いましたが、お弁当用の骨なし鯖があったので鯖にしました。


奥は金曜日に会社に行ったらあった黒豆枝豆。多分あの子だと思う・・・ありがとう♩

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そして、おろしニンニクとみりんと醤油で甘辛く焼いた砂ずり。

息子の大好物ですが、おかずにならない。

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こちらは美味しそうと思わず買ったうにいかと鰹のチャンジャ。

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チャンジャは・・・・う〜ん。な感じ。

いかうには塩っぱくなくてちょうどいい感じなのでオイシイ。

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最後はかぼちゃのソテーはにんにくマヨソース。

本来は煮物にするつもりでしたが、こちらにして正解!ほとんど息子が食べていました。

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+++



おまけ。


日曜日のランチは前日に買ったパン。

両方チーズが入っているので、てっきり甘くない惣菜パンだと思ったのに、両方甘くてショックだった。


ランチに甘いパンはちょっと。

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息子は・・・

私が投票に行っている間に、前日に友達が買っていたので釣られて買ったラーメンを目ざとく見つけて「作って」と。


友達は有名店のラーメンを買っていましたが、私が買ったのはこちら。

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こういう透明のスープが好きです。

今回作ったのは帆立貝柱の塩ラーメン。


味見しましたが帆立風味が効いていて美味しかった。ちなみに飛騨高山ラーメンは昔から好き。(以前チェーン店が近所にあったのだ)


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by sobubu | 2017-10-23 08:24 | うちごはん | Comments(0)

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私の作った朝ごはん食べて、お弁当食べて、そして夕食を食べる。
いい加減飽きてくるだろうと思う(作っている方は飽きる)


なのでごはんが続いたら麺やパスタ。

和食が続いたら洋食や中華など・・・


いろいろ工夫はするものの、1日に3食ある訳だかからそのサイクルは早い。
自分のものなら適当に作ったり買ったりしてサクッと終わればいいが、人に作るものって考えるだけでも大変です。


そんなきのうはメインがチキンなのであとは何にしようか考えたが、なーんにも浮かばないのでパン。

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でも、ただ切って出すだけなのも味気ないなと思い、ホワイトソースとチーズを混ぜたソースをのせて焼いたバゲット


以前作った時の記事はこちら おいしいグラタンバゲット


これ、ハムとかベーコンとかのせたくなるのですが、具はみじん切りの玉ねぎのみ。
これがなんとも美味しいのです。

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以前は焼くときにチーズをトッピングして焼きましたがシュレッドチーズを切らしていたのでホワイトソースにスライスチーズとパルミジャーノを混ぜ込んでいます。


なんだかじゃが芋に見える・・・

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メインはたまに作るとやっぱり美味しいジャークチキン


ジャークソースにみりんやら醤油を足しこんでいるのでなんちゃってジャークチキンになりますが、これがうちのジャークチキンとして定着しているのでスタンダードがもはや分からなくなっています。


ジャークソースに漬け込んだ鶏もも肉をオーブンで焼きレモンをジューッとしぼって。

オーブンで焼くとお肉は何でもジューシーに仕上がるのでいい。

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息子もこの何とも言えないスパイシーな味を何の抵抗もなくパクパク食べています。


添えているベビーリーフは肉汁とレモンの絞り汁で勝手にドレッシングになっているので味付け不要。


ちなみに、写真は1枚ですが2枚焼いています。
もちろん2枚とも二人のお腹に収まりました。

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最後は切っただけトマト


トマトは1年中冷蔵庫からなくなることがないので、この切っただけトマトが我が家の野菜の登場率№1です。笑

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ごちそうさま。



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by sobubu | 2017-09-06 06:56 | うちごはん | Comments(0)